Hello! 我是KT

如有合作邀約或相關問題指教,歡迎來信到美味生活廣告業務部 ad@how-living.com 

矽谷美味人妻粉絲專頁:https://www.facebook.com/kthu1031/
美味生活粉絲專頁:https://www.facebook.com/HowLiving1/
美味人妻愛分享社團https://goo.gl/o58GeI
美味生活影音頻道Youtube: http://goo.gl/24nK2t
LINE ID: @ato9996d
Instagram: howliving

目前分類:美味人妻 . 手作甜點 (166)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

更多有趣食譜請到美味生活網站

香氣濃郁的莓果燕麥奶酥蛋糕,其實是將歐洲經典甜點進行變形後的版本,在奧地利當地老奶奶的做法中,總會在上層鋪上紮實的厚厚奶酥,用湯匙一挖就能感覺到奶奶滿滿的愛與熱量。所以我們用燕麥片取代一部份的奶酥,口感與香氣層次多一點,罪惡感少一點。

熱烤甜點一向是老少咸宜的居家好食譜,作法簡單但美味到無可自拔的的蛋糕,除了有最佳配角奶酥陪襯,更要有些莓果的酸甜與俏麗色彩妝點,在特別的日子裡,請別忘了挑選美美的盤子或模具作為盛裝容器,讓視覺與嗅覺在甜點出爐的瞬間同時驚豔。

剛出爐的蛋糕不論四季都強烈推薦大家趁熱享用,冬天搭配香醇熱可可,微微苦味與甜味較濃厚的奶酥蛋糕完全絕配,越吃越暖心;夏天加球冰淇淋或鮮奶油,讓滑順冰涼的口感與脆熱奶酥在嘴裡上演衝突又和諧的美妙協奏曲,吃了這塊蛋糕,再也無法對外面的甜點店留戀。

★同場加映:燕麥片還可以做這些 燕麥優格杯香蕉巧克力餅乾

材料

 

【酥粒】
奶油………100g
二砂………50g
鹽………適量
中筋麵粉………100g
燕麥片………70g

【夾餡】
冷凍蔓越莓………1杯

【蛋糕麵糊】
蛋………兩顆
砂糖………60g
鮮奶………60g
鬆餅粉………150g
植物油………70g

準備工作

 

1. 烤箱180度預熱。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

去香港必採購的名店蝴蝶酥,酥皮一層一層的脆口滋味配著咖啡品嘗,除了有卡滋卡滋的糖粒口感,還能吃到濃濃奶油香,根本就是下午茶殺手!也難怪它會成為觀光客必買的伴手禮之一,不過其實用超級簡單的兩種材料,在家也能把這超高人氣的餅乾完美重現~這樣就不用花大錢出國或找代購啦!

撒上砂糖後的酥皮放進烤箱烘烤時,慢慢膨脹變化成心型的過程真的好療癒,加熱傳出的陣陣奶香更是犯規!加上自己在家做,剛出爐的現烤蝴蝶酥還維持著熱度,吃起來酥脆化口,和冷卻後的脆硬紮實有些許不同,兩種滋味都別有一番特色~

學會了基本的千層蝴蝶酥做法之後,還可以發揮創意做出自己喜歡的造型,或是夾入餡料增添風味,放入漂亮的小紙盒包裝就是好看又好吃的小禮物,分享給朋友或同事剛剛好。

★同場加映:熱烤點心還有 培根起司手風琴香烤馬鈴薯杏仁片酥條

材料

 

起酥皮………2張
砂糖………60g

準備工作

 

1. 預熱烤箱180度。
2. 製作前5~10分鐘再將起酥皮放至室溫退冰。

作法

 

1. 將起酥皮對折後再攤開,會出現一條中線,酥皮上灑上砂糖,兩邊往中線的地方對折後壓緊。
2. 對折後,平均撒上砂糖,再對折一次。
3. 放入冷凍冰硬10分鐘。
4. 取出後,切成每片約1公分厚。
5. 放入烤盤,入烤箱180度烤約15~17分鐘。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

以前下課的時候,總是迫不及待的衝往校門口的車輪餅攤販,大家團團圍著攤位,看著老闆把滿滿的紅豆、芝麻、克林姆(現在都改叫卡士達醬了)或是鹹口味的菜脯豪邁夾入半熟的麵糊中,烤得焦黃酥脆後起鍋,口水都快流出來了,現在上班可能沒空去慢慢排隊了,不過車輪餅的作法其實也不難呢!

