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目前分類:美味人妻 . 幼兒食譜 (49)
- Jan 25 Thu 2018 22:16
【美味生活】【副食品教學】寶寶版快樂兒童餐!地瓜薯條磨牙棒
- Jan 18 Thu 2018 20:23
【美味生活】【副食品教學】9~11個月寶寶開動了!超繽紛綜合蔬菜燉飯
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誰說做寶寶副食品耗時又費工?三個步驟就可以輕鬆完成的綜合蔬菜燉飯出場囉!加入豐富蔬菜作為調味,讓寶寶享受天然食材的滋味與口感,而且用番茄當作承裝容器,是不是很有創意呢?
加入甜椒與胡蘿蔔的蔬菜燉飯色彩繽紛,一看就讓寶寶食欲大增,而且裡面使用的彩椒與白飯,加個蛋清炒就是大人也可以享用的的時蔬蛋炒飯,相同的食材與配色一起上桌,以後不怕寶寶一邊吃副食品一邊覬覦爸爸媽媽的餐點了~(哈哈)
材料
紅蘿蔔………30g
黃甜椒………20g
牛番茄………1顆
白飯………1小碗
寶寶蔬菜高湯………150g
橄欖油………1小匙(約5g)
準備工作
1. 將牛番茄頂部切去一小部分後把籽挖除。
2. 將紅蘿蔔、黃甜椒、牛番茄放入電鍋以1/3杯水蒸熟,把黃甜椒、牛番茄的皮剝掉。
作法
1. 將蒸熟的紅蘿蔔、黃甜椒放入調理盒打碎成泥。
2. 熱鍋加入橄欖油、蔬菜泥、白飯、高湯,邊攪拌邊煮至收汁。
3. 裝入番茄盅裡。
- Jan 14 Sun 2018 21:01
【美味生活】【副食品教學】香濃餐間甜點~紅豆紫米牛奶粥
- Dec 17 Sun 2017 16:00
【美味生活】【副食品教學】酸甜綿密好入口~1歲寶寶最愛的蘋果燕麥粥
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還有豐富膳食纖維的燕麥不只適合給大人當成正餐,KT也推薦給媽媽們製作成副食品給寶寶嘗試,加入蘋果調味,讓燕麥粥滋味酸甜綿密,一點也不膩口。
因為含有蘋果果肉與燕麥,建議大家可以趁著新鮮享用才能品嘗到最棒的口感,也能避免燕麥粥變質,如果寶寶是第一次吃到這款副食品,也可以加入適量的水與母乳,調整出寶寶熟悉的口味,讓小朋友吃得更開心!
★蘋果泥這樣做不怕黑 請點此
★同場加映:寶寶副食品還有這些 豆腐綠花椰菜飯、迷你蔬菜歐姆蛋
材料
蘋果………1顆
燕麥片………1杯
水………2杯
準備工作
1. 將蘋果去皮、去籽。
作法
1. 將蘋果大略切塊,放入調理盒內刨成絲。
2. 將水以大火煮沸,加入燕麥片、蘋果絲後轉中小火煮約4~5分鐘。
3. 離火,蓋上鍋蓋燜10分鐘,讓麥片變濃稠。
美味秘訣
- Dec 06 Wed 2017 20:13
【美味生活】9~11個月寶寶開飯樂!豆腐綠花椰菜飯
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寶寶快滿一歲了,副食品要吃什麼常讓媽媽頭疼嗎?身為食物控的KT,為了不讓小朋友有挑食的習慣,在可行範圍內,都會盡量選用不同的食材製作料理,讓雙咪品嘗各種食物的原味,就連較難料理的糙米也是我的選項之一喲!
