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目前分類:美味人妻 . 手作甜點 (128)

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這陣子最熱門的話題,就是真人版「美女與野獸」了~從小就熟悉的那部迪士尼動畫,搬到大銀幕上絲毫不減奇幻浪漫,美味生活的同事一起揪團去看,每個人都哭得不要不要的,完全召喚了深藏在心裡的少女心。

帶著滿滿的感動,以及恨不得跳進電影嫁給王子的心,把這份感動做來吃也是很合理的,尤其是那朵象徵了真愛的玫瑰,無論如何都想把它送給心上人呢。

運用一點巧思,將鮮紅欲滴的草莓劃上幾刀,就成為嬌豔盛開的花型,酸甜滋味有如初戀的回憶。接著再用晶瑩的果凍做成玻璃罩,帶著果汁和汽水清新香氣的果凍,彷彿護花使者一般留住草莓玫瑰永恆的美麗,令人十分驚喜。想召喚愛情的朋友,不如來試試這道甜點,收到的人一定心花朵朵開唷!

★同場加映:可愛玫瑰點心還有這一道櫻桃玫瑰蛋糕玫瑰奶酥餅乾

材料

 

草莓………2大顆

【果凍液】:
吉利T果凍粉………15~18g
透明汽水………200g
白葡萄汁………200g
檸檬汁………半小匙

準備工作

 

將草莓洗淨備用

作法

 

【草莓玫瑰花】
1. 用小刀在草莓的底部輕切4~6刀但不切斷,割出4片「花瓣」。
2. 用刀背輕刮果肉讓「花瓣」彎曲。
3. 往草莓頂部的方向繼續切出「花瓣」,並依草莓大小調整花瓣大小、數量。
4. 在草莓底部白色部分插2支竹籤,倒置放入玻璃杯內。

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不知道大家最常做的週末親子活動是什麼呢?是出外踏青、參加課程活動、還是好好帶孩子們吃喝一頓?我們家倒是有一個固定的「親子活動」,每到週末,老胡就會開車載我們去市集或賣場採買,兩隻咪從小很喜歡跟著我挑食材,每當我們嘰嘰呱呱討論哪天要吃什麼,好像就對一整個禮拜都充滿期待。

不過,我倒是不常買現成的零食給小朋友吃,一來是美國的零食很多都高糖高油,二來是我習慣自己做點心給孩子吃,但小朋友們總是喜新厭舊,總讓我想破了頭變花樣。這次教咪咪做的這款餅乾,靈感是來自於和她們逛超市時,她們問我「媽咪小時候都吃什麼餅乾啊?」讓我想起了小時候最懷念的口味:義美巧克力酥片。脆脆的餅乾粒,裹上香濃不甜膩的巧克力,還有杏仁片天然的香氣,讓人喀滋喀滋一口接一口,實在是讓孩子難以抗拒的甜蜜滋味啊!

我用早餐的玉米片代替餅乾碎,不僅口感更酥脆、材料更簡單,步驟也容易了不少~接著,只要和巧克力醬混合均勻,在烤模底部先鋪上一些堅果(這樣成品就會漂亮地排在上頭),將巧克力玉米片糊倒進去壓平鋪好,再拿到冰箱冷藏約半個鐘頭,87%成像的巧克力酥片就完成哩!全程免開火,即使讓小小孩操作也很安心,只要3種材料就能完成記憶中的神級美味,要不要趕快來試試看呢?

★同場加映:懷舊點心還有這道牛奶雞蛋餅乾紅豆銅鑼燒

材料

 

玉米片……1碗
堅果……..適量
巧克力……1片,融化

作法

 

1. 將玉米片放進袋子裡,用桿麵棍將玉米片壓碎
2. 將玉米片倒入巧克力中均勻混合
3. 堅果先放入烤模中,再將巧克力玉米片放進烤模中,進冰箱冷藏30分鐘

美味生活SHOP好好用全功能烤箱

美味生活SHOP新手救星不沾烤模

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好天氣的週末,大家喜歡做什麼呢?春天的時候,最適合出遊野餐啦~和家人好友享受著溫款的陽光,呼吸著草地的清新空氣,再配上簡單美味的輕食點心,就是最幸福的下午茶時刻!

