快要過年了,身邊開始有許多朋友詢問年菜該做什麼好呢?
要上團圓桌的菜色最好要澎湃大氣,但是費時費工的大菜準備起來又非常麻煩,往往過年還沒到就傷透腦筋!
不過,KT做菜一向的原則就是快速簡單,不管多困難的食材到手上,照樣也是快速上菜呢!
這次就來介紹超簡單的五星級年菜食譜,特別端出超夢幻食材~
從北大西洋直送的活跳跳帝王蟹,只要不到一個小時內就能完成三道菜唷!

這次由宅鮮配提供的帝王蟹是從北大西洋產地直接空運,
我收到的時候是用保麗龍箱仔細的裝箱,送到時的帝王蟹非常新鮮還活跳跳的,
上面還覆蓋一層保濕的布和保持低溫的冰塊,包裝和運送過程很用心。



或許大家比較少接觸到個頭這麼大的海鮮,但其實處理的方法很簡單,
我爸三兩下就分解完畢囉!

訣竅是1.先用米酒嗆暈帝王蟹。

2.戴上手套(避免被蟹腳突起刺傷)後用廚房剪刀將八隻腳和蟹體的連結處切開。

3.再用刀子輕輕將蟹殼撬起,最後將腹蓋和蟹鰓的部分清理乾淨,將蟹身和蟹腳切成適合料理的小塊即可。

處理完之後,就可以來做超美味的料理啦!一隻帝王蟹就可以變出三道五星級料理,實在是超划算的呢!

第一吃:焗烤奶油帝王蟹

帝王蟹Q彈扎實的肉質,配上香腴牽絲的起司,就是一道令人無法抗拒的美味!
由於是在寒冷的海域長大的野生蟹,肉質非常結實有彈性,也比一般的熟體蟹和處理過的冷凍蟹更加鮮美。
將帝王蟹腳加上簡單奶油白醬,再鋪上cheese,放入烤箱烤到金黃色,簡簡單單就做好大人小孩都喜愛的年節大菜~
(注意喔!!白醬只要用微波爐3分鐘就可以做好了,真的非常簡單)

材料

帝王蟹腳……..4大隻(每隻剪成3段)
奶油……..3大匙
麵粉……..3大匙麵粉
牛奶……..150cc
鮮奶油……..150cc
黑胡椒……..適量
鹽……..適量
起司……..適量

作法

1. 奶油30秒加熱完全融化,加入麵粉攪拌均勻。
2. 加入牛奶、鮮奶油與奶油麵粉拌勻後,強微波3分鐘後拿出攪拌均勻,再微波1分鐘。
2. 白醬鋪在帝王蟹腳,再灑上起司絲。
3. 以200度C(400度F)烤20分鐘。





第二吃:帝王蟹牛奶味噌鍋

再來,我們將剩下的蟹腳和蟹身,就來煮一道低脂又健康的牛奶味噌鍋吧~
有著帝王蟹特有的極致鮮甜,還有清爽多汁的冬季蔬菜,
小火慢煮將所有精華濃縮在一鍋,顏色繽紛又熱熱鬧鬧,是非常適合過年齊聚一堂的團圓鍋物喔!

材料

帝王蟹腳……..4大隻(每隻剪成3段)
蟹身
大白菜……..6-8片
豆腐……..1盒
香菇……..6朵
紅蘿蔔……..半根
青蔥………1大根
牛奶……..1杯
雞高湯………1杯
信州白味噌……..2-3大匙

作法

1. 將味噌抹在鍋子的四周。
2. 將蔬菜、豆腐、香菇、紅蘿蔔、青蔥依序擺上,最後倒入牛奶。
3. 中小火將火鍋煮開,再加入蟹身蟹腳主食即可。


第三吃:一品帝王蟹黃金粥


鮮美無比的帝王蟹精華,都在這一鍋好味好食的味噌蟹鍋裡,
只要將湯底加入白飯,以小火慢慢熬煮,起鍋前加入一顆雞蛋攪散,
再撒上海苔絲、青蔥,雖然簡單,卻是能充分享受食材精華原味的吃法。
這道五星級豪華粥品為帝王蟹大宴增加更多的風采。

材料

帝王蟹味噌鍋底
白飯……..1碗
雞蛋……..1顆
青蔥………1根
海苔絲……..適量

作法

1. 帝王蟹鍋底加上白飯,以小火熬煮成粥。
2. 將雞蛋打散以後,加入到粥裡快速攪拌變成金黃色。
3. 盛到碗裡,再撒上蔥花和海苔絲。



宅鮮配官網連結:http://www.asf.com.tw
產地直送活帝王蟹:http://www.asf.com.tw/product/goods_detail.php?goo...

★宅鮮配網站特別給KT網友好康優惠
只要輸入折價劵代碼: kt$150  ,就能現省150元! (使用期限至1/31)


2014 新書形象-3

  DSC_33661       

 001  002

文章標籤
創作者介紹

矽谷美味人妻

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()