軟嫩帶有濃郁豆香的板豆腐加上清脆的花椰菜,讓寶寶可以一次吃到多種口感,另外因為糙米比較硬,所以還是需要在料理前一晚洗淨後泡水備用再蒸煮,如果擔心糙米難入口的媽媽,也建議先改用胚芽米或白米,讓寶寶循序漸進也是不錯的作法。
★花椰菜難洗淨?三步驟清洗密技 請點此
★同場加映:寶寶副食品還有這些 寶寶版肉燥、迷你蔬菜歐姆蛋
材料(9~11個月大寶寶適用)
糙米………半杯
水………3/4杯
板豆腐………半杯
綠花椰菜………半杯
蔬菜高湯………3/4杯 (如要打成泥)
★蔬菜高湯作法請點此
準備工作
1. 將糙米洗淨泡水放置隔夜。
作法
1. 將糙米、水放入電鍋。
2. 將板豆腐、花椰菜切成小丁塊鋪在糙米上,按下電源將飯煮熟。
3. 若要打成泥可放入調理機,並分次加入高湯,打至寶寶能接受的濃度。
美味秘訣
- Nov 24 Fri 2017 14:05
【美味生活】【副食品教學】一歲了來吃飯吧!乓共共的寶寶版肉燥
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一歲大之後的寶寶,飲食習慣也漸漸往大人的方向邁進,當然副食品也要跟著慢慢轉換,不過這次KT要分享給大家的肉燥雖然說是寶寶版本,不過燜煮時的香氣可是非常吸引人的,不僅小朋友一口接一口,再配上燙青菜與滑嫩的荷包蛋,就是我的完美午餐了!
因為考量到咀嚼不易的問題,KT當時的食譜裡並沒有放入香菇,不過如果家中的小人兒已經長了一口好牙,也可以依照寶寶的牙齒發展情況加入口感較軟韌的香菇,增加小朋友的進食樂趣。
材料(12到18個月大寶寶適用)
雞胸肉………100g
雞腿肉………100g
蘋果………半顆
洋蔥………1/8顆 (g)
紅蘿蔔………30g
橄欖油………1小匙 (約5g)
薄鹽醬油………1/2小匙
寶寶蔬菜高湯………1/4杯
寶寶蔬菜高湯作法請點我
準備工作
1. 將雞胸肉、雞腿肉去皮,切成大塊。
2. 將洋蔥、紅蘿蔔大略切小塊,蘋果去皮切塊。
作法
1. 將洋蔥、紅蘿蔔同時放入調理機稍微打碎。
2. 將雞胸肉、雞腿肉、蘋果放入調理機打碎至寶寶可以接受的粗細度。
3. 在鍋內以橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔炒軟。
4. 加入雞肉碎、薄鹽醬油、蔬菜高湯,燜煮6~10分鐘。
美味生活SHOP萬用副食品調理機
- Nov 18 Sat 2017 16:40
【美味生活】【副食品教學】7~8個月寶寶太挑嘴?試試蔬菜高湯吧
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給寶寶吃稀飯結果味道不夠被退貨,或是蔬菜打成泥後「菜味」更重了怎麼辦?除了加入有甜味的水果調味,不妨試試用自製高湯製作成鹹口味的副食品,拿來熬湯的蔬菜煮好之後也別急著丟,直接打成綜合蔬菜泥給寶寶享用吧!
用新鮮蔬菜熬煮而成的高湯,不僅可以給小咪換換口味,加入肉片、麵條與調味料後,就變成一碗熱騰騰的美味湯麵了,鮮甜的蔬菜湯頭不僅老胡吃了稱讚連連,連挑嘴的大咪也可以自己把一碗吃光光,煮好的高湯用不完還可以冷卻後冰凍起來,做成萬用的高湯冰磚,簡單又好用~另外也建議選用小朋友吃過的蔬菜進行熬煮,才不會發生熬了一大鍋結果寶寶不買帳的悲劇~
材料(7~8個月大寶寶適用)
地瓜………1顆
紅蘿蔔………半條
高麗菜………100g
西芹………半根
水………1200g
作法
1. 將地瓜、紅蘿蔔、高麗菜、西芹大略切塊,放入電子鍋或電鍋內。
2. 加水煮約30~45分鐘。
3. 取出高湯,以網篩過濾。
4. 將放涼後的高湯倒入罐子冷藏或以冰塊盒冷凍,做成冰磚。
美味秘訣
1. 將濾出的綜合蔬菜加少許高湯打成泥,就是綜合蔬菜泥了。
2. 烹調高湯的食材請選用寶寶已嘗試過的,若寶寶尚未吃過某種食材,建議可先單獨吃過後再與其他食材搭配食用喔!