在這裡要特別介紹一道簡單好吃的經典三明治~將輕柔香軟的白吐司,覆上金黃色的蛋液,夾入巧克力和香蕉片,放進三明治機中,就完成了美味的熱壓法式吐司三明治。做好的三明治有著金黃焦香的表面,輕輕切開,濃醇迷人的巧克力就緩緩流出,搭配口感綿密順滑的香蕉,雖然簡單,香酥不甜膩的滋味卻讓人感到意外的驚喜~而且更棒的是,做好的三明治不怕散落一地,美味都緊緊封在吐司裡,完全就是為外帶便當量身訂做的點心啊!

當然,不外帶也能在家裡好好享受愛自己的感覺~在午後陽光灑落的窗邊,擺上一盤巧克力香蕉法國吐司和一杯黑咖啡,獨自享用著這份濃郁香甜。想換換心情的時候,就來試試這道五分鐘就能做好的手做點心吧!

★同場加映:想試試其他的三明治口味嗎?這兩道也超級推薦喔!楓糖火腿起司三明治草莓鮮奶油三明治

材料

 

白吐司……2片
蛋………1顆
牛奶……..2大匙
香蕉……..1根
巧克力塊…..適量

準備工作

 

預熱三明治機,香蕉去皮切片
蛋打散成蛋汁,加入牛奶拌勻

作法

 

1. 將吐司均勻沾裹上蛋汁和牛奶
2. 將香蕉片排放在吐司上
3. 在香蕉上堆疊,放上適量的巧克力塊,用另一片吐司覆蓋
4. 放入三明治機內熱壓即完成

美味生活SHOP好好用熱壓三明治機

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我們家一直以來都是男女分工,我負責煮菜,老胡負責洗碗,雖然說我做菜很快,但總還是有些鍋子碗盤要洗,讓負責洗碗的老胡大呼不公平,說他洗碗的時間根本比做菜時間還久。不過呢,最近老胡有發現我做菜的速度比以前更快,鍋碗瓢盆好像也變少了?常常是只要洗一個鍋子,連切菜的砧板和菜刀都不需要洗,大少爺超樂的,直問我為什麼?因為我改變了一些做菜習慣,開始常態性的使用調理機和攪拌棒,果然一試成主顧,就連甜點也是用調理機輕輕鬆鬆就完成了,簡單到我都心虛啦~

只要先將消化餅和杏仁片丟到調理機打碎,再加入奶油攪打均勻,將打好的奶油餅乾碎在烤模裡壓緊,放入冰箱冰鎮30分鐘固定,輕輕鬆鬆就把餅乾底完成!接著使出大絕招:將奶油起司,蛋,優格,砂糖,草莓全部丟到調理機打均勻,就這樣滑順細緻的起司餡一根指頭完成,最後只要加到餅乾模裡烤40分鐘,再用嬌豔可愛的草莓做裝飾,一個看來像在高級甜點櫃出沒的蛋糕就在我家輕鬆現身囉。

做好的起司蛋糕,有著絲滑的口感和馥郁的奶香味,再加上草莓清新的酸甜滋味和香香酥酥的餅乾底,實在讓人無法抗拒。別說我家兩隻咪咪爭先恐後,連平常很克制的老胡也忍不住多吃了一塊,直說比外面蛋糕店賣的還好吃呢!當然啦,帶著對家人的愛做出來的蛋糕,一定充滿無可取代的滋味,我對這點可是很有自信的。生活就是需要一點特別的回憶,今年情人節,就試著做做看這道簡單又別緻的手做甜點,來表達自己的心意吧~

★同場加映:手做情人節禮物,這兩道也很適合唷:巧克力草莓玫瑰奶酥餅乾

材料

 

起司餡:
奶油起司……300g
蛋………..2個
優格……..50cc
砂糖………70g
草莓……..60g

塔皮:
消化餅乾……約8片
杏仁片……..20g
奶油………50g

作法

 

