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目前分類:美味人妻 . 幼兒食譜 (49)

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天氣熱呼呼的,不只是大人,連小朋友也食欲低落,副食品這個不吃那個不吃怎麼辦呢?迎戰寶寶沒胃口的夏天,KT有個簡單又爽口的秘密武器,今天我們來做果凍囉~

柳橙蘋果汁與火龍果天然的果實色彩,讓洋菜凍看起來清爽繽紛,這個夏天就跟著小朋友一起涼爽一下吧!這次的果凍配方為了容易咀嚼設計得比較軟嫩,爸爸媽媽們可以依照寶寶的咀嚼能力自行調整這款副食品的軟硬度喔!

 

副食品,果凍,媽媽寶寶,母嬰,幼兒食譜

 

副食品,果凍,媽媽寶寶,母嬰,幼兒食譜

 

材料(適合10個月以上的寶寶)

洋菜條.........2g
冷水.........250g
蘋果.........1顆
柳橙.........1顆

火龍果.........1/6顆
木瓜.........1/6顆
西洋芹.........1/4根
紅蘿蔔.........1/6顆

準備工作

1. 將蘋果、柳橙洗淨後榨成汁。
2. 火龍果、木瓜洗淨後去皮,切成小丁。
3. 紅蘿蔔、西洋芹洗淨後蒸熟,切成小丁

作法

1. 洋菜條剪成小塊,加入冷水中先泡軟(約1小時),再一起煮滾至洋菜完全融化。
2. 加入蘋果、柳橙汁。
3. 在容器裡放入火龍果、木瓜、紅蘿蔔、西洋芹丁,倒入液體,放入冰箱至少冷藏30分鐘以上。

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副食品除了要準備蔬菜泥與水果泥,1歲以後,就可以開始讓家裡的小朋友嘗試更多不同的食物組合囉!用菠菜、蛋與鱈魚與白飯煮成的菠菜魚肉翡翠羹,軟綿綿的滑順好入口,給小朋友吃也不怕因為太乾而難以下嚥。

另外KT也要提醒大家,烹煮時添加少許油脂調理,可以吸收菠菜更多的胡蘿蔔素,另外也可以用糙米取代白米,營養價值更高呦!

 

副食品,幼兒食譜,菠菜,魚肉,媽媽寶寶

 

副食品,幼兒食譜,菠菜,魚肉,媽媽寶寶

 

材料

菠菜.........65g
蛋.........半顆
植物油.........1小匙

白飯/糙米飯.........80g
玉米粒.........25g
寶寶蔬菜高湯/水.........480g
鱈魚肉.........50g
鹽.........1小撮

準備工作

1. 菠菜洗淨瀝乾,除掉纖維太老的根部。
2. 鱈魚去皮、去骨後大略切成小丁。

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小朋友食欲差吃不下正餐,但又容易在餐間因為肚子餓鬧脾氣要怎麼辦才好?只要用一咖電鍋鋪上烘焙紙就可以完成的寶寶電鍋米餅,可以單吃或者沾點蔬果泥品嘗,略帶軟度的米餅還能訓練抓握能力,家裡正在鬧點心荒的爸爸媽媽們,快筆記一下吧!

超簡單的寶寶電鍋米餅,就算家裡沒有烤箱也不用怕~只要將蔬果與豆腐與白飯打成泥狀後直接放入電鍋煎即可成型,讓小朋友吃到最新鮮又成分單純的副食品小點心,也可以順便拿來消耗吃不完的白飯,一點也不浪費~

 

 副食品,點心,媽媽寶寶,親子食譜,電鍋食譜

 

 副食品,點心,媽媽寶寶,親子食譜,電鍋食譜

 

 

 

材料

白飯.........150g (分3份)
嫩豆腐.........120g (分3份)
植物油.........9g (分3份)

【花椰米餅】:
蒸熟綠花椰菜.........40g

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夏天到了,隨時都想拿一杯飲料解解渴,不過你們知道木瓜牛奶不僅可以用喝的,也可以變成蓬鬆柔軟的蛋糕嗎?這款用米做的寶寶木瓜牛奶米蛋糕,顏色討喜又引人食慾,給小朋友當成兩餐之間的副食品最適合了!