只要準備好麵糊與喜歡的配料,將適量的麵糊倒入六格鍋內靜待稍微成形了,在中心挖個淺淺的凹洞後放入蜜紅豆,就可以將已經烘烤上色的麵皮蓋上,等待稍微定型後即可起鍋,再泡杯熱奶茶享用就是一頓完美的下午茶了。

剛做好的車輪餅一定要趁熱享用才過癮,一撕開爆滿的紅豆餡立刻跑出來說哈囉,這時候不大咬一口怎麼可以?除了蜜紅豆以外,也可以夾入花生醬、奶油或起司等內餡,爆漿口感再加倍!

★同場加映:美味甜點還有 薑汁雙色地瓜芋圓手工草莓大福

材料

 

鬆餅粉(牛奶)………150g
玉米粉………30g
蛋………2顆(約100g)
牛奶………125g
鹽………1/4小匙
植物油………1大匙

【紅豆餡】:
市售蜜紅豆………適量,約200g
鹽………1小撮,約1/16小匙
黑芝麻………1/2小匙

作法

 

【紅豆餡】:
1. 將蜜紅豆、鹽放入碗中混合。

【麵糊】:
1. 將蛋打散,加入牛奶、鹽混合。
2. 分次加入鬆餅粉、玉米粉攪拌均勻。
3. 加入植物油拌勻後靜置約30分鐘。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

你知道香濃的起司也可以變化出香香脆脆的餅乾口感嗎?趁著周末閒閒沒事,在家用懶人必備的多格煎鍋替全家準備涮嘴的小零嘴吧!

入口即化又略帶口感的起司,應該是不少大人小孩的心頭好,尤其是在吃春川辣炒雞排或焗烤料理的時候,起司的份量如果不加到淹沒料理表面的厚實狀態,怎麼對得起自己?而身為死忠的起司控,當然更加不能錯過這超簡單的起司點心作法啦!

香濃的起司脆片越嚼越香,不配上一口啤酒實在太可惜了,這時候減肥什麼的,還是明天再說吧!除了影片中介紹的迷迭香、九層塔與培根等配料,沾著番茄醬或黃芥末享用,也別有一番滋味呢~

 

★同場加映:超簡單小點心還有爆漿土司杯杯一根湯匙鮮奶麻糬

材料

 

巴馬森起司…… 1杯
迷迭香碎……1小匙
乾辣椒碎……半小匙
九層塔碎……1小匙
培根碎……半大匙
黑胡椒粉……1/4小匙
馬告碎……1/4小匙
咖哩粉……1小撮

【裝飾】:
酸黃瓜……2小條

準備工作

 

1. 將巴馬森起司刨絲。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

滑嫩的烤布蕾不只是小朋友,連大人也會愛上這濃郁的滋味,KT自己想吃烤布蕾的時候則會帶著酒瓶一起上場…但可不是要邊做料理邊小酌啦!而是在研究焦糖配方時意外發現的小撇步,讓烤布蕾除了單純的甜,還多了點成熟的微醺香氣,這款大人版本的甜點絕對值得在忙碌的生活中,放空個半小時好好品嘗~

從KT常跟大家分享的手作甜點,應該可以知道我就是一個愛吃美食卻又不喜歡大費周章的人(懶人族長就是我~),所以在懶得動用烤箱卻又想吃點甜食的時候,就利用微波爐小小偷懶一下,輕鬆加熱幾次之後,冰在冰箱裡就隨時有美味的焦糖烤布蕾可以享用了!

在製作焦糖的過程中,加入少許君度橙酒,讓烤布蕾吃起來在微苦中更多了幾分不同層次的香氣,而且只需要用微波爐就能完成,太簡單方便了!大家也可以嘗試使用不同的酒類,研究出屬於自己的獨家配方,也許效果還比KT做的版本更特別喔~

★同場加映:超簡單甜點還有這道 玻璃餅乾巧克力脆片

材料

 

【微波爐焦糖】:
奶油………1小匙
砂糖………4大匙
水………3大匙
海鹽………1/8小匙
君度橙酒………2大匙(亦可不加,或用其他酒取代)

【微波爐焦糖布蕾】:
蛋………1顆
蛋黃………2顆
糖粉………40g
牛奶………100g
鮮奶油………100g
鹽………1/8小匙

作法

 

【微波爐焦糖】:
1. 將奶油、砂糖、水、海鹽、君度橙酒放入高的耐熱容器中,強微波6分鐘。
2. 接下來一次微波15~20秒,直到糖漿變成焦糖色 (約微波3~5次)。
3. 倒入裝布蕾的耐熱容器中,放涼後即可加入過濾的蛋液製作布蕾。

【微波爐焦糖布蕾】:
1. 將蛋、蛋黃、糖粉打散,加入牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻。
2. 將蛋液過濾,倒入耐熱容器中。
3. 以最低火力微波約 2分半鐘~3分鐘,取出放涼冷藏後享用。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

外皮香酥裏頭柔軟綿密的雞蛋糕,絕對是辦公室裡下午茶的熱門選項之一!沾上巧克力或抹茶醬,吃起來的滋味更香濃,還可以用特殊模型製作成棒棒糖的形狀,稍微裝飾一下,小朋友看了一定會搶翻天!

