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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

Selected Category: 美味人妻 . 西式料理 (87)

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中秋節快到了,最近大家開始準備要烤肉了嗎?不過,市售烤肉醬口味很重,又有過多添加物,不如來動手自己做吧!這款蜂蜜檸檬奶油醬,和海鮮類食材特別搭,檸檬清新的香氣能為海鮮去腥,蜂蜜和奶油香濃卻不膩口,讓你能充分享受多汁鮮甜,又不掩蓋食材的天然海味。現在就來看看示範的這道「蜂蜜檸檬奶油蝦」吧!

材料

 

檸檬汁………1顆份
融化奶油…….50g
蜂蜜………..2大匙

作法

 

1. 將蜂蜜、檸檬汁攪拌均勻,再加入融化奶油繼續攪拌,並灑上些許檸檬皮提味,適合海鮮的蜂蜜檸檬奶油醬就完成了
2. 將醬汁均勻刷在蝦子上,送入烤箱烘烤,或以炭火直烤,最後撒上些許海鹽,就非常美味囉

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神奇的一鍋料理系列又來啦!只要把材料丟入鍋中,就能輕鬆變出全家的晚餐,是不是很心動呢?這道玉米海鮮燉飯,就算在戶外野炊也沒問題,先用奶油拌炒洋蔥和白米,再依序放上玉米,海鮮和高湯,關蓋小火煮20分鐘,吸收滿滿海鮮和香甜玉米精華的無敵燉飯,撒上一點新鮮羅勒,即是一鍋色彩鮮明又美味無比的海鮮燉飯囉~

材料

 

白米………2杯
玉米粒………1杯
高湯……..2杯
奶油……..2大匙
洋蔥……..1顆
小番茄……..10顆
帶殼鮮蝦……..10隻
蛤蠣……..約10-12個
海鹽………適量
黑胡椒………少許

準備工作

 

將洋蔥切碎,小番茄切對半
鮮蝦挑泥腸,蛤蠣吐沙洗淨

作法

 

1.奶油和洋蔥碎翻炒到金黃色
2.加入白米拌炒3分鐘
3.再依序擺上玉米粒、小番茄、鮮蝦、蛤蠣、高湯、鹽、黑胡椒
4.關蓋小火煮20分鐘即可熄火,可撒上一點新鮮羅勒

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這道3分鐘點心是我們家的常備點心,當嘴饞想吃零食時,既能養顏美容又兼具排毒效果,對於全家的健康非常有益,而且一次可享用健康食物三元素──地瓜、芝麻、橄欖油,重點是「簡單得不得了」,準備時間只要3分鐘唷!

金黃色的地瓜薯條撒滿了香氣四溢的白芝麻,烤得酥脆鬆軟的地瓜散發出自然微微甜味,因為高溫烘烤而融化的焦糖,更是將地瓜的風味瞬間明亮提升了起來,讓人不住一口接一口欲罷不能。

材料

 

中型地瓜……2條
白芝麻……2茶匙(tsp)
白糖……1茶匙(tsp)
橄欖油……1湯匙(tbsp)

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作法

 

1.將中型地瓜切成條狀,並撒上橄欖油輕輕攪拌,使每根薯條都均勻沾到橄欖油。
2.加入白芝麻仔細拌勻後,將芝麻薯條平鋪在烤盤上。
3.入烤箱前,撒上些微白糖,400度F烤15~20分鐘至薯條呈金黃色即可。

Katie’s 美味秘訣

 

1.橄欖油雖可用沙拉油代替,但橄欖油具優異營養價值及抗氧化功能,還是以橄欖油為佳。
2.薯條一定要均勻都沾到橄欖油,才不易沾黏住烤盤,建議用手直接抓勻薯條,比較快速方便。
3.每台烤箱溫度不同,烘烤時間可視情況延長或是縮短,只要烤至地瓜薯條呈漂亮金黃色即可。
4.這次KT使用的是日本黃金薯,建議使用黃色地瓜,比紅色地瓜烤起來更鬆軟香甜。

美味生活shop好用烘焙選物

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天要介紹的是KT媽獨創的蘋果馬鈴薯沙拉盅,甜郁多汁又爽脆的富士大蘋果,乘載着綿綿細緻的馬鈴薯沙拉,甜脆的蘋果與軟綿的馬鈴薯泥出乎意料的搭配,清爽細緻且甜美的口感非常引人入勝,晚餐不想吃太飽,也可以做這道美味的低卡輕食喔!

