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之前KT在Costco買了三大包的焦糖爆米花給咪咪

拿回家滿心期待的打開爆米花

結果一吃下去...恩...好甜好甜啊!!! 不愧是老美口味,甜死人不償命

為了避免全家變成大胖子

因此趕緊將未開封的爆米花分送給鄰居朋友們

自此,咪咪對那些無緣的超甜爆米花念念不忘

整天跟我吵著要吃焦糖爆米花

 

前幾天咪咪又一直說要吃爆米花

家中恰好有微波爐爆米花及煉乳

上網查了一下食譜,正好小熊在去年時寫了一篇文章

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最近迷上很紅的”小資女孩向前衝

原本不是很愛看電視,現在卻每星期都在等最新的一集

KT對這種輕鬆愛情喜劇一向是沒什麼擋頭

覺得劇情流暢合理,演員的演技自然,就會跟著一集一集撩落去

 

不過,最讓我看不慣的,也覺得女主角沈杏仁很厲害的地方

是燙青花椰菜配義大利麵,可以吃整整四年

雖然省了荷包,但是卻不甚營養及美味

難怪男主角秦子奇總是說...這根本就是ㄆㄨㄣ料理嘛!!!

真懷疑哪個人是可以這樣吃4年的啊???

 

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KT家中的大烤箱,是前任屋主留下來的20年古董

雖是所費不貲的高級烤箱,但畢竟古董是古董

還是不敵歲月的摧殘而年華老去 >_<

本來我還願意跟這台老爺烤箱相處一陣子

不料有天晚上,老胡半夜三點發現烤箱居然關不掉

差點沒把我們急死,經過一陣亂敲亂打

老爺烤箱總算停了下來,但我就是沒有信心再去動這台失控的烤箱

而改用一台美金50元的陽春小烤箱

但常讓我的蛋糕餅乾燒焦,使我火氣更大

 

在費盡苦心尋尋覓覓之下

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這幾天矽谷突然變好冷,還飄起紛紛細雨

每當感到陰冷潮溼的天氣時,總想起台灣那強強滾的薑母鴨

還記得KT單身時,如果下班時間太晚又懶得呼朋引伴吃鍋

就會打給我家附近的薑母鴨店,請老闆娘準備好一鍋薑母鴨,高麗菜,鴨腸及鴨血

讓我直接打包拎回家獨自享用

雖然有點孤獨的感覺,但是熱滾滾的薑母鴨

總是能撫慰一個孤單又寂寞的輕熟OL阿~~~~

 

現在雖然不再感到孤單 (應該可以說是天天都被煩死了)

但是美國沒有薑母鴨阿...雖然是心不寒冷,但是嘴巴卻孤單的很

前幾天在FB上看到朋友的火鍋怨念,許多矽谷人妻們紛紛熱烈討論起薑母鴨

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每到中午12:00,KT總要匆忙去接咪咪放學

但只有媽媽及小小孩的午餐,總是讓人傷透腦筋

如果我們母女兩人要找個餐廳吃飯,又怕太過正式

但隨便吃又對小女孩的成長似乎不夠營養

因此,我常會準備一些超快速的”趕時間輕食午餐

讓挑嘴的咪咪能吃得開心又健康

 

今天要製作的鮭魚乳酪三明治

是趕時間午餐的常備主角,也是英式下午茶的常客

如果當天沒吃完,把鮭魚乳酪抹醬放冰箱,隔天也是很方便營養的早餐喔

 

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KT家有一道人氣居高不下的宴客菜-冰糖紅燒肉

吃起來肥瘦均勻,入口即化且軟嫩多汁

淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味

更襯托出肉質的甜美細緻

配點花生糖粉及香菜,夾入熱騰騰白胖胖的刈包

總讓人欲罷不能一口接一口

若佐上一杯紅酒

更是令人陶醉的雋永好滋味

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萬聖節當天,KT獲邀參加矽谷的一個媽媽聚會

感謝V媽咪的熱情招待,即將臨盆的她熱心邀請許多媽媽及寶寶們一同參與

讓那天的Party熱鬧非常,大人小孩都陶醉在快樂的氛圍當中

我也因此認識不少年輕辣媽,原來矽谷的媽咪們都非常亮麗活潑呢

 

參加Party,我一向會準備一點伴手禮

要怎麼準備一份大人小孩都開心的禮物呢?

