雖然此時此刻我和兩隻咪正在紐約鐵腿行
但還是沒忘記努力po新文喲...(揮汗打字中)
今天這道簡單料理已收錄自新書【矽谷美味人妻一桌子幸福】新年晚餐Party篇章
這次新書很特別,在某些有示範Video料理的食譜裡
還貼心的印上QR Code,做菜時用智慧型手機scan一下
KT就會在廚房陪你做菜啦,是不是很酷?? ^^
這道紙蒸魚是我常做的一道宴客料理
用烘焙紙將魚和醬汁包起來,放在平底鍋中小火加熱
在平底鍋預熱加熱的過程中, 密閉空間會形成一個內部蒸氣 循環
在很短的時間內即能將魚蒸熟,也不用怕乾燒鍋子會把鍋燒壞
蒸好的魚連同紙包一起拿起來後
再炒香金沙鹹蛋配料 淋在蒸好的鱈魚上
只要3分鐘就能輕鬆完成又色香味俱全的宴客大菜噢
<材料> 4人份
鱈魚........1片
醬油.........1小匙
米酒.........1大匙
蠔油.........1小匙
鹹蛋........2顆
蔥.........1根
薑........3-4片
辣椒........1根
大蒜.........1瓣
油.........1小匙
糖.........少許
白胡椒粉.........少許
烘培紙.........1大張(約為魚的4-5倍大小)
<準備工作>
蔥白切斜片, 蔥綠切蔥花 辣椒和大蒜切末 鹹蛋切細末
<做法>
1. 蔥白,薑片擺在烘培紙上,再將鱈魚擺上
2. 烘培紙一端扭緊,從上方淋入醬油,蠔油,酒
3. 再將烘培紙另一端扭緊,完全密封
4. 將紙包放入平底鍋,以中小火加熱3-5分鐘至紙包澎起即可拿出來
5. 同個平底鍋,以一小匙油與大蒜和辣椒爆香,加入鹹蛋末炒至微微起泡
6. 再加入糖,白胡椒粉調味,撒上蔥花拌勻後, 將鹹蛋末淋在鱈魚上即可
博客來購書專頁: http://www.books.com.tw/products/0010640013?loc=003_003
留言列表