材料

 

富士蘋果……2~3顆
中馬鈴薯……2顆(或是4顆小馬鈴薯)
蛋……4顆
美乃滋Mayonnaise……適量(美國美乃滋無甜味,可加細砂糖增加甜味)

作法

 

1.富士蘋果去皮後對切,並挖去中間的核,泡鹽水5分鐘備用。
2.馬鈴薯去皮後,用電鍋蒸至熟軟後,壓成泥。
3.蛋煮熟後切碎,與馬鈴薯泥混合攪拌均勻。
4.馬鈴薯泥冷卻後,加入美乃滋攪拌成順滑的沙拉。
5.再將沙拉放在蘋果上,冷藏即可。

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Katie’s 美味秘訣

 

1.蘋果一定要泡鹽水,不然會氧化發黃喲!
2.美國的美乃滋Mayonnaise不像台灣的桂冠沙拉醬甜甜的很好吃,但是只要加入細砂糖,吃起來就很像台灣美乃滋的味道,大約是一大匙的Mayonnaise加入1小匙的砂糖,可以自行調整沙拉醬與糖的比例。
3.馬鈴薯趁熱就要搗成泥,要不然就很難壓成細緻的馬鈴薯泥,可加入一些紅蘿蔔與馬鈴薯一起搗成泥,顏色會更漂亮。(謎之音:因為KT和咪咪挑食不敢吃紅蘿蔔,所以才沒加啦…)
4.馬鈴薯泥必須要冷卻時再加入美乃滋。

美味生活SHOP天然輕食便當盒

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之前介紹過基礎紅醬的作法,這次要來介紹另一種經典醬料~充滿馥郁香草芬芳的青醬!有著羅勒(九層塔)、松子和蒜香等層次豐富的香氣,無論搭配雞肉或海鮮都非常合拍,不僅可以做義大利麵,當成燉飯醬、披薩醬、醃醬也非常好用呢。

材料

 

九層塔(羅勒)……..175g
松子…………….100g
蒜頭…………….5瓣
帕馬森起司粉………3大匙
黑胡椒…………..適量
鹽……………..適量
檸檬汁…………..適量
橄欖油…………..100~150ml

作法

 

1. 大蒜切碎備用,將蒜末、松子、鹽、黑胡椒、丟入調理機中打碎
2. 九層塔(羅勒)洗淨後盡量去除水分,去梗只留葉子,繼續攪打到所有材料均勻混合
3. 倒入橄欖油和起司粉,繼續攪打到所有材料均勻混合
4. 擠入半顆檸檬汁,用湯匙攪拌,完成

美味生活SHOP攪拌棒/調理棒

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喜歡義大利麵的話,酸甜的紅醬絕對是不敗經典!番茄明亮的香味,和馥郁的肉醬調和成美味協奏曲,絕對是超級快速又簡單的家常晚餐喔!

同場加映:自己做天然無添加【手工基礎紅醬】

材料

 

洋蔥…………1顆
大蒜…………2~3瓣
羅勒…………適量
橄欖油……….2.5大匙
牛絞肉……….200g
義大利麵……..1/2包
蘑菇…………6~7朵
自製紅醬………1.5杯
高湯…………1.5杯
黑胡椒………..適量
鹽…………..適量
帕瑪森起司粉……適量

作法

 

1. 洋蔥1顆去皮後,切成小丁。大蒜2~3瓣、羅勒適量切末備用。
2. 在鍋中倒入2大匙的橄欖油,加入洋蔥及蒜末炒至金黃色。
3. 加入200g牛絞肉炒至半熟,依序放入1/2包義大利麵、6~7朵蘑菇片、切碎的羅勒。
4. 加入0.5大匙橄欖油,1.5杯自製紅醬,1.5杯高湯,關蓋以小火煮12~15分鐘。
5. 開蓋後以黑胡椒和鹽調味,盛盤後撒上帕瑪森起司粉。

