矽谷美味人妻

前兩天KT到朋友家作客

跟幾位好姐妹們一同享受美好下午茶時光

其中有一位手藝超強的姊姊,很細心的帶著各式道具示範年糕的製作

那天有兩款年糕: 烤紅豆年糕及傳統台式甜年糕

兩款年糕從備料到出爐,只花了不到1小時光景

真是太強了耶 ^0^

冷冷的天氣，來碗熱熱的雞湯讓人感覺好幸福～其中最棒的，莫過於燒酒雞了！用米酒浸過一晚的藥材，釋放出藥燉溫潤的甘香，再用麻油煸炒薑片和藥材，讓燙淨的雞肉完全沒有腥臊味，接著只要把材料都倒進電鍋，一鍵按下就可以完成，是不是很簡單呢？全酒做的燒酒雞不僅能補氣暖身，雞肉也會變得入口即化，配上溫醇的藥燉湯頭，實在是冬日最佳享受啊！（酒精會在蒸煮過程揮發，不用太擔心，如果喜歡清淡些的口味也可自行斟酌米酒用量喔！）

材料

土雞/烏骨雞……半隻，切塊
老薑…………70g，切片
麻油…………1大匙
燒酒雞藥材…….1份
燒酒雞藥材包…..1份 (燒酒雞藥材內附)
米酒…………2瓶
冰糖…………1大匙
鹽…………..1/4小匙
枸杞…………適量 (燒酒雞藥材內附)

準備工作

將燒酒雞藥材、米酒混合，室溫放置隔夜讓香氣釋出
將雞肉以冷水煮至水滾即可取出，沖洗掉浮末備用
將枸杞洗淨，泡水軟化備用。

作法

1. 將浸泡隔夜的藥材與酒過濾，留下備用
2. 取一平底鍋，用麻油把薑片、泡過酒的藥材炒出香氣
3. 加入雞肉，快速拌炒至表面變色即可
4. 將全部食材倒入電鍋內鍋，加入米酒、冰糖、鹽、中藥材包，外鍋倒2杯水煮至跳起，加入泡好的枸杞即完成

美味訣竅

1. 燒酒雞藥材可在超市或中藥材行買到，內含藥材、藥材包、枸杞
2. 老薑、米酒可依喜好自行調整
3. 亦可取1湯匙枸杞洗淨擦乾，室溫浸泡在米酒內隔夜，食用時淋上可增添香氣

美味生活SHOP燉煮首選鑄鐵鍋

外出時，想自己帶熱呼呼的便當嗎？上班族想自己做午餐，但是辦公室卻不能開火嗎？這時候悶燒罐就是你的好朋友！小小一個罐子，竟然可以變出一盤豪華的義大利麵，Q彈的鮮蝦和麵條，和奶油交織出濃郁的滋味，加上新鮮九層塔和大蒜、辣椒、起司的多層次辛香，讓人不敢相信免開火就能做出來～如果想要露營野炊也沒問題，有了它，就不用帶那麼多鍋碗瓢盆啦！

材料

義大利麵……..100g
鮮蝦………..4隻
奶油………..1大匙
九層塔………適量
黑胡椒………適量
鹽…………少許
起司………..適量
辣椒………..2條
大蒜………..1顆
橄欖油……….1大匙

作法

1. 倒入第一次滾燙的熱水溫罐，將義大利麵對折後放入罐中，再放入剝殼的鮮蝦
2. 倒入第二次滾水，輕輕搖晃食材都浸泡到滾水，再將熱水倒出
3. 加入第三次滾水約八分滿，倒入一大匙橄欖油，鎖緊蓋子，悶一至一個半小時
4. 倒出熱水後，將麵與鮮蝦取出，加入一大匙奶油拌勻
5. 撒上切碎的辣椒、大蒜、九層塔，適量的黑胡椒和鹽，和些許現磨的起司，完成

美味生活SHOP出門必備悶燒罐

涼涼的天氣，最適合來份熱甜湯啦！在台灣，可能沒有人不曉得大名鼎鼎的九份芋圓，這次要教大家做一次能享受兩種口味的「包心」芋圓，帶著天然的芋香和地瓜香氣，Q彈的口感更是讓人無法抗拒。加入甜甜的薑湯，不僅身子很快就暖和起來，也會讓人精神飽滿～尤其加了黑糖的薑湯辛香有勁，卻溫潤不辣口，還能補充女生需要的鐵質和微量元素，讓你擁有好氣色！健康和美味兼顧的甜點，是不是非常夢幻呢？