將木瓜泥與蛋黃、在來米粉一同拌勻,家裡有準備調理機的爸爸媽媽也可以把材料丟入裡面打勻,省時又省力。之後與打發的蛋白一同攪拌後放入烤箱加熱,帶著粉嫩暖橘色的寶寶木瓜牛奶米蛋糕就完成了。抹上優格與木瓜丁裝飾,就可以端上餐桌與寶寶分享囉!

 

副食品,蛋糕,木瓜牛奶,媽媽寶寶,甜點

 

副食品,蛋糕,木瓜牛奶,媽媽寶寶,甜點

 

材料

【蛋糕麵糊】
蛋黃………2顆
木瓜………60g
配方奶………15g
在來米粉………45g

 

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寶寶長牙齒了,除了既定的副食品,也可以多準備一些帶有口感的點心,用少量多餐的方式維持寶寶的飽足感,也不怕小朋友因為肚子餓而罵罵號囉~(哈哈)

混合地瓜與在來米粉的米糊壓成條狀煮熟後,將水煮成形的米苔目稍微冰鎮,或放入冰水中降溫,讓口感稍微變得Q彈不會過於軟爛,最後加入少許黑糖水或喜歡的甜湯,寶寶也能吃的地瓜米苔目,完成!

★同場加映:寶寶點心還有這些 豆腐小餅乾寶寶優格餅

地瓜,寶寶,副食品,親子食譜,甜湯

地瓜,寶寶,副食品,親子食譜,甜湯

材料

 

在來米粉………80g
滾水………30g
熱的熟地瓜………55g

準備工作

 

1. 地瓜去皮,蒸熟備用。
2. 備一鍋滾水。

作法

 
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寶寶除了正餐之外,餐與餐之間的點心也很重要,所以在製作副食品的同時,KT也會順手利用既有食材製作簡單又快速的小麵包,其中含有豐富膳食纖維又好取得的南瓜正是我的最愛,用造型模具塑形後,放入平底鍋稍微煎一下就有好吃的一口南瓜麵包吃囉^^

軟綿綿的一口南瓜麵包,不僅造型小巧可愛,方便小朋友直接用手拿取,含有豐富營養的南瓜滋味香甜,就不需要加糖調味了,單純品嘗麵包的麵粉香與南瓜甜味也很幸福~KT現在也會時不時做給兩隻咪當作放學後的小點心墊墊胃呢!

★同場加映:寶寶點心還有這些 鮭魚牛奶蒸蛋紅豆紫米牛奶粥

南瓜,寶寶,副食品,親子食譜,平底鍋

南瓜,寶寶,副食品,親子食譜,平底鍋

材料

 

中筋麵粉……..60g
配方奶粉……..5g
酵母粉……..2g
蒸熟南瓜……..50g
植物油……..5g
手粉……..適量(灑在手上、麵皮上或容器上、桌面上防粘的粉)

準備工作

 

1. 南瓜蒸熟取肉、放涼備用,中筋麵粉過篩。

作法

 
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誰說副食品只能是單純的糊狀,優格餅淡淡的甜味加上入口即化的口感,讓小朋友可以輕鬆下嚥,KT第一次完成試吃的時候,也被這如雲朵般的輕盈滋味驚艷了一下,相信不僅是小朋友,連大人也會買單啊~

乾燥成形後的寶寶優格餅顏色看起來粉嫩嫩的,又帶有水果本身的香氣,根本就是寶寶版的馬林糖。擔心小朋友因為吃零嘴攝取過多糖分的爸爸媽媽,不妨試試看這個簡單又健康的副食品配方吧?