1. 杏仁片和消化餅放到調理機打碎,再加入冰奶油繼續攪打成糰
2. 烤模先鋪一層烘焙紙方便脫模,再將餅乾麵糰均勻鋪在烤模裡,入冰箱冰30分鐘定型
3. 起司,蛋,牛奶,砂糖,草莓全部放到調理機打成起司蛋糕糊,倒入餅乾烤模裡
4. 以水浴法150度C(300度F),烤40分鐘, 需放涼冰鎮後才能脫模

美味秘訣

 
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想念春天的酸甜感覺了嗎?又到了讓人莓開眼笑的草莓季啦~作為甜點界中少不了的主角,這次來試試不甜不膩的日式口味吧!輕薄Q彈的麻糬皮,輕輕裹覆著順滑香濃、如雲朵般的奶油起司餡,一口咬下,就能發現藏在中心嬌豔欲滴的酸甜草莓,是一道讓味覺視覺都充滿驚喜的手工甜點~重點是製作過程一點也不複雜,新手也能輕鬆學會唷!

材料

 

【奶油起司球】
奶油起司……300g
糖粉……90g
草莓……8個 (亦可使用其它當季水果替代)

【麻糬】:
糯米粉……150g
牛奶……200g
煉乳……3大匙
糖粉……適量

準備工作

 

奶油起司放室溫軟化

作法

 

【奶油起司球】
1.將奶油起司加入糖粉打發,用冰淇淋杓挖成一球
2.放入草莓,再將周圍的奶油起司覆蓋草莓,冷凍凝固備用

【麻糬】
1.在耐熱容器中加入糯米粉、牛奶、煉乳,用湯匙攪拌均勻
2.放入微波爐,強微波2.5分鐘(1000W)
3.從微波爐取出,放入攪拌器攪拌至Q彈狀
4.手先抹點油,用手把麻糬分成小球,包入奶油起司球
5.最後再灑上糖粉,即完成大福

美味秘訣

 

1. 草莓亦可用其他當季水果取代
2. 若沒有攪拌器,可用湯匙稍微攪拌麻糬後,用烘焙紙包起再用手搓揉至Q彈狀

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之前美味生活發表了超火紅的抹茶湯圓,好多眼尖的朋友發現湯圓的甜湯好像不太一樣?沒錯!那可是美味生活獨家配方的抹茶拿鐵喔~以為抹茶拿鐵就是拿熱水混茶粉+牛奶這麼簡單?NONONO~裡面可是有一些小撇步,可以做出茶香奶香更香濃的暖心飲品喔!

材料

 

抹茶粉……….1.5大匙
溫水……….2~3大匙
牛奶……….1杯
煉乳……….1.5大匙
【裝飾】:
抹茶粉……….適量

作法

 

1.將抹茶粉、溫水攪拌均勻,倒入馬克杯
2.將牛奶、煉乳加熱,沸騰前熄火,打出奶泡
3. 沖入馬克杯,再撒上少許抹茶粉裝飾即完成

美味訣竅

 

牛奶亦可用無糖豆漿取代

美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

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什麼是過年必吃的甜點呢? 我想99%的人一定會說"紅豆年糕啦^^

年糕象徵著步步高升,甜甜蜜蜜的口感使人覺得很幸福,很有新年的味道

當鬆軟可口的鬆餅遇上Q軟甜膩的紅豆年糕,又是什麼令人驚喜的新滋味呢??