材料

【地瓜粉團】
地瓜…………2條
樹薯粉/地瓜粉….依比例
(地瓜泥/芋泥: 樹薯粉/地瓜粉 = 5:1)

【芋頭粉團】
地瓜…………2條
樹薯粉/地瓜粉….依比例
(地瓜泥/芋泥: 樹薯粉/地瓜粉 = 5:1)

【薑汁】
老薑………1斤
水………..1200g
黑糖……….1杯

準備工作

準備一小碗樹薯粉當手粉用
將一大鍋水煮沸備用
將地瓜、芋頭去皮切塊放入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟

作法

【芋圓地瓜圓】
1.將地瓜、芋頭塊秤重，並依比例計算樹薯粉/地瓜粉用量 (例如: 100g地瓜泥加 20g 樹薯粉)
2.分別放入攪拌器內打成泥，並分次加入樹薯粉/地瓜粉攪拌均勻
3.手先沾點樹薯粉/地瓜粉防止沾手，把粉糰搓到沒有結塊
4.將地瓜粉團搓成約2公分粗長條，用擀麵棍擀平
5.將芋頭粉團搓成約1公分細長條，放地瓜粉糰中心
6.將地瓜粉團捲起包覆芋頭粉糰，滾成光滑狀
7.把長條切段，撒點地瓜粉輕拌一下，水滾後下鍋煮約1分鐘浮起即可

【薑汁】
1.將老薑洗淨去皮，切成塊狀
2.放入攪拌器，加入黑糖、將水加入至蓋過薑塊，打碎
3.將打碎的薑碎、剩下的水倒入電鍋內鍋。外鍋加2杯水，煮至跳起，用網篩過濾後即完成

美味訣竅

每次買了一大條白吐司，只會拿來抹果醬或夾蛋，覺得吃膩了嗎？那就來試試不一樣的做法吧！這道【楓糖火腿起司三明治】材料和步驟都很簡單，卻有不可思議的美味～秘訣在於花生醬、楓糖醬、奶油的甜美香氣完美融合，給人多層次的味覺享受，再搭配爆漿的起司和鹹香的火腿，更充滿豐富的飽足感。用三明治機將吐司烤得外酥內柔，更是讓香氣和風味往上提高了一個層次，無論是當平日早餐、假日的早午餐，或者外出的輕食便當，都非常適合喔！

材料

白吐司…….2片
厚片火腿…..1片
起司片…….2片
花生醬…….1大匙
楓糖漿…….1小匙
奶油………1小匙

作法

1. 預熱三明治機，取一片白吐司，抹上奶油和楓糖漿，備用
2. 將另一片白吐司抹上花生醬，再疊上厚片火腿和起司片，用第一片吐司覆蓋
3. 放入三明治機內熱壓，完成！

美味生活SHOP日本格紋熱壓三明治機

大家剛開始做蛋糕的時候，是否都會遇到新手撞牆期呢？明明照著食譜做了，但成品不是硬梆梆，就是扁塌得像地層下陷…今天要分享成功做出軟綿綿、像雲朵般蛋糕的秘訣，重點就在於「攪拌」的手法喔！用講的太難理解，沒關係，我們有影片教學熱情支援！一定要照著做，才能做出蓬鬆有空氣感的戚風蛋糕唷～

材料/工具

蛋黃麵糊
蛋白霜
刮刀

作法

1. 先製作蛋黃麵糊，再將蛋白打發至硬性發泡
2. 將打發的蛋白分次加入蛋黃糊中
3. 刮刀用切拌的方式拌合麵糊，動作要輕柔，左手扶著碗，右手持刮刀將最下面的麵糊快速翻到上面
4. 完全將蛋黃麵糊和蛋白霜混合均勻，不要過度攪拌，要保持麵糊的空氣感
5. 將麵糊倒入烤模中，就可以順利考出蓬鬆的蛋糕囉

