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目前分類:美味人妻 . 幼兒食譜 (28)

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誰說做寶寶副食品耗時又費工?三個步驟就可以輕鬆完成的綜合蔬菜燉飯出場囉!加入豐富蔬菜作為調味,讓寶寶享受天然食材的滋味與口感,而且用番茄當作承裝容器,是不是很有創意呢?

加入甜椒與胡蘿蔔的蔬菜燉飯色彩繽紛,一看就讓寶寶食欲大增,而且裡面使用的彩椒與白飯,加個蛋清炒就是大人也可以享用的的時蔬蛋炒飯,相同的食材與配色一起上桌,以後不怕寶寶一邊吃副食品一邊覬覦爸爸媽媽的餐點了~(哈哈)

★同場加映:寶寶副食品還有這些 紅豆紫米牛奶粥寶寶版肉燥

材料

 

紅蘿蔔………30g
黃甜椒………20g
牛番茄………1顆
白飯………1小碗
寶寶蔬菜高湯………150g
橄欖油………1小匙(約5g)

準備工作

 

1. 將牛番茄頂部切去一小部分後把籽挖除。
2. 將紅蘿蔔、黃甜椒、牛番茄放入電鍋以1/3杯水蒸熟,把黃甜椒、牛番茄的皮剝掉。

作法

 

1. 將蒸熟的紅蘿蔔、黃甜椒放入調理盒打碎成泥。
2. 熱鍋加入橄欖油、蔬菜泥、白飯、高湯,邊攪拌邊煮至收汁。
3. 裝入番茄盅裡。

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天氣冷颼颼,這時候來杯暖暖的現煮紫米紅豆牛奶粥最棒了,綿密的紅豆與咬勁十足的紫米一起熬得軟爛噴香,配上牛奶吃上一口,甜蜜又幸福!

除了媽媽愛吃,KT也很推薦替小朋友們準備暖呼呼的甜粥當餐間甜點呦~加入適量蘋果與配方奶取代砂糖與鮮奶作為調味,就變成寶寶副食品版本的美味紫米粥了,香香濃濃的好滋味一定會讓小朋友一吃上癮。

★同場加映:寶寶副食品還有這些 綜合水果優格寶寶版肉燥

材料

 

紅豆………1/4杯
紫米………1/4杯
蘋果………1顆
水………2杯 (煮飯用)
配方奶………適量

準備工作

 

1. 將紫米、紅豆洗淨,泡水放置隔夜。
2. 蘋果削皮、去籽備用。

作法

 
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還有豐富膳食纖維的燕麥不只適合給大人當成正餐,KT也推薦給媽媽們製作成副食品給寶寶嘗試,加入蘋果調味,讓燕麥粥滋味酸甜綿密,一點也不膩口。

因為含有蘋果果肉與燕麥,建議大家可以趁著新鮮享用才能品嘗到最棒的口感,也能避免燕麥粥變質,如果寶寶是第一次吃到這款副食品,也可以加入適量的水與母乳,調整出寶寶熟悉的口味,讓小朋友吃得更開心!

★蘋果泥這樣做不怕黑 請點此
★同場加映:寶寶副食品還有這些 豆腐綠花椰菜飯迷你蔬菜歐姆蛋

材料

 

蘋果………1顆
燕麥片………1杯
水………2杯

準備工作

 

1. 將蘋果去皮、去籽。

作法

 

1. 將蘋果大略切塊,放入調理盒內刨成絲。
2. 將水以大火煮沸,加入燕麥片、蘋果絲後轉中小火煮約4~5分鐘。
3. 離火,蓋上鍋蓋燜10分鐘,讓麥片變濃稠。

美味秘訣

 
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寶寶快滿一歲了,副食品要吃什麼常讓媽媽頭疼嗎?身為食物控的KT,為了不讓小朋友有挑食的習慣,在可行範圍內,都會盡量選用不同的食材製作料理,讓雙咪品嘗各種食物的原味,就連較難料理的糙米也是我的選項之一喲!