 

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之前KT在板上分享過一款低脂的酥烤紅豆年糕,受到很多網友的喜愛

今天要再分享一款非常特別的年糕創意吃法

融合了西式鬆餅和中式年糕的紅豆年糕鬆餅

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前兩天KT到朋友家作客

跟幾位好姐妹們一同享受美好下午茶時光

其中有一位手藝超強的姊姊,很細心的帶著各式道具示範年糕的製作

那天有兩款年糕: 烤紅豆年糕及傳統台式甜年糕

兩款年糕從備料到出爐,只花了不到1小時光景

真是太強了耶 ^0^

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大家剛開始做蛋糕的時候,是否都會遇到新手撞牆期呢?明明照著食譜做了,但成品不是硬梆梆,就是扁塌得像地層下陷…今天要分享成功做出軟綿綿、像雲朵般蛋糕的秘訣,重點就在於「攪拌」的手法喔!用講的太難理解,沒關係,我們有影片教學熱情支援!一定要照著做,才能做出蓬鬆有空氣感的戚風蛋糕唷~

材料/工具

 

蛋黃麵糊
蛋白霜
刮刀

作法

 

1. 先製作蛋黃麵糊,再將蛋白打發至硬性發泡
2. 將打發的蛋白分次加入蛋黃糊中
3. 刮刀用切拌的方式拌合麵糊,動作要輕柔,左手扶著碗,右手持刮刀將最下面的麵糊快速翻到上面
4. 完全將蛋黃麵糊和蛋白霜混合均勻,不要過度攪拌,要保持麵糊的空氣感
5. 將麵糊倒入烤模中,就可以順利考出蓬鬆的蛋糕囉

美味生活SHOP食物攪拌棒調理機

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聽說最近在聖誕市集上,最受歡迎的不是聖誕老公公,也不是麋鹿,而是香料熱紅酒材料包!但它可不是最近才爆紅的飲料,在歐美早就是傳統聖誕必備飲品,手上有一杯如紅寶石般閃亮透明、暖呼呼的香料紅酒,是專屬於這個季節的幸福~這次分享的熱紅酒配方,是專為台灣口味設計,香香甜甜又有天然的果香,配合紅酒的迷人微醺,實在是最佳暖心飲品。女生多喝可以預防手腳冰冷,還能養顏補血,擁有紅潤好氣色唷!

材料

 

紅酒……..1瓶 (cabernet sauvignon 或 Merlot)
糖……….115g
柳橙汁…….2顆量
柳橙皮…….1顆
香草莢…….1支
肉桂棒…….2支
丁香………2~3個
西洋梨…….2顆

準備工作

 

將柳橙削皮,榨汁,保留橙皮備用 (盡量避免留下過多白色部分)
香草莢剖開,用刀背將香草籽取出

作法

 

1. 將紅酒、糖、柳橙汁、柳橙皮、香草籽、香草莢、肉桂棒、丁香放入鍋內,以小火煮沸
2. 將西洋梨削皮,1顆切成4等份,去籽
3. 放入紅酒內,關蓋並留一個小縫,以小火續煮15~20分鐘至梨子煮軟即可

美味小訣竅

 

1. 煮梨子約10分鐘後可將梨子翻面煮
2. 紅酒西洋梨煮熟後可撈出,搭配鮮奶油,或取少許紅酒汁液濃縮後搭配食用
3. 紅酒燉梨子亦可冷藏後冰涼食用

美味生活SHOP木柄琺瑯鍋

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還在想冬至要吃什麼湯圓嗎?今年冬天燒起一股抹茶熱,尤其是抹茶湯圓,據說一推出就賣到缺貨,已經成為神級夢幻逸品~沒關係,美味生活無私公開超好吃配方,改良版的【抹茶湯圓】有著淡淡茶香的Q彈外皮,咬開瞬間,充滿濃濃奶香和抹茶香氣的內餡就在口中蔓延開來,吃來清爽不甜膩,配上抹茶拿鐵一起吃更是一絕!而且作法簡單,揉揉捏捏好療癒,是可以帶著小朋友一起做的手作甜點呢~

材料

 

【抹茶湯圓麵團】
糯米粉……..2杯
熱水……….1~1.25杯
抹茶粉……..20g
煉乳……….20g

【抹茶內餡】
鮮奶油……..100g
白巧克力…….200g
抹茶粉………35g

準備工作

 

準備一小碗糯米粉當手粉用
將白巧克力切碎備用
將一大鍋水煮沸備用

作法

 