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

去年胖達人香精事件,身邊許多朋友對於市售麵包產生了強烈不信任感

開始轉而自己揉麵追求更健康自然的麵包

只要吃過幾次自己烘烤的麵包

散發著自然不造作的純樸之味和香氣

實在很難讓人再回頭吃外頭香氣撲鼻的香精麵包

我是個急性子,雖然喜愛烹飪烘培但不喜歡長時間待在廚房裡

快速省時的免揉麵包對我是個好選擇

上星期剛帶著兩個小人兒從南加州飛回矽谷

本來從幸福的大小姐,瞬間被打回原形變成歐巴桑

又開始了每天與柴米油鹽戰鬥的日子

因為二咪白天幾乎都不自己睡覺,隨時隨地都要抱著她

要煮個像樣的午餐及晚餐真的很難

慢慢的,我也發展出一些懶人菜色來應付全家的晚餐

先分享一下我的快速做菜小祕訣

1. 白飯

白飯我都一次煮兩餐或三餐的份量,可以省時又省電

說起美味的台式小吃，炒米粉應該是大家心目中的不敗經典吧！去夜市還是廟口，一定要點一碗來解解饞的啊～蝦米和香菇絲爆香，加入肉絲或肉片拌炒，多汁爽脆的高麗菜和紅蘿蔔是好看又美味的最佳搭擋，最後加入主角米粉一起拌炒，將精華的味道全都吸收進去～看似家常的料理，卻濃縮了台式料理的巧思，讓人回味無窮！現在就教大家如何炒出不糾結、不乾不爛、又鬆又潤又香的完美炒米粉，趕快來看看吧～

材料

埔里米粉………1把
蝦米…………10g
梅花肉片………200g，切絲
香菇………….6朵，泡水切絲
高麗菜………..80g，切絲
紅蘿蔔………..60g，切絲
芹菜………….50g，切斜薄片

【調味料】
白胡椒………..1小匙
鹽………….. 1/2小匙
醬油………….1大匙
糖……………1/2小匙
香油………….1小匙
植物油………..2大匙

作法

1. 煮一鍋熱水，把米粉川燙後瀝乾備用
2. 取鍋熱油，把蝦米爆香
3. 加入香菇、肉絲炒香，接著加入白胡椒、鹽、醬油、糖、香油拌勻
4. 再加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲拌炒，加2杯水把蔬菜煮軟
5. 加入芹菜、燙熟的米粉，小火拌勻

美味小訣竅

1. 乾香菇可放入碗裡，加2杯水跟1小匙砂糖，微波約90秒即可快速泡軟 (泡香菇水請丟棄，避免吃進殘留的農藥)
2. 醬油須趁炒料時產生的鑊氣逼出香味，若加入湯汁裡味道會有顯著的不同
3. 調味可依喜好調整，若要單獨食用，建議可稍微清淡些，避免攝取過多鹽分

美味生活SHOP日本格紋熱壓三明治機

不知道大家是否快到過年會有一樣的煩惱？年前送禮或回老家團聚時，盯著玲瑯滿目的年節禮盒廣告單，不知道該帶什麼伴手禮才好呢？美味生活團隊為這個話題討論許久：媽媽們不想送糖果餅乾禮盒，怕小孩吃太多；返鄉遊子怕太新穎的鹹食不符合老人家胃口……到底什麼樣的年節禮盒可以同時滿足老中青三代的口味呢？

美味生活到處探尋各式各樣年節禮盒，突然想到，連在異國生活的台灣人，會懷念的不就是有著台灣味的老品牌——黑橋牌香腸嗎？！可是香腸年年有，似乎好像還少了點什麼？
當我們知道黑橋牌有推出年節禮盒，眾人簡直迫不及待收到，想一睹黑橋牌特年節禮盒的真面目！


一收到揮毫著「鴻運高升」金字的紅色禮盒，顯眼的「須冷藏」真是個貼心的提醒。每次過年家中收到很多禮盒，往往會堆在客廳或廚房來不及一一檢查收捨。

紅色禮盒打開來幾乎讓眾人驚叫連連，裡面不只有大家最愛的香腸，還有象徵好彩頭、年年高升的蘿蔔糕。驚喜的是蘿蔔糕有兩種口味───經典味香腸蘿蔔糕、異國風南瓜干貝糕，雙囍雙糕將賀喜的寓意推到一個極致。

