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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

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想起時尚雜誌的總編,你的第一印象是什麼呢?是電影《穿著PRADA的惡魔》裡Miranda的聰明刁鑽?還是現實中《Vogue》總編Anna Wintour的高傲慧黠?

這天在古色古香的山海樓裡,應邀接受美味生活採訪的現任「愛飯團」團長、前《ELLE》雜誌總編許心怡,在俐落可愛的時尚品味之外,更令人印象深刻的,是她親切爽朗的個性,與對飲食無比的熱情。

種在記憶裡的美食基因

 

「我爸爸手藝非常好,從公務上退休後,經常被高官達貴找到家裡做菜。小時候因為這樣,跟著他去過好多部長、將軍家。」許心怡說起和父親一起在廚房的往事,眼神充滿了笑意,「從那個時候開始,我就一直覺得廚房是好玩的地方,做菜的步驟細節都像是有趣的遊戲。看著爸爸做菜的背影,幫著他忙進忙出,都讓我感到熟悉和安心。」

孩子的生命是父母造就的,在這樣的環境下,許心怡好像天生就種下了愛吃、懂吃的基因,「因為從小嘗試過很多不一樣的食材,味覺變得很靈敏,大人也會跟你講很多門道,像是某個菜式哪裏是關鍵,肉的厚薄腴瘦好在哪裏。雖然長大後進入媒體時尚界工作,這些東西也從來沒有離開過我的生命。」

於是,順從熱忱召喚的許心怡,離開時尚界後決定創立餐飲體驗與美食購物網站「愛飯團」,揪團到好餐廳吃飯,看頂級的廚師做菜、講菜,深入地把飲食文化的豐富內涵,帶進每個團友的生活。

搶救老味道的使命感

 

「想帶大家到好餐廳吃飯,其實也存著一分使命感,我想搶救老味道,把傳統精采的菜色慢慢找回來。」許心怡指指眼前這道山海樓的菜尾湯,細細為我們解說:「老饕都知道,菜尾湯是集結傳統桌菜的精華。他們這碗湯,必須先做六道繁複的菜色,再小火慢燉四個小時。裡面清爽明亮的酸味不是靠醋調出來的,而是酸筍和金針等天然食材的味道,所以吃起來層次細緻,底蘊豐厚。」

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可惜,像這樣工法繁複的大菜已漸漸失傳,許心怡有些惋惜地告訴我們,現在廚師的斷層很厲害,學習重視火候的台菜非常辛苦,年輕人都選擇出走學西菜去了。「所以如果有廚師願意復古,願意將這些菜留下來,我都很希望能以實際的行動支持他們。我們的食物需要這些很棒的累積,才會越來越有趣,越來越豐富。」

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KT要跟大家分享一個好消息,

矽谷美味人妻與世界最大的網路美食旅遊聯播網站「Tastemade品味頻道」

一起攜手合作「HowLiving美味生活」華語料理節目料理唷!

將在7月1日正式於Youtube,優酷Youku上推出,也是Tastemade首次推出的華語料理節目

 

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這次為什麼會與Tastemade品味頻道合作推出「HowLiving美味生活」料理節目?

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上個月KT回台灣閃電工作5天,其實是為了一個大明星專程飛回台灣

謎底終於揭曉,原來是最近出新專輯「雙丞戲」的楊丞琳 

應經紀公司的邀請,這次我們有個很特別的跨界合作

要在除夕夜這天一同教大家做個簡單輕鬆的創意年菜喲!

2015-02-17 08.32.21 pm  

 

 中天新聞報導(可以直接點喔!)