鬆餅粉買來總是一大包怎麼辦,當然要多發揮創意才能好好消耗囉!除了拿來煎美式鬆餅,也可以化身好吃又可愛的棒棒糖雞蛋糕,準備好粉漿與沾醬材料,不管男生女生都可以輕鬆做出這萌度破表的一口小甜點。

除了一般熱門的甜口味,喜歡挑戰特殊組合的朋友,美味生活團隊當然沒忘記你們,辣椒粉調和白巧克力醬創造出鮮明的橘紅色彩,吃起來有著甜中帶辣的微妙滋味,就等你來嘗試!但如果腸胃突然變得順暢了,請去找醫生別來找我們啊~(逃)

★同場加映:鬆餅粉甜點還有這些 柳橙杯子蛋糕檸檬磅蛋糕

材料

 

鬆餅粉………1包
蛋………2顆
牛奶………30g
楓糖………2大匙
融化奶油………1大匙
白巧克力………100g
黑巧克力………100g
抹茶粉………1/2小匙
辣椒粉………1/2小匙
竹籤………6支

準備工作

 

備一盆冰水。

作法

 

1. 將蛋、牛奶、楓糖攪拌均勻後加入鬆餅粉攪拌,最後加入融化奶油。
2. 將麵糊倒入章魚燒模中,底部成形後用竹籤翻面。
3. 等雞蛋糕金黃熟透後,取出放涼。
4. 加入白巧克力、黑巧克力至章魚燒模中,待巧克力溶化後,分別在不同的格子中加入抹茶粉、辣椒粉,大致攪拌。
5. 取放涼的雞蛋糕沾裹巧克力液,會形成自然大理石紋路狀,浸入冰水中,取出即可食用。
(竹籤要插入雞蛋糕之前先沾一點巧克力液可幫助雞蛋糕固定在竹籤上不易滑動)

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

最近在網路上爆紅、連鎖大賣場瘋搶的厚奶茶你買到了嗎?再也受不了每次看見空蕩蕩的賣場冰櫃,美味生活團隊決定自立自強,自己的厚奶茶自己煮~~~

奶茶冰著喝消暑過癮,但如果天氣轉涼了,也可以採用與先前介紹過的鍋煮奶茶做法,熱熱喝更美味!在牛奶鍋內加入牛奶與錫蘭紅茶葉一起攪拌加熱,讓茶葉與牛奶可以充分融合,不再淡而無味。比起單純的牛奶加紅茶,我們還加入了鮮奶油與煉奶增添香氣與濃厚口感,沒喝到市售的爆紅奶茶沒關係,在家替自己客製化更安心!

★同場加映:暖心鍋煮飲料還有這道 鍋煮熱水果茶鍋煮愛爾蘭火焰奶茶

材料

 

牛奶………260g
鮮奶油………30g
錫蘭紅茶………6g
煉乳…..1.5大匙

作法

 

1. 將牛奶、茶葉用小火煮到微滾,茶葉展開後加入煉乳。
2. 煮滾後加入鮮奶油,立即熄火。
3. 將茶葉濾掉即完成。

美味生活SHOP小巧可愛牛奶鍋

美味生活SHOP粉嫩嫩陶瓷不沾鍋

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

最近在網路上爆紅、連鎖大賣場瘋搶的厚奶茶你買到了嗎?再也受不了每次看見空蕩蕩的賣場冰櫃,美味生活團隊決定自立自強,自己的厚奶茶自己煮~~~

奶茶冰著喝消暑過癮,但如果天氣轉涼了,也可以採用與先前介紹過的鍋煮奶茶做法,熱熱喝更美味!在牛奶鍋內加入牛奶與錫蘭紅茶葉一起攪拌加熱,讓茶葉與牛奶可以充分融合,不再淡而無味。比起單純的牛奶加紅茶,我們還加入了鮮奶油與煉奶增添香氣與濃厚口感,沒喝到市售的爆紅奶茶沒關係,在家替自己客製化更安心!