不立即打開來試吃，就太對不起「美味生活團隊」的身份了，開箱試吃是一定要的啊。從小禮盒包裝可見成分，沒有添加防腐劑、人工色素，完全符合現在流行追求食物原味的觀念。

首先拿出經典味香腸蘿蔔糕，從包裝上清晰可見大塊香腸丁和白蘿蔔丁。再來是一整排香腸，讓人非常期待它們在鍋中滾動的模樣。接著是顏色美麗，連小孩看了都會眼睛閃閃發亮的南瓜干貝糕。三樣小禮盒，香腸的紅色象徵帶財，白色香腸蘿蔔糕和黃色南瓜干貝糕以白黃雙色象徵聚財充盈有足，真的是送禮自吃都兩相宜耶。

首先切片雙糕。要注意的是，若蘿蔔糕有經過冷藏，記得要先放在室外退冰，不然冰過帶著水分的蘿蔔糕在下鍋時，容易在下鍋時噴濺油花。1公分的切片厚度是我們最推薦的，太薄容易在翻面時蘿蔔糕碎裂，太厚會使蘿蔔外焦內沒熟。
記得先熱鍋，小火將蘿蔔糕下鍋後煎到熟透，兩面表皮煎得酥脆「赤赤」的，才會有外酥內軟的口感。

過年時節，象徵著好彩頭的蘿蔔糕是團圓桌上必有的吉祥菜，也是大家茶餘飯後喜愛的點心。只是，除了把它煎得油潤焦香，好像變不出什麼花樣？其實只要一點點巧思，就可以吃飽又吃巧喔！這道【鴻運高升好彩頭】，使用了黑橋牌蘿蔔糕，帶著濃濃菜頭香和油蔥肉末香的蘿蔔糕，吃來軟硬適中又Q彈濕潤，中心的黃金鑲蛋不僅看來富貴大方，也提供了另一種馥郁口感，烤好後在上面畫上可愛的表情，內外都有一層驚喜。

更棒的是，將取下的心形小蘿蔔糕倒入蛋白一起烤，不浪費食材又多了一道可愛的小點心，是一道大人小孩都喜愛的雙吃料理唷！這麼簡單又美味的年節小點，無論是資深媽咪或新手廚娘都不要錯過，展現你的小創意，為全家添個好彩頭吧～

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材料

蘿蔔糕……1盒 (每片切約1公分厚，每盒可切6片)
蛋……….6個
番茄醬/甜辣醬/醬油膏….適量

準備工作

將蘿蔔糕對半切，再把半塊蘿蔔糕直立起，切成3片(每片約1公分厚)
將蛋打出，分別將蛋黃、蛋白倒入一個小碗內，備用
預熱烤箱200度C，烤盤內鋪烘焙紙備用
將馬芬模內鋪上襯墊

作法

1.用心型餅乾模在蘿蔔糕中心挖出空洞，取出的小塊蘿蔔糕留下備用
2.將中空的蘿蔔糕放入烤盤，將蛋黃倒入空洞裡，用牙籤把蛋黃輕輕搓破，讓蛋黃液填滿空洞
3.將剩下的小塊蘿蔔糕放入馬芬模中心，將蛋白倒入馬芬模中，與蘿蔔糕等高
4.同時放入烤箱，以200度烤約15～20分鐘，蛋熟為止
5.再以番茄醬、甜辣醬、或是醬油膏畫出五官即完成

年節快到了，媳婦們頭殼就抱著燒～要怎麼輕鬆快速做出澎湃豪華的年菜，讓全家老小都捧場，長輩歐漏到咋舌，就是每年的廚娘大挑戰啦。餐桌上少不了的吉祥冷盤，就讓黑橋牌香腸挑大樑吧！

將腴香入味的香腸插入筷子，輕巧斜切出螺旋狀，象徵著福氣綿延、長長久久的寓意。中心放入蘆筍和紅黃椒，不僅顏色更繽紛熱鬧有年味，也讓香腸吃來更清爽，馥郁的肉汁和蔬菜的鮮甜交融在一起，烤製的過程也讓整道菜更低卡健康，照顧到家人的胃，也照顧到長輩的養生需求，完全就是面面俱到的好媳婦啊～而且，還加碼教你做【喜氣洋洋紅酒奶油醬汁】和【富貴吉祥柑橘油醋醬】兩種沾醬，一盤三吃變化無窮，趕快來看看怎麼做吧！