美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

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想到週末美食,我想大家一定都不會忘了串燒吧,和三五好友在居酒屋痛快享用各種串燒和啤酒,真是不敗的週末選擇。不過,我想在外面聊天,一定不比在熟悉的家裡盡興,所以囉,每隔一陣子KT家的深夜食堂就會悄悄開張,我會親手準備各種低卡的美味小點,讓朋友們都能來舒服地聚會,享受假期時光~

由於平常沒事就會在自家院子做BBQ,所以我對串燒算是頗有心得~串燒雖然簡單,但是藉由食材、醬料的組合搭配,就能做出千變萬化的口味,對資深廚娘來說,是能發揮獨特創意的料理,對新手來說,也是不易失敗的入門好選擇!這次要分享給大家的雞肉串燒食譜,作法相當簡單,不需要高深的顧火候功底,只要把用獨家配方醃好的雞腿肉串好,丟進萬用的健康氣炸鍋,就會像變魔法一般做出超好吃串燒唷!

首先,先來製作讓串燒變得更美味的沾醬吧~莎莎醬起源於墨西哥,和雞肉料理有絕佳的契合度,活潑的味覺和顏色也令人印象深刻,用它來當串燒的配角,有畫龍點睛之效。作法也很簡單,只要將番茄丁、洋蔥丁、香菜、砂糖與檸檬汁拌勻,簡易莎莎醬就完成了!

接下來就是拿出醃好的雞腿肉啦,我們家的醃肉有一樣獨門法寶,可以將肉質變得柔軟鮮嫩~秘訣就是加入優格!再拌上風味迷人的咖哩粉,用適量的海鹽調味,不用任何人工調味料,靜置兩個小時或隔夜,就可醃出多汁入味的美味雞肉唷!

然後,就要請出我們的神奇廚具健康氣炸鍋啦!以180度預熱健康氣炸鍋1分鐘,它的智慧觸控式面板很好用也很直覺,可以很方便的調整溫度和時間。

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相信熱衷於減重的朋友們都知道,每次讓人功虧一簣的關鍵,就是受不了沒味道又乾又柴的瘦身餐…一想到晚上又要吃千篇一律的水煮蛋、水煮青菜、水煮雞肉、水煮XX,就喪失堅持下去的意志力,反而容易忍不住破戒吃更多邪惡食物,當然瘦不下來(嘆)

所以,KT在設計減重食譜的最高指導原則,就是一定要好吃!沒有美食人生都變黑白的,就算瘦了也不會開心呀!其實,只要換個烹調方式,就能大大減少料理的熱量,連被視為禁忌的炸雞,也能照吃不誤呢~

這道【超神奇餅乾炸雞】,不只低卡免油炸,作法還懶人到不行,不需沾手只要輕鬆搖一搖,就能簡單變出一盤低脂又美味的健康炸雞!做好的炸雞沒有油膩膩的麵衣,口感外酥內軟還會噴汁,實在是好吃得不得了~帶著餅乾麥香和馥郁蒜香,不管是配上椒鹽粉或是番茄辣醬,都好吃到難以停嘴!這麼威猛的低卡料理,趕快學來po上網羨煞同為身材奮鬥中的姐妺吧(讚)

材料

 

消化餅……12片
優格……4大匙
雞翅……6隻
大蒜……2~3瓣
鹽……1小匙
黑胡椒……適量

準備工作

 

烤箱200度C(400度F)預熱, 大蒜切成末

作法

 

1.將優格、大蒜末、鹽、黑胡椒醃雞翅20分鐘,使肉質軟化。
2.消化餅放到塑膠袋中,以玻璃瓶或是擀麵棍壓碎。
3.醃好的雞翅倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖,再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉。
4.將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱200度C(400度F),烤20分鐘至金黃色熟透即可。

Katie’s 美味秘訣

 
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最近天氣越來越悶熱,前陣子KT一直收到網友敲碗訊息,希望推出夏日沙拉食譜和清爽便當菜,今天示範的這道【玻璃罐涼麵沙拉】,可說是兩個願望一次滿足,而且免開火免加熱,從冰箱拿出來馬上就能吃,也不用鍋碗瓢盆齊飛,只要一個玻璃罐就搞定,沒有比這更方便的午餐便當了啊!

