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今年家中的聖誕樹是由咪咪獨立佈置完成的
小妮子很驕傲跑來跟我說「媽咪,我長高高了,所以能幫你佈置聖誕樹」
看到每個亮晶晶的聖誕裝飾球球,整齊平均的掛好
樹下還放滿了她今年的生日禮物
很驚訝5歲的孩子已經有裝飾的美感和堅持
看來咪咪越來越有乃母之風
也在我們的細心陪伴下益發獨立
曾聽過一個親子教育專家說過:「父母的生命帶動著兒女的生命」
我相信前幾年用心的陪伴兒女也會換來兒女們一輩子的陪伴
就如同我和KT爸媽到現在還是每天1小時的電話
雖然已為人妻為人母,但我還是喜歡緊緊繫著與原生家庭相連的臍帶
我的生命來自於父母,而兩個女兒的生命也將來自於我
想過要如何帶動兒女的生命呢?
我跟老胡一直有個共識: 兒女是上帝所賜予的
每個小孩有不同的恩賜 (Gift talents)
我們尊重而且支持孩子的發展及興趣
認為培養出孩子自動自發及熱愛學習的精神是最重要的
咪咪喜歡畫畫,看書,烘焙,跳舞
只要她喜歡,我會陪著她一起做蛋糕和跳舞
而老胡更是歡喜每天晚上陪她看1個小時的書
在我們的鼓勵及帶動之下
咪咪開始有更多獨立成熟的想法
雖然她不是成績表現最優秀的孩子
但我想她是個認真過每一天的可愛孩子
為了獎勵咪咪,我做了一個專屬咪咪的迷你聖誕樹送給她
趁咪咪上學時,把實習生二咪咪
放在餐椅上陪我烤檸檬奶油杯子蛋糕
再把冰淇淋餅乾筒倒放在蛋糕上
然後小心翼翼地擠上淡淡綠色奶油花
最後把粉紅色小花糖片用筷子一片片放在聖誕樹上
雖然花了很多時間才作出2棵聖誕樹
但看到這麼可愛又令人開心的可愛聖誕杯子蛋糕
我想一切都是值得的 ^^
果然咪咪放學回家,興奮得把迷你聖誕樹輕捧著轉圈圈
本來捨不得吃,後來在我的勸說之下才很慢很小心的一口一口吃掉
並且給我大大的幸福微笑
咪咪對於迷你聖誕樹非常滿意
但只有一個小小要求: 「媽咪,我下次可以自己做聖誕樹唷! I can do it, Please~~~」
呵呵....換我給她一個大大的微笑 ^________^
<材料> 約6-8個
中筋麵粉........1.5 杯
泡打粉(baking powder) 1 小匙(tsp)
鹽.......1/4小匙(tsp)
無鹽奶油.......1/2杯
砂糖........3/4杯
蛋........2個
檸檬皮及檸檬汁.........1個
蘭姆酒 ........1大匙(tbsp)
無糖動物鮮奶油(heavy whipping cream)........1/2杯
<做法>
1. 350度F 預熱
2. 用電動打蛋器將無鹽奶油及砂糖以中速攪打成微微發白的霜狀
3. 將奶油糖霜與蛋,檸檬皮,檸檬汁,蘭姆酒混合均勻
4. 麵粉,泡打粉及鹽過篩分3次加入拌勻
5. 最後再加入鮮奶油完全拌合均勻
6. 將麵糊倒入模型紙杯中,約8分滿,350度F烤20-25分鐘
<鮮奶油聖誕樹材料> 4個
無糖動物鮮奶油(Heavy Whipping Cream)........1杯
糖........2大匙(tbsp)
天然色素玉米糖漿......... 數滴
小糖花........適量 (也可用mm巧克力代替)
冰淇淋筒........4個
<鮮奶油聖誕樹做法>
1. 將無糖動物鮮奶油打發至硬挺
2. 加入糖及天然色素糖漿均勻拌合
3. 將冰淇淋筒倒放在杯子蛋糕上
4. 使用擠花袋及星星花嘴將鮮奶油擠滿冰淇淋筒上
5. 最後用夾子(筷子)將小糖花放在鮮奶油聖誕樹做裝飾
<心得提醒>
1. 鮮奶油亦可使用植物性鮮奶油,因本身已有甜味,所以不需加糖
2. 彩色小糖花可用mm巧克力或其他小巧可愛的糖果代替
3. 鮮奶油要打硬一點比較好裝飾
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