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壽喜燒是我最喜歡在秋冬季節時吃的鍋物了,尤其它有著滿滿蔬菜、豆腐和肉,非常營養,準備起來也很簡單,
是能夠快速上桌一道方便鍋物,煮起來的湯汁充滿蔬菜的甜味,還有牛肉的油脂香氣,拿來配飯就能吃下好幾碗,
一家大小圍著吃壽喜燒,實在讓人覺得非常幸福。

煮壽喜燒沒有什麼技巧,最重要是要有一個好鍋,利用鑄鐵鍋的密閉性及優良的蓄熱能力,就能不用加一滴水,
讓食物在密閉空間半蒸半煮,完整保留蔬菜的精華及原汁原味,只要將食材擺好煮個十分鐘就能快速上桌,
隨便亂煮也超級好吃,我最近真的很喜歡這樣方便的鍋物料理,

稍微變化一下醬料,就又是一鍋不同又好吃的佳餚。像是加上咖哩就變成【無水咖哩番茄牛肉鍋】
只用海鮮加上蔬菜就能做出【海鮮蔬菜無水鍋】只要用同一個鍋子就能變出不同鍋物,實在很棒吧!

材料

青蔥⋯⋯⋯⋯2根
金針菇⋯⋯⋯⋯1把
高麗菜⋯⋯⋯⋯半顆
火鍋牛肉片⋯⋯⋯⋯1盒
洋蔥⋯⋯⋯⋯1根
胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯1根
香菇⋯⋯⋯⋯2朵
板豆腐⋯⋯⋯⋯1盒
清酒⋯⋯⋯⋯1大匙
醬油⋯⋯⋯⋯1杯
糖⋯⋯⋯⋯適量

作法

1.先將洋蔥、胡蘿蔔切片,豆腐切塊備用。
2.將以上食材依序擺入鍋中,洋蔥鋪底,豆腐置於洋蔥上方。
3.接著放入菇類與蔬菜。
4.最後在頂端放上牛肉片,淋入醬油、清酒、糖。
5.關蓋以中火悶煮20分鐘即可。


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矽谷美味人妻

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留言列表 (4)

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  • 克莉絲汀
  • 鑄鐵鍋的好處實在太多了,最近好多鑄鐵鍋料理文,感覺上白癡級的廚藝(我)應該也可以煮出好料理的感覺啊!
    大家都寫得好簡單,是真的有這麼簡單嗎?
  • 克莉絲汀
  • 鑄鐵鍋的好處實在太多了,最近好多鑄鐵鍋料理文,感覺上白癡級的廚藝(我)應該也可以煮出好料理的感覺啊!
    大家都寫得好簡單,是真的有這麼簡單嗎?
  • 鑄鐵鍋初學者
  • 您好,
    我照這食譜做,結果十分鐘後開鍋,蔬菜部分都熟了,但牛肉都柴掉(我用安格斯牛肉片)⋯⋯
  • 如果喜歡是鮮嫩的牛肉片,建議可以在煮好前5分鐘再放入牛肉片蒸煮,或是待完成後另外涮牛肉片唷^^

    矽谷美味人妻 於 2016/10/24 18:47 回覆

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