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眼尖的朋友應該有發現,美味生活的料理很少出現煎炒油炸,幾乎都是以燉煮和烘烤的方式來烹調,因為這兩種料理方法簡單省事又能兼顧健康,只要食材「傳好」放進烤箱就能搞定,無論是對料理矇懞懂懂的新手人妻、永遠在跟時間賽跑的職業媽咪,還是下班後立即發懶的單身上班族都很適合唷(笑)。

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燉煮需要一咖好鍋,先前已經向大家分享過亂煮也好吃的鑄鐵鍋,這次就要來說說烘烤料理不可或缺的烤箱啦!一直以來詢問不斷的讀者粉絲們,我們終於實現諾言要直接開箱給你們看囉(放鞭炮),為此團隊可是做了不少研究和準備,馬上來看看超實用的烤箱需要具備哪些功能吧。

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市面上烤箱款式百百種,乍看之下都大同小異,像是不鏽鋼材質、強化玻璃、內部照明、多層烤網和烤盤等等,已經是基本到不行的配備,相似度高這點也讓尋找理想烤箱的任務,變得像大海撈針般的困難。後來我們發現,挑選烤箱重點中的重點,在於尺寸及控溫功能,其他的附加功能與配件就是額外的加分條件。

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一台品質好的烤箱,好好保養下使用時間其實不短,所以寧可買大一點,擁有更多料理選擇性。32升以上的烤箱,不管是料理還是烘焙都沒問題,我們開箱示範從甜點麵包家常菜、節慶大菜、pizza烤雞通通都容得下去,放進鑄鐵鍋、大烤盤一樣輕而易舉。

大容量外加360度自動旋轉烘烤功能,烤出來的烤雞色澤漂亮,嚐起來非常鮮嫩多汁唷!

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總是歡樂又熱鬧的美味生活,平常談天說地的話題,除了圍繞著食譜與料理打轉外,烹調器具也是討論度很高的主題。尤其是日新月異的料理小家電,常常讓我們話匣子一開,就停不下來了(其實只是愛聊天)。

近來紅透半邊天的電烤爐,這次終於有機會能見到它的廬山真面目,我們挑選料理用具、小家電的標準很簡單,就是內外兼具!這台電烤爐完全符合這項標準,在開箱之前,曾聽說電烤爐的色調十分漂亮,拆箱後打開來看,果然沒令人失望。

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收到包裹時就期待萬分,裡頭裝著同樣穿上櫻花粉色外衣的電烤爐,拿出來後,真的讓我們忍不住心動驚呼:「好可愛~!」

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電烤爐拿起來比想像中輕巧,大小恰到好處,適合烹煮2~3人份的料理。此外,以電烤取代直火相對安全,可以輕鬆地和小朋友一起享受親子料理時光!控溫的範圍很彈性,從保溫功能的65°C至需要高熱度煎烤的250°C,我們能依照烹調需求,隨時調整溫度,溫控鍵只要左右滑動就能快速調整溫度,非常方便。

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設有蒸氣孔的鍋蓋。

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電烤爐底部加裝止滑墊。

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大家應該都有發現美味生活對於鬆餅有多麼狂熱吧(笑)?曾經有一段時間,開口閉口都是在討論鬆餅和鬆餅機呢!但是最近團隊夥伴似乎有偷偷移情別戀的現象,讓人心動不已的新歡就是熱壓三明治機!

其實熱壓三明治機和鬆餅機有許多相似之處,快速、簡單又能發揮創意製作多款餐點,唯一不同的是,鬆餅機大部分的餐點還是甜食為主,而三明治機最大優點就是能隨心所欲夾入餡料,酸甜苦辣通通沒問題!

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行動力很強的美味生活,很快地就找到一台超可愛的日本熱壓三明治機,再漂亮的小家電還是要實際操作比較可靠,所以我們馬上想好食譜,直接拍攝開箱影片操作給大家看啦!

