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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

Selected Category: 美味人妻 . 手作甜點 (109)

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在忙碌緊張的生活中,我最喜歡在午候時刻小小放縱一下,在慵懶的爵士樂音中,幫自己煮一壺香醇的鍋煮奶茶,配上一份奶酥厚片,烘烤吐司厚片時,讓家中充滿著一股幸福的奶香氣息,陽光微斜的下午,洋溢著溫暖。

自己做椰子奶酥醬一點也不難,是令人不可置信的簡單快速,材料只有三種,天然椰子油,糖粉和奶粉,沒有任何添加物和人工香料,卻是一種讓人忘也忘不了的甜香之氣和美好滋味。

剛烤好的椰子奶酥厚片散發著椰子油特有的迷人香氣,厚厚的奶酥醬吃起來奶香濃郁又酥鬆可口,搭配剛煮好的鍋煮奶茶,令人陶醉不已 。做好的奶酥醬放到已經用沸水消毒好的玻璃罐中密封,冰在冰箱可以保存約2星期,除了塗抹在土司上,也可以加上葡萄乾抹在餅乾上,或是包入麵糰中做奶酥麵包,也是很不錯的選擇唷!

材料

 

冷壓椰子油……..40g
糖粉……..25g
全脂奶粉…….30g

椰油奶酥醬作法

 

1.椰子油放置室溫軟化,或放微波爐加熱10-20秒。
2.糖粉過篩,與椰子油完全拌勻。
3.再加入奶粉攪拌均勻,奶酥醬即可完成。

椰香奶酥厚片作法

 

1.先將厚片土司左右各輕劃3刀,呈棋盤狀。
2.抹上厚厚一層奶酥厚片。
3.烤箱以170度C(350度F)預熱好,烤6-8分鐘至金黃狀。

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秋高氣爽的季節,最適合全家出動去露營啦!說到露營,絕對不能少的就是野炊~在美麗的大自然簇擁下,和親友們一起享受煮食時光,絕對是一生難忘的回憶。不過,除了讓大家吃飽飽的主食以外,當然還要有甜蜜的小亮點!

這道巧克力香蕉船,只要用三種「不用冰」的食材就能做出來,而且鋁箔紙一包清潔溜溜,完全是量身打造的戶外甜點啊(平常在家做也很方便)!軟綿的香蕉,在加熱後散發出迷人的甜香,融化的熱騰騰巧克力與棉花糖香濃馥郁,簡單卻充滿幸福感的好滋味,一定要試試喔!

材料

 

香蕉……..1根
巧克力豆…..適量
棉花糖…….適量

作法

 

1. 將香蕉在蒂頭切一刀,剝去1/3的香蕉皮,將香蕉切成約1cm的香蕉片
2. 將棉花糖和巧克力豆放在香蕉片之間
3. 用鋁箔紙將香蕉完全密封,放在烤盤上以小火烤約5分鐘

美味生活shop好用野炊選物

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寶可夢炫風延燒了一個多月,想必人人都是寶可夢大師了吧?今天教大家畫的鬆餅,是系列中有名的卡拉OK大王~胖丁!長得像個粉紅色泡芙的他熱愛唱歌,隨身帶著麥克風,可惜就和「胖」字輩的胖虎一樣,歌聲都有點抱歉(噗)如果還沒抓到他,就和孩子們一起在廚房裡做出可愛的胖丁鬆餅吧~

材料

 

鬆餅粉……….150g
牛奶…………190~210ml
蛋…………..1顆
融化奶油………15g or 1大匙(tbsp)
天然食用色素……適量

作法

 

1.將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。
2.將鬆餅糊裝入尖口醬料瓶中,並確保麵糊能順利擠出。
3.不沾平底鍋加熱,就可以開始畫囉!
4.建議先從輪廓開始畫起,最後再塗滿空隙即可。

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

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孩子們的放學點心不知道要準備什麼嗎?不如讓他們用最流行的Tiny Kitchen,自己動手做可愛的迷你甜甜圈吧!只需要天然的鬆餅粉、牛奶和雞蛋,就可以完成香Q柔軟的麵糊,還教你聰明小訣竅,不用模具,就能讓孩子做出超完美的甜甜圈形狀喔~