★同場加映:暖心鍋煮飲料還有這道 鍋煮熱水果茶鍋煮愛爾蘭火焰奶茶

材料

 

牛奶………260g
鮮奶油………30g
錫蘭紅茶………6g
煉乳…..1.5大匙

作法

 

1. 將牛奶、茶葉用小火煮到微滾,茶葉展開後加入煉乳。
2. 煮滾後加入鮮奶油,立即熄火。
3. 將茶葉濾掉即完成。

美味生活SHOP小巧可愛牛奶鍋

美味生活SHOP粉嫩嫩陶瓷不沾鍋

 

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

 

 

當酷暑的腳步逐漸遠離,就是烘焙甜點的好時候了,除了之前介紹的老奶奶檸檬蛋糕,美味生活團隊再度隆重邀請地方的老奶奶(?)上場,並用柳橙取代檸檬,製作這款新手也能輕鬆挑戰成功的柳橙蛋糕。

濃縮大量柳橙香氣的糖漿製作成糖霜淋在蛋糕上靜待入味,熬煮得微微透明的焦糖柳橙片賣相極佳,作為裝飾更為誘人,剛出爐吃溫熱療癒,放涼後糖霜脆口,不知道大家偏愛哪種口感呢?

如果對檸檬過於鮮明的柑橘酸味沒有太大的喜愛,相較之下溫和香甜的柳橙滋味絕對值得大家好好挑戰一下,也許會讓你意外發現老奶奶蛋糕的新天地!

★同場加映:柳橙甜點還有這道 柳橙杯子蛋糕橙皮瑪德蓮

材料

 

低筋麵粉………200g
蛋………4顆(約240g)
牛奶………40ml
奶油………160g
糖粉………120g
泡打粉………5g
【糖漬柳橙】:
柳橙………2顆
糖………35g
柳橙汁………1顆
水………200g

準備工作

 

1. 將柳橙切成約0.5cm薄片,放入鍋中,加入糖、柳橙汁、水,加熱至糖完全溶解,收汁至濃稠,放涼備用。
2. 奶油放置室溫軟化;糖粉過篩備用。
3. 烤箱預熱170度。

作法

 
文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

之前跟大家分享過奶油吐司酥條的作法,由於那次的經驗實在讓我印象深刻,這陣子KT又準備了萬用甜點食材~~~冷凍酥皮,讓咪咪們自由發揮,擔任一個下午的甜點主廚!

因為從小就看我在廚房裡料理,咪咪們對於食材的搭配與調味也自有一套見解與堅持,以前小咪還小的時候總是讓大咪當我的小小二廚,不知不覺中大咪也升級成了我們家的甜點小主廚,還會指揮小咪幫忙呢!這道杏仁片酥條使用香氣較獨特的楓糖漿,也是大咪的主意,以往的食譜多是建議搭配砂糖或蜂蜜,沒想到換成楓糖漿烤出來的香氣原來那麼濃郁誘人!大嗑杏仁片酥條之餘,我也忍不住佩服女兒不設限的實驗精神。

所有料理過程中,爸爸媽媽只需要在操作烤箱的步驟稍微幫忙,其他部分幾乎都可以放手給小朋友處理。不動手就能吃到美味下午茶的我樂得清閒,咪咪們也快樂地度過了一個很有成就感的午後,實在是有點佩服自己的聰明才智啊~

★同場加映:熱烤甜點還有這道 珍奶鬆餅整顆檸檬蛋糕

材料

 

冷凍酥皮……4片
杏仁片……適量
蛋液……1顆
細砂糖……適量
楓糖漿……適量

準備工作

 

1. 預熱烤箱 180度C,烤盤鋪烘焙布。

作法

 

1. 將每片冷凍酥皮 (不須退冰) 切成 4等份長條。
2. 將酥皮放烤盤上,保持2公分的間隙,刷上蛋液。
3. 均勻撒上細砂糖與杏仁片。
4. 以 180度C 烤10分鐘至酥皮膨起。
5. 將酥皮取出,快速刷上一層楓糖漿,再續烤7~10分鐘即可。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

超級萬用的吐司這回又有新花樣了!除了做成三明治或沾上牛奶蛋液煎成法國吐司,也可以利用手邊有的小杯子或布丁烤皿塑型製作,烤出鹹味版本的杯子蛋糕【吐司杯杯】。

因為考量烤過之後的口感,先將吐司去邊放入布丁烤皿,撒上火腿、彩椒、玉米或任何自己喜歡的配料後,再撒上起司絲並做適當調味,最後要放入烤箱前,當然不能忘記要打上一顆蛋,讓吐司杯杯在濃稠蛋液的加持下吃起來更香濃!