這台日本熱壓三明治機,造型設計簡約時尚,表面以格紋點綴,甜美的紅色之外,還有另一款奶油黃,平易近人的溫暖風格,有別於一般家電以功能取向,總是給人冷冰冰的感覺。而且機器非常輕巧,還可以直立收納、電線可以收入底座不佔空間,加上有隔熱握把設計,感覺可以隨時放入包包帶著走呀(是要帶去哪裡XD)

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三明治機外邊有電源燈,只要燈號熄滅,就代表預熱或烘烤完成。要留意的是機器並無提醒聲,所以烘烤是否完成要特別注意一下,不過預熱和烘烤過程都不會超過三分鐘,所以等待時可以順道泡杯咖啡,完美運用時間。

製作熱壓三明治有很多創意方法,可以是整片吐司、對折成三角形或長方形。這次我們是用兩片吐司,一片做成花生醬火腿起司口味,另一片則是香蕉巧克力,分別折成三角形後同時放進機器裡壓烤,原來以為小巧的機器會不太好壓下去,結果相當順利,只是內餡份量不能太貪心,不然會有爆漿的可能性!

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還記得先前分享過傑米奧利佛(Jamie Oliver)的美味食譜義式鄉村餐桌選物
當時受到粉絲讀者廣大的迴響呢!
果然男神就是男神,一出馬就能擄獲大家的心和胃(笑)。
各位喜歡Jamie的粉絲久等了,大家引頸期盼的烘焙新品終於到貨啦!

等不及開箱的美味生活團隊,一收到貨後就超興奮地打開箱子,
Tiffany藍色的烘焙用具隨即映入眼簾,立馬讓團隊裡的每個人少女心大爆發!
一口同聲地驚呼:「好美唷~」!不得不說,Jamie Oliver不僅很懂得料理美食,也很會讀大家的心,
你說誰能抗拒如此夢幻浪漫的Tiffany藍色呢?

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最近美味生活團隊換了一個新辦公室,因為拍攝影片常常需要買很多食材長期存放,一台好冰箱對我們來說超重要,感謝三星提供了一台冰箱給我們,
漂亮時尚的外觀讓美味生活的夥伴們都驚呼連連,高雅的灰色非常有質感,看起來簡直像是時尚精品,
尤其超大容量,可以放超多食材(還有上班時愛吃的零食)~
讓大家心裡洋溢著滿滿的幸福感。實在感謝茶水間裡有個「好冰友」,上班也能開開心心糾團購,不怕沒地方冰!

編輯部的夥伴們迫不及待把新鮮蔬果都丟進去,這台冰箱Twin Cooling Plus的創新科技很厲害,
冰箱裡面能維持70%的濕度,省掉麻煩又花時間的包報紙步驟,蔬果也能高效保濕~
我們放了蛋糕,沙拉進去冰箱3天做試驗
在完全沒有密封的狀況下,食物還保持了一樣的新鮮漂亮
一點都看不出來放了好幾天耶


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這幾年鑽研快速料理下來,我有個心得,我覺得好用的「鍋具」很重要。除了導熱性要佳,讓料理快速熟透好吃,還要好清洗、好收納,更重要的是他的造型設計,能夠同時多煮幾道菜,更是大大加分。

忙碌的媽咪們只要有這樣一個廚房神器,在十分鐘內可以快速做好兩道主菜,再加上一鍋湯,配上簡單的小菜,一桌完整四人份的晚餐就能馬上上桌,事後的清洗工作也非常容易,多出來的時間,媽媽就能輕鬆優雅地看日劇,還能一邊敷面膜變美麗。媽媽心情好,老公小孩也都笑咪咪,一個好用的鍋具能帶來和樂的家庭,是不是超級重要呢!!(手刀快買)

接下來KT就要介紹Pearl Life 享下廚頑心烤.油切附蓋烤盤,就能讓你在十分鐘內做好兩道菜,省時又節能省碳!