材料

 

牛奶………..2大匙
雞蛋………..1顆
鬆餅粉……….100g
裝飾用巧克力/天然色素糖片…..適量

作法

 

1. 將蛋加入鬆餅粉,攪拌均勻,再把牛奶加進去攪拌
2. 把麵團揉成小球狀,再用吸管在中心戳洞,將多餘的麵團吹出來
3. 把甜甜圈放進小油鍋中炸(可用牙籤翻面)
4. 幫迷你甜甜圈們做美麗的裝飾,完成!

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

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看看市售的冰淇淋,成分標示好複雜,但其實只要三個材料就能做出來呢!而且不需要特別買冰淇淋機,只要將材料攪一攪就完成,而且配方中不用蛋,所以對蛋過敏或者對生蛋有疑慮的朋友也不用擔心~做好的冰淇淋,口感綿密滑順,OREO餅乾的香氣和顆粒感更是大亮點,溫潤的奶香混合巧克力的柔軟香氣,實在太誘人啦!(如果不喜歡太甜的朋友,也可以自行選擇煉乳的用量,就能自行調整甜度喔!)

材料

 

鮮奶油………..250g
OREO餅乾………8片
煉乳………….4大匙(可依個人喜好甜度調整)

作法

 

1. 將鮮奶油打發後,加入煉乳拌勻
2. 將OREO餅乾放入密封袋中壓碎,加入步驟1拌勻
3. 放入冷凍庫中至少放入3小時

美味生活SHOP美國快速冰淇淋機

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自從9月初KT妹帶我在紐約吃了號稱全紐約最好吃的蛋糕Lady M以後,自此對柔軟細緻奶香味十足的可麗餅千層蛋糕念念不忘,前天在網路上找到一份Lady M的千層蛋糕食譜,這兩天在家裡廢寢忘食認真做了費時費工的20層Lady M千層蛋糕,終於,我家也誕生了這個迷人優雅的法式甜點。

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蛋糕的味道和口感,與Lady M非常相似,薄薄細緻的可麗餅有著迷死人的奶蛋香,一層一層夾著不甜不膩的奶油霜,吃來輕盈可口,每一口都是讓人深陷其中的幸福感啊!

只不過,這是個需要耐心和毅力才能完成的蛋糕,我昨天整整花了快2個小時站在火爐前煎可麗餅,這大概是我做蛋糕以來最有耐心的一次,但吃到這個夢幻蛋糕,就會覺得一切的辛苦都是值得的。

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p.s. 這個配方大概可煎出30片可麗餅,奶油霜至少可抹20~25片,要疊出漂亮的高度,至少要20層以上(Lady M就是20層)。

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A.製作餅皮麵糊(影片示範的是迷你版,可做兩個小蛋糕)

 

材料

 

無鹽奶油(unsalted butter)……6大匙(85g)
牛奶……3杯
蛋……6個
中筋麵粉(鬆餅粉)……1.5杯
糖……適量
鹽……1/8小匙(t)

作法

 
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好吃又好玩的畫鬆餅教學又來囉!這次要教大家的是憨憨又可愛的「可達鴨」~看似傻氣的可達鴨,其實認真起來可是超強的神奇寶貝呢,比黃色小鴨更有個性的這隻呆萌鴨,快和孩子一起畫畫看吧!

材料

 

鬆餅粉……….150g
牛奶…………190~210ml
蛋…………..1顆
融化奶油………15g or 1大匙(tbsp)
天然食用色素……適量

作法

 

1.將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。
2.將鬆餅糊裝入尖口醬料瓶中,並確保麵糊能順利擠出。
3.不沾平底鍋加熱,就可以開始畫囉!
4.建議先從輪廓開始畫起,最後再塗滿空隙即可。

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

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最近天氣這麼炎熱,真的好想喝一口冰冰涼涼的檸檬汁消暑。今天要介紹一款非常夢幻的消暑美容飲品,將新鮮現榨的檸檬汁加上糖、蜂蜜和美麗的小紅莓汁,喝起來有檸檬的自然果香和蜂蜜的甜香,冰涼又酸甜的滋味,讓煩躁一掃而空,檸檬和小紅莓還能補充維他命C,使你的肌膚美白又透亮呢!

