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KT家的餐桌常出現的一道料理,莫過於老少咸宜又營養好吃的壽喜燒牛肉蓋飯

常常老胡說快到家時,我才開始走進廚房製作

10分鐘不到即可端出上桌,簡直媲美日本料理店的出菜時間

製作步驟簡單,又有洋蔥,牛肉,雞蛋,營養非常均衡

而且甜甜鹹鹹的醬汁也很對上小小孩的胃口

像我們家的挑嘴咪咪就非常喜歡牛肉蓋飯呢

 

壽喜燒牛丼蓋飯可搭配日式水波蛋及海苔絲一起吃

洋蔥,醬油,砂糖及米酒小火煨煮而成的醬汁

鹹甜味中帶著蔬菜的清甜,非常溫和質樸的感覺

涮得恰到熟度的牛肉,吃起來軟嫩細緻

將柔軟的水波蛋刺破瞬間,金黃色的蛋黃汁液溫柔著包覆著牛肉及飯粒

整碗牛肉蓋飯頓時漾著一層淡淡金黃色的光澤

再拌著海苔絲及少許七味粉一同入口

濃郁又肥腴綿密的味道,一碗壽喜燒蓋飯竟然有多種層次的表現

真的是太好吃啦~~~~~歐伊細!!!!! (撒花~~~) 

 

如果覺得水波蛋難度有點高

可以將做好的壽喜燒牛肉,熄火後打上一顆蛋

這樣也是一個方便更省時的作法唷

 

注意: 孕婦及小孩不能吃生蛋,請務必將蛋煮至全熟才行

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<材料> 2人份

洋蔥.......1顆

牛肉片........300g(半斤)

水 ........1杯

醬油........2.5大匙

米酒 ........3大匙

砂糖 ........2.5大匙

柴魚粉........1/4茶匙

蛋........2個

海苔絲........適量

日本七味粉........少許

 

 

<壽喜燒牛肉作法>

1. 洋蔥切細絲,熱鍋後,用中火及少許油炒香呈金黃色

2. 加入醬油,米酒,砂糖,柴魚粉及水,將洋蔥煮軟

3. 最後加入牛肉片煮熟,立即熄火

DSC_0295-1.jpg  

 

DSC_0296-1.jpg   

DSC_0298-1.jpg  

 

 <水波蛋作法>

1. 將蛋打在一個小碗中,備用

2. 取小湯鍋熱水煮沸,加入1小匙白醋,1小匙鹽

3. 快速用湯匙順時鐘攪拌滾水,使湯鍋中的水呈漩渦狀

4. 將蛋倒入漩渦中,煮約3分鐘即可撈起  

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<牛丼組合>

1. 將白飯放入食器中,再淋上壽喜燒牛肉及醬汁

2. 水波蛋放在壽喜燒牛肉上,最後再撒上海苔絲及少許七味粉

 

 

<心得提醒>

1. 在製作壽喜燒牛肉之前,即可開始煮熱水備用

    當放下牛肉片時,即可同時煮水波蛋

    這樣可節省時間.當壽喜燒牛肉做好,也完成了水波蛋的製作

2. 醬汁鹹淡,亦可適度加水調整至個人喜好

3. 煮3分鐘的水波蛋,內部蛋黃幾乎是生的.如果喜好全熟的蛋,可加長煮蛋的時間

4. 孕婦及小孩不能吃生蛋,請務必將蛋煮至全熟才行

DSC_0322-1.jpg  

 

 

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矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()

留言列表 (29)

