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最近天氣忽冷忽熱,前幾天還陽光普照,接下來幾天就又濕冷了起來

像這樣濕濕冷冷的天氣,最適合吃鍋煮咖哩料理

這是從日本近日最流行的「疊煮料理」,將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鍋子裡煨煮

重點是, 完全不加一滴水,只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋蔥和紅蘿蔔

最後再擺上肥嫩豐腴的牛肉片,蓋上鑄鐵鍋蓋,小火悶煮20分鐘

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食物中的水分因為高溫慢慢釋放出來,熱熱的水蒸氣在鍋內充分循環

鍋中咕嚕咕嚕又熱鬧有餘,伴隨著滿室的幸福香氣. 是一首和諧的蔬菜協奏曲

起鍋前加入咖喱塊,番茄的天然酸甜和洋蔥的焦糖甜香, 與咖喱巧妙的融合著

因為"無水",每一滴都是食材真實的原汁原味

這麼簡單的咖哩牛肉無水鍋吃起來竟有深沉甜美的味道

老胡吃了一口還大驚說:「怎麼會有焦糖味!實在太好吃了~~」

即使是濕冷的天氣,心裏也很快暖和起來,這也是人生的幸福之味吧~

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<材料> 

牛番茄……..2大顆

洋蔥........1大顆

大蒜.........2

紅蘿蔔........1 

牛肉火鍋片........200g(建議選帶點油花的牛肉片)

咖喱塊.........2小塊

 

<準備工作>

將牛番茄,紅蘿蔔切塊.大約2x2cm一口大小

洋蔥切絲,大蒜切末

 

<做法>

1.先將洋蔥絲墊底,再將番茄塊,蒜末,紅蘿蔔,牛肉片依序層層擺入鍋中

2.關蓋以小火煮20分鐘.全程都不能打開鍋蓋

3.開蓋將咖喱塊加入,持續攪拌到咖喱塊完全溶解,再小火煨煮5分鐘即可上桌  

 

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<KTs美味祕訣>

1.建議使用鑄鐵鍋,若無鑄鐵鍋也可使用土鍋

2.我是使用20cm的鑄鐵圓鍋,建議鍋子不要使用太大的,要將蔬菜和肉片擺放至鍋中大約8成滿

才不會一下就把湯汁燒乾

3. 記得先把洋蔥絲墊底,  如果先放番茄,會比較容易燒焦喔~

 

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