材料

 

檸檬……..4~5顆
水……..3杯
糖……..1/2杯
蜂蜜……..4大匙
小紅莓(蔓越莓)汁……..1杯

作法

 

1. 新鮮檸檬搾汁,備用。
2. 將糖、蜂蜜、水攪拌至糖完全溶解。
3. 加入檸檬汁和小紅莓汁攪拌均勻即可。

KT’s 美味秘訣

 

1.如果不想加糖,亦可用蜂蜜完全取代。
2.酸度和甜度皆可自行調整。

美味生活SHOP美國造型製冰盒

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超Q彈的波霸粉圓配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配,尤其是純手工做的波霸是吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣,因為不含任何添加物,口感非常天然且細緻,是外面賣的粉圓吃不到的唷!現在就應廣大網友的要求,公開這份超美味的夏日甜點食譜!(做法非常簡單喔)

波霸粉圓有兩種偷吃步作法,一種是刀切,另一種是用吸管當作模具來快速切割成圓型,刀切的速度很快,但缺點是無法讓波霸粉圓大小一致,也需要花點時間逐一將波霸搓圓。

用吸管當作模具,可快速切成一個個大小一致的圓柱型,再用手掌直接在砧板上將波霸搓圓。

材料 4人份

 

波霸材料:
太白粉……..60g
蕃薯粉……..40g
黑糖……..35g
水……..65g
太白粉(手粉)……..適量

黑糖蜜:
黑糖……..100g (1/2包)
水……..1杯水

波霸粉圓作法

 

1.太白粉和蕃薯粉混合均勻。
2.將黑糖與水煮滾,直接將熱黑糖水倒入粉中再攪拌均勻。
3.撒點手粉,將麵團揉至光滑感,再用桿麵棍桿成約0.8公分厚度的片狀。
4.用吸管戳出一個個圓形的小餅,再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀。
5.另外也可以用刀子切(此方式比較快,但容易大小不均),再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀。

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還在衝北投公園嗎?假期不知道要上哪遛小孩嗎?與其出門人擠人,不如和小朋友在家抓超可愛的皮卡丘吧!和小朋友一起快樂畫鬆餅,好吃又好玩,還能順便做食育,絕對是超棒的親子活動喔!

材料

 

鬆餅粉……….150g
牛奶…………190~210ml
蛋…………..1顆
融化奶油………15g or 1大匙(tbsp)
天然食用色素……適量

作法

 

1.將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。
2.將鬆餅糊裝入尖口醬料瓶中,並確保麵糊能順利擠出。
3.不沾平底鍋加熱,就可以開始畫囉!
4.建議先從輪廓開始畫起,最後再塗滿空隙即可。

美味生活SHOP萬用鬆餅粉


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小朋友放暑假,想做親子點心家中又沒烤箱嗎?不如來做好吃又好玩的果凍吧!用天然的新鮮莓果和可愛的圓形模具,就可以做出好吃又好玩的夏日甜點,而且作法超簡單,連小朋友都可以獨力製作喔!

材料

 

開水……..1杯(蘋果汁亦可)
草莓……..3顆
砂糖……..1大匙(可依個人口味調整)
吉利丁粉…..1/2大匙

準備工作

 

吉利丁粉先以5倍重量的冷水泡5分鐘膨脹,然後再用隔水加溫融化(此步驟請家長協助)

作法

 

2 將糖倒入水中(或果汁)攪拌均勻,再倒入融好的吉利丁水攪拌
3. 將2~3顆草莓放入模具,並倒入混合好的吉利丁糖水,再將蓋子蓋起來
4. 放入冰箱冷藏3小時,好吃又好玩的草莓果凍就完成了!

