Hello! 我是KT

如有合作邀約或相關問題指教,歡迎來信到美味生活廣告業務部 ad@how-living.com 

矽谷美味人妻粉絲專頁:https://www.facebook.com/kthu1031/
美味生活粉絲專頁:https://www.facebook.com/HowLiving1/
美味人妻愛分享社團https://goo.gl/o58GeI
美味生活影音頻道Youtube: http://goo.gl/24nK2t
LINE ID: @ato9996d
Instagram: howliving

 

0Q3A9036-1  

 

兩隻咪似乎對鬆餅特別狂熱,幾乎每兩天就要求我要跟她們一起做鬆餅

現在都還會自己拿著麵粉,蛋,牛奶就開始在廚房攪和了起來 ^^

我們家光鬆餅機就有三台,有不同的厚度或是可翻轉的機器

我也很喜歡用平底鍋煎鬆餅,非常easy是快速早餐的好選擇呢

 

看著麵糊一個個圓圓地在鍋子裡成形,會覺得很有成就感^^
廚房飄著雞蛋麵粉香,是很溫暖又幸福的味道
不過想要用平底鍋煎出漂亮焦糖色的美式鬆餅
其實也需要一點技巧唷
今天要分享如何煎出超像美式餐廳做出的美式鬆餅,快學起來吧!

0Q3A9018-1  

 

【如何煎出完美焦糖色鬆餅攻略】

1. 使用不沾鍋而且不放油

使用不沾鍋就不需在鍋中放油

因為放油會讓麵糊受熱不均勻容易煎出虎皮狀的鬆餅

想要煎出顏色一致的美式鬆餅就不必放油噢~

若真的要放油,建議使用廚房紙巾抹一層薄薄的油即可

0Q3A9013  

 

2.  平底鍋先預熱

要煎出漂亮顏色且白胖鬆軟的美式鬆餅

取決於鍋子的溫度要能瞬間固定住麵糊,並能讓麵糊支撐往上澎起

常常會發生第一片鬆餅煎出來的顏色太淺,這是因為鍋子的溫度不夠

因此建議鍋子要先中火預熱約2分鐘

但切記不要等鍋子燒得很熱再加麵糊,不然會很容易燒焦噢

 

3. 用冰淇淋勺舀麵糊

冰淇淋勺是好用工具,舀起的麵糊份量都會一樣

做出來的鬆餅才會大小形狀也一致

同場加映:使用冰淇淋勺做義大利燉飯球

0Q3A9012  

 

4. 麵糊冒泡再翻面

翻面的時機非常重要

麵糊下鍋後,會開始冒泡,這時候要觀察冒泡的情形

要等到整面都佈滿泡泡後再翻面,才能煎出漂亮的顏色和形狀

第二面通常不用煎太久, 可以用一竹籤或牙籤試試看,如果插下去沒有沾黏的話,就是熟了

0Q3A9015  

 

5. 看顏色調火侯

煎鬆餅一開始用中火預熱,等麵糊倒入後就要調整成小火

讓時間慢慢的將鬆餅烘烤成漂亮的焦糖色

如果翻面後鬆餅顏色較淺,代表火太小,可以調大一點

若是顏色太深,就是火太大囉!另外糖分太多也容易焦,可以稍微注意一下喔^^

 

同場加映:

英國名廚自製鬆餅粉 蜂蜜奶油格子鬆餅

1328524686-711295981  

【一根香蕉+一顆蛋】神奇鬆餅 - 低卡低糖無麵粉鬆餅

 1420541727-503016933_n  

1420541920-277985713_n  

 

 

 

矽谷美味人妻-立體書封-280i.jpg.jpg  

博客來購書專頁: http://www.books.com.tw/products/0010640013?loc=003_003

            

 

 

文章標籤
創作者介紹

矽谷美味人妻

矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • *葉子
  • 好仔細!! 謝謝不藏私分享~
  • 悄悄話
  • 安娜塔希亞
  • 謝謝分享哦!鬆餅好美味!^^
  • 林林
  • 愛媽咪
  • 煎的真漂亮
找更多相關文章與討論