我覺得我一定吃飽太閒不然就是太勤勞
居然異想天開想要挑戰史上無敵難搞的栗子
尤其是栗子外面那層膜,在日本甚至還有「鬼皮」之稱！！ > <
我查過所有食譜、網路資料,似乎都還沒有人能完全對付它
就連酪梨壽司也都失敗好多次,最後還是放棄惹
這次應百萬網友要求,我決定要向最難剝殼的栗子下戰帖！！
但沒想到這是一場贏不了的戰爭..慘烈到不行 (哭哭哭哭哭)
為了難剝的栗子,我準備了五種方式來伺候它
簡單介紹一下這五種方法：水煮法,烤箱法,微波爐法,以及水煮+烤箱法, 微波爐+水煮法
看頑劣的栗子在這五種方式無情的凌虐之下,能不能擺脫它難纏的外殼??
一、水煮法：先把栗子切十字刀口==> 沖水3分鐘==> 丟到鍋中煮沸約5分鐘
二、烤箱法：把栗子切十字刀口==> 烤箱用180度預熱好,放入栗子烤40分鐘
三、微波爐法：用剪刀在栗子尖頭上剪兩道十字開口==> 並稍微再往外扳開一點==> 用600w微波加熱2分鐘
四、水煮+烤箱法：先用上述(1)水煮法將栗子煮過==> 丟入烤箱200度.烤15分鐘
五、微波爐+水煮法：先用上述(3)微波爐加熱剝殼==> 再用水煮法去除外層的膜
心得：
五種方式輪番上陣,完全都無法將栗子的外殼和膜處理乾淨,總共花了我兩天的時間,每次幾乎花了我快3個小時！
真的非常非常困難,其中一顆還爆炸,把烤箱弄得到處都是栗子泥 (栗子的逆襲嗎? > <)
這次的對決結果,徹徹底底的完敗！！徹底輸給栗子大神
但我的個人心得是,要好吃的栗子一定要烤箱烤過才會鬆軟濃香,還會冒一點栗子的油脂出來喲!
如果要最好剝,那就是選擇微波爐+水煮法
不管選擇哪種方法,剝栗子一定要「趁熱剝殼」,難怪自古以來就有「天津甘栗拳」ㄚ~~~
趁熱剝殼也是栗子最痛苦的關卡,超燙的...哭哭
五種剝栗方法比一比 (我想我這輩子都不想再看到栗子了.......)
| 方法 | 花費時間 | 剝殼難易度 | 栗子完整度 | 栗子好吃度 |
| 水煮法 | 5分鐘 | 難 | 忘記了 > < | 還沒熟 > < |
| 烤箱法 | 40分鐘 | 難 | 慘 | 好吃 |
| 微波爐法 | 2分鐘 | 較容易 | 勉強 | 勉強 |
| 水煮+烤箱法 | 5分鐘+15分鐘 | 難 | 慘 | 最好吃 |
| 微波爐+水煮法 | 2分鐘+5分鐘 | 最容易 | 勉強 | 勉強 |
最後再附上一張慘烈的對決照 :
KT妳好，研究這麼多種方式，辛苦了！ 來到美國吃的一切不習慣，所以開始研究妳的食譜，非常喜歡，謝謝！ 知道日本人幾乎都會處理栗子，所以查了一下日本人的作法，好像煮前先泡一晚，放些鹽煮滾後關火要再繼續泡著(掀蓋)，涼了就可撥皮，如果內皮還不好撥，可再煮一次，同樣泡著，再撥。不知是否會好撥些，請參考看看，改天我也來試試看。
哇~真的好有實驗精神，辛苦你了
我在好市多買了五包栗子，用了八種以上的方式剝皮，全失敗，還毀了一個鍋子
用大同電鍋蒸2杯水蒸熟栗子後放入預熱220烤箱10~15分，栗子就會開了，然後完全不黏殼喔。試過2次都沒失敗過。
不知道版大後來有找到方法嗎？ 我的方法，大部分的栗子是三角形，有的是金字塔形，一邊有尖頭，一邊是硬面，從尖頭這邊找到有一面較平，用大姆指往內壓就會出現裂縫，這時慢慢將殼用出一條裂縫，兩邊都要有喔，才可以把殼去除，不然肉會斷一半喔。
相信我，栗子好不好剝跟品種的關係比較大，美國加州(南北皆同)華人或韓國超市買到的超大顆栗子就是酪梨壽司提過超難剝的品種，我試過很多年很多次也試過很多方法，十顆難得有一顆剝的完整，其他九顆把殼剝了，那模用削的比較快!! 最近朋友推薦網購了好剝的栗子(美國的農場自己種的大陸品種的栗子)，最大顆跟很難剝的品種比還是算小顆，但是超好剝，就拿一把小刀直接不用其他動作，生剝就好好剝，剝完完整的一顆栗子看了就心情好好啊!! 版大有機會一定要試試，剝到好剝的栗子，人生真美好，哈哈。。 (p.s. 如果買不到，有機會回台灣如果有看到生栗子，聽說台灣的栗子也是大陸品種，也是好剝的那種喔)
哇～謝謝大師分享詳細經驗^^ 受益良多耶！
忘了說，這文第一張圖看起來不像栗子像榛果耶!
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