Q彈有勁的筆管麵,疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄,還有鮮嫩好吃的雞胸肉,加上酸辣有勁的特調醬汁,讓這道涼麵沙拉更加開胃~最棒的是,這道涼麵沙拉不僅低卡低脂,營養也十分均衡,一餐需要的澱粉、蛋白質、多種維生素通通都有,減重還能顧健康喔!

同場加映:玻璃罐做【泰式涼拌蒟蒻小黃瓜】

材料

 

筆管麵………..50g
胡蘿蔔………..1根
小黃瓜………..1根
小番茄………..7顆
雞胸肉………..60g
檸檬………….半顆
蔥…………..2根
大蒜………….2瓣
辣椒………….2根
砂糖………….1大匙
醬油………….1大匙
柴魚醬油……….1大匙

準備工作

 

將食材都切絲、切片備用
筆管麵煮熟,雞胸肉燙熟後扒成雞絲

步驟

 

1. 混合柴魚醬油、醬油、砂糖、蒜片及辣椒
2. 擠入檸檬汁之後攪拌均勻,再倒入玻璃罐中
3. 依序放入筆管麵、小番茄、小黃瓜、雞絲,最後擺上胡蘿蔔絲和蔥花
4. 蓋上蓋子後放入冰箱,等到要吃時再取出即可

美味生活SHOP夏日便當選物

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我覺得洋芋片真是史上最罪惡的零食了,他的含油量高到嚇人,露營的時候如果沒有帶火種,只要用市售洋芋片就能快速升火,可見洋芋片的熱量有多高啊!但它偏偏又非常好吃,追劇的時候不配上一點,就覺得哪裡不對勁。

不如自己動手做好吃又低卡的洋芋片吧,只要用烤箱,輕輕鬆鬆就能做出香脆美味的洋芋片唷!而且這個小點心也非常適合給小小孩當作手指食物,讓他們自己抓著吃,既健康又美味呢!

材料

 

馬鈴薯……1條
葡萄籽油……1大匙
海鹽……適量

作法

 

1.馬鈴薯洗淨後,用削皮刀削薄片。
2.將薯片放入水中浸泡。
3.浸泡後的薯片放在廚房紙巾上吸乾水份。
5.在將薯片放在烘焙紙上。
6.馬鈴薯片淋上油,及鹽和黑胡椒。
7.放入烤箱以180度C/350度F烤15分鐘。

美味生活SHOP日式多功能電烤爐

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最近讓美味生活同事們大興奮的話題,就是紐約神級甜點名店「Lady M」要在台灣快閃推出限量蛋糕,還記得KT第一次到紐約吃到他們的招牌千層蛋糕,也是驚為天人,恨不得把每種口味都打包帶走!不過,聽說預購很快就搶購一空,短短幾天的閃購想必也是戰場(嗚嗚)這時候,不妨捲起袖子在家自己做吧!

傳統的千層蛋糕製作方法很複雜,但是我使用了秘密武器「鬆餅粉」,不僅讓材料和步驟都簡單許多,味道和口感也與Lady M非常相似,可說是超級簡單的神級甜點復刻版!薄薄細緻的餅皮充滿迷死人的奶蛋香,一層一層夾著不甜不膩的草莓優格鮮奶油,吃來清爽可口,每一口都是讓人深陷其中的幸福~

材料

 

雞蛋………6顆
草莓………10顆
鬆餅粉……..1/2杯
牛奶……….3杯
草莓優格…….1杯
奶油……….85g
鮮奶油…….1杯

準備工作

 

將奶油加熱融化,鮮奶油打發。

作法

 

