前陣子收到一份從台灣來的特別禮物
原來是好朋友想著我多年沒回台灣
特別寄給我一些家鄉好滋味讓我一解鄉愁
打開紙箱,有手工製作的傳統油蔥醬,功夫椒麻醬還有台南的義豐冬瓜茶
牛皮紙盒的包裝散發著台灣的懷舊古早味
還有朋友的巧思及無比的耐心
我這位好朋友,是幾年前回台灣創業時所認識的
她是個與我同樣有完美主義的拼命三娘
創業這條路上,我們曾經互相扶持一起打氣
我非常佩服她一路走來始終如一
放棄了在廣告界的地位及百萬年薪而投入創業之路
有著超人般的意志還有熱情,執著於自己所相信的事物
因為曾經創業過,我了解這條路的艱辛及孤獨
當好朋友寄她的寶貝們給我時,著實讓我熱淚盈眶
深深為她多年的努力感動著
我特別喜歡這瓶手工椒麻功夫醬
平常不特別喜歡吃辣的我跟老胡
竟然不自覺的常拿起這瓶椒麻醬拌麵,拌水餃
濃郁飽滿帶有深度的花椒香氣
呈現一種溫和高雅,麻而不辣的迷人好滋味
原本平凡無奇的簡單麻醬麵
因為香氣十足的椒麻醬而展現豐富的層次
像極了鼎泰豐著名的擔擔麵
吃起來口齒生香, 滋味無窮
謝謝朋友的努力及用心 ^^
因為有她這位手作職人創業家的堅持
才能讓我在美國嚐到如此不簡單的手工椒麻醬 
<材料> 1人份
芝麻醬........1大匙
香油........1/2小匙
醬油........1大匙
鎮江醋(一般白醋亦可).........1小匙
手工椒麻醬........1小匙
糖........1小匙
溫水........2大匙
花生粉........1大匙
蔥花........適量
細麵條........1把
<作法>
1. 熱水煮開,將麵條以中火煮至全熟
2. 煮麵的同時,將1大匙芝麻醬加2大匙溫開水,慢慢攪開至濃稠狀
3. 加入香油,醬油,醋,糖,椒麻醬拌勻
4. 將調好的醬料放在碗中再加入煮熟麵條, 最後撒上花生粉及蔥花即可
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<心得提醒>
1. 阿基師說,用溫開水調芝麻醬可讓芝麻醬分子變大膨脹,並容易攪勻且變稠唷
2. 鎮江醋比白醋風味更佳,多了一分自然的甜味,但如果沒有鎮江醋,白醋亦可
3. 如不耐辣者,可將椒麻醬的份量從1小匙換成2/3小匙 (或是1/2小匙)
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