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材料

【長長久久香腸捲】
黑橋牌香腸…20條
蘆筍……..15支
黃甜椒…….5支，切約1公分細條狀
紅甜椒…….5支，切約1公分細條狀
筊白筍…….5支，切約1公分細條狀

【喜氣洋洋紅酒奶油醬汁】
洋蔥……..1/6顆
橄欖油…….1小匙
紅酒……..180g
鮮奶油…….60g
麵粉………6g
奶油………6g
鹽………..1/4小匙
黑胡椒……..1/2小匙
香菜………半小匙，切碎

【富貴吉祥柑橘油醋醬】
橄欖油……..1大匙
蜂蜜……….1大匙
柑橘汁………3大匙
白醋……….1小匙
鹽…………1/4小匙
七味粉………適量
柑橘果肉丁……1大匙

準備工作

預熱烤箱200度C，烤盤內鋪鋁箔紙備用
香腸退冰備用。
將麵粉、奶油混合均勻

作法

說到讓料理變得輕鬆簡單的方法，除了運用智慧小撇步之外，善用小家電也是很重要的！美味生活最近對團隊夥伴做了小小的問卷調查，發現大家最愛的必備小家電，電鍋、烤箱之外，擠進前三名的還有食物調理機(掌聲鼓勵鼓勵)。

團隊裡的幾位媽咪，都真心推薦攪拌棒和食物調理機，大都是因為有了寶寶後要開始製作副食品才開始接觸，等孩子大了些更進一步使用其他功能，才驚呼調理機真是超級萬能的廚房神幫手！

有許多新手媽咪或準媽咪網友經常寫信來問我們說，有沒有攪拌棒調理機的開箱文，有有有！美味生活效率之好，好物調查團隊找到了一台結合攪拌與調理功能的食物調理機，馬上隆重拍攝開箱影片分享給大家！

我們選擇攪拌棒調理機的旗艦全配組來開箱，功能包山包海相當齊全。當然，如果不需要這麼多功能，可以依照自己烹調習慣來選擇不同功能組合的調理機，這一點十分貼心呢。

全配組包含不鏽鋼打蛋器、量杯、迷你切碎盆、小切碎刀、配件支架、全方位切碎盆、大切碎刀、切粗絲/切細絲/切片/磨泥刀片、刀盤，將全部配件一次排開，感覺好像在組裝電腦一樣(笑)。

攪拌棒最令人在意的非轉速莫屬，很多簡易型攪拌棒，只有陽春的一兩段轉速，經常會發生打碎食材時心有餘而氣不足的狀況，讓人有種「自己手切該不會比較快」的想法產生，所以多段轉速和變速的功能絕對不能少。

義大利料理有道名菜 Arancini

將奶油燉飯包住起司丁再裹麵包粉油炸

吃來非常濃郁柔滑又帶有米飯的Q軟口感

但做法非常繁複,要先將由生米慢慢炒熟成燉飯

再將燉飯放置冰箱一晚,讓燉飯吸收醬汁

隔天再包住起司丁成燉飯球,最後再裹粉油炸

大概是做法繁複,在義大利餐廳裡不是很容見到這道義式傳統手工菜

大家有聽過「舒肥」這種料理方法嗎？從字面上看來或許會讓人一頭霧水，不過這可是在歐美國家、名廚餐廳愛用的烹調法唷，現在就讓我娓娓道來(拿麥克風…咳咳)。

「舒肥」取自法文音譯「Sous Vide」，是一種以真空低溫烹調的料理方式。將食材放入塑膠袋中真空密封，放入水中隔水加熱，以 34°C 至 90°C 之間的低溫且長時間加熱，運用水穩定且均勻的導熱性質，搭配精準的控溫，讓食材的烹調溫度不高於熟成後的溫度，這方法能保留食材最原始的精華美味及營養價值，避免高溫過度烹調，讓我們既能享受到動人的口感，又可顧到健康。

在簡單的介紹過後，應該對於「舒肥」有一點點概念了吧？沒有也不要緊，畢竟只用說的實在很抽象，所以呢，美味生活團隊將現場開箱給你看，零距離說明如何用舒肥機來製作美味料理！

其實舒肥料理法一開始是高級餐廳的專利，利用精密複雜的大型機器來精準控制溫度，烹調出一道道令人驚艷的佳餚。許多熱愛美食的饕客，不甘於只能在餐廳吃到此等美味，進一步研究發明出在家也能使用的舒肥機，讓人人都能成為米其林大廚！