烤得金黃酥脆的吐司杯杯一出爐,也顧不了燙口,只想立刻品嘗半熟蛋配上起司在嘴裡的爆漿滋味,另外剩下的吐司邊也不用擔心會浪費掉,動手做成吐司酥條,就又多了一道涮嘴的小點心可以享用啦!

★同場加映:百變吐司料理還有這道 鑄鐵鍋法式吐司巧克力香蕉法國吐司

材料

 

吐司………4片
蛋………4顆
火腿………2片
起司絲………1/2杯
彩椒………1/4杯
玉米………1/4杯
黑胡椒………適量
鹽………適量
軟化奶油………1大匙
【裝飾】:
百里香………4小段

準備工作

 

1. 火腿切碎、彩椒切小丁。
2. 烤箱預熱180度。

作法

 

1. 將吐司去邊,吐司四邊的中央往內剪約2公分。
2. 將布丁烤皿均勻抹上奶油(也可用馬芬模或紙模),將吐司四邊切口往旁邊折入。
3. 將火腿、彩椒、玉米、起司絲、鹽、黑胡椒放入吐司杯至1/2杯子的高度,打上蛋。
4. 入烤箱,180度烤約20分鐘。
5. 取出後,脫模,最後擺上百里香裝飾即完成。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

媽媽從台灣送來了一台豆漿機,交代老胡有空就打新鮮豆漿給我和兩隻咪喝。自此,製作豆漿的工作就落到老胡身上。也還好有個如此愛妻的男人,才甘願早上起床順手就按下豆漿機,讓我和孩子們隨時都有一杯新鮮豆漿。濃厚豆香的的現打豆漿加上微苦的抹茶粉,是下午疲累之時的一杯提神溫暖飲品, 每喝一口就想到媽媽和老公的用心和愛。除了抹茶豆漿拿鐵之外,鍋煮煉乳奶茶也是我超級喜歡的暖心飲品呢!

材料 2杯

 

無糖新鮮豆漿……..500cc(約1杯)
糖………2~3大匙 (不加也可以)
抹茶粉……..2大匙
熱水…….60g
白芝麻……..適量

【裝飾】:
抹茶粉………1/4小匙
白芝麻………適量

作法

 

1. 新鮮豆漿加糖,用奶泡機打出奶泡,若無奶泡機可直接小火加熱但不要煮滾。
2. 抹茶粉和熱水攪拌均勻。
3. 將打好奶泡的熱豆漿倒入抹茶。
4. 白芝麻放到塑膠袋裡,用瓶子或擀麵棍碾碎,再將磨碎的白芝麻撒在豆漿拿鐵上。

KT’s美味祕訣

1. 如果家中有奶泡機,直接將豆漿用奶泡機加熱起泡
2. 若無奶泡機,可直接用鍋子小火將豆漿加熱,但不可煮滾,以免產生一層豆皮

 

其他冬日暖呼呼飲品

煉乳鍋煮奶茶

 
文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

圓滾滾、柔軟又略帶彈性的棉花糖,在忙到焦頭爛額的時候來上一顆,稍微咀嚼後,在嘴裡甜甜融化的口感,即使用療癒二字也不足以形容~不過今天我們要讓棉花糖再進化,變身冰淇淋

只要三個步驟就可以輕鬆完成,完全不用擔心出錯的棉花糖冰淇淋,就連材料也很隨性,最適合擁有強烈個人風格的煮夫煮婦了,只要把喜歡的食材(習慣打安全牌的朋友,建議由常見的口味開始嘗試)與加熱融化後的棉花糖混合液攪拌均勻,幾乎就完成80%的進度了。

接著只要把冰淇淋放入冰箱冷凍,靜待6~8小時凝固,就可以拿出來享用,不管你想要用專業的冰淇淋勺挖出來吃,搭配新鮮水果或糖漿吃,還是要豪邁的整桶抱在懷裡配電視吃,通通沒問題!