1. 將6顆蛋以電動打蛋器打發,依序加入鬆餅粉、牛奶、融化奶油攪拌均勻。
2. 將鍋子燒熱,用刷子在鍋面上抹上奶油,再倒入麵糊,搖晃鍋子使麵糊均勻分布。
3. 待四周稍微呈現焦黃色時,用一根筷子將餅皮翻面。重複步驟煎約20片餅皮。
4. 將草莓倒入打發的鮮奶油中攪拌均勻,用刮刀抹在可麗餅皮上,並放上切碎的草莓,抹上一層優格鮮奶油後,再蓋上下一片餅皮。
5. 重複步驟將所有餅皮疊起,擺上一顆草莓,並撒上糖粉。

美味生活SHOPKT獨家❤好感烘焙選物

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還記得老胡送過我印象最深刻的母親節禮物,是他親手為我做的早午餐。沒想到他努力研究我的食譜,在我出門的時候偷偷試做,在母親節的早晨給我一份香氣迷人的驚喜。大家一定很好奇老胡的成果怎麼樣?就一個不常下廚的新手來說,可是美味到令人驚訝呢!

我很建議大家在母親節的週末,親手做一份早午餐給媽媽吧!尤其是新手都能輕鬆成功的蛋料理,小小一顆蛋就有好多變化,無論媽媽喜歡什麼口味都沒問題喔~

低卡低糖無麵粉鬆餅

 


用一根香蕉+一顆蛋,不需要麵粉,就能做出這道美味的神奇鬆餅!香蕉甜美的香氣和雞蛋的蛋香完美融合一體,加上果醬的酸甜更是增添另一種風味。更棒的是,香蕉含有抗性澱粉,能增加飽足感,又是高纖食材,重視身材保養的媽媽一定會喜歡這道鬆餅唷~

均衡低油小花甜椒水波蛋

 


媽媽最在意的就是營養均衡,這道小花甜椒水波蛋,有高抗氧化又營養的健康蔬菜和蛋,而且只需要非常少的油就能製作,可說是清爽健康的最佳早餐!加上幾片吐司,又繽紛又有創意,一定能讓媽媽開心不已。

經典美味法式起司煎蛋捲

 


蛋捲可說是最經典的早午餐料理了,在溫馨的晨光裡,迷人的起司從柔軟香濃的蛋包中流出來的瞬間,幸福指數一定爆滿!不需要買特別的鍋子,只要用家家都有的平底鍋,就能做出五星級的美味蛋捲,快讓媽咪在家享受一下法式優雅時光~

烤箱料理焗蛋三明治

 

如果讓媽媽在聞到鹹香的cheese和土司的焦香味中醒來,再泡上一杯香醇的手沖咖啡,一切開吐司,看著金黃色閃閃發光的半熟蛋黃流動著,美好的母親節就這樣拉開序幕,是不是很幸福呢?這道烤箱早餐超簡單,只要把食材丟進去就免顧爐火,還可以讓你悠閒泡咖啡唷!

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這幾年鑽研快速料理下來,我有個心得,我覺得好用的「鍋具」很重要。除了導熱性要佳,讓料理快速熟透好吃,還要好清洗、好收納,更重要的是他的造型設計,能夠同時多煮幾道菜,更是大大加分。

忙碌的媽咪們只要有這樣一個廚房神器,在十分鐘內可以快速做好兩道主菜,再加上一鍋湯,配上簡單的小菜,一桌完整四人份的晚餐就能馬上上桌,事後的清洗工作也非常容易,多出來的時間,媽媽就能輕鬆優雅地看日劇,還能一邊敷面膜變美麗。媽媽心情好,老公小孩也都笑咪咪,一個好用的鍋具能帶來和樂的家庭,是不是超級重要呢!!(手刀快買)

接下來KT就要介紹Pearl Life 享下廚頑心烤.油切附蓋烤盤,就能讓你在十分鐘內做好兩道菜,省時又節能省碳!