軟嫩帶有濃郁豆香的板豆腐加上清脆的花椰菜,讓寶寶可以一次吃到多種口感,另外因為糙米比較硬,所以還是需要在料理前一晚洗淨後泡水備用再蒸煮,如果擔心糙米難入口的媽媽,也建議先改用胚芽米或白米,讓寶寶循序漸進也是不錯的作法。

★花椰菜難洗淨?三步驟清洗密技 請點此
★同場加映:寶寶副食品還有這些 寶寶版肉燥迷你蔬菜歐姆蛋

材料(9~11個月大寶寶適用)

 

糙米………半杯
水………3/4杯
板豆腐………半杯
綠花椰菜………半杯
蔬菜高湯………3/4杯 (如要打成泥)
★蔬菜高湯作法請點此

準備工作

 

1. 將糙米洗淨泡水放置隔夜。

作法

 

1. 將糙米、水放入電鍋。
2. 將板豆腐、花椰菜切成小丁塊鋪在糙米上,按下電源將飯煮熟。
3. 若要打成泥可放入調理機,並分次加入高湯,打至寶寶能接受的濃度。

美味秘訣

 
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一歲大之後的寶寶,飲食習慣也漸漸往大人的方向邁進,當然副食品也要跟著慢慢轉換,不過這次KT要分享給大家的肉燥雖然說是寶寶版本,不過燜煮時的香氣可是非常吸引人的,不僅小朋友一口接一口,再配上燙青菜與滑嫩的荷包蛋,就是我的完美午餐了!

因為考量到咀嚼不易的問題,KT當時的食譜裡並沒有放入香菇,不過如果家中的小人兒已經長了一口好牙,也可以依照寶寶的牙齒發展情況加入口感較軟韌的香菇,增加小朋友的進食樂趣。

★同場加映:寶寶副食品還有這個 雞蓉蔬菜泥蜜桃米布丁

材料(12到18個月大寶寶適用)

 

雞胸肉………100g
雞腿肉………100g
蘋果………半顆
洋蔥………1/8顆 (g)
紅蘿蔔………30g
橄欖油………1小匙 (約5g)
薄鹽醬油………1/2小匙
寶寶蔬菜高湯………1/4杯
寶寶蔬菜高湯作法請點我 

準備工作

 

1. 將雞胸肉、雞腿肉去皮,切成大塊。
2. 將洋蔥、紅蘿蔔大略切小塊,蘋果去皮切塊。

作法

 

1. 將洋蔥、紅蘿蔔同時放入調理機稍微打碎。
2. 將雞胸肉、雞腿肉、蘋果放入調理機打碎至寶寶可以接受的粗細度。
3. 在鍋內以橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔炒軟。
4. 加入雞肉碎、薄鹽醬油、蔬菜高湯,燜煮6~10分鐘。

美味生活SHOP萬用副食品調理機

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給寶寶吃稀飯結果味道不夠被退貨,或是蔬菜打成泥後「菜味」更重了怎麼辦?除了加入有甜味的水果調味,不妨試試用自製高湯製作成鹹口味的副食品,拿來熬湯的蔬菜煮好之後也別急著丟,直接打成綜合蔬菜泥給寶寶享用吧!

用新鮮蔬菜熬煮而成的高湯,不僅可以給小咪換換口味,加入肉片、麵條與調味料後,就變成一碗熱騰騰的美味湯麵了,鮮甜的蔬菜湯頭不僅老胡吃了稱讚連連,連挑嘴的大咪也可以自己把一碗吃光光,煮好的高湯用不完還可以冷卻後冰凍起來,做成萬用的高湯冰磚,簡單又好用~另外也建議選用小朋友吃過的蔬菜進行熬煮,才不會發生熬了一大鍋結果寶寶不買帳的悲劇~

★同場加映:寶寶副食品還有這個 南瓜薏仁泥梨子蜜桃果泥

材料(7~8個月大寶寶適用)

 

地瓜………1顆
紅蘿蔔………半條
高麗菜………100g
西芹………半根
水………1200g

作法

 

1. 將地瓜、紅蘿蔔、高麗菜、西芹大略切塊,放入電子鍋或電鍋內。
2. 加水煮約30~45分鐘。
3. 取出高湯,以網篩過濾。
4. 將放涼後的高湯倒入罐子冷藏或以冰塊盒冷凍,做成冰磚。

