矽谷美味人妻

這星期就是中秋節囉,大家準備好烤肉大餐了嗎??

最近看到很多朋友陸陸續續po出烤肉照片 

讓KT看得是口水直流,益發想念台灣中秋節烤肉的情景

離開台灣多年,算一算竟也10年以上沒在台灣過中秋

有許多中秋節的美好記憶依然深深印在腦海中

那是一種熟悉溫暖的感覺,還有情感的記憶連結

月光下升著炭火,濃烈的食物香氣伴隨著徐徐微風是痛快淋漓的感覺

雖然我今年在德國過中秋,未能與大家一同享受中秋烤肉的樂趣

新書裡有一道私房料理,我覺得非常應景中秋節烤肉趴唷

隨性調和的濃郁順滑椰奶花生醬淋在雞翅腿上一同烘烤

濃香綿細的花生醬與椰漿交織成迷人的美妙滋味

還帶著泰式辣椒醬又甜又辣的焦香之氣

隨意擠上幾滴檸檬汁,酸中帶甜的清新感讓滋味瞬間明亮有層次了起來

同樣的醬料也可刷抹在玉米上

先把玉米用滾水煮熟,放到炭火上時再反覆刷醬汁

一樣是令人口水直流的創意中秋節烤肉菜餚

今年的中秋節.來道不一樣的創意烤肉料理吧 ^^

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<材料>

雞翅(翅小腿).........10-12隻

椰漿........1/4杯

花生醬........1大匙

醬油........1.5大匙

米酒........1小匙

糖........1/2大匙

泰國辣椒醬........1大匙 

檸檬........1顆

<準備工作>

1. 烤箱220度C(425度F)預熱

2. 雞翅用叉子戳洞

<烤箱做法>

1. 椰漿,花生醬與所有調味料攪拌均勻 

2. 將椰奶花生醬淋在雞翅上醃15分鐘

3. 雞翅放在已鋪好烘培紙的烤盤上,220度C(425度F) 烤15-20分鐘

4. 烤好後的雞翅再擠上少許檸檬汁即可

<戶外BBQ做法>

1. 椰漿,花生醬與所有調味料攪拌均勻

2. 將椰奶花生醬淋在雞翅上醃15分鐘 (如能過夜更好吃)

3. 雞翅放在烤爐上,烘烤到9分熟時,刷上1次醬汁再烤

4. 烤好後的雞翅再擠上少許檸檬汁即可

<KT’s 美味祕訣>

1. 先用叉子將雞翅戳洞,會幫助入味並縮短烘烤時間

2. 若能將雞翅醃過夜會更入味好吃喲

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