3. 高湯冰磚放夾鏈袋可冷凍保存約3個月。
美味生活SHOP副食品冰磚這樣做
- Sep 14 Thu 2017 17:39
【副食品教學】7~8個月大寶寶愛不釋口的雞蓉蔬菜泥
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每當製作副食品的時候,KT總會有一種化身料理魔術師的感覺(自我感覺良好哈哈哈),因為想讓寶寶品嘗到各種食材的味道,總會意外發現一些平常沒有想過,配在一起卻意外合拍的食材組合,成功調配出美味的一餐後,真的很有成就感呢~
加入雞胸肉、白蘿蔔與白花椰菜打成的蔬菜泥也許有些爸媽會覺得:這道蔬菜泥也太「菜」了吧!別擔心,在能不用調味料就不用的原則下,蘋果就是一個很百搭的天然甜味來源,只要在打蔬菜泥時加入幾塊,就能有效降低因為菜味太重而被寶寶「退貨」的機率囉!
材料(7到8個月大寶寶適用)
雞胸肉………125g
蘋果………1/4顆
紅蘿蔔丁………30g
白花椰菜………40g
水或蔬菜高湯………100g
作法
1. 將蘋果、紅蘿蔔去皮切塊,白花椰菜、雞胸肉大略切塊。
美味秘訣
1. 放涼後可做成冰磚,放夾鏈袋保存約1個月。
2. 食用時可加入適量水、高湯、或母乳,調整至寶寶能接受的濃度。
美味生活SHOP萬用副食品調理機
- Sep 08 Fri 2017 19:40
【美味生活】【副食品教學】寶寶腸道小衛兵~綜合水果優格
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夏秋之際的換季時期最怕小朋友過敏發作,而腸胃還很稚嫩的小寶寶更是需要注意,身為爸媽要如何幫寶寶肚子裡的腸胃好菌加倍呢?當然就靠副食品中的營養來補充一下了!
除了提供新鮮水果與蔬菜,KT會選擇適時補充一些優格或優酪乳類的食品,提高小朋友益生菌的攝取,材料單純的綜合水果優格作法也很簡單,只要把水果跟優格通通丟進調理機內攪打一下就完成了,打好的優格滋味濃郁酸甜,還帶有淡淡奶香,是小朋友都會喜歡的開胃口感。
偷偷告訴大家,製作這道食譜給雙咪享用的時候,當時大咪已經是10個月大的「資深」寶寶了,除了對食物的辨別度特別敏銳,也特別挑嘴,根本就是個小小美食家!不過對這款優格她卻認真吃光光還嫌不夠,在小咪滿9個月大的時候,大咪看到KT在準備這道副食品,還會來分一些妹妹的「配額」呢!
★同場加映:寶寶副食品還有這個梨子蜜桃果泥、白綠花椰菜馬鈴薯泥
材料(9到11個月大寶寶適用)
蘋果………半顆
無籽葡萄………10顆
原味無糖優格………1/3杯
作法
1. 蘋果去皮切丁。
2. 將蘋果、無子葡萄、原味優格放入調理機打碎,過濾即可。
美味秘訣
1. 放涼後可做成冰磚,放夾鏈袋保存約3個月。
2. 食用時可加入適量水或母乳,調整至寶寶能接受的濃度。
3. 亦可使用梨子、水蜜桃、甜桃、木瓜、香蕉等水果製作。
- Aug 31 Thu 2017 21:19
【美味生活】【副食品教學】酸甜綿密好開胃~梨子蜜桃果泥
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不知道是不是因為最近演藝圈女藝人們紛紛轉換身分成為媽咪(偷偷說賈靜雯與修杰楷的小Bo妞真的好可愛啊!)寶寶食品突然成為了大家關注的話題,而先前照顧雙咪的時候,除了準備主食以外,通常KT會將水果泥放在餐與餐之間當作點心,除了讓小寶貝嚐嚐新食物的味道,也能適時增加飽足感,避免寶寶「哭餓」(哈哈)。
這次要給6個月大寶寶享用的水果泥,KT使用水梨與水蜜桃來製作,如果家中有喜歡酸味的寶寶們一定要試試看,加上湯汁豐沛的水梨,可以讓嬰兒額外補充母乳之外的水分,因為有水果加持,也順帶解決了寶寶因為便便卡卡而大哭大鬧的問題,讓小朋友的「暢快人生」從小就開始,是不是好處多多呢?