美味秘訣

 

1. 將濾出的綜合蔬菜加少許高湯打成泥,就是綜合蔬菜泥了。
2. 烹調高湯的食材請選用寶寶已嘗試過的,若寶寶尚未吃過某種食材,建議可先單獨吃過後再與其他食材搭配食用喔!
3. 高湯冰磚放夾鏈袋可冷凍保存約3個月。

美味生活SHOP副食品冰磚這樣做

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每當製作副食品的時候,KT總會有一種化身料理魔術師的感覺(自我感覺良好哈哈哈),因為想讓寶寶品嘗到各種食材的味道,總會意外發現一些平常沒有想過,配在一起卻意外合拍的食材組合,成功調配出美味的一餐後,真的很有成就感呢~

加入雞胸肉、白蘿蔔與白花椰菜打成的蔬菜泥也許有些爸媽會覺得:這道蔬菜泥也太「菜」了吧!別擔心,在能不用調味料就不用的原則下,蘋果就是一個很百搭的天然甜味來源,只要在打蔬菜泥時加入幾塊,就能有效降低因為菜味太重而被寶寶「退貨」的機率囉!

★同場加映:寶寶副食品還有這個綜合水果優格蜜桃米布丁

材料(7到8個月大寶寶適用)

 

雞胸肉………125g
蘋果………1/4顆
紅蘿蔔丁………30g
白花椰菜………40g
水或蔬菜高湯………100g

作法

 

1. 將蘋果、紅蘿蔔去皮切塊,白花椰菜、雞胸肉大略切塊。

美味秘訣

 

1. 放涼後可做成冰磚,放夾鏈袋保存約1個月。
2. 食用時可加入適量水、高湯、或母乳,調整至寶寶能接受的濃度。

美味生活SHOP萬用副食品調理機

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夏秋之際的換季時期最怕小朋友過敏發作,而腸胃還很稚嫩的小寶寶更是需要注意,身為爸媽要如何幫寶寶肚子裡的腸胃好菌加倍呢?當然就靠副食品中的營養來補充一下了!

除了提供新鮮水果與蔬菜,KT會選擇適時補充一些優格或優酪乳類的食品,提高小朋友益生菌的攝取,材料單純的綜合水果優格作法也很簡單,只要把水果跟優格通通丟進調理機內攪打一下就完成了,打好的優格滋味濃郁酸甜,還帶有淡淡奶香,是小朋友都會喜歡的開胃口感。

偷偷告訴大家,製作這道食譜給雙咪享用的時候,當時大咪已經是10個月大的「資深」寶寶了,除了對食物的辨別度特別敏銳,也特別挑嘴,根本就是個小小美食家!不過對這款優格她卻認真吃光光還嫌不夠,在小咪滿9個月大的時候,大咪看到KT在準備這道副食品,還會來分一些妹妹的「配額」呢!

★同場加映:寶寶副食品還有這個梨子蜜桃果泥白綠花椰菜馬鈴薯泥

材料(9到11個月大寶寶適用)

 

蘋果………半顆
無籽葡萄………10顆
原味無糖優格………1/3杯

作法

 

1. 蘋果去皮切丁。
2. 將蘋果、無子葡萄、原味優格放入調理機打碎,過濾即可。

美味秘訣

 

1. 放涼後可做成冰磚,放夾鏈袋保存約3個月。
2. 食用時可加入適量水或母乳,調整至寶寶能接受的濃度。
3. 亦可使用梨子、水蜜桃、甜桃、木瓜、香蕉等水果製作。

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不知道是不是因為最近演藝圈女藝人們紛紛轉換身分成為媽咪(偷偷說賈靜雯與修杰楷的小Bo妞真的好可愛啊!)寶寶食品突然成為了大家關注的話題,而先前照顧雙咪的時候,除了準備主食以外,通常KT會將水果泥放在餐與餐之間當作點心,除了讓小寶貝嚐嚐新食物的味道,也能適時增加飽足感,避免寶寶「哭餓」(哈哈)。

這次要給6個月大寶寶享用的水果泥,KT使用水梨與水蜜桃來製作,如果家中有喜歡酸味的寶寶們一定要試試看,加上湯汁豐沛的水梨,可以讓嬰兒額外補充母乳之外的水分,因為有水果加持,也順帶解決了寶寶因為便便卡卡而大哭大鬧的問題,讓小朋友的「暢快人生」從小就開始,是不是好處多多呢?