【抹茶內餡】:
1. 將鮮奶油倒入小鍋內加熱,沸騰前熄火
2. 加入白巧克力,攪拌到融化
3. 加入抹茶粉,攪拌到沒有結塊後冷藏約15~25分鐘,至凝固可塑形
4. 搓成20個小球,冷凍15~20分鐘定型

【抹茶湯圓麵團】:
1. 將糯米粉倒入盆中,在中心挖個洞,邊攪拌邊分次加入熱水
2. 加入抹茶粉、煉乳拌勻
3. 手沾少許糯米粉,將湯圓麵團分成20個小球,壓扁後包入內餡,搓圓
4. 將湯圓放入滾水中,煮至浮起即可撈起

美味小訣竅

 

1. 抹茶粉可依喜好調整濃淡度
2. 內餡小球亦可用小型挖球器挖取
3. 湯圓麵團可用濕布蓋著,避免製作過程中麵團乾掉

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想要開始學作手工餅乾,又怕需要一大堆工具、步驟太複雜嗎?這款看起來別出心裁的【玻璃餅乾】,只需要一根打蛋器攪拌攪拌就完成,連小朋友都能獨自操作!做好的手工餅乾酥香鬆軟,中間脆脆甜甜的糖果心又是另一個驚喜,剔透漂亮像是彩繪玻璃般,是可以好好發揮創意、送禮自用兩相宜的手做輕烘焙喔~

材料

 

鬆餅粉……..1包(150g)
奶油……….50g
糖果……….適量
雞蛋……….1顆

作法

 

1. 把奶油攪拌開,再打一顆蛋放進去,攪拌均勻
2. 倒入鬆餅粉,全部攪拌均勻,將麵團用保鮮膜包住等待發酵,將糖果放進袋子中敲碎
3. 取出麵團,撒點麵粉後擀平,用餅乾模把造型切下來,用小一點的擠花嘴在中心挖洞
4. 把糖果碎放進麵團中心空洞,烤箱以150度烤約15~20分鐘即可

美味生活SHOP多功能旋風烤箱

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冷冷的天,好多女生會有手腳冰冷的問題,這時候就要來幫自己打打氣~這道甜米糕粥,有溫補氣血的桂圓、枸杞,還有黑糖補充女生最需要的鐵質和微量元素,淡淡的酒香暖心暖胃,活絡循環,熱熱喝一碗,整天都好舒暢~比起苦苦的藥補,吃甜點就能順便養生,是不是更優秀呀!而且作法超簡單,只要一咖電鍋就搞定,趕快來試試吧~

材料

 

糯米……. 1.5杯
水……….7杯
紹興酒…….1杯(可用米酒)
桂圓………1/2杯
黑糖………1/2杯
枸杞………適量

作法

 

1. 將糯米、水、酒、桂圓放入電鍋內鍋中,以外鍋3杯水悶煮
2. 電鍋跳起後,將黑糖拌入粥中,盛盤後撒上適量枸杞即完成

美味生活SHOP全不鏽鋼養生電鍋

美味生活SHOP秋冬必備悶燒罐

悶燒罐

 

 

 

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簡單又可愛的杯子蛋糕可說是烘焙入門首選,而且只要用鬆餅粉,就可以省去好多麻煩的材料和步驟,只要用一根湯匙,攪一攪就可以完成耶!做好的杯子蛋糕溫潤蓬鬆,帶著天然的橙香和蛋奶香氣,而且看來超級可愛,無論當作下午茶或小朋友的點心都很適合,還能當冬季限定的手作禮物唷!

材料

 

鬆餅粉……..150g
植物油……..70g
砂糖……….60g
蛋…………2個
柳橙……….1顆
無糖鮮奶油……2大匙

作法

 

1. 將蛋、砂糖、鮮奶油、植物油倒入盆中,分次加入鬆餅粉,用一根湯匙攪拌均勻,混入柳橙皮屑
2. 將馬芬紙放入烤模中,將麵糊倒入模型後(約八分滿),放入預熱好的烤箱,以180度C(350度F)烤15~18分鐘
3. 烤好的杯子蛋糕上擠上鮮奶油,疊上一片柳橙片,再擠上一點鮮奶油裝飾,完成!