先來看它的外觀,有附蓋的節能燒烤盤,可以集中溫度及火力,快速讓料理熟透。

先來看它的外觀,有附蓋的節能燒烤盤,可以集中溫度及火力,快速讓料理熟透。

內有條紋溝槽設計,烤肉可以將多餘的油切出來,非常低卡健康。

他的塗層也非常安全,優質不沾鍋。

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一年一度的母親節快要到了,不知道大家是不是很煩惱要在哪裡聚餐呢?
難得的機會,想要傳達給媽媽滿滿的愛,不妨在家洗手做羹湯吧!
自己做的料理不僅看得見心意,而且沒有多餘的人工調味和添加物,對媽媽來說也是健康無負擔的餐點呢~

剛開始嘗試自己做大餐,我很推薦做海鮮料理
海鮮不需要長時間燉煮,不需要複雜的調味就有自然的鮮甜,可說是又快速又簡單的選擇。
而且海鮮低脂、低卡的特性,我想是愛美的媽媽們都很喜歡的食材唷!
以下提供幾道超簡單的海鮮食譜,絕對讓你成功擔任母親節專屬大廚!

小提醒!點標題就可以連到專屬食譜唷!

【簡單快速免洗鍋~奶油啤酒蝦

 



母親節自己在家煮,省時省力是最重要的,畢竟重點是家人團聚的餐桌時光呀!

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鍋物料理是我們美味生活最愛的料理之一,暖呼呼的一鍋料理,是忙碌生活的維他命,吃下一口滿是愛意的美味,就能獲得滿滿元氣!其實啊,喜歡一鍋料理,不只是因為它能凝聚幸福力量,更重要的是料理方法很簡單,隨意煮煮也「哦以西」!(愛吃又懶惰的救星哈~)

我們發現大家對於鑄鐵鍋情有獨鍾,最大的原因在於無論煎、炒、煮、烤,只要一鍋就能全部滿足,以一鍋抵三鍋實在好厲害!除此之外,鑄鐵鍋外觀細膩的琺瑯塗層,擁有各式獨特、鮮明的飽和色彩,每一款顏色都獨特而美麗。

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最近有一款從法國來的獵人鑄鐵鍋抵達了美味生活,興致匆匆地打開來,我們馬上被精緻而釉亮的色彩給吸引,像是薰衣草紫、土耳其藍,完全喚醒沉睡已久的少女心呀!

值得一說的是,琺瑯鑄鐵鍋全程都在法國製造,從原料取得、鑄鐵模造、琺瑯上釉,每一道手續都經過嚴格控管。我們相信只有品質良好的鍋具,才能烹煮出可口的佳餚,打造出溫暖人心的餐桌風景。

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獵人鑄鐵鍋的造型圓潤而經典,全系列依照顏色不同,分有白琺瑯和黑琺瑯塗層,雙層琺瑯上釉能讓鍋具更容易清洗保養。
(同場加映:琺瑯鑄鐵鍋越用越好用?瞧瞧如何開鍋養鍋)

白琺瑯清新優雅、無瑕釉亮,能襯出食物誘人的色澤。

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黑琺瑯則沈穩內斂、存熱性好,若不小心造成鍋子刮痕及使用痕跡也會看起來較不明顯哦(這一點真不賴~)

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小時候大家都愛玩家家酒,昨天在煮飯、今天來賣麵、明天是下午茶派對,不管是獨自扮演多重角色,還是三五好友一起玩耍,都可以玩得不亦樂乎、忘了吃飯!小孩子的童心未泯最是難能可貴,就算是同樣的玩具,也能運用天馬行空的想像力玩上好久。

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小朋友的玩具五花八門,爸媽為孩子挑選玩具時,最在意的部分絕對是安全性,材質是否安全無毒?是否有尖銳部分弄傷孩子?是否會誤食?接著才是考量教育性質與造型設計,所以德國的原木玩具特別受到大家喜愛;天然木材的溫潤質感,融合繽紛可愛的造型,安全又好玩,怎叫人不心花朵朵開!

