矽谷美味人妻

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最近全球都在瘋狂做玻璃罐料理，成為辦公室、小家庭裡的新食尚潮流，就連我也被這股玻璃罐料理風潮燒到，搬了好幾”箱”玻璃罐研究呢！（老胡表示：是有要買這麼多嗎？）

炎炎夏日，我覺得非常適合拿玻璃罐做開胃爽口的醃漬小品，只要把東西都丟進罐子裡搖一搖冰鎮一陣子，密封的玻璃罐能讓食材充分入味，清亮透明的玻璃罐更是讓視覺顯得更冰涼清爽，超好吃的夏日配菜即可簡單完成！

今天要教大家做的就是夏日不敗的餐桌配菜料理～泰式涼拌蒟蒻黃瓜！酸甜鹹辣的泰式醬汁，搭上多汁清脆小黃瓜，實在讓人脾胃大開，再加上口感Ｑ彈的蒟蒻，一口咬下雙重口感，超級過癮！在炎炎的夏日裡，是我每日晚餐最大的期待和滿足呢～

★同場加映：玻璃罐食譜還有這道玻璃罐涼麵沙拉、蜂蜜漬檸檬

材料（1個玻璃罐）

小黃瓜……..2根
小番茄……..8顆
蒟蒻………1塊
大蒜……..2瓣
青蔥………1根
辣椒……….2根
新鮮檸檬汁…..2大匙（約1/2顆）
魚露……….2大匙
醬油……..1.5大匙
糖………2大匙

準備工作

1. 小黃瓜先敲裂再切長條狀
2. 番茄切對半，大蒜和辣椒切末，青蔥切成蔥花

作法

1. 蒟蒻用手撕小塊，先用滾水川燙再洗淨瀝乾。
2. 小黃瓜條擺在玻璃罐最下方，依序擺上蒟蒻塊、番茄片、蔥花。
3. 大蒜末、辣椒末、檸檬汁、魚露、醬油、糖攪拌均勻。
4. 將涼拌醬汁倒入罐中搖一搖，冷藏3小時後，再將罐子倒立3小時，即可食用。

Katie’s 美味秘訣

蒟蒻不耐放，大概只能冷藏兩天就要吃掉唷！

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