團隊夥伴會深入認識舒肥機，也是因為美味生活當家人妻KT和老公老胡親自試驗多次，運用舒肥機真空低溫料理出怦然心動的牛排大餐，聽說讓整桌客人都拍案叫絕呢！KT強力推薦後，整個團隊馬上開始展開一連串的調查和研究(說得好像是FBI一樣哈哈)

這次舒肥機開箱，我們要來料理傳說中的名品牛排、鮭魚以及馬鈴薯！這款機器是針對小家庭設計而成，所以在設計、功能、體積都十分符合需求。老實說，我們一開始也擔心會搞不懂這台高科技料理機器，不過越科技的東西，實際上操作更簡單，連毫無烹調技術的料理新手，也能輕鬆上手。

舒肥的料理方式其實很懶人，先將食材清洗、調味好，然後放入真空袋裡以真空機密封，這道步驟非常重要，可以將食物原汁原味完全鎖住，不讓水溶性維生素流失，同時能隔絕細菌滋長。

如果家裡沒有真空機和真空袋，也可以純粹一點，放入夾鏈袋後以吸管吸出空氣，或將未密封袋子緩緩放入水中，透過水壓讓袋中空氣擠壓而出，進行密封。袋裡不一定要完全真空，但真空後的食材料理效果比較好倒是真的。

機器附有夾子設計，可以夾在鍋緣或箱子邊緣

聽說最近在聖誕市集上，最受歡迎的不是聖誕老公公，也不是麋鹿，而是香料熱紅酒材料包！但它可不是最近才爆紅的飲料，在歐美早就是傳統聖誕必備飲品，手上有一杯如紅寶石般閃亮透明、暖呼呼的香料紅酒，是專屬於這個季節的幸福～這次分享的熱紅酒配方，是專為台灣口味設計，香香甜甜又有天然的果香，配合紅酒的迷人微醺，實在是最佳暖心飲品。女生多喝可以預防手腳冰冷，還能養顏補血，擁有紅潤好氣色唷！

材料

紅酒……..1瓶 (cabernet sauvignon 或 Merlot)
糖……….115g
柳橙汁…….2顆量
柳橙皮…….1顆
香草莢…….1支
肉桂棒…….2支
丁香………2~3個
西洋梨…….2顆

準備工作

將柳橙削皮，榨汁，保留橙皮備用 (盡量避免留下過多白色部分)
香草莢剖開，用刀背將香草籽取出

作法

1. 將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內，以小火煮沸
2. 將西洋梨削皮，1顆切成4等份，去籽
3. 放入紅酒內，關蓋並留一個小縫，以小火續煮15～20分鐘至梨子煮軟即可

美味小訣竅

1. 煮梨子約10分鐘後可將梨子翻面煮
2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出，搭配鮮奶油，或取少許紅酒汁液濃縮後搭配食用
3. 紅酒燉梨子亦可冷藏後冰涼食用

美味生活SHOP木柄琺瑯鍋

最近開始迷戀快速料理這件事

因為越來越多部落格朋友們寫信給KT

說趕時間料理真的幫了他們不少忙

在兼顧工作或照顧小孩之餘又可短時間完成美味的晚餐

謝謝這些朋友們讓我知道我的快速料理也是有幫上一些忙

使我有很大的動力及目標繼續研究快速料理 *^0^*

今天要介紹的這道紅酒燉牛肉是不折不扣的懶人料理

作法及原料都很簡單,而且一鍋到底

傳統的紅酒燉牛肉必須放大量的香料

還在想冬至要吃什麼湯圓嗎？今年冬天燒起一股抹茶熱，尤其是抹茶湯圓，據說一推出就賣到缺貨，已經成為神級夢幻逸品～沒關係，美味生活無私公開超好吃配方，改良版的【抹茶湯圓】有著淡淡茶香的Q彈外皮，咬開瞬間，充滿濃濃奶香和抹茶香氣的內餡就在口中蔓延開來，吃來清爽不甜膩，配上抹茶拿鐵一起吃更是一絕！而且作法簡單，揉揉捏捏好療癒，是可以帶著小朋友一起做的手作甜點呢～

