矽谷美味人妻

義大利料理有道名菜 Arancini

將奶油燉飯包住起司丁再裹麵包粉油炸

吃來非常濃郁柔滑又帶有米飯的Q軟口感

但做法非常繁複,要先將由生米慢慢炒熟成燉飯

再將燉飯放置冰箱一晚,讓燉飯吸收醬汁

隔天再包住起司丁成燉飯球,最後再裹粉油炸

大概是做法繁複,在義大利餐廳裡不是很容見到這道義式傳統手工菜

今天KT要介紹的,是超快速又健康的”烤”義式起司燉飯球

跟傳統做法比起來,大概只要10分鐘即可完成製作

是下班回家的快手料理,也可以是週末與朋友小聚時的Party Food

只要將前一晚冰箱的剩飯,加入義大利麵醬,鮮奶油,起司粉,蛋汁隨意攪一攪

使用本日秘密武器「冰淇淋勺」將飯挖成球狀

再將起司丁或是Pizza起司揉成的起司球塞到飯糰裡捏緊

最後將燉飯球裹上麵包粉, 製作的時間完全不用超過10分鐘即可完成

接下來,只要把燉飯球放