因為會用到水蜜桃,除了表面有細小絨毛需要去皮以外,為保險起見,KT建議大家可以把水果先「蒸熟」再進行料理,避免嬰幼兒出現腸胃不適的反應,不過爸爸媽媽們也可以先觀察小朋友是否有過敏體質,再決定要不要進行蒸煮的步驟,畢竟新鮮的水果除了準備起來方便。也擁有最豐富的營養成分。

★同場加映:寶寶副食品還有這個白綠花椰菜馬鈴薯泥蜜桃米布丁

材料

 

梨子………2顆
水蜜桃………2顆

作法

 

1. 將洗淨的梨子、水蜜桃放入深盤中,隔水蒸約 10~15 分鐘。
2. 取出後去皮、去籽,挖出果肉放涼。
3. 加入蒸水果產生的湯汁,以調理機打成細緻的果泥。

【美味秘訣】
1. 放涼後可做成冰磚,放夾鏈袋保存約3個月。
2. 食用時可加入適量水或母乳,調整至寶寶能接受的濃度。

美味生活SHOP萬用副食品調理機

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對於家有新生寶寶的爸媽來講,最大的願望應該就是小朋友每天吃得飽足又健康,長得很大樹一樣!而外型就像一棵小樹的花椰菜,應該是副食品大軍的固定班底之一,已經吃習慣米糊的寶寶,可以考慮在米糊內混入一些花椰菜泥,之後再加入馬鈴薯,慢慢嘗試不同的組合。

這道「白綠花椰菜馬鈴薯泥」可說是KT以前最喜歡製作的副食品之一,因為除了可以讓寶寶吃飽,川燙的花椰菜只要淋上油醋醬或自己喜歡的酌料,搭配馬鈴薯泥,搖身一變又可以輕鬆搞定爹娘的一餐,完全符合我「又懶又美味」的料理精神!(哈哈),擔心花椰菜洗不乾淨的爸爸媽媽,也可以參考KT之前分享過的超簡單花椰菜洗法把難處理的小菜蟲一網打盡~

這款適合7~8個月大寶寶的花椰菜馬鈴薯泥,將川燙後的花椰菜與馬鈴薯打成泥,直接享用以外,也能冰成冰磚保存,如果擔心蔬菜泥太過濃稠,建議爸爸媽媽們視情況添加水份,調整出寶寶最適合的完美比例,希望他們能大口吃光光,也快快長成一棵大樹!

★同場加映:寶寶副食品還有這個蜜桃米布丁雞蓉玉米燉飯

材料

 

綠花椰菜………1/3杯
白花椰菜………1/3杯
馬鈴薯………1顆
水………半杯

準備工作

 

1. 將花椰菜洗淨瀝乾,取花備用。
2. 將馬鈴薯蒸熟,去皮備用。

作法

 

1. 將白、綠花椰菜分別川燙煮熟,瀝乾。
2. 將白花椰菜、半顆馬鈴薯、一半的水,放入調理機打成泥,取出備用。
3. 將綠花椰菜、半顆馬鈴薯、剩下的水,放入調理機打成泥,取出備用。
4. 將綠花椰菜泥先倒入碗中,再加入少許白花椰菜泥。

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0Q3A7136

  

小朋友最喜歡吃蛋包飯了,但是要做好漂亮的蛋包飯實在需要一點技巧

尤其難度很高的蛋包更是許多媽咪們最棘手的部分

常常蛋包飯做一做,蛋皮就破掉,或是包起來的時候就變成了蛋炒飯

看到其他媽咪們都能做出美美的蛋包飯就覺得很怨嘆

為什麼自己這麼手拙呢?

 

別灰心,KT教你做百分百一定可以成功的蛋包飯

不需要高深的技巧,只要用一個塑膠袋即可搞定!