★同場加映:美味冰品還有這道西瓜優格冰棒一根香蕉花生冰淇淋

材料

 

棉花糖………240g
牛奶………360g
鮮奶油………360g
抹茶粉………1大匙
苦甜巧克力………50g
莓果醬……..2大匙
蔓越莓乾…….1大匙

準備工作

 

1. 將苦甜巧克力、蔓越莓乾大略切碎。

作法

 

1. 將牛奶、鮮奶油混合,加入棉花糖煮到融化。
2. 過篩並分成三等份,分別拌入抹茶粉、苦甜巧克力、莓果醬、蔓越莓乾,攪拌均勻。
3. 倒入容器,冷凍6~8小時至凝固,即可挖出享用。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

每到夏天我要去海邊~~~可是如果去不了海邊,只能宅在家裡或像去辦公室報到怎麼辦?別難過,消暑方法百百種,窩在冷氣房裡吃冰也不失為一個好選擇!

說到自製冰品,大部份的人會考慮的原料不外乎是牛奶、果汁或汽水吧?這回美味生活團隊決定讓最近在飲食界正夯的希臘優格擔任主角,與西瓜迸出新滋味,隆重向大家介紹我們最新的擊退酷暑神品~~~西瓜優格冰棒!低甜度優格與西瓜、火龍果打成汁,再以蜂蜜調整甜度,放入冰箱等到冰棒表面稍微凝固後,別忘了撒上葡萄乾偽裝成西瓜籽,接著就可以悠閒等待西瓜優格冰棒完成囉~

在優格加持下,不必加鮮奶油也一樣滑順濃郁,加上時不時在嘴裡湊熱鬧的葡萄乾,吃起來口感十足,吞下肚後還有一絲蜂蜜香氣悄然回甘,酸酸甜甜的滋味真的很容易讓人忍不住一口接一口,一不小心就把整支冰棒KO了。夏天除了要把握時間去海邊踏浪踩水,好好品嘗當季水果製作的甜品也是一大樂事啊!

★同場加映:消暑冰品還有這道芒果奶酪綜合水果冰磚

材料

 

西瓜………200g
紅龍果………10g
蜂蜜………50g
希臘優格………400g
葡萄乾………1小匙 (亦可使用其他深色果乾取代)

準備工作

 

1. 將葡萄乾大略切碎。

作法

 

【製作西瓜皮模型】:
1. 將西瓜切出約2公分的圓圈,取出果肉秤重,並依果肉量計算食材比例。
2. 在西瓜皮側面綠色部分以水果刀劃出切口,插入冰棒棍。
3. 將西瓜皮切面 (白色部分) 沾少許蜂蜜後,放在鋪烘焙紙的托盤上,冷凍隔夜或至蜂蜜凝固。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

暑假快要結束了,不知道各位爸爸媽媽們是捨不得小朋友又要背起書包上學去,覺得接下來的生活又會安靜了一點、無聊了一點,還是跟KT一樣表面淡定,但默默在心裡雀躍大喊:一打二的生活終於告一段落啦~謝天謝地!(哈哈)

趁著還是假期尾聲,大咪不需要忙著上課、寫作業、參加課後活動,我決定讓她好好大展廚藝,替全家人做個簡單又香濃的芒果奶酪當飯後甜點!酸甜多汁的芒果切成丁後,放在奶酪上一起享用,讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外,還有充滿熱帶風情的芒果,讓人忍不住吃了一口又一口。

這道甜點除了奶酪液在鍋子內混合加熱時會使用到火的部分需要家長幫忙以外,大部分的製作過程都可以放手讓小朋友自己攪拌材料、放配料,換個角度想,只要在一旁看著大咪大展身手,就能吃到冰涼好吃的甜點,好像也挺幸福的呢~。

★同場加映:夏日甜點還有這道淡定紅茶雙色凍玫瑰草莓果凍

材料

 

牛奶………400ml
砂糖………40g
鮮奶油………250ml
吉利丁(先泡水)………10g
芒果丁………適量
薄荷葉(裝飾用)………適量

作法

 

1. 牛奶、鮮奶油與砂糖放入鍋中,小火煮至糖完全融化。
2. 泡過水的吉利丁瀝乾,同樣放入奶酪液攪拌至融化。
3. 把奶酪液過篩倒入杯中(約一半高度)。
4. 奶酪放入冰箱冷藏三小時,變成半凝固狀。
5. 將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了。

美味生活SHOP超夢幻琺瑯牛奶鍋

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

柔軟香甜的香蕉應該是不少人的心頭好吧?但比較煩惱的是,每次買來總是一大串,由青轉黃出現褐色斑點後,又不得不開始與時間賽跑,就怕一不小心整串香蕉過熟爛光光。

其實香蕉除了單吃以外,還能做成冰淇淋或加入麵粉做成蛋糕,擔心買了整串吃不完的朋友,不妨多嘗試看看幾種簡單的甜點作法,將它的美味發揮到極致!