★同場加映:寶寶點心還有這些 鮭魚牛奶蒸蛋紅豆紫米牛奶粥

優格,寶寶,副食品,親子食譜,烘焙

優格,寶寶,副食品,親子食譜,烘焙

材料

 

蛋白………2顆
糖粉………20g
優格………60g
太白粉……….40g
香蕉泥……….40g
草莓泥……….40g

準備工作

 

1. 烤箱預熱120度。

作法

 
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市面上磨牙食品琳瑯滿目,但小朋友細緻的味覺可不是照單全收,所以KT建議爸爸媽媽們從寶寶日常愛吃的副食品食材著手,自己烤出合適口味的磨牙餅乾,還能設計特殊造型幫助寶寶拿取,訓練小肌肉發展。

嫩豆腐經過烘烤後只留下淡淡的黃豆香氣,加上有蘋果的香甜,挑嘴的寶貝也會開心大口吃,而且圓圈圈的造型也能方便他們拿取固定,最適合剛長出小牙齒的寶寶們了,如果家裡也正為萌牙期無處不啃的磨牙小調皮煩惱,不妨動手準備這道豆腐小餅乾吧!

★同場加映:磨牙點心還有這些 蕃茄圈圈米餅玉米牛奶磨牙棒

寶寶,副食品,豆腐,磨牙,萌牙期

寶寶,副食品,豆腐,磨牙,萌牙期

材料

 

嫩豆腐………70g
蘋果………80g
植物油………20g
低筋麵粉………120g
熟黃豆粉………適量

準備工作

 

1. 將蘋果去皮、去籽、大略切塊。
2. 烤箱預熱至170度C,烤盤內鋪烘焙紙。

作法

 
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豆腐一向是日本熱門的養生食材,做成給寶寶享用的副食品也很不錯呦!用嫩豆腐打造蛋糕捲軟嫩綿密的口感,內餡捲入含有豐富膳食纖維的地瓜,讓寶寶吃得開心、上得順暢(哈哈)

蛋糕與內餡都需要加入煮熟的地瓜,不過KT發現台灣的超商竟然有現烤番薯可以買,真是太貼心了!沒時間烹調地瓜的媽媽,快去超商採買吧~

★同場加映:寶寶點心還有這些 玉米牛奶磨牙棒香蕉吐司派

地瓜,副食品,寶寶,幼兒食譜,媽媽寶寶

地瓜,副食品,寶寶,幼兒食譜,媽媽寶寶

材料

 

【地瓜豆腐蛋糕】:
蛋黃………2個
植物油………10g
熟地瓜………20g
嫩豆腐………70g
低筋麵粉………60g
蛋白………2個
檸檬汁………1小匙

【餡料】:
熟地瓜………1大條

準備工作

 

1. 將烤盤舖上烤焙紙,烤箱以160度C預熱。
2. 蛋放室溫。

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寶寶1歲了能吃的東西也越來越多,除了單純的副食品以外,利用五穀雜糧做出甜品也是個不錯的選擇呦!

在大咪與小咪小的時候,KT會用不同的食材與配方奶製作奶酪當成點心讓小朋友墊墊胃,其中紅豆與芝麻是我個人很喜歡的兩種材料,芝麻能補充鈣質,紅豆則有豐富的膳食纖維,讓小朋友吃了腸胃順暢,加上香香甜甜的滋味,常讓她們吃了一份還嫌不夠呢~

★同場加映:寶寶點心還有這些 玉米牛奶磨牙棒香蕉吐司派

副食品,媽媽寶寶,親子,寶寶副食品,紅豆

副食品,媽媽寶寶,親子,寶寶副食品,紅豆

材料

 

【芝麻奶酪】:
配方奶………110g
有機玉米粉………10g
黑芝麻粉………4g
糖………1小匙

【紅豆奶酪】:
配方奶………200g
有機玉米粉………20g
熟紅豆………40g
糖………1小匙

準備工作

 

1. 將紅豆:水=1:1浸泡隔夜備用。
2. 將紅豆放入電鍋內鍋,外鍋2杯水隔水把紅豆蒸熟。
3. 耐熱容器以水煮沸,瀝乾備用。

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含有豐富營養的香蕉香甜又好入口,但老是做成糊狀副食品總會有小朋友吃膩拒絕的時候,為了滿足挑嘴的孩子們,不如用容易取得的吐司來製作成美味的小點心吧!