因為會用到水蜜桃,除了表面有細小絨毛需要去皮以外,為保險起見,KT建議大家可以把水果先「蒸熟」再進行料理,避免嬰幼兒出現腸胃不適的反應,不過爸爸媽媽們也可以先觀察小朋友是否有過敏體質,再決定要不要進行蒸煮的步驟,畢竟新鮮的水果除了準備起來方便。也擁有最豐富的營養成分。
★同場加映:寶寶副食品還有這個白綠花椰菜馬鈴薯泥、蜜桃米布丁
材料
梨子………2顆
水蜜桃………2顆
作法
1. 將洗淨的梨子、水蜜桃放入深盤中,隔水蒸約 10~15 分鐘。
2. 取出後去皮、去籽,挖出果肉放涼。
3. 加入蒸水果產生的湯汁,以調理機打成細緻的果泥。
【美味秘訣】
1. 放涼後可做成冰磚,放夾鏈袋保存約3個月。
2. 食用時可加入適量水或母乳,調整至寶寶能接受的濃度。
美味生活SHOP萬用副食品調理機
- Aug 24 Thu 2017 17:41
【美味生活】吃小樹變大樹~寶寶副食品【白綠花椰菜馬鈴薯泥】
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對於家有新生寶寶的爸媽來講,最大的願望應該就是小朋友每天吃得飽足又健康,長得很大樹一樣!而外型就像一棵小樹的花椰菜,應該是副食品大軍的固定班底之一,已經吃習慣米糊的寶寶,可以考慮在米糊內混入一些花椰菜泥,之後再加入馬鈴薯,慢慢嘗試不同的組合。
這道「白綠花椰菜馬鈴薯泥」可說是KT以前最喜歡製作的副食品之一,因為除了可以讓寶寶吃飽,川燙的花椰菜只要淋上油醋醬或自己喜歡的酌料,搭配馬鈴薯泥,搖身一變又可以輕鬆搞定爹娘的一餐,完全符合我「又懶又美味」的料理精神!(哈哈),擔心花椰菜洗不乾淨的爸爸媽媽,也可以參考KT之前分享過的超簡單花椰菜洗法把難處理的小菜蟲一網打盡~
這款適合7~8個月大寶寶的花椰菜馬鈴薯泥,將川燙後的花椰菜與馬鈴薯打成泥,直接享用以外,也能冰成冰磚保存,如果擔心蔬菜泥太過濃稠,建議爸爸媽媽們視情況添加水份,調整出寶寶最適合的完美比例,希望他們能大口吃光光,也快快長成一棵大樹!