材料

【抹茶湯圓麵團】
糯米粉……..2杯
熱水……….1～1.25杯
抹茶粉……..20g
煉乳……….20g

【抹茶內餡】
鮮奶油……..100g
白巧克力…….200g
抹茶粉………35g

準備工作

準備一小碗糯米粉當手粉用
將白巧克力切碎備用
將一大鍋水煮沸備用

作法

【抹茶內餡】:
1. 將鮮奶油倒入小鍋內加熱，沸騰前熄火
2. 加入白巧克力，攪拌到融化
3. 加入抹茶粉，攪拌到沒有結塊後冷藏約15～25分鐘，至凝固可塑形
4. 搓成20個小球，冷凍15~20分鐘定型

【抹茶湯圓麵團】:
1. 將糯米粉倒入盆中，在中心挖個洞，邊攪拌邊分次加入熱水
2. 加入抹茶粉、煉乳拌勻
3. 手沾少許糯米粉，將湯圓麵團分成20個小球，壓扁後包入內餡，搓圓
4. 將湯圓放入滾水中，煮至浮起即可撈起

美味小訣竅

1. 抹茶粉可依喜好調整濃淡度
2. 內餡小球亦可用小型挖球器挖取
3. 湯圓麵團可用濕布蓋著，避免製作過程中麵團乾掉

想要開始學作手工餅乾，又怕需要一大堆工具、步驟太複雜嗎？這款看起來別出心裁的【玻璃餅乾】，只需要一根打蛋器攪拌攪拌就完成，連小朋友都能獨自操作！做好的手工餅乾酥香鬆軟，中間脆脆甜甜的糖果心又是另一個驚喜，剔透漂亮像是彩繪玻璃般，是可以好好發揮創意、送禮自用兩相宜的手做輕烘焙喔～

材料

鬆餅粉……..1包（150g）
奶油……….50g
糖果……….適量
雞蛋……….1顆

作法

1. 把奶油攪拌開，再打一顆蛋放進去，攪拌均勻
2. 倒入鬆餅粉，全部攪拌均勻，將麵團用保鮮膜包住等待發酵，將糖果放進袋子中敲碎
3. 取出麵團，撒點麵粉後擀平，用餅乾模把造型切下來，用小一點的擠花嘴在中心挖洞
4. 把糖果碎放進麵團中心空洞，烤箱以150度烤約15～20分鐘即可

美味生活SHOP多功能旋風烤箱

平常KT是健康寶寶一枚，元氣十足很少生病（當兩個孩子的媽沒有空生病啊，嗚嗚～），但是在秋冬季節交替，每年都要被大感冒一次打趴，這次也是連續咳了快兩個禮拜的我，不僅咳到喉嚨燒聲，聲音也快比老胡Man了，害我最近都不敢打電話給朋友，別人真的以為是老胡打的…呵呵

有個朋友推薦我止咳秘方就是蒸洋蔥汁，聽說對於咳嗽非常有用，立馬就躍躍欲試買了一大堆洋蔥想在家裡自製「超強特效藥」。除了洋蔥之外，我還加上了兩根雞腿，還有加上阿媽教的古早智慧雞精萃取法，滋補聖品「洋蔥滴雞精」就可以簡單完成囉！

這道滴雞精可說是結合了傳統智慧的補品，洋蔥有驅風、活血、補腎氣的效果，熬煮後會引出特有的甜味，甚至有「西方柴魚」的美譽；雞精則富含人體必須的氨基酸和蛋白質，能增強抵抗力並恢復體力，可說是美味又實用的最佳拍檔！更棒的是，這道滴雞精只要用電鍋就能輕鬆完成，把碗放在內鍋中間，將洋蔥和雞肉擺在四周，利用神奇的真空原理，就能將精華湯汁全部吸到碗裡。做好的滴雞精澄澈鮮美，沒有市售雞精的可怕腥味，取而代之的是淡淡的洋蔥清香，每一口都是天然的雞肉原味精華。

熱熱喝下去，原本咳到發緊的喉嚨瞬間舒緩開來，身體也開始暖了起來～我想不只像KT掛病號要喝這道滴雞精，當作平常滋補養生也是很好的選擇，對坐月子的新手媽媽來說更是超棒的補品唷！

材料

雞胸肉……1大片(用2支雞腿亦可)
洋蔥……..1大顆

準備工作

將雞胸肉切塊（若用雞腿需去皮剁成小塊，並把骨頭拍碎）
洋蔥切成丁狀

作法