發表留言
  • sue
  • 好好吃又簡單做 太適合我了! 請問牛肉片可選火鍋用的薄片嗎? 里肌豬肉也可以替換嗎?
  • Dear Sue,

    看來10分鐘料理果真是大家的好朋友,呵呵

    牛肉片可以用火鍋薄片是最棒的啦 ^^
    不過選擇有點油花的是最好吃呢
    我想豬肉片也非常ok,一樣也是有點油花的會更好

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 07:36 回覆

  • 竺竺
  • 糟糕了
    我整個孕期都是在吃生蛋= =
    好不聽話的孕婦阿....(看遠方)
  • Dear 竺竺,

    現在改吃熟蛋吧...^^
    孕婦對於生食還是要忌口
    對你好對寶寶也好唷

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 14:47 回覆

  • 華哥!!
  • 色香味俱全
    (沒啦 只有色 香味要自己試一次才知道)
    擺起來不錯看
    營養也夠
    又符合華哥的極簡快速餐要求
    謝謝啦
  • Dear 華哥,

    這絕對符合你的極簡快速餐要求
    試試看囉^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 14:48 回覆

  • Seagod
  • 這個好...冬天吃這個暖呼呼的料理最棒了
  • Dear Seagod,

    是啊.冬天來碗熱騰騰的牛肉蓋飯
    真的很棒^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 14:48 回覆

  • HUA HUA
  • 方便又好吃!我最愛吃蓋飯了 >V<
    是說KT做水波蛋的時候為什麼還要攪拌滾水呢?
  • Dear HUA HUA,

    因為如果不攪拌出漩渦
    一把蛋打到水中,恐怕蛋白就直接攤平飄走囉
    如果是放到漩渦滾水中,漩渦的向心力會將蛋自然形成一個蛋包狀
    這樣才會有成功的水波蛋 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 14:51 回覆

  • babeashley
  • 哇~真的超簡單的!!
    我都想飛去你家吃啦~~~
  • Dear babeashley,

    嘿嘿..很簡單啦.
    你一定可以在10分鐘內完成的
    絕對比來我家還快 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 14:52 回覆

  • Roo
  • 好簡單又好美味!我也想來試試看!
  • Dear Roo,

    真的是很簡單唷..沒有騙人 ^^
    來試試看吧.呵

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 14:52 回覆

  • HUA HUA
  • OH!!原來如此
    讓我想起我之前做水波蛋ㄧ打下去確實有蛋白飄走的情形出現!
    長知識啦!謝謝KT ^^
  • Dear HUA HUA,

    不客氣^^
    多試幾次就會煮出超漂亮的水波蛋啦~~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/06 15:30 回覆

  • Elina :D
  • 原來丼飯的蛋可以以水波蛋代替,金黃色的蛋液看起來似乎更美味,感覺也很好吃:)
  • Dear Elina,

    是啊.我覺得水波蛋讓丼飯多了一層不一樣的口感及滋味呢
    我超愛這樣的吃法.^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/07 14:12 回覆

  • 小將
  • 感覺真的很好吃耶!
    剛好家裡有多的豬肉片
    不過想請問KT大
    實在不喜歡吃洋蔥的話(囧")
    是不是有什麼替代品呢?!
  • Dear 小將,

    我覺得大白菜也可以,或是金針菇 ^^
    一樣先把菜煮軟入味後,再把肉片加入一同煮唷

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/07 15:09 回覆

  • Grace
  • KT
    請問牛肉片是哪買的咧?
    剛從大華回來,沒見到這樣的牛肉片耶 ><
  • Dear Grace,

    我都在日本超市買的唷
    你可以去Marukai或是Mitsuwa買到
    有各式各樣的牛肉片 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/09 12:51 回覆

  • Alice
  • 我真的是越來越愛這裡了
    所以我入粉絲團了喔
    學起來了!!謝謝~
  • Dear Alice,

    呵呵....有空常來FB坐坐聊天啊^^
    可以一起討論做菜心得呢

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/01/10 18:15 回覆

  • 料理白癡
  • 一開始的步驟是把洋蔥切成絲~
    心中OS: 有點難切...

