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雖然此時此刻我和兩隻咪正在紐約鐵腿行

但還是沒忘記努力po新文喲...(揮汗打字中)

今天這道簡單料理已收錄自新書【矽谷美味人妻一桌子幸福】新年晚餐Party篇章

這次新書很特別,在某些有示範Video料理的食譜裡

還貼心的印上QR Code,做菜時用智慧型手機scan一下

KT就會在廚房陪你做菜啦,是不是很酷?? ^^

 

這道紙蒸魚是我常做的一道宴客料理

用烘焙紙將魚和醬汁包起來,放在平底鍋中小火加熱

在平底鍋預熱加熱的過程中, 密閉空間會形成一個內部蒸氣 循環

在很短的時間內即能將魚蒸熟,也不用怕乾燒鍋子會把鍋燒壞

蒸好的魚連同紙包一起拿起來後

再炒香金沙鹹蛋配料 淋在蒸好的鱈魚上

只要3分鐘就能輕鬆完成又色香味俱全的宴客大菜噢

 

<材料> 4人份

鱈魚........1片

醬油.........1小匙

米酒.........1大匙

蠔油.........1小匙

鹹蛋........2顆

蔥.........1根

薑........3-4片

辣椒........1根

大蒜.........1瓣

油.........1小匙

糖.........少許

白胡椒粉.........少許

烘培紙.........1大張(約為魚的4-5倍大小)

 

<準備工作>

蔥白切斜片, 蔥綠切蔥花 辣椒和大蒜切末 鹹蛋切細末

 

 

<做法>
1. 蔥白,薑片擺在烘培紙上,再將鱈魚擺上

2. 烘培紙一端扭緊,從上方淋入醬油,蠔油,酒

3. 再將烘培紙另一端扭緊,完全密封

4. 將紙包放入平底鍋,以中小火加熱3-5分鐘至紙包澎起即可拿出來

5. 同個平底鍋,以一小匙油與大蒜和辣椒爆香,加入鹹蛋末炒至微微起泡

6. 再加入糖,白胡椒粉調味,撒上蔥花拌勻後, 將鹹蛋末淋在鱈魚上即可 

 

 

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發表留言
  • Jane
  • 請問你都在加州哪裡買鱈魚呢?
  • aliceagnes
  • 請問能不能用鍚紙代替呢?謝謝!