材料
綠花椰菜………1/3杯
白花椰菜………1/3杯
馬鈴薯………1顆
水………半杯
準備工作
1. 將花椰菜洗淨瀝乾,取花備用。
2. 將馬鈴薯蒸熟,去皮備用。
作法
1. 將白、綠花椰菜分別川燙煮熟,瀝乾。
2. 將白花椰菜、半顆馬鈴薯、一半的水,放入調理機打成泥,取出備用。
3. 將綠花椰菜、半顆馬鈴薯、剩下的水,放入調理機打成泥,取出備用。
4. 將綠花椰菜泥先倒入碗中,再加入少許白花椰菜泥。
- Mar 31 Fri 2017 14:04
【美味生活】小朋友菜單排行第一名: 夢幻親子料理【蕾絲金網蛋包飯】
- Mar 03 Fri 2017 00:29
【美味生活】孔雀餅乾自己做!無油無泡打粉的牛奶雞蛋餅乾
我從小就非常喜歡吃孔雀餅乾
大概是孔雀餅乾廣告裡面那一個個鮮黃飽滿的蛋黃太誘人
直到現在想起那畫面還是會忍不住流口水啊~(是不是不小心暴露年紀了...哈哈)
那時放學回家,媽媽也總是會準備一杯牛奶,加幾片孔雀餅乾讓我當點心吃
至今仍難忘孔雀餅乾加牛奶的濃濃幸福感
果然兒時的回憶是一種驚人的力量,縱然過了30年,屬於童年的幸福感還是會深藏在心中
- Oct 29 Sat 2016 20:23
鬆餅機大妙用~自製【地瓜紅蘿蔔米餅】
寶寶開始長牙後,許多媽咪會開始準備副食品點心,入口即化的「米餅」可說是最基本的入門款~美味生活教你自製超簡單米餅,只要打一打米糊倒進鬆餅機就完成,而且使用的是新鮮無添加的食材,讓媽咪們好安心。
烤好的蔬菜米餅,表面酥脆內裡柔軟香Q,充滿了紅蘿蔔、地瓜的甜味和米飯的香氣,天然新鮮又營養豐富,不僅能當小朋友的點心,當成大人的低卡健康零嘴也很合適唷!
材料
地瓜……..100g
紅蘿蔔…….40g
米……….1杯
水……….1又1/2杯
作法
1. 把地瓜、紅蘿蔔去皮切塊,與洗好的米、水一起放入電子鍋煮熟
2. 將煮好的蔬菜和米飯取出,放入調理機打碎成糊狀
3. 取冰淇淋杓,將打好的飯糊挖成球狀放入鬆餅機烤 (溫度會依機器有些許不同 ,請使用中溫設定,避免烤焦)
美味小訣竅
1. 若使用電鍋煮飯,外鍋需加一杯水
2. 鬆餅機預熱前可先塗一點油防止沾黏
3. 如沒有冰淇淋杓可用兩支湯匙替代(一支舀起,一支刮下飯糊),一樣不沾手
4. 烘烤時間與溫度決定米餅口感,使用低溫烤久一點口感較酥脆,用中溫烤較短時間口感較軟Q
美味生活SHOP好好用鬆餅機
- Aug 04 Thu 2016 17:09
寶寶的第一口副食品~【十倍粥+冰磚作法】
很多新手媽咪剛開始做副食品時,總是有很多疑問,一開始寶寶可以先吃什麼?該怎麼保存?怎麼做才能幫助寶寶適應?
給寶寶的第一口副食品,最基本的就是「十倍粥」了。顧名思義,十倍粥就是米:水以1:10的比例熬成的米糊,寶寶一開始還無法消化太濃稠的食物和顆粒,所以必須以稀粥開始(初期建議用有果汁機或攪拌棒功能的工具打至無顆粒狀),如果適應得不錯,兩周後可以再慢慢增加米湯稠度。
比起外面現成的米精,媽咪現打的十倍粥不怕有多餘的添加物,也更安全衛生。如果擔心寶寶吃不完,也可以在冷卻後做成冰磚,用母乳袋或夾鏈保鮮袋冷凍保存,要吃時只要加熱蒸熟就可以食用,非常方便喔!(做成冰磚的另一個好處是方便計算寶寶的食用量,建議剛開始吃一格即可,視寶寶的適應狀況再增加分量和稠度)
材料
米…….半杯
水…….5杯
(1:10的比例即可)
作法
1. 米與水以1:10的比例,加熱熬煮成稀粥狀
2. 將煮好的十倍粥,打成無顆粒狀的米糊
3. 放涼的米糊,可放入製冰盒做成冰磚
4. 冰磚加熱後即可食用,省時又方便
美味生活SHOP好好用悶燒罐
- Aug 11 Tue 2015 19:44
小朋友咕嚕咕嚕喝光光的超人氣濃湯【3分鐘玉米濃湯】
這是我們家人氣No1的玉米濃湯,每次只要端出這鍋神奇濃湯,兩隻咪都是咻一下的咕嚕咕嚕喝光光。
作法超級簡單,只要將玉米粒、麵包和牛奶,用手持食物調理棒或是果汁機打碎,小火加熱到煮開,加上一點鹽,
就可以在3分鐘內完成超級好喝濃郁的玉米濃湯唷!