裹上蛋汁、麵粉與麵包粉的香蕉片,放到鍋子裡煎至金黃即可起鍋,夏天加球冰淇淋享用,冷熱交錯的綿密滋味怎麼樣都吃不膩,冬天還可以搭配一杯熱巧克力品嘗,剛煎好起鍋的溫熱口感加上淡淡的焦香,吃起來真的好療癒。

★同場加映:美味香蕉甜點還有這個一根香蕉花生冰淇淋香蕉蔓越莓杯子蛋糕

材料

 

1. 香蕉去皮剖半。
2. 將香蕉依序裹上麵粉、蛋液、細麵包粉。
3. 熱鍋,加入奶油、糖,再放上香蕉,煎至金黃色,即可。

作法

 

偏綠香蕉………2條
奶油………2大匙
糖………1大匙
麵粉………1/3杯
蛋液………1顆
細麵包粉………1/2杯

美味生活SHOP超好用迷你鑄鐵鍋

美味生活SHOP粉嫩嫩冰淇淋機

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

之前美味生活同事在車站買到了超好吃的手工半熟起司塔,驚豔全辦公室,因為實在不想要再去排長長隊伍,於是決定要捲起袖子自己來做!

剛做好的起司塔,一切開後半流動的起司,實在太誘人了,有濃濃的奶香和超級滑順的口感,搭上鬆脆的塔皮,吃起來鹹香十足十分過癮,怪不得在日本要排上好幾個小時才買得到。

幸好,我們現在就可以動手做來吃,將塔皮填入模具內,再填入特製內餡,輕輕鬆鬆就能完成超美味的人氣美食,端出來請客也超有面子呢!

★同場加映:起司甜點還有這道草莓起司蛋糕免烤南瓜起司蛋糕

材料

 

【塔皮】:
低筋麵粉………150g
無鹽奶油………80g (冰的)
鹽………1g
黑糖………20g
全蛋液………10g

【起司餡】: 
馬斯卡彭………100g
奶油奶酪………150g
馬茲瑞拉Mozzarella………70g
鮮奶………25ml
檸檬汁………5ml
細砂糖………50g
玉米粉………10g

【修飾】:
蛋液………適量

蛋塔模………6個

準備工作

 
文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

我是一個什麼東西都要做到極致的人,譬如學會了一種醬料,我就會想盡辦法要用它變出各種料理出來,符合效益最大化,哈哈哈,畢竟辛辛苦苦學會了一道料理,要是只能做出一種東西,那也很乏味無聊吧!

這次要分享的食譜,就是我覺得超級實用超級百搭的甜點醬料——卡士達醬,尤其夏天的時候,我很喜歡在醬料裡加上一點檸檬,其中清新的香氣,總能讓味覺有煥然一新的感受,微微的酸甜滋味,吃來一點也不膩人,也可以將醬料塗抹在吐司、貝果、或是當作泡芙的餡料也非常不錯!

卡士達醬作法很簡單,只要將混合好的材料倒入牛奶鍋隔水加熱攪拌,就能輕鬆做出好吃的卡士達醬唷。做好的醬料再倒入特製餅乾塔,放進冰箱冰鎮,就能做出簡單又好吃的經典法式檸檬塔啦!

★同場加映:檸檬甜點還有這道老奶奶檸檬蛋糕檸檬磅蛋糕

材料

 

黃檸檬皮屑……..4顆
糖……..135g
奶油……..120g (室溫)
鹽……..1/8小匙
玉米粉……..1~2小匙
蛋……..4個
黃檸檬汁……..4顆

作法

 

1. 將 4顆檸檬刨下皮削、擠汁。
2. 將檸檬皮屑、糖混合,用手搓揉讓檸檬皮釋出香氣。
3. 加入室溫軟化的奶油、玉米粉、鹽拌勻。
4. 將蛋打入攪拌均勻,加入檸檬汁拌勻。
5. 隔水加熱,用刮刀以中小火邊煮邊攪拌 ,煮至蛋液開始凝固,可薄薄附著於刮刀上不流下即可離火。
6. 趁熱快速以網篩過濾,注入放涼的塔殼內,冰涼後享用。

美味秘訣

 

玉米粉可依喜歡的軟硬度,酌量調整用量

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

生乳卷一直是超熱門的人氣網購商品,只要各大名店一推出新口味,馬上就賣出好幾千條,訂單還要排到明年或後年,非常驚人,但其實不用等這麼久啦,自己在家做也能做出名店好味道,說不定還能自接訂單,開創事業第二春呢!