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薰衣草紫色大型廚房組,收到時只是一片片木板與配件,需要自己挽起袖子DIY。別慌張~說明書寫得十分簡單易懂,只要按照說明說一步一步慢慢組裝,大約一小時就能組裝完成,一點都不難喔!當看到靠自己料理完成一整組廚房時,真的好有成就感。

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玩具是選用天然實木、無毒植物性染料製作而成,安全無毒。在組裝過程中,聞不到令人害怕的化學味道,取而代之的是淡淡木頭香,小孩在玩耍時不小心碰到嘴巴也不用擔心。

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廚房組不僅擁有優雅漂亮的外表,櫥櫃堅固而不笨重,每一件玩具的做工都非常細緻,邊邊角角磨製得圓潤平滑,大小也適合小小孩拿握把玩。各式各樣的配件完全重現日常生活,不僅可愛滿分,小朋友可以在自己的小小世界做主,培養創意、鍛鍊協調性及靈活度。

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在KT心目中,打蛋機和烤箱是烘焙不可或缺的重量級配備。
大家應該有發現,我之前分享的零失敗超簡單甜點,無論是兩種材料舒芙蕾,還是電子鍋巧克力蛋糕
其中的關鍵步驟就是打發蛋白;透過打蛋機變成蓬鬆狀的蛋白,
取代麵粉成為甜點的支撐結構,不但材料和作法變簡單了,嚐起來的口感也更為輕盈柔順唷。

(同場加映:打發蛋白總是不成功?趕快看看打發蛋白小技巧)

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為了不讓自己做完一道甜點就「鐵手」,打蛋白的工作就要交給神助手打蛋機啦!
對Tiffany藍情有獨鍾的KT,一看到這款tiffany藍的打蛋機,可是熊熊燃起我的少女心啊!

這款打蛋機選用柔和夢幻的tiffany藍與潔淨白色,機身輕巧玲瓏十分可愛,
圓潤的造型設計,有別於一般家電給人冷冰冰的印象,重點是使用起來一點也不費力。
有的打蛋機雖然非常專業,但機身實在是又大又重,單手拿久了一樣會很痠累。

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台灣的料理習慣與美國不太一樣,所以並非家家戶戶都擁有專業型烤箱,
所以經常有讀者會問KT說:「挑選烤箱時該注意哪些地方呢?」。
因為KT自己很熱愛手作甜點,烤箱又很容易製作少油少鹽的料理,
加上在美國年年都要做烤雞,幾年的經驗累積下來,讓我對烤箱的挑選有了一些心得。
以下是我自己會特別注意的三大重點,希望能幫助大家挑選到優質烤箱!

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1. 材質

 

現在的烤箱尺寸無論大還是小,多半使用安全、好清潔的不鏽鋼為主要材質,
烤箱的透明門蓋則會選用耐熱強化玻璃。
部份烤箱的外部會結合耐熱塑料、內部擁有加強塗層,因此必須格外注意這些材質的耐熱溫度及安全無毒認證唷!

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KT當初因為喜歡吃鬆餅,想要快速就能享受到鬆餅美好滋味,
就順勢購入第一台鬆餅機,沒想到從此踏上鬆餅機的不歸路(笑)。
不知不覺,現在竟也擁有了一群鬆餅機好夥伴,老胡都笑稱我是鬆餅機搜集狂,
這不能怪我,誰叫機器年年推陳出新~

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我與鬆餅機多年來的緣份(咦?),對於使用鬆餅機也有了一些小心得,
外型設計、烘烤功能到清潔方式,都是KT選購鬆餅機會考慮的重點。
最近發現了一台讓我眼睛發亮的鬆餅機,不同於一般鬆餅機總是「躺著烤」,
這款鬆餅機烤鬆餅的過程從頭到尾都是「立正站好」的狀態,
我們美味生活團隊在試做鬆餅時也是嘖嘖稱奇,世界第一台直立式鬆餅機果然讓人好奇心爆發!