把香蕉泥擠入兩片吐司中後,用叉子將四周壓緊密合並刷上蛋黃液,放入烤箱烤至兩面金黃後,就可以取出放涼給寶寶享用,不過這香香酥酥的滋味超級適合趁熱品嘗的呀,連KT自己製作的時候也忍不住偷偷吃了好幾塊呢~(哈哈)

★同場加映:寶寶點心還有這些 玉米牛奶磨牙棒蘋果香蕉磅蛋糕

副食品,媽媽寶寶,親子,香蕉,吐司

材料

 

香蕉………半條
吐司………2片
蛋黃液………半顆

準備工作

 

1. 烤箱預熱至170度C。

作法

 
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從六個月大開始,小寶寶就開始邁入萌牙期,也就是傳說中讓不少爹娘聞之色變的口水怪與磨牙怪時期,KT當初遇到大咪長牙也著實煩惱了一陣子,網路上解決小朋友流口水跟長牙的問題百百種,不過KT深信自己熱愛美食的基因遺傳也是很強大的,所以決定從副食品下手解決這個難題(哈哈)準備好寶寶習慣的配方奶與低筋麵粉後,與蒸熟放涼的甜玉米一起攪打成團,再塑形成長條螺旋狀放入烤箱烘烤,寶寶就能吃到帶有天然甜味的玉米牛奶磨牙棒了。

扭成螺旋狀的玉米牛奶磨牙棒更好拿取,讓寶寶啃食時容易抓握,媽媽也不用隨時待命玩「你丟我撿」的遊戲(想到就心累)。如果不使用配方奶,替換成一般的牛奶或豆漿就是美味的日常小點心,不管大寶二寶都可以開心大口咬囉!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蕃茄圈圈米餅蛋香小饅頭

媽媽寶寶,嬰兒,副食品,母嬰食譜,磨牙

媽媽寶寶,嬰兒,副食品,母嬰食譜,磨牙

材料

 

蒸熟甜玉米粒………80g
配方奶………1大匙 (15g)
低筋麵粉………150g
植物油………1小匙

手粉(低筋麵粉)………適量

準備工作

 

1. 將甜玉米隔水蒸熟,放涼取肉備用。
2. 烤箱預熱至170度C。

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大部分爸爸媽媽其實都不愛給小朋友吃速食,不過KT要推薦給大家的這個米漢堡可不一樣~用純天然的食材做出兩種口味不同的迷你米漢堡,讓副食品不僅兼顧營養,也可以很有創意!

不管是香甜綿密的南瓜毛豆鮭魚堡,還是口感十足的雞腿蔬菜堡,豐富的配色讓小朋友一看就胃口大開,剛剛好的大小可以讓寶寶直接用小手自己拿著吃,美味程度還直接打趴知名連鎖速食店呢!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蕃茄圈圈米餅蔬菜雞湯麵線

媽媽寶寶,嬰兒,副食品,母嬰食譜,漢堡

媽媽寶寶,嬰兒,副食品,母嬰食譜,漢堡

材料

 

白飯………2小碗
蛋黃………1顆
植物油……..1小匙

​​【​鮭魚毛豆​米漢堡 】:​ ​
鮭魚………1小片(約5×5公分)
蒸熟南瓜泥………1大匙
水煮毛豆泥………1大匙
鹽………1小撮
白胡椒………1小撮

​ ​​【雞肉蔬菜蛋黃米漢堡】 :
雞腿肉………50g,去皮切塊
蛋白………10g
鹽………1小撮
白胡椒………1小撮
蘆筍………2根,切小丁
紅黃甜椒………10g,去皮切丁
燙熟的地瓜葉………2~3大匙,切碎