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0Q3A1587-1  

    

我從小就非常喜歡吃孔雀餅乾

大概是孔雀餅乾廣告裡面那一個個鮮黃飽滿的蛋黃太誘人

直到現在想起那畫面還是會忍不住流口水啊~(是不是不小心暴露年紀了...哈哈)

那時放學回家,媽媽也總是會準備一杯牛奶,加幾片孔雀餅乾讓我當點心吃

至今仍難忘孔雀餅乾加牛奶的濃濃幸福感

果然兒時的回憶是一種驚人的力量,縱然過了30年,屬於童年的幸福感還是會深藏在心中

 

0Q3A1563-1    

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寶寶開始長牙後,許多媽咪會開始準備副食品點心,入口即化的「米餅」可說是最基本的入門款~美味生活教你自製超簡單米餅,只要打一打米糊倒進鬆餅機就完成,而且使用的是新鮮無添加的食材,讓媽咪們好安心。

烤好的蔬菜米餅,表面酥脆內裡柔軟香Q,充滿了紅蘿蔔、地瓜的甜味和米飯的香氣,天然新鮮又營養豐富,不僅能當小朋友的點心,當成大人的低卡健康零嘴也很合適唷!

材料

 

地瓜……..100g
紅蘿蔔…….40g
米……….1杯
水……….1又1/2杯

作法

 

1. 把地瓜、紅蘿蔔去皮切塊,與洗好的米、水一起放入電子鍋煮熟
2. 將煮好的蔬菜和米飯取出,放入調理機打碎成糊狀
3. 取冰淇淋杓,將打好的飯糊挖成球狀放入鬆餅機烤 (溫度會依機器有些許不同 ,請使用中溫設定,避免烤焦)

美味小訣竅

 

1. 若使用電鍋煮飯,外鍋需加一杯水
2. 鬆餅機預熱前可先塗一點油防止沾黏
3. 如沒有冰淇淋杓可用兩支湯匙替代(一支舀起,一支刮下飯糊),一樣不沾手
4. 烘烤時間與溫度決定米餅口感,使用低溫烤久一點口感較酥脆,用中溫烤較短時間口感較軟Q

美味生活SHOP好好用鬆餅機

2014 新書形象-3

  DSC_33661         

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很多新手媽咪剛開始做副食品時,總是有很多疑問,一開始寶寶可以先吃什麼?該怎麼保存?怎麼做才能幫助寶寶適應?

給寶寶的第一口副食品,最基本的就是「十倍粥」了。顧名思義,十倍粥就是米:水以1:10的比例熬成的米糊,寶寶一開始還無法消化太濃稠的食物和顆粒,所以必須以稀粥開始(初期建議用有果汁機或攪拌棒功能的工具打至無顆粒狀),如果適應得不錯,兩周後可以再慢慢增加米湯稠度。

比起外面現成的米精,媽咪現打的十倍粥不怕有多餘的添加物,也更安全衛生。如果擔心寶寶吃不完,也可以在冷卻後做成冰磚,用母乳袋或夾鏈保鮮袋冷凍保存,要吃時只要加熱蒸熟就可以食用,非常方便喔!(做成冰磚的另一個好處是方便計算寶寶的食用量,建議剛開始吃一格即可,視寶寶的適應狀況再增加分量和稠度)

材料

 

米…….半杯
水…….5杯
(1:10的比例即可)

作法

 

1. 米與水以1:10的比例,加熱熬煮成稀粥狀
2. 將煮好的十倍粥,打成無顆粒狀的米糊
3. 放涼的米糊,可放入製冰盒做成冰磚
4. 冰磚加熱後即可食用,省時又方便

美味生活SHOP好好用悶燒罐

2014 新書形象-3

  DSC_33661         

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這是我們家人氣No1的玉米濃湯,每次只要端出這鍋神奇濃湯,兩隻咪都是咻一下的咕嚕咕嚕喝光光。

作法超級簡單,只要將玉米粒、麵包和牛奶,用手持食物調理棒或是果汁機打碎,小火加熱到煮開,加上一點鹽,

就可以在3分鐘內完成超級好喝濃郁的玉米濃湯唷!