    沒想到居然是切成長條狀就好
    幸好有圖的解說 !!
    這麼一來就不會做錯了:))
  • Dear,

    對啊.只要把洋蔥切成自己喜歡的寬度就可以囉
    我看吉野家的洋蔥,也是切得頗粗的呢 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/03/21 03:05 回覆

  • 蛋頭先生
  • 看起來實在太美味了~~
    晚餐時間看到這個實在太過分了~
  • Dear 蛋頭先生,

    謝謝你的稱讚唷 ^^
    改天可以試試看這道簡單料理呢~~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/03/21 03:01 回覆

  • Sandra  Chen
  • 看起來好好吃 應該要好好學煮菜了
  • Dear Sandra,

    煮菜給老公及小孩吃,是種很幸福的感覺唷 ^^
    有空一定要試試看呢

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/07/06 15:34 回覆

  • ywyummy
  • 完全不輸日本料理餐廳
  • Dear ywyummy,

    謝謝你啦..那這樣我老公可能省了不少錢喲.哈哈

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/07/06 15:31 回覆

  • 超級可愛婷
  • 這個讚啦~~~大力推推推~~等我下個月搬到新家去,我一定要試試看,以及煮給我老公還有小孩子吃,我也愛吃這種的,感謝妳~~教我們大家,謝謝妳。
  • Dear 超級可愛婷

    聽到你的名字就超可愛的感覺耶 ^^
    祝福你搬新家順利,新家有更多滿滿的愛~~~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/07/06 15:30 回覆

  • 您好,我是二魚文化編輯
  • KT小姐,您好,

    我是二魚文化的編輯,敝姓劉。

    我非常喜歡您在部落格上分享的食譜,照片拍得很棒,文字敘述與料理同樣讓人垂涎欲滴,
    因此想詢問您,是否有合作的機會。

    敝出版社二魚是以飲食文學與食譜為主調的綜合出版社,
    為讀者找出最棒的食譜、最好吃的料理,一直是我們擔負在肩上的任務,
    這裡是我們的書系,您可以參考看看:
    http://www.2-fishes.com/page1.aspx?no=253448&page=5


    「精緻典雅」是敝出版社的特色,也同時是我們經營食譜書系的理念,
    食譜書不用被純粹的實用價值限縮,它應該要讓讀者愛不釋手。

    我們可以再進一步討論書的主題與方向,
    我個人對於10分鐘快手料理這部分興趣濃厚,
    對於在外地工作、租賃房屋的單身男女而言,
    這是個很有吸引力的主題。

    誠摯期盼您的回音。敬祝
    烹安


    二魚文化編輯 謹上

    ps.若需進一步討論,您可以mail與我聯繫:
    leon@2-fishes.com
  • 廚房探險家凱西
  • 馬上把KT這道菜加到我的菜單上去了,最近凱西好忙好忙都沒有時間好好煮個飯,正在找省時又可以吃的快樂的菜肴,謝謝分享!!
  • Dear 凱西,

    不客氣 ^^
    忙碌也要照顧自己的身體喲!!!

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/08/10 16:40 回覆

  • 無常

    這首應該算是整張我覺得我最聽不懂的 這歌的意念 第二是渺小
    唱與曲 部分我覺得很不錯
    唱法上滿馥甄 這首歌從一開始 就都很棒
    詞方面我覺得我感受到的是:變 它存在 要接受它 <讓 我不怕放過我>
    但這首其實也不會很滄桑 很馥甄之半清新半滄桑品種
  • 豬仔仔
  • 無意間看到你的FB發現了這個食譜,昨天試了一次大成功!!!
    家人都說好吃,超開心的^_^
    下次要來試坐酒蒸蛤蠣,期待~~~~
    謝謝你的分享~
  • 光芒室設
  • 感謝您的分享
    有空也多來我的版上走走
    感恩喔~~
  • a353599
  • 煮法好像不是很困難 應該可以嘗試看看 這樣小朋友吃飯就多一選擇了感謝分享~
  • viola
  • 請問甚麼牛肉片孩子比較好咀嚼呢?
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