矽谷美味人妻

噹噹噹 ,又到了快速料理時間啦!!!!

相信很多媽咪還有上班族朋友們,一到晚餐前是不是又開始憂鬱啦?

別怕,今天KT要介紹的是一道會讓你一碗接一碗的清冰箱極速料理

如果平常有照我說的儲存好戰備糧食

相信這也是一道10分鐘能做好的輕鬆晚餐喔!

想先分享一些冷凍保存食物法給大家

特別像是白飯,南瓜,完全可以事先準備好再冷凍

我常把我們家吃不完的白飯

以2碗飯為一個單位,用冷凍袋裝起再放冷凍庫保存

好不容易切好的一大顆南瓜

也都會切成塊狀,再放到冷凍袋分袋保存

煮菜時再用電鍋或微波爐解凍,大概只要15分鐘就能吃到熱乎乎的白飯和南瓜喔

如果煮湯或煮粥,不需解凍就能直接丟進去煮

也是非常省時又省力的方式

今天KT示範的鹹蛋南瓜炒飯

全都是用凍庫和冰箱現有的食材來做

只要短短15分鐘內,即能快速完成一道閃閃動人的黃金炒飯

XO醬的鮮味帶著些微辣味

與濃郁鹹香之氣的鹹蛋是如此的協調

再加上溫潤香甜的南瓜讓有精彩的味覺層次

每一顆白米都裹覆著金黃色的南瓜和鹹蛋香氣

再加上新鮮蔥花和XO醬的提味

是絕對不能錯過的秋天好料理喲!

<材料>

大蒜........2顆

鹹蛋........2顆

南瓜........1/2碗

白飯........2碗

XO醬........1大匙

醬油........1/2大匙

鹽........適量

蔥........2根

食用油........1大匙

<準備工作>

1. 將大蒜,鹹蛋切成末

2. 蔥切成蔥花,南瓜預先蒸熟壓成泥

<做法>

1. 冷鍋時倒入油,將鹹蛋和大蒜炒至金黃起泡狀

2. 再將南瓜泥加入同炒至鬆散狀

3. 倒入白飯和XO醬,與南瓜泥和鹹蛋炒均勻

4. 最後起鍋前加入醬油,鹽調味.再撒一把蔥花翻炒一下即可裝盤

<KT’s美味祕訣>

1. 我家凍庫隨時都冰著一袋切好的南瓜丁,要使用時只要拿出預先準備的南瓜蒸軟壓成泥.建議大家難處理的南瓜可以這樣保存,非常方便

2. 如果來不及煮白飯,也可以在平時就將白飯分袋冷凍保存,要吃的時候再用電鍋或微波爐蒸熱,拿來炒飯很適合

3. 因為鹹蛋本身已有鹹味,建議鹽酌量加入以免過鹹