一般要製作西式濃湯,需要很多奶油炒香麵粉製作白醬,但其實可以直接跳過炒奶油麵粉的步驟。
因為麵包的原料就是奶油、麵粉,直接拿麵包取代炒奶油麵粉的麻煩步驟,讓麵包與牛奶產生糊化的作用,即可在短時間內完成西式濃湯的製作。
<材料>
玉米粒……..1罐
鮮奶油……..1/2杯
鮮奶……..1杯
- Jul 20 Mon 2015 17:33
小朋友最喜歡的放學點心 Q軟低卡【烤豆腐波堤甜甜圈】
甜甜圈實在是小朋友很難以抗拒的小點心,
像是Krispy Kreme的甜甜圈,總是用了大量的糖霜,果醬,巧克力
看起來繽紛可愛,可是甜度太高,
即使是另外一個日式品牌Mister Donut,對小孩子來說還是太甜,
因此我買了波堤矽膠模還有甜甜圈烤模
研發了一款只需要用烤的,並且加入嫩豆腐,
吃起來有豆腐的清新爽口, 鬆軟有彈性,並帶有淡然的蛋奶香唷!
一起來試試看這道安心不怕胖的烤甜甜圈, 沒有油炸品的高熱量, 再也不用為明天的身材而憂慮,是吧?
<材料>
- Jul 13 Mon 2015 09:42
暑假閒不下來!讓小小孩很忙的5道親子手作料理
小孩放暑假,媽咪們這時候可就不輕鬆啦! (嗚,我累到想哭....)
為了不讓孩子太無聊,也不想讓孩子看太多電視
所以我這個老媽整天都要想著各式花招來讓小孩們有事做
像是唱歌,跳舞,捉迷藏,我每天光想這些活動真的是頭殼快爆炸
想一想,親子烹飪是一項很棒又能讓孩子們覺得很充實的活動喔!
從一開始食材準備、到料理及之後的善後洗碗等
都可以讓孩子動手操作,忙得不得了
而且學會自己料理之後,更能體會食物不能隨便浪費的道理
- Jun 16 Tue 2015 15:33
今年夏天最夯的彩虹冰棒!純天然零色素芒果草莓優格冰棒
最近似乎流行彩虹顏色的食物,像是很夯的彩虹蛋糕、彩虹冰淇淋
這些五彩繽紛的點心讓人看了是眼花撩亂,
不過雖然顏色很美,但總是加了太多色素及人工添加物,
如果擔心太多的人工添加物,我們也可以自己動手做天然的彩虹冰棒唷
要做出粉嫩漂亮的漸層冰棒很簡單,只要將芒果和草莓分別與優格打成泥,
再一層一層倒入冰棒模裡冷凍, 令人驚歎愛不釋口的彩虹冰棒輕鬆完成!
自製水果冰棒有著天然水果香還有自然亮麗的繽紛色彩,
非常健康又有著滿滿童趣,
小朋友看到一定高分貝尖叫,這樣五彩繽紛的水果冰棒,更是party裡消暑又解渴的孩童點心呢!
- May 20 Wed 2015 13:50
只要這樣做 蘋果泥像新鮮現磨不變黑
常看到臉書上常有媽咪朋友們分享作副食品的照片
總是讓我回想起幫二隻咪咪們作副食品的時光
雖然很辛苦,但回憶起孩子們吃下他們人生第一口食物的模樣
還是會有暖暖的感覺在心頭
蘋果泥是媽咪們最常做的嬰兒食品之一了
不過常常會發生磨好泥放了一會兒,就氧化變成醜醜的黑褐色
雖然營養價值不變,但賣相差,挑嘴的小人兒就不賞臉了,媽媽辛辛苦苦磨的泥只能自己吃掉
要怎樣才能讓蘋果泥不變色呢?其實很簡單喔!
一、蘋果切塊放入碗中,外鍋一杯水蒸熟