蛋糕甜點一定是票選第一名的人氣冠軍

加上萬聖節的節慶氣氛

因此選擇了鬆軟可口的南瓜來製作這個小禮物

 

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今天KT要介紹的這道3分鐘點心,是我們家的常備點心

當嘴饞想吃零食時,這真的是道養顏美容又兼具排毒效果的小點心

對於全家的健康非常有益

而且一次可享用健康食物三元素-瓜,芝麻,橄欖油

重點是”簡單的不得了”,準備時間只要3分鐘

 

金黃色的地瓜薯條撒滿了香氣四溢的白芝麻

烤得酥脆鬆軟的地瓜散發出自然微微甜味

因為高溫烘烤而融化的焦糖,更是將地瓜的風味瞬間明亮提升了起來

讓人不住一口接一口而欲罷不能

 

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台灣D牌貴婦下午茶的蜜糖吐司

這兩年席捲台灣,刮起一陣貴婦名媛下午茶旋風

滿滿的排隊人潮及店裡每位顧客臉上幸福滿足的微笑

讓KT也為這外表華麗甜美的甜點嚮往不已

 

上星期KT有個下午茶Party

一直在思考該準備些什麼茶點來招待朋友們

心中有個念頭突然閃過, 何不來個蜜糖吐司貴婦趴呢???

因此花了一些時間做功課,參考網友們的美味食記及Youtube記錄

慢慢的描繪出心中的蜜糖吐司滋味及可能作法

卻還是有點擔心會不會失敗,不太像正牌的蜜糖吐司?

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今年萬聖節,因為KT是個大肚婆,實在沒辦法再costume,想想去年,我可是扮成性感可愛俏女僕耶,今年卻只能望著衣櫃中的女僕裝搖頭嘆氣.....Orz..  

而咪咪的裝扮一如往常,還是小公主加翅膀.沒辦法,小妮子就是喜歡當公主,但會不會長大以後,喜歡當女王呢???  XD

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為了萬聖節,我跟老胡也搬了不少南瓜回家,大大小小的真熱鬧,跟咪咪合力一起裝飾,家裡頓時增添了些許萬聖節氣氛.門口的南瓜合唱團,就是我們的迎賓接待團,總是咧著嘴大大的微笑呢

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“有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味

將核桃香脆迷人風味完美的呈現”

 

前些時候,KT的朋友送了一袋生核桃過來

說她的中醫師推薦孕婦每天都要吃核桃,有益孕婦及胎兒的健康

 

我稍微google一下核桃的營養價值

不論是西醫或中醫,都一致推崇核桃對人體的益處

更有美國知名醫學教授,認為核桃是10大最佳健康食物

核桃富含亞麻酸,維生素E及Omega-3s脂肪酸,還有礦物質

亞麻酸對胎兒的腦部發育尤其重要

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因為KT今天身體實在有點不適

可能是太過忙碌及疲累,肚中寶寶有點小抗議

開始覺得腰鬆背痛,甚至有點坐骨神經痛 

 

但是身體再怎麼不舒服

家中還是有另一個小小孩嗷嗷待哺啊  

所以就用最快速度,製作了這道”法式乳酪火腿三明治

還好挑嘴咪還算賞臉,因為有她最愛的火腿及cheese阿

 

烤得金黃酥脆,香氣四溢的吐司

內層有鹹鹹香香的火腿片及柔軟的起司夾層

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每到星期五晚上,KT總是會發作一下懶人病

大概是一星期的疲累使然

到週末要做晚餐時,就怎麼樣都提不起勁

但想到要去外面隨便吃,又覺得很膩口

大概孕婦對於吃總是挑剔的吧

 

但是,不巧家中的冰箱食物已經到山窮水盡的窘況

老胡又正從下班途中回家,而咪咪也一直吵著肚子餓得咕咕叫 

所謂巧婦難為無米之炊加上時間緊迫的雙重壓力

所幸還有一鍋剛煮好的香軟白飯

以及冰箱一瓶日本鮭魚鬆及馬芝瑞拉起司絲

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”鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華

熱騰騰的餅皮再佐上新鮮的香蕉及臻果巧克力醬

楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次.................”

 

KT與老胡的蜜月地點是法國及義大利

待在法國的10日,是人生中最美好的記憶之一

那時在法國,我們運氣很好訂到巴黎鐵塔旁的希爾頓酒店

每天從窗台就能眺望那高聳美麗的艾菲爾鐵塔

開啟我們在法國的每一日

 

記得旅館旁的轉角處

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"淡淡的煙薰培根香氣及清淡爽口的菠菜

  搭配香脆迷人的烤胡桃及單純簡單的大蒜奶油醬汁

  細緻的蝴蝶緞帶,吸附著新鮮食材的精華

  就像翩翩起舞的蝴蝶輕舞飛揚著 ........"