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大家心目中有喜歡、崇拜的偶像嗎?曾經提過我心中的廚房女神是奈潔拉Nigella,那麼男神呢?
當然得說說傑米奧立佛Jamie Oliver啦!在傑米奧利佛秘訣食譜大公開時有分享過,
KT十分欣賞他多年來在飲食教育所投入的努力,不僅是電視主持、出書而已,
Jamie直接走入學校、家庭,掀起一場場的飲食革命,真的讓我大大佩服!

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Jamie很擅長異國料理,尤其是義大利佳餚更是人氣響叮噹,開設的Jamie’s Italian餐廳總是高朋滿座。
平時也愛做義大利麵的KT,很喜歡義式料理獨有的鄉村風格,他們講究如何呈現出食材的原汁原味,運用香料畫龍點睛地調味;
依照吮指回味的家傳食譜,搭配質樸簡約的盛裝器皿,正好襯出料理的美味、豐盛和真摯。

KT一直相信,料理要配上契合的器皿才會更美味,
愛好日式簡約精神的台灣,比起在美國,要找到較熱情洋溢的鄉村風餐桌器皿相對不容易。

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在先前分享過挑選寶寶餐具的注意事項後,
陸續有新手媽咪來詢問KT說:「寶寶餐具到底要選擇哪一種材質好?」
老實說,每一種安全材質都有它的優點和弱項,媽咪和寶貝自己用得最開心、最順手都是好餐具!
KT習慣隨著兩隻咪長大、慢慢汰舊換新最適合餐具,
尤其在家天天使用的器具,帶便當和出遊的餐具就能選擇較能長期使用的。

不管過了多久都依然保有少女心的我,對於夢幻粉嫩的馬卡龍色調超級沒有抵抗力,
所以挑選寶寶用品時,不知不覺也朝著這個方向走了(笑)。
寶寶用品可愛歸可愛,但食安風暴和黑心商品的問題,不得不讓我們上緊發條、仔細挑選所有寶寶會接觸的東西。

這款Tiffany藍的寶寶餐具,夢幻色調馬上就吸引住我的目光,挑起我想要進一步了解的興趣。
才發現這個兒童餐具品牌是由兩位美國媽咪共同創立,最初正是因為擔心自己的小孩會不慎吃有毒物質,
才有了自己研發餐具的靈感,所以對於餐具的材質安全十分嚴格而謹慎。

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快要過年了,身邊開始有許多朋友詢問年菜該做什麼好呢?
要上團圓桌的菜色最好要澎湃大氣,但是費時費工的大菜準備起來又非常麻煩,往往過年還沒到就傷透腦筋!
不過,KT做菜一向的原則就是快速簡單,不管多困難的食材到手上,照樣也是快速上菜呢!
這次就來介紹超簡單的五星級年菜食譜,特別端出超夢幻食材~
從北大西洋直送的活跳跳帝王蟹,只要不到一個小時內就能完成三道菜唷!

這次由宅鮮配提供的帝王蟹是從北大西洋產地直接空運,
我收到的時候是用保麗龍箱仔細的裝箱,送到時的帝王蟹非常新鮮還活跳跳的,
上面還覆蓋一層保濕的布和保持低溫的冰塊,包裝和運送過程很用心。


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當新手媽咪讀者寫信給我時,KT都會想起自己曾經是新手媽咪的日子,
人說為母則強,照顧小孩雖然累,但是與兩隻咪一起創造的歡樂回憶,
使許多辛苦都變得平淡如水,甚至後來回想起來更是甜蜜。

記得咪咪剛出生時,家中得寶寶用品一下增多,光是家裡就佔去了好多地方,
不用說,出門當然會拎著大包小包,不僅常常把自己弄得累到不行,超級狼狽也是經常有的事(囧)。
從手忙腳亂中學習真是媽咪們的必經之路,KT後來發現帶小孩一同出門,擁有一款好用的媽咪包是非常重要的,
不但省下翻找東西的時間和力氣,還能夠游刃有餘地當位漂亮媽咪。

所以呢,今天KT整理了自己挑選媽咪包在意的部分,希望能幫助到各位準媽咪和新手媽咪唷!