這次要示範的是超人氣抹茶口味生乳卷,一般生乳卷的奶油都會有些甜膩及濃厚,但若是搭上微苦的抹茶,就能恰巧平衡其中的甜度,即使是不愛吃甜食的人,也很容易接受,而且抹茶回甘的香氣,還能讓味覺有煥然一新的感受,吃來一點也不膩人,香軟的蛋糕搭上濃滑的奶油,難怪一次就能賣出好幾千條的高人氣。

比較別的是我們這次使用鬆餅粉,就能輕鬆做出好吃柔軟的蛋糕體。再抹上特製的抹茶乳醬捲起來就完成了,只是要捲出漂亮的蛋糕捲也是要一點功夫和秘訣的,趕快點開影片欣賞吧。

★同場加映:抹茶甜點控還可以看抹茶湯圓抹茶熔岩蛋糕

材料

 

鬆餅粉………150g
抹茶粉………2大匙
溫牛奶………70g
蛋黃………3個
植物油………30g
蛋白………3個
糖………20g
【抹茶鮮奶油】:
鮮奶油………250g
細砂糖………25g
抹茶粉………3大匙

準備工作

 

烤箱預熱170度。
將烤盤鋪上烘培紙,剪開四邊邊緣,向內折貼在烤盤側邊。

作法

 

1. 將鬆餅粉、抹茶粉混和過篩備用。
2. 室溫蛋黃、糖、溫牛奶攪拌均勻,再加入植物油攪拌均勻。
3. 將冷藏蛋白打至稍發後,分兩次加入糖,持續打發至可以立起來程度。
4. 將蛋白霜分次加入麵糊中,用刮刀劃J字型攪拌均勻。
5. 倒入烤盤,放入烤箱前輕敲出空氣,170度烤約10-12分鐘。
6. 取出,先將側邊的烘培紙攤開,待蛋糕冷卻後,在要捲的兩邊其中一邊斜切45度後,蓋上新的烘培紙,翻面取下 烘培紙。
7. 將鮮奶油加糖打發後,加入抹茶粉打至鮮奶油可立起來的狀態。
8. 鮮奶油抹在蛋糕上,有斜邊的那一邊留2-3公分不抹鮮奶油。
9. 輕輕的將蛋糕捲成圓柱狀,包好放冰箱冷藏1-2小時定型後即可切片食用。

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

更多有趣食譜請到美味生活網站

每次去逛百貨公司,我和咪咪一定都會跑去看甜點櫥窗,看到各式各樣的甜點,總是洋溢著滿滿的幸福感~寶石般紅豔飽滿的莓果派、可愛繽紛的馬卡龍、各式各樣變化多端的切片蛋糕和杯子蛋糕……看到這樣的景象,總是忍不住和女兒討論起,下次想一起做什麼甜點,光想就覺得很期待很開心。

夏天的時候,我很喜歡做檸檬塔,檸檬清新的香氣,總能讓味覺有煥然一新的感受,微微的酸甜滋味,吃來一點也不膩人,冰得沁涼入心的餡料,剛入口就慢慢融化在舌尖,變成香滑柔順的慕斯口感,配上香香酥酥的塔皮,多層次的享受讓人忍不住一個接一個。

這次要跟大家分享的作法,是我最喜歡的懶人「免烤」作法,不需要自己辛苦烤塔皮,只要使用消化餅沿著烤模壓實,就能輕鬆做出好吃的免烤塔皮。再倒入特製的檸檬卡士達醬(嘿嘿,特地分享了讓餡料濃稠得恰到好處的秘訣喔,趕快點開影片),放進冰箱冰鎮,就能做出簡單又好吃的經典法式甜點啦!運用一點巧思,擺上一片清新的檸檬片和薄荷葉,一起幫自己預約一個優雅的夏日午茶吧。

★同場加映:檸檬蛋糕還有這道老奶奶檸檬蛋糕檸檬磅蛋糕

材料

 

【塔皮】:
消化餅……..80g
奶油……..40g

【檸檬卡士達醬小訣竅】:
黃檸檬皮屑……..4顆
糖……..135g
奶油……..120g (室溫)
鹽……..1/8小匙
玉米粉……..1~2小匙
蛋……..4個
黃檸檬汁……..4顆

【檸檬塔裝飾】:
黃檸檬片/檸檬皮屑……..適量
薄荷葉……..適量

準備工作

 

將卡士達用的奶油 (120g) 放置於室溫軟化

文章標籤

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()