美味生活SHOP美國造型製冰盒

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市售的奶昔往往添加了好多鮮奶油,口味甜膩熱量又破表…其實,只要使用清爽又健康的優格,就能做出冰涼順滑的夢幻夏日飲品!帶著濃濃芒果香氣的奶昔,微酸之間帶著天然的果香和奶香,無論是放入冰箱冷藏,或稍稍冷凍成微冰沙狀都非常好喝唷~

(PS:對害怕優格酸味的小朋友來說,這道飲品可說是益生菌推廣大使,芒果的香氣濃郁會讓小朋友接受度瞬間提高很多,媽咪們可以試試看喔!)

材料

 

芒果……..1顆
煉乳……..2大匙(可依個人口味調整)
原味優格…..1大杯
牛奶……..1/2杯

作法

 

1. 將芒果切丁,可參考三步驟切芒果
2. 將芒果丁放入果汁機,加入煉乳、優格、牛奶後攪打
3. 將打好的奶昔倒入杯中,再放入芒果丁裝飾即可

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簡單又可愛的杯子蛋糕可說是烘焙入門首選,這道連小小孩都能自己操作的超簡單食譜,竟然只要一根湯匙,將材料攪一攪就可以完成,趕快來試試吧!

材料

 

鬆餅粉……150g
植物油……75g
砂糖……40g
蛋……1個
天然香草精……1/2小匙(t)
牛奶……45g
熟香蕉……2根
蔓越莓……2大匙

作法

 

1. 打一顆蛋,用一根湯匙攪拌,接著倒入所有材料攪拌均勻
2. 將香蕉壓成泥後,倒入麵糊裡,加入蔓越莓攪拌
3. 將杯子蛋糕模放入烤模中,將麵糊倒入模型後(約八分滿),放入預熱好的烤箱,以180度C(350度F)烤15~18分鐘

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

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連哆啦A夢都無法抗拒的~【紅豆銅鑼燒】來囉!原來只要用鬆餅粉和平底鍋,就可以在家輕鬆做,不只適合當小朋友放學後的點心,也可以當成創意早餐喔。

同場加映:想自己做紅豆餡嗎?教你用電子鍋做蜜紅豆

材料

 

鬆餅粉………..100g
紅豆泥………..3大匙
蛋…………..1顆
牛奶………….2大匙
蜂蜜………….1大匙
油……………適量

作法

 

1. 將蛋打散後,加入蜂蜜攪拌均勻,再加入牛奶和油攪拌
2. 將鬆餅粉倒入,均勻攪拌至看不到粉粒
3. 平底鍋以小火加熱,舀一大匙麵糊倒入鍋中,表面出現小氣孔即可翻面
4. 夾入紅豆泥內餡,完成!

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

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前陣子聽同事說,我們家咪咪領銜主演的親子手作系列影片,現在是眾家小朋友們的指定頻道,只要一打開Youtube,就吵著要看咪咪做菜,簡直堪比巧虎的地位啊!(突然有種星媽的感覺,哈哈)

而且我發現,最近咪咪也越來越有大將之風,像是這道【香蕉巧克力棒棒糖】,就是她提出來的創意食譜呢!棒棒糖的基底,用的是她最喜歡的香蕉,看著她熟練地先裹上一層香濃低糖的苦甜巧克力,撒上薄脆健康的杏仁片,再發揮巧思用繽紛糖片點綴~哇!可愛的棒棒糖就完成了~看著咪咪和小咪一起說,要把做好的點心送給我和老胡,讓我心頭暖暖的,其實姐妹倆可愛的互動,就是我最愛的甜點呀。

材料

 

香蕉……….1根
巧克力片…….10小塊
杏仁片……..適量
裝飾糖片…….適量(可代換MM巧克力或省略)
冰棒棍………數支

步驟

 

1. 香蕉去皮切成小段後,將冰棒棍插入香蕉中。
2. 將巧克力片裝進玻璃容器,並微波融化(建議此步驟由家長操作)。
3. 用香蕉棒沾取融化的巧克力,均勻裹上一層。
4. 撒上杏仁片及裝飾糖片,讓小朋友發揮創意點綴棒棒糖,完成!

