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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

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“有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味

將核桃香脆迷人風味完美的呈現”

 

前些時候,KT的朋友送了一袋生核桃過來

說她的中醫師推薦孕婦每天都要吃核桃,有益孕婦及胎兒的健康

 

我稍微google一下核桃的營養價值

不論是西醫或中醫,都一致推崇核桃對人體的益處

更有美國知名醫學教授,認為核桃是10大最佳健康食物

核桃富含亞麻酸,維生素E及Omega-3s脂肪酸,還有礦物質

亞麻酸對胎兒的腦部發育尤其重要

每天吃一把核桃也會降低膽固醇,提高皮膚的生理活性

不管對大人小孩,男生女生,真的都非常有益

 

看了很多文章都很推崇核桃的價值

覺得核桃真的是好物耶!

不過生核桃吃起來又苦又澀

我拿給咪咪吃,她還馬上吐出來一直說很難吃

拿給老胡,他更是敬而遠之

每天望著這袋核桃,還真的不知道怎麼辦呢????

 

KT靈機一動, ㄟ~~~~何不來做個蜜核桃呢?

這是我跟老胡以前在Boston唸書時

最喜歡在街頭買的小零嘴  ( 1小袋就要5塊美金,真搶人哪!!!   )

 

肉桂焦糖蜜核桃的製作過程非常簡單

只要三步驟,就能成功將苦澀的核桃大變身為五星級高級零嘴

 

肉桂及焦糖兩相交融的蜜糖漿

輕薄的層層裹覆著爽脆核桃

有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味

將核桃香脆迷人風味完美的呈現

 

 

<材料>

生核桃........1磅 (約450g)

肉桂粉........1小匙(tsp)

砂糖........半杯

鹽........1/8小匙(tsp)

牛奶........3大匙(tbsp)

 

 

<作法>

1. 將核桃平鋪在烤盤裡, 220度C 烤5-6分鐘 (烤箱要先預熱5分鐘)

2. 先將砂糖,肉桂粉,鹽混合均勻,倒入鍋中再加入牛奶,小火加熱拌勻,呈糖漿狀且冒泡

3. 熄火,加入烤好的核桃快速攪拌均勻,使每個核桃都均勻沾裹一層糖衣,取出平鋪放涼即可

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<心得提醒>

1. 烤生核桃時,若烤過頭,則會充滿焦味及臭油味

    所以一定要注意火力大小及烘烤溫度時間,建議放在烤箱中層

2. 煮好的糖漿很快就會凝固,必須一熄火就將核桃加入,並快速攪拌均勻且取出攤平

 

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留言列表 (15)

Post Comment
  • ping
  • 我愛肉桂!!
  • Dear ping,

    耶! 我也超愛肉桂 ^_____^
    特別是肉桂卷及,完全沒擋頭呢

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/28 04:24

  • freny
  • 好棒的健康小零嘴......^o^
  • 呵呵.核桃真的是好物,可是也不能吃太多唷 ^ ^

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/28 11:09

  • 木不子
  • 看起來就好好吃~~~ 裹上糖衣的核桃小孩子一定無法招架 ! 比起糖果,這個拿來作給學生吃 感覺比較沒有罪惡感:) 感謝分享 ~~~每到萬聖節 看到補習班發給學生那些口味可怕的糖果都覺得是在殘害國家幼苗 >"<
  • 推一下木布子說得"比較沒有罪惡感" ^ ^
    的確,給小朋友吃蜜核桃,健康多囉

    我還想拿肉桂蜜核桃當做聖誕小禮物,送給親朋好友呢

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/28 16:27

  • ivy
  • 生的核桃可以用來煲湯哦
    對腦部很好
    可以防止記憶退化
    對老人家和小朋友尤其好呢~
    不過
    妳這樣做也很不錯呀
    另有一番風味呢~
  • Dear ivy,

    感謝提供這麼好的idea,看來核桃真的是老少咸宜,多吃多健康呢 ^ ^
    也期待看到Ivy的核桃煲湯文唷...

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/28 16:29

  • 源洋制服小幫手
  • 最近瘋狂想吃堅果類的東西>/////<
    感謝版大的食譜
  • Dear,

    不客氣..希望能對你的胃口啊..^ ^

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/28 16:29

  • sa01ndy
  • 這個我喜歡.....
    尤其非常適合在冷冷的天氣下一口接一口吃
  • Dear sa01ndy,

    肉桂核桃超級適合秋天的..感覺肉桂就是秋天的產物啊
    不過還是有熱量,還是不能吃太多唷 ^ ^

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/29 00:24

  • agneta
  • KT,秋冬正是溫暖肉桂出場的時候~
    與蜜核桃結合一定更棒~!健康零食~~!
    最近看世界大賽,主播一直說天氣變冷了,
    不知道妳那兒天氣如何,要好好保暖喔^^
  • Dear Agneta,

    謝謝關心,感覺到你傳送給我的溫暖啦 ^ ^ 揪甘心
    我們這邊還是保有舊金山灣區的特性,早晚日夜溫差大.但跟歐洲及美東比起來,實在是好太多了ㄝ.
    台灣的天氣好嗎????好久沒回台灣,實在太想念台灣的冬天囉




    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/29 12:06

  • teainlibrary
  • 感覺簡單又好吃!
    謝謝分享^^
    我試過用黑糖粉來做也是很好吃,或是做成核桃起士吐司也是很棒!
  • Dear teainlibrary,

    謝謝分享黑糖粉這麼棒的idea唷
    下次我也來做做看 ^ ^

    矽谷美味人妻 replied in 2011/10/30 15:45

  • Pallas Chen
  • 前天半夜看到
    材料全都有
    牛奶換成豆漿
    馬上做
    真的是很讚! 不然costco 買的核桃都沒人要吃
    這樣一來兩天吃掉一半了

    謝謝分享
  • Dear Pallas,

    呵呵..把牛奶換成豆漿,聽起來很棒耶^^
    也可以把核桃換成腰果,這樣的作法只要是核果類都會超好吃唷~

    KT

    矽谷美味人妻 replied in 2012/01/22 02:45

  • kiki
  • Dear KT

    我今天才發現好多文章不在你分類文章裡耶 ~^^
    Btw,你家咪咪好漂亮好可愛喔~
  • Dear Kiki,

    真的嗎? 不在分類文章裡唷.我自己都忘了.呵呵

    謝謝你說我們家咪咪漂亮,小公主一定超級開心 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 replied in 2012/03/01 13:17

  • BO
  • 妳的食譜作的點心都很簡單好吃喔!
  • Dear BO,

    謝謝你的讚美 ^^
    有空可以試做幾道簡單料理試試看唷~~

    KT

    矽谷美味人妻 replied in 2012/05/09 15:32

  • Penny Lee
  • 天啊!!!看起來好簡單!!明天立刻來試試:)
    好期待~~~~~~
  • Dear Penny,

    也可以換成腰果唷.祝你大成功 ^_^Y

    KT

    矽谷美味人妻 replied in 2012/12/17 18:01

  • Tracy
  • 用小烤箱行嗎?是華氏幾度呢?
  • Steph
  • I think you meant 220 F?
    220 C is like 428 F. The pecan wouls explode right after you place in the oven lol
    nice recipe!

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