美味生活SHOP萬用鬆餅粉

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芋圓地瓜圓算是一年四季都百搭的甜點配料,夏天可配剉冰,秋冬能搭上薑湯、紅豆湯、燒仙草,怎麼配怎麼好吃呢。Q彈迷人的口感,現在不用大老遠跑到九份、排隊排個老半天就能享受得到囉!在家自製純手工芋圓地瓜圓一點也不難,一次製作多份量還能冷凍保存起來,讓這個秋冬隨時都能嚐到溫暖好滋味。

材料

 

地瓜
芋頭
地瓜粉(可用樹薯粉取代)
份量比例 : 地瓜泥 / 芋泥 : 地瓜粉 = 5:1

作法

 

1. 地瓜或芋頭去皮切塊放入電鍋,外鍋加 1 杯水蒸熟
2. 分別秤重,並依比例計算地瓜粉用量 (例如: 100g地瓜泥 加 20g 地瓜粉)
3. 趁熱用湯勺壓碎,加入地瓜粉用木匙拌勻
4. 手先沾點地瓜粉防止沾手: 把粉糰搓到沒有結塊後 (此時粉糰會微微濕潤但不沾手) ,再搓成長條
5. 把長條切段,撒點地瓜粉輕拌一下,水滾後下鍋煮約 1 分鐘浮起即可

美味小訣竅

 

1. 準備一盆冰水,浮起的圓仔直接冰鎮,口感更Q彈。
2. 自製冷凍美食 : 切好的圓仔灑點地瓜粉輕拌一下避免黏在一起即可冷凍儲存。

美味生活SHOP全不鏽鋼養生電鍋

美味生活SHOP暖心湯品燉湯鍋

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只要端出這道點心,一定瞬間擄獲小朋友們的心!香香嫩嫩、Q彈順滑的布丁,拌著甜蜜迷人的焦糖醬,是從小到大都熱愛的好味道~這次分享的焦糖布丁,只要用電鍋就能輕鬆做出來,而且還教你偷吃步焦糖製作法,只要2分鐘又不怕燒焦,又快又簡單,新手也能不失敗唷!

材料(2個)

 

焦糖:
砂糖……2大匙
水……..2大匙

布丁液:
雞蛋……1個
牛奶……100ml
鮮奶油….75ml
砂糖……1.5大匙
香草精…..1小匙

作法

 

1. 取2個耐熱布丁杯,分別倒入1大匙砂糖和1大匙,以強微波加熱2分鐘
2. 將1顆蛋打散,加上1.5大匙砂糖、牛奶、鮮奶油、香草精攪拌均勻
3. 在烤模上抹一層奶油幫助脫模,用篩網過濾布丁液,倒入焦糖杯中
4. 覆上鋁箔紙隔絕水氣,外鍋一杯水放入電鍋蒸煮,用筷子預留一點縫隙
5. 用熱毛巾包覆烤模,方便脫模,完成!

美味生活SHOPJamie Oliver烘焙選物(全台獨家)

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10月是屬於南瓜的季節

隨處可見大大小小的黃澄澄誘人南瓜

我們家咪咪每次看到南瓜

都會興奮的一直尖叫,拜託我帶一顆南瓜回家

雖然家中早已有數顆南瓜

卻還是樂此不疲的抱南瓜回家 (練手臂二頭肌???)

幸好南瓜可作甜點,亦可作鹹食

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說起做蛋糕,新手們總是個個有興趣,人人沒把握,不是對繁複的步驟有點害怕,就是拿藏在細節裡的小眉角沒輒。沒問題!美味生活這次要教大家做超經典的戚風蛋糕,手把手不藏私把撇步都告訴你~只要把訣竅學起來,以後變換一下食材,就可以自己做出好多種戚風蛋糕囉!