美味生活SHOP親子烘焙選物

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紅豆是很健康很適合女性的食材,它有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤(變成白雪公主~~),可以補血、還能增強體力呢!另外紅豆還有一項超棒的功效,就是可以去水腫!我算是非常容易水腫的體質,明明沒吃多少,但只要多喝了一點水,整個人就會圓一圈,實在很困擾,不過自從開始喝紅豆水後,水腫的情況真的改善很多,尤其是正在懷孕中的媽咪們,也可以喝喝紅豆水來幫助緩和水腫的情況唷!

煮紅豆水很難嗎?一點也不!這次KT提供一個超級懶人做法,不需要顧爐火,也不用廚房,很適合上班族小資女孩在辦公室自己做來喝,只要一個燜燒罐就沒問題了!

材料

 

紅豆……1杯
熱水……900c.c
燜燒罐……1個

作法

 

1.紅豆洗淨後,倒入燜燒罐中。
2.將300c.c熱水倒入罐中,上下搖晃約1分鐘。
3.將水倒出後,再倒入新的熱水300c.c,繼續上下搖晃約1分鐘。
4.將水倒出後,再倒入新的熱水300c.c,這次靜置約1小時。
5.倒出紅豆水後,建議靜置20分鐘,等紅豆渣沉澱後再取上方紅豆水飲用。

美味生活SHOP出門必備悶燒罐

悶燒罐

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我想很多媽媽一定都有同樣的經驗,某天突然發現,孩子其實比爸媽想像的還要懂事體貼,是個好棒的小大人了!最近咪咪突然跑來跟我說,想送老胡一個親手做的蛋糕(咦?奇怪,快到的不是母親節嗎),因為Daddy平常工作好忙,但是週末總是很有耐心陪她玩,還教她溜直排輪。我想,爸媽對孩子的好,孩子們都好好的放在心裡,我很珍惜咪咪想表達的心意,因此這份禮物就由我來幫忙吧!

這款【櫻桃玫瑰蛋糕】作法很簡單,不需要繁複的奶油擠花和步驟,只要把材料依序攪打,把調好的麵糊倒進烤模烘烤,就能做出美麗又精緻的小蛋糕,非常適合親子烘焙。做好的蛋糕,濕潤紮實又帶著濃濃的奶蛋香,一口咬下,裡面多汁鮮美的櫻桃是個小驚喜,明亮的果香也豐富了風味,是款大人小孩都會喜歡的手做小點心喔!

材料

 

低筋麵粉…..1又1/3杯
泡打粉…… 1/2茶匙
櫻桃…….. 150g
蛋………. 3個
奶油…….. 65g
無糖鮮奶油…. 1/2杯
鹽………… 1/4茶匙
砂糖……… 3/4杯

準備工作

 

將櫻桃切成小丁狀,融化奶油,烤箱預熱

作法

 

1. 將蛋與砂糖完全攪拌到成乳白色鬆發,再加入鹽、鮮奶油完全混合。
2. 低筋麵粉混合泡打粉,分次篩入。
3. 加入融化的奶油及櫻桃,輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒。
4. 將蛋糕模抹油,倒入麵糊後再輕敲一下,以180度C(350度f)烤35~40分鐘。
5. 將蛋糕脫膜,撒上糖粉,完成!

美味生活SHOP新手烘焙選物

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今天是兒童節,大家有沒有出去玩呀?早上才剛吃完早餐,咪咪們就吵著要跟我一起做點心,比起出去玩,有時候兩隻咪更愛在廚房裡捏捏麵糰、抹抹奶油,對她們來說,做點心不只是好玩的活動,也能給自己滿滿的成就感呢!

看著兩隻咪漸漸能獨立作業,甚至發揮創意做出美麗的點心給大家吃,我這個當媽的也很得意~不只是看見孩子的成長,對我來說,親子烘焙是最棒的互動時間,也是我和兩隻咪心貼心的時刻。以下我整理了幾道適合小小孩做的點心,絕對能讓寶貝們玩得開心,也能輕鬆建立成就感唷~

超簡單免烤蛋糕~水蒸豆腐蛋糕


這款水蒸豆腐蛋糕是我專門為小孩設計的烘焙食譜,步驟非常簡單,不需要打發蛋白,也不需要用到烤箱,只要攪拌棒(或果汁機)及電鍋,就能輕鬆完成QQ的豆腐蛋糕喔~更重要的是……廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨得很呢!