先來看它的外觀,有附蓋的節能燒烤盤,可以集中溫度及火力,快速讓料理熟透。

內有條紋溝槽設計,烤肉可以將多餘的油切出來,非常低卡健康。

他的塗層也非常安全,優質不沾鍋。

這次KT就要來展現這個神器的魔法,我幫Pearl Life享下廚頑心烤.油切附蓋烤盤設計兩道食譜「奶油香煎雞腿排」和「泰式酸辣紙蒸蝦」,它能展現同時「煎烤」和「蒸煮」的多功能,加上有附蓋,更能集中火力,減少做菜時間。利用Pearl Life煎烤盤煎出來的雞腿排,外皮鹹香酥脆,雞肉軟嫩多汁,獨特的條紋溝槽設計讓雞排不油膩,還能有焦香紋路,讓雞排不僅好吃,賣相更好。而Pearl Life煎烤盤能集中溫度和火力,拿來做紙包蝦也非常適合,短短幾分鐘就讓紙包內的溫度快速上升,形成高溫循環,食材在短時間內就能蒸煮好,蝦肉也Q彈鮮美,完全不老不粉!

奶油香煎雞腿排

 

材料

 

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在戶外露營野炊時,因為受限環境條件,大家通常都只能準備簡單的料理,
但我對在戶外煮菜情有獨鍾,對我來說是一種放鬆和享受~
在美麗的湖邊和藍天白雲之下,哼著歌輕鬆煮個超簡單的華麗菜餚,
與親愛的老胡還有兩隻咪坐在餐桌前享受美味的食物,是一種純粹的簡單幸福。
相信我只要在戶外煮食過一次,就會愛上這樣自在又放鬆的感覺!

這次接受「綠巨人玉米」的邀請,特別設計一道戶外也能煮的超簡單三步驟料理-「一鍋玉米海鮮燉飯」,
像燉飯這樣的料理,我非常推薦可以使用玉米罐頭,玉米罐頭方便攜帶及保存,
還是孩子們最喜歡的No.1蔬菜,孩子一定會吃得眉開眼笑~
甜美的玉米湯汁,加上海鮮鮮美的精華,即使不另外加高湯,也能十分美味唷!
(如果想吃更濃郁的燉飯,也可以加入玉米醬更增加玉米風味)

如何在戶外煮出一鍋華麗的海鮮燉飯呢?

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我常拉著一箱冰桶和兩個卡式爐,一只鑄鐵鍋就出門野炊了,
曾經在被白雪覆蓋的深山裡,煮麻油雞煮到白色雪狼出現,
也曾在清澈碧藍的高山湖邊,與五星級飯店主廚一同分享野炊的美味和樂趣,
每一個戶外野炊的經驗,都是「凡煮過必留下的難忘回憶」!

關於野炊的食材我個人也有些小心得,畢竟出門在外比較不方便,保存條件也有限,
這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔等可以常溫保存又耐放的蔬菜,
尤其是玉米罐頭,容易攜帶又不需要事前清洗準備,
變化的野炊料理也多,好吃又營養,可以說是野炊救星呢!

今天要介紹的這道「一鍋玉米濃湯義大利麵」,是為「綠巨人玉米」特別設計的露營戶外料理,

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水餃皮是我家常備食材,小小一張圓圓麵皮可以變出超多料理呢!像水餃皮可以舖成一個不用包的雪花煎餃,還能拿來做超級可愛的小pizza呢!

利用水餃皮取代pizza麵皮,在上面塗上醬料、火腿和起司,送進烤箱就能完成,是不是超級簡單呀!連我家老大咪咪都能獨自完成唷!不過送進烤箱這個步驟還是要讓大人來幫忙,才不會危險。

材料

 

水餃皮6片
義大利麵醬1杯
馬茲瑞拉起司1杯
美式臘腸6片

作法

 

1.將水餃皮塗上義大利麵醬。
2.將馬茲瑞拉起司平舖在上。
3.放上一片美式臘腸。
4.放入烤箱,以180度烤10~15分。
5.取出後灑上一點羅勒葉。

美味生活SHOP

 

戶外旅行好幫手 悶燒罐

Pearl Life 日本寬口悶燒罐

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這道戶外爆米花可說是我們家野炊必備甜點,而且材料也非常簡單,想想看戶外野炊的時候拿一個鍋子爆爆米花,絕對是露營時的高潮,想像一朵朵潔白的爆米花在鍋子中跳躍,陣陣噴香奶油味,小孩子一聞到就開心地跳來跳去,一打開來如雪花般的爆米花,不僅好看又好吃,而且又超簡單,小朋友也能幫忙操作呢!