1.款式&設計

 

現在媽咪包的款式眾多,有肩背、斜背、後背等等,但無論哪一種款式,
背起來看不出來是個媽咪才是擄獲媽咪心的關鍵點,因為不管到了幾歲,都要維持夢幻少女心呀~(撒花)!

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每天的晚餐時刻,是KT家一天之中最熱鬧的時候;
為心愛家人端上親自烹煮的美味料理,是我研究料理食譜源源不絕的動力。
愛心滿滿、令人吮指回味的手作料理,我喜歡選用漂亮又合適的器皿來盛裝,
再搭配自己最愛的餐具配件妝點一下,將日常餐桌經營得溫馨而豐盛。

尤其是將剛煮好的料理,離開爐火後就直接端上桌,全家人圍著熱呼呼的鍋子真的好幸福唷!
也因為喜歡製作一鍋料理,讓我對於鍋子有一種莫名的堅持,不僅要耐操好煮、還要擁有賞心悅目的外表才行。

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像是最近讓大家愛不釋手的琺瑯鍋,因為琺瑯擁有導熱快而均勻、又不易沾附食材的特質,
加上獨特的造型與色彩而擁有居高不下的人氣。
對於馬卡龍色調情有獨鍾的KT,第一眼見到這系列的琺瑯鍋後,
就被那粉嫩嫩的夢幻色彩迷得目不轉睛,實在很難得能見到如此優雅動人的鍋具呀!

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身為兩隻咪的媽咪,KT在她們倆還是baby的時候,每逢過節、過生日,一定會用心為她們準備派對!

我很享受準備派對的過程,從構思、設計、安排通通一手包辦

雖然花費的時間長,但看到一家大小和親朋好友們一同慶祝的幸福臉龐,就是我從中獲得最棒的禮物^^


KT先前在打造完美親子派對中有分享過,漸漸長大的咪咪們,開始學會將自己喜歡的東西融入party設計裡,

自己決定主題、製作派對甜點,小孩子的想像力天馬行空,真的會突發奇想新鮮的idea呢!

看著兩隻咪很喜歡籌劃派對,KT發自內心地開心,因為可是幫媽咪我省下了不少氣力

不然年年舉辦,說實話,真的會有靈感枯竭的時候,尤其是構思派對主題的部分,我想很多媽咪也有相同的煩惱

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當季節轉入了冬季,好多歡樂的節日聚集在一塊兒,洋溢著濃濃的幸福氛圍

讓人不由得想製作漂亮又美味的甜點,甜蜜蜜的滋味彷彿是為冬天而生~


KT很喜歡帶著兩隻咪一起進廚房動手做甜點,比起難度與危險性都較高的料理,烘焙其實是非常適合小朋友的活動唷^^

先前分享了小朋友也不失敗的甜點食譜,透過食材單純、步驟容易手作時光

不僅增進親子情誼,邊玩邊學習的過程,還能漸漸培養小朋友的興趣

像兩隻咪現在都對料理抱有很大的熱情,經常嚷嚷著想要做蛋糕餅乾呢~


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Happy New Year!邁入嶄新的一年,不曉得大家對於未來有什麼樣新的願望與期待呢?

KT接下來會投入更多心力在料理與親子領域,持續分享自己的經驗與研究心得,讓美味幸福從家裡的餐桌蔓延開來~


今年的跨年很特別,因為是隔了許久才一起帶兩隻咪回台灣

上次小咪回台時還是一個baby呢,轉眼間就長大成活蹦亂跳的小女孩了

現在他們兩個除了跟著我進廚房一起做親子料理之外,自己也能玩在一塊兒

這時候我就可以喘一口氣、趕快去忙別的事情

尤其是扮家家酒時,兩隻咪總是玩得不亦樂乎,或許是從小深受我熱愛料理影響的關係

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