免餅皮小披薩~番茄酥皮PIZZA

傳統製作Pizza皮,需要複雜的步驟和工夫,其實只要用冷凍酥皮,輕輕鬆鬆就能完成一個口感特別的美味pizza呢!尤其起司與酥皮的結合相當美味,簡單又快速,尺寸也很適合當小朋友點心喔~

小小派對必備~芭蕾舞棉花棒棒糖

融化的白巧克力與棉花糖,是意想不到的驚喜組合。用吸管或棒棒糖棍插入棉花糖中,再沾取奶香馥郁的白巧克力,撒上繽紛亮麗的彩色糖片並加上小巧可愛的烘焙紙杯,每支棒棒糖就像穿著一件漂亮精緻的芭雷舞裙,是個讓孩子可以發揮無限創意,又充滿童話趣味的可愛甜點呢!

攪一攪做蛋糕~蜂蜜花圈小蛋糕

 

蜂蜜花圈小蛋糕

這款「蜂蜜花圈小蛋糕」的材料和製作方式都非常簡單,只要材料加入的順序對了,並且充分地將奶油、砂糖、蛋攪拌均勻,就可以在很短的時間內完成這個蛋糕,因為作法簡單沒有太大難度,孩子能充分地享受烘培樂,並能獨自完成所有步驟。

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我小時候元宵節常跟著媽媽一起揉湯圓,而且我們家總會準備兩種口味,
一種鹹口味,一種是甜口味,看著白白胖胖的湯圓在水裡載浮載沉,真的覺得非常溫暖,
現在有了女兒,也陪著他們一起揉湯圓,
30年前是媽媽帶著我,而我現在帶著女兒做同樣的事情,這是一種傳承,也是一種母女間的愛和羈絆。

這道草莓豆腐湯圓材料很簡單,只有豆腐和糯米粉,不用加水,只要用雙手將豆腐和糯米粉攪和均勻就可以。
做好的糯米團黏度軟硬濕度剛好,靈機一動,何不用糯米團當作黏土來用,
加點草莓泥及抹茶粉,就是五彩繽紛的現成黏土,
可以帶著孩子將淡粉紅麵團捏成草莓的形狀,再將淺綠色的葉子黏上去,
最後再用牙籤戳洞洞,看起來還真像一顆顆的草莓呢。

材料

 

草莓湯圓:
糯米粉……..200g (可酌量增減)
嫩豆腐……..120g
草莓泥………100g

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再過幾天就是情人節了,大家想好要送什麼禮物給對方嗎?
想一想,如果能在情人節送上一份自己的手作甜點給心愛的人,
不管是蛋糕、還是餅乾、手作巧克力都能讓人甜蜜蜜,感覺到幸福!

擔心太難做不出來?? 放心吧,這道超簡單的巧克力草莓,
只要簡單幾個步驟,兩種材料,而且用牙籤輕輕鬆鬆就能完成超美的巧克力拉花,
看起來超級華麗,而且料理新手也一定能學會,今年情人節就來做一個獨一無二的手做甜點吧!

材料

 

草莓…..10顆
黑巧克力…..150克
白巧克力…..50克
耐熱保鮮袋…..1個

作法

 

1.將黑巧克力以微波爐或隔水加熱的方式融化
2.2/3的草莓裹上黑巧克力
3.將巧克力草莓放到鋪著烘焙紙的烤盤上
4.將白巧克力以微波爐或隔水加熱的方式融化
5.融化的白巧克力稍微降溫後,放入保鮮袋中,
6.在保鮮袋尖端剪一個小洞,做成簡易擠花袋
7.以白巧克力畫出簡易花紋,也可以用牙籤做出拉花
8.完成後放入冰箱冷藏1~2小時,即可完成美麗的草莓巧克力囉!

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