材料

 

玉米…………1杯
奶油…………1大匙
鹽…………1小匙
黑胡椒…………1小匙
錫箔紙…………1大張
起司…………少許

作法

 

1.開火將奶油放入鍋中燒熱融化
2.將玉米粒倒入並搖晃鍋身,讓奶油均勻裹附
3.鋪上錫箔紙,並將盤子蓋於其上
4.小火約10分鐘
5.起鍋後加上鹽、黑胡椒、起司調味

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還記得KT去年的十大熱門食譜有一道整顆番茄奶油雞肉筆管麵嗎?把材料全部丟到鍋子裡就可以煮好一頓飯,令許多網友嘖嘖稱奇。今天介紹的這道【培根起司蛋義大利麵】,運用了同樣的料理巧思,只要將食材依序鋪排好蓋上鍋蓋15分鐘,就能做好一道美味的義大利麵!

鹹香有味的培根,和起司互相搭配,就是讓人回味無窮的經典美味~再打上兩顆柔嫩的雞蛋,好吃指數更是直線上升!

材料(4人份)

 

細扁麵…………250g
煙燻培根……….200g
洋蔥………….1顆切薄片
蛋……………2顆
細香蔥…………½束切碎
磨碎的帕馬森起司….4湯匙,另外多磨些好上桌用
粗鹽………….1茶匙
橄欖油…………4湯匙
現磨胡椒……….4圈
水…………..750ml

作法

 

1. 將所有食材按照指示依序放入大鍋中。
2. 以中火烹煮約15分鐘,同時均勻攪拌。
3. 烹煮完畢時,鍋底應留有2cm的醬汁。
4. 上桌前撒上帕馬森起司,完成!

書籍簡介

 


書名:一鍋搞定義大利麵:只要15分鐘,新鮮美味優雅上桌
作者: Sabrina Fauda-Rôle
出版社:台灣商務

(食譜摘錄自《一鍋搞定義大利麵:只要15分鐘,新鮮美味優雅上桌》)

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這道「公雞太太」焗蛋三明治在我的網誌裡有很高的點閱數,
只要一在FB推播,就會有好多朋友在底下留言,真的是一道非常受歡迎的早餐食譜呢!
因為做法非常簡單又懶人,將所有材料放到吐司上,再放到烤箱15分鐘就好了(用小烤箱也沒問題唷)。
趁烤三明治的時間,還可以溜去叫小朋友起床刷牙洗臉唷。

早晨時聞到鹹香的cheese和土司的焦香味,再來上一杯香醇的手沖咖啡,
一切開吐司,看著金黃色閃閃發光的半熟蛋黃流動著,
美好的一天就這樣拉開序幕,是不是很幸福呢!

PS:二歲以下的小小孩及孕婦最好還是將蛋烤熟吃唷!

材料 1人份

 

吐司……1片
蛋……1個
馬芝瑞拉Cheese……適量
火腿 or 義大利香腸Salami……1片
海鹽……適量
黑胡椒……少許

準備工作

 
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KT的餐桌上每天都會有一道魚料理,魚類是我認為很棒的蛋白質來源之一,
膽固醇低,又富含DHA,且肉質細緻,小小孩也很容易吸收。
而且我最喜歡用烤箱來烹調魚類,不怕沾鍋也不怕爆油,只要將調味料弄好,再放到烤箱即可完成。

這道焦糖炙烤鮭魚排料理步驟非常簡易,完全不用任何技術也不需顧爐火。
我常常先把鮭魚放到烤箱中烘烤,再利用烤魚的時間去準備其他菜,
這樣雙管齊下,就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。

焦糖迷人的香味和鮭魚非常搭配,可以將烤好的鮭魚肉拌入白飯裡做飯糰
絕對也是小朋友最愛的親子料理唷!

材料

 

鮭魚……1片(手掌大)
醬油……1小匙(tsp)
紅糖Brown Sugar……1小匙(tsp)
白酒……1小匙(可用米酒或清酒代替)
鹽……..1/2小匙(tsp)
黑胡椒……少許

作法

 
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