 

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 2014-12-10 07.30.16 am  

 

KT的新聞報導影片在此:  

 

呼,偷偷告訴大家喔~ KT這兩天跑回台灣當快閃族

想不到一下飛機就接到中天新聞的採訪邀請

示範一系列「辦公室不開火系列  保溫瓶懶人料理」

並介紹了KT之前爆紅的「電鍋番茄義大利麵」

 

這是我昨天接受採訪時,示範的Menu:

韓式泡菜牛肉冬粉

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蘋果日報首頁  

 

今天有點像做夢一般,這輩子第一次上了【蘋果日報首頁】

想不到還占了這麼大個版位,真是嚇到我

幸好不是什麼偷拍照和緋聞照(想太多) XDDDD

【蘋果日報】比番茄燉飯還酷,她用電鍋做義大利麵
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/fun/20141119/509120

【用電鍋煮義大利麵超神奇】整顆番茄奶油筆管麵
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/190442772

 

總是要來段得獎感言的

首先,感謝上帝,將一切榮耀歸於祢

感謝蘋果日報的報導,讓這個“超級懶人料理法”能出頭天

也要感謝長期支持KT的讀者們,謝謝你們每天都不畏風雨來按讚

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播出網址在這裏,直接點就可以囉

 

 

2014-08-21 04.03.17 pm  

 

這次回台灣,非常幸運接到<大學生了沒>製作單位的邀請

當製作單位問我是不是能上「女大生心中的網路女神」這集?

初聽到時,我差點沒從椅子上掉下來  

「女神???」 我那時腦袋一整個空白也很疑惑,覺得這兩個字似乎與我非常遙遠

傻傻的問:「你確定要找我上這集???我已經35歲,還有兩個小孩喲!」

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前天晚上我還在搭高鐵的時後,KT媽興奮的打電話給我,說我上電視啦!

一回到家,咪咪也跑來一直問我:「媽咪,為什麼你在電視上呢???我可以把電視帶去美國給老師和同學看嗎??」

我興沖沖的衝到電視看,但打開電視只看到關鍵時刻,完全沒看到我自己的報導 Orz

陸續又接到很多親朋好友的恭喜電話,不過心情很悶,因為我還是沒看到

總算...今天可以開心的跟大家說: 我上電視新聞了耶

從今天開始,在Yahoo新聞首頁和Youtube都可陸續看到新聞囉 

 

第一次面對鏡頭果然超級緊張

外表看起來雖然很鎮定,但其實已經嚇傻了

如果下次還有機會,希望可以再更自然一些.嘻嘻

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上星期四情人節時,KT收到了一份特別的情人節禮物

原來是遠從台灣漂洋過海的知名飲食雜誌「好吃」No.11

這次邀稿的主題正好是「30分鐘情人節大餐」

呵,有沒有這麼巧? 剛好在情人節當天收到這份大禮物 

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此次的邀稿篇幅有6頁

「好吃」的編輯跟我聯絡時,我正在大峽谷渡假

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倍恩會客室(photo)   

 

KT上星期二接受矽谷的知名福音電台「倍恩會客室」專訪

那天剛好是感冒最高點,有著濃濃的鼻音及沙啞的聲音

整個人也因為吃藥而處於昏昏沈沈的狀態

專訪時還一度腦中呈現一片空白 (超糗的 )

也因為對自己的表現覺得不是很好

從專訪後就一直有著忐忑不安的心情

直到今天專訪在電台播出時,才終於鬆一口氣

原來也沒這麼糟啦!!  呵呵呵呵呵 

 

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感謝舊金山世界日報的報導

讓KT在感恩節當天登上世界日報灣區生活版的首頁

這次還是彩色的唷 ^^  

世界日報網站也有新聞露出: 「美味人妻 教你烹製美味火雞」(請點我)


其實這次採訪的邀約非常臨時

世界日報的李記者在星期一凌晨突然寫信給我

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今天是值得紀念的一天

「矽谷美味人妻」部落格在今天滿1歲生日 

Thanks God, 在這特別的一天使我登上了矽谷指標媒體「舊金山世界日報」

非常謝謝世界日報優秀的李記者,花了許多時間鉅細靡遺的採訪我

讓我這個隱居於矽谷的專職人妻感到受寵若驚

也是第一次因為部落格作者的身份上報

 

這次的採訪,談到許多我個人從小到大的成長背景及工作經驗

李記者的細心整理及許多有趣的切入角度

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Main 4  
 

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上星期打開郵箱,內心非常狂喜激動

引領盼望已久的料理雜誌-好吃9, 終於從遙遠的台灣寄來囉

這是一本值得紀念的雜誌

因為是我第一次幫美食雜誌寫文章

對這本雜誌自然有許多不一樣的情感

 

暑假的時候,城邦麥浩斯出版社寫信詢問我

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