準備工作

 
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過了一歲以後,KT就會開始嘗試把大人吃的主食做成適合寶寶的副食品,除了米飯與粥類,麵線也是很棒的入門款,加上自己熬煮的雞湯與蔬菜就是完美的一餐了,簡單又營養。

軟軟的麵線好咀嚼又帶有些微麵條口感,可以讓寶寶慢慢咬不怕噎到,加上豐富的蔬菜搭配,讓雞湯喝起來清甜順口,天氣熱的時候吃也不怕被退貨喔!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 雞蓉蔬菜泥綜合蔬菜燉飯

媽媽寶寶,嬰兒,副食品,母嬰食譜,麵線

媽媽寶寶,嬰兒,副食品,母嬰食譜,麵線

材料

 

麵線………1小把
【寶寶高湯】:
紅蘿蔔………1/4支
高麗菜………3片
西芹………1支
蘋果………1/4顆
雞胸肉………1片
水………600g
【裝飾】:
鴻喜菇………2小朵
花椰菜………1小朵
紅蘿蔔………1小片

準備工作

 

1. 紅蘿蔔、高麗菜、西芹、蘋果洗淨切塊備用。
2. 雞胸擦乾切塊放入備用。
3. 鴻喜菇花椰菜洗淨切成適合寶寶的大小備用。
4. 麵線折成適口的大小,先川燙過一次備用。
5. 準備一鍋沸騰的水備用。

作法

 
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認識KT的人一定知道,我們家什麼沒有,就是水餃皮最多(哈哈)每次做好一堆水餃皮後,只要放入冷凍室,之後想吃什麼料理都可以隨機應變,還可以做成寶寶的副食品「義式香蕉蘋果寶寶餃」呢~

長得像是迷你義大利餃的義式香蕉蘋果寶寶餃可愛又討喜,除了心形,也可以使用餅乾模壓出各種造型的水餃皮,之後夾入絞碎的果泥,放平底鍋用水煎的方式料理至熟透即可享用,因為有蘋果與香蕉的自然甜味,也不需要另外加糖料理,就讓寶寶享受食材最單純的香甜吧!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 雞蓉蔬菜泥綜合蔬菜燉飯

寶寶,副食品,甜點,母嬰

寶寶,副食品,甜點,母嬰

材料

 

水餃皮………6片
蘋果………半顆,切塊
香蕉………1/3條,切塊
植物油………1小匙
水………適量

準備工作

 

1. 蘋果去籽、切塊,香蕉切塊。

作法

 
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小朋友到了長牙的年紀,副食品也該跟著進化了,因為片狀的米餅較薄脆也不好拿,所以KT把米餅擠成圓圈圈的造型做成番茄圈圈米餅,不但不容易掉也能同時訓練小肌肉的抓握力,再加入番茄調色,讓米餅呈現夢幻的粉紅色,滿足KT自己的少女心~

自己做的米餅小零嘴雖然保存期限比不上市售餅乾,但成分天然單純,給寶寶吃也安心。另外因為加入番茄與高湯,讓番茄圈圈米餅的口感不至於過硬,不怕家裡的小小磨牙獸啃到鬧脾氣,慢慢咀嚼的同時還能補充茄紅素,是不是很棒呢?

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蛋香小饅頭地瓜薯條磨牙棒

副食品,寶寶,米餅,磨牙

副食品,寶寶,米餅,磨牙

材料(適合1歲以上的寶寶)

 

牛番茄………45g (川燙後去皮、去籽)
白飯………80g
寶寶蔬菜高湯………45g

準備工作

 

1. 將牛番茄底部以刀子劃十字,放入滾水中川燙約15~20秒,取出去皮、去籽後大略切塊。

作法

 
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氣溫漸漸升高的天氣,就連製作副食品也懶洋洋的嗎?但身為開胃女神(自己講哈哈)的KT,怎麼會被這小小的困難打倒,熱熱的天就跟著寶寶一起吃蛋皮壽司卷吧!