一般要製作西式濃湯,需要很多奶油炒香麵粉製作白醬,但其實可以直接跳過炒奶油麵粉的步驟。

因為麵包的原料就是奶油、麵粉,直接拿麵包取代炒奶油麵粉的麻煩步驟,讓麵包與牛奶產生糊化的作用,即可在短時間內完成西式濃湯的製作。

 

<材料>
玉米粒……..1罐
鮮奶油……..1/2杯
鮮奶……..1杯

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DSC_5646  

甜甜圈實在是小朋友很難以抗拒的小點心,

像是Krispy Kreme的甜甜圈,總是用了大量的糖霜,果醬,巧克力

看起來繽紛可愛,可是甜度太高,

即使是另外一個日式品牌Mister Donut,對小孩子來說還是太甜,

因此我買了波堤矽膠模還有甜甜圈烤模

研發了一款只需要用烤的,並且加入嫩豆腐,

吃起來有豆腐的清新爽口, 鬆軟有彈性,並帶有淡然的蛋奶香唷!

一起來試試看這道安心不怕胖的烤甜甜圈, 沒有油炸品的高熱量, 再也不用為明天的身材而憂慮,是吧?

 

<材料>

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0Q3A1587

 

小孩放暑假,媽咪們這時候可就不輕鬆啦! (嗚,我累到想哭....)

為了不讓孩子太無聊,也不想讓孩子看太多電視

所以我這個老媽整天都要想著各式花招來讓小孩們有事做

像是唱歌,跳舞,捉迷藏,我每天光想這些活動真的是頭殼快爆炸

想一想,親子烹飪是一項很棒又能讓孩子們覺得很充實的活動喔!

 

從一開始食材準備、到料理及之後的善後洗碗等

都可以讓孩子動手操作,忙得不得了

而且學會自己料理之後,更能體會食物不能隨便浪費的道理

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0Q3A7214  

最近似乎流行彩虹顏色的食物,像是很夯的彩虹蛋糕、彩虹冰淇淋

這些五彩繽紛的點心讓人看了是眼花撩亂,

不過雖然顏色很美,但總是加了太多色素及人工添加物,

如果擔心太多的人工添加物,我們也可以自己動手做天然的彩虹冰棒唷

要做出粉嫩漂亮的漸層冰棒很簡單,只要將芒果和草莓分別與優格打成泥,

再一層一層倒入冰棒模裡冷凍, 令人驚歎愛不釋口的彩虹冰棒輕鬆完成!

自製水果冰棒有著天然水果香還有自然亮麗的繽紛色彩,

非常健康又有著滿滿童趣,

小朋友看到一定高分貝尖叫,這樣五彩繽紛的水果冰棒更是party裡消暑又解渴的孩童點心呢!

0Q3A7178  

 

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常看到臉書上常有媽咪朋友們分享作副食品的照片

總是讓我回想起幫二隻咪咪們作副食品的時光

雖然很辛苦,但回憶起孩子們吃下他們人生第一口食物的模樣

還是會有暖暖的感覺在心頭

 

蘋果泥是媽咪們最常做的嬰兒食品之一了

不過常常會發生磨好泥放了一會兒,就氧化變成醜醜的黑褐色

雖然營養價值不變,但賣相差,挑嘴的小人兒就不賞臉了,媽媽辛辛苦苦磨的泥只能自己吃掉

要怎樣才能讓蘋果泥不變色呢?其實很簡單喔!

 

一、蘋果切塊放入碗中,外鍋一杯水蒸熟

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新年快樂! 台灣放年假,KT也跟著一起放年假囉 ^^

新年連假大家有去哪裡玩呢?

家中有小小孩的媽咪,對於如何攜帶副食品應該感到很頭痛吧?

該怎麼攜帶怎麼保存副食品,都是個大學問

因此我特地整理「出遊副食品經驗分享」,讓寶寶出門在外,也能吃到營養又美味的副食品唷!

        

(1) 短程旅遊:帶熱副食品 (保溫以四小時為限)

    工具準備:

    1. 燜燒罐 (建議可以買大容量400ml以上)

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