做好的戚風蛋糕,有著南瓜淡淡的甜香和蛋香,椰子油馥郁的香氣更增添了層次,微微濕潤的蛋糕體吃來細緻柔軟,充滿了原味食材的醇厚滋味。秋天的下午茶野餐季,或者辦萬聖節派對的時候,就來做這道迷人的蛋糕吧~

材料

 

南瓜泥……..100g

【A料】:
蛋黃……..4顆
砂糖……..20g
椰子油……40g
低筋麵粉….75g,先過篩
泡打粉……1茶匙

【B料】:
蛋白………4顆
糖………..50g

作法

 

1. 快速蒸熟南瓜的方法:取南瓜去皮切塊,覆蓋濕廚房紙巾微波約2~3分鐘,壓泥放涼備用
2. 將【A料】混合,依序加入椰子油、南瓜泥、低筋麵粉拌勻
3. 取另一個攪拌盆,輕輕把蛋白打散,再分2~3次把砂糖加入蛋白,打到硬式發泡
4. 取刮刀,以切拌法把打發蛋白分次加入步驟(2)拌勻
5. 將麵糊倒入烤模,放入預熱烤箱以170度烤40~50分鐘(以竹籤插入蛋糕測試,拔出時不沾黏即可)

小訣竅

 

1. 戚風蛋糕從烤箱取出後立刻將蛋糕墊高倒置放涼,使蛋糕均勻散熱,並透過重力將蛋糕體拉伸、質地更加柔軟。(使用中空烤模可把烤模插在瓶子上散熱,一般烤模可使用盆子把烤架墊高)
2. 戚風蛋糕的烤模不需塗油或灑粉,可增加麵糊攀附力,倒置放涼時才能緊緊抓住烤模。因此,烤戚風蛋糕時也要避免使用防沾烤模或是防沾烘焙紙喔
3. 脫模時可用小刀插入蛋糕跟烤模邊緣輕刮,再輕拍底部即可

美味生活SHOPJamie Oliver烘焙選物(全台獨家)

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涼爽的秋天是最棒的野餐季節,最適合帶著便當出遊去啦!這次要教大家用最常見的白土司做變化,只要抹上打發的鮮奶油,鋪上切片的季節水果,就是一道既健康又天然的輕食點心囉~壓實的吐司輕薄有嚼勁,水果的酸甜滋味在舌尖上悅響自然的協奏曲,和孩子在午後一起做野餐便當,享受美食之餘,還能帶他們體會季節感呢~

材料

 

吐司………數片
鳳梨………半顆,切片
蘋果………1顆,切片
奇異果……..1顆,切片
棉花糖……..適量
打發鮮奶油…..適量

作法

 

1. 白吐司用桿麵棍壓扁,塗上鮮奶油
2. 把水果片及棉花糖鋪平於吐司上
3. 將吐司捲起,開口處抹上些許鮮奶油,幫助黏合
4, 將吐司捲切成適食大小,再用少許棉花糖裝飾,完成

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秋天的季節限定蛋糕,就非這道莫屬啦!濃郁芬芳的南瓜泥,和柔順絲滑的奶油起司非常搭配,冰冰涼涼的慕斯入口即化,還有酥酥脆脆的餅乾塔皮,真是太迷人啦~更驚人的是,這個蛋糕不用烤,也沒有麻煩的步驟,只要丟進調理機打一打,冰在冰箱裡就可以完成,新手也能一次成功,快來預約月底的萬聖節趴踢吧!

材料

 

奶油起司……….250g
鮮奶油…………3杯
消化餅…………8片
南瓜泥…………1杯
糖……………1/3杯
無鹽奶油………..60g
吉利丁…………1/2大匙
肉桂粉…………1/2小匙

作法

 

1. 將消化餅和融化的奶油加到調理機中打碎,放到蛋糕模中鋪平壓緊
2. 將奶油起司、南瓜泥、糖、肉桂粉、鮮奶油用調理機拌勻
3. 吉利丁加1大匙熱水拌至融化,將吉利丁與南瓜起司糊拌勻
4. 將南瓜起司糊倒入蛋糕模中,用湯匙鋪平,放到冰箱冰鎮一晚即完成

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