把蒸熟的南瓜泥或地瓜泥放入壽司當內餡,接著用薄透的煎蛋當作外皮捲起來,就是含有豐富膳食纖維又賣相優秀的蛋皮壽司卷了,清爽的色彩加上綿密口感,一定會讓寶寶一口接一口停不下來。

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蘋果燕麥粥地瓜薯條磨牙棒

壽司,野餐,副食品,親子,媽媽寶寶

壽司,野餐,副食品,親子,媽媽寶寶

材料(適合1歲以上的寶寶)

 

全蛋液………1顆
植物油………1小匙
白飯………1小碗
地瓜/南瓜泥………40g

準備工作

 

1. 將地瓜/南瓜隔水蒸熟,放涼後放入耐熱袋或擠花袋內壓泥備用。

作法

 
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小寶寶開始長牙,進入了小磨牙怪時期該怎麼辦?經過KT一番腦力激盪後,旺仔小滿頭的複刻版誕生啦!圓滾滾的小饅頭給小朋友邊吃邊玩訓練小肌肉,還能讓爸爸媽媽趁機休息一下,根本是育兒必備的殺時間副食品

黃澄澄的蛋香小饅頭顧名思義除了有濃濃蛋香,還能品嘗到香蕉的天然甜味,做法簡單又不用擔心糖分超標,不只小朋友愛吃,連KT也很愛把他當成日常解饞的小點心呢!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 蘋果香蕉磅蛋糕地瓜薯條磨牙棒

材料(適合1歲以上的寶寶)

 

蛋黃………7g
香蕉泥……30~35g
日本太白粉………40g
配方奶粉………10g

準備工作

 

1. 烤盤放上烤焙紙/布,烤箱以170度​C​預熱。

作法

 
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誰說副食品就得永遠是濃濃稠稠的糊狀,就用營養又好取得的南瓜來做甜點給寶寶享用吧!香香甜甜的滋味不只KT自己喜歡,就算大小咪長大之後也都愛不釋口呢~

南瓜含有豐富維生素與纖維質,加上天然的甜味讓小寶寶一吃就上癮,加入配方奶與蛋黃蒸煮後,就變成美味的寶寶布丁了,不只是嬰幼兒時期,就連現在KT也常常做給全家人當甜點,如果超市買不到栗子南瓜也不用擔心,因為普通南瓜的水分較多,料理時只要適量減少配方奶的分量就沒問題了!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 鮭魚牛奶蒸蛋紅豆紫米牛奶粥

材料(適合7~8個月大的寶寶)

 

栗子南瓜………80g
蛋黃………2顆
配方奶………100g

準備工作

 

1. 將南瓜去皮、切塊蒸熟。

作法

 
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家裡寶寶終於滿一歲了!還在煩惱要準備什麼蛋糕來慶祝嗎?不如烤一份香氣十足的蘋果香蕉磅蛋糕給寶寶過生日吧!

除了副食品以外,12個月以上的寶寶已經可以開始慢慢練習咀嚼能力,除了一般主食,媽媽也可以準備鬆軟又好入口的磅蛋糕讓小朋友換換口味,因為蘋果跟香蕉本身就帶有甜味,所以就不需要另外加糖囉~

★同場加映:寶寶副食品還有這些 雞蓉蔬菜泥地瓜薯條磨牙棒

材料

 

蘋果………20g,切小丁
香蕉………60g,壓泥
低筋麵粉………40g
蛋………50g (室溫)
植物油………5g

【裝飾】:
蘋果片………6片,對切

準備工作

 

1. 烤箱預熱170度C。
2. 將蘋果去皮、去籽後切20g小丁、6片蘋果片,香蕉壓泥,蛋放室溫、分蛋備用。

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