 

身為專職人妻的KT,有時也會感到非常疲累

當有罷工的小小念頭升起時

快手義大利麵往往是當天晚餐的最佳選擇

而我們家的義大利麵,沒有標準食譜或是步驟

常是隨心所欲的拿取家中現有食材及醬料

唯一的重點是要”快”及”方便”

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今天要介紹的這道無國界料理 - 焗烤椰奶咖哩牛肉丸

融合了日式咖哩,泰式椰奶,瑞典牛肉丸,義大利馬芝瑞拉起司等多國代表性食材

最外層是金黃酥脆又柔軟的馬芝瑞拉起司

搭配美味多汁有彈性的牛肉丸

以及辛辣帶些許甜味的日式咖哩加上口感溫和的椰奶

簡單的作法,卻混血出不一樣的多國風情及多層次口感

 

KT家中的冷凍庫,總有一袋方便好食的冷凍牛肉丸

那就是大名鼎鼎的IKEA鎮店之寶-瑞典牛肉丸

舉凡煮咖哩,義大利麵,火鍋等等,都可以將牛肉丸作最大發揮

 

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這幾天家中堆滿了大大小小的各式南瓜

看著這些黃澄澄的南瓜排排站,超級誘人的 (誰叫KT是個南瓜控 ....)

來做個台味十足的南瓜炒米粉吧!

 

這道食譜是KT媽累積數十年的功力而傳授的

我之前也曾經參考其他食譜做過南瓜米粉

但就是沒KT媽的好吃..怪哉!

今天終於在廚房旁打雜偷學

得知這隱藏的秘密 

p.s. 還有更多隱藏的好菜,KT媽至今絕不透露 >_< 

 

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KT很喜歡作西式烤箱料理,沒有其他原因,其實就是懶惰而已   (偷笑 XD.....)

因為作烤箱料理,不太需要鍋子,常常把食材及調味料隨意組合,就是一道創意料理

老胡也很喜歡烤箱料理,因為不用收拾殘局洗很多鍋碗瓢盆  

 

今天要介紹的這道杏仁烤雞胸,是KT拿家中最常有的兩個食材作搭配

杏仁富含不飽和脂肪酸及維他命E,可降低血脂肪及抗氧化,是愛美女生們的好朋友

而雞胸低脂高蛋白,是重要的蛋白質來源.因為低脂,更能讓大家維持美美的身材 ^ ^

 

浸泡在牛奶中的雞胸肉

搭配烘烤的金黃杏仁脆片

吃起來肉質柔軟多汁,有著淡淡牛奶香

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KT的院子有一棵檸檬果樹,開滿了飽滿橙亮的檸檬

每天望著這些迷人的黃色果實們

總想要做些檸檬蛋糕

 

上星期在阿派(最愛Apple Pei) 那邊看到了Pierre Herme 檸檬蛋糕,實在是驚為天人

這幾天心中想的,都是PH大師的美妙甜點滋味

非常感謝阿派的熱心幫忙,提供這麼美妙的食譜給我

試做以後,果然如阿派所說,“蛋糕充滿了淡淡的檸檬香,口感扎實卻一點也不乾口”

 

摘下新鮮的檸檬,細細將檸檬揉成碎和糖混合

香甜微酸的香味頓時充滿廚房

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每到秋天的這個時節,總是彌漫著濃濃南瓜風

無論路上,餐廳,超級市場,Mall, 無所不在的提醒著大家 “歐耶! 南瓜節來囉!!!

 

10/31是萬聖節,除了要Costume各式奇怪裝扮外,還有一項有趣的活動- Pumpkin Patch

何謂Pumpkin Patch? 其實就是去南瓜田撿南瓜的活動,有的農場還會設置小朋友的jumping house (充氣溜滑梯或是跳跳屋),讓小朋友除了揀南瓜外,還可以盡情玩耍

 

星期六一早,我們帶著咪咪去離家最近的Pumpkin Patch 玩耍,雖然不是真正的南瓜田,但是許多的稻草堆及大大小小南瓜群,將南瓜節慶氣氛妝點著熱鬧非凡

 

除了很多黃澄澄的大南瓜外,最吸引咪咪的,就是兒童電動吉普車. 只見咪咪踩足油門橫衝直撞,把電動車當法拉利在開,真的是超可怕滴 >_<  咪咪勇猛的氣勢,還嚇得其他朋友的孩子,直接跳車跟爸爸求援,果然是女中豪傑阿.....

 

那天我們搬了大大小小的南瓜回家,最大的南瓜大概有10幾公斤吧,老胡還誇下豪語,說今年他要雕刻南瓜燈,佈置我們新家的前院 (我看噢...這摸大的南瓜,挖到明年也挖不完吧,做夢比較快 )   咪咪也挑了好幾顆小南瓜,準備回家幫南瓜家族們梳妝打扮,迎接萬聖節  =^ ^=  我們家現在都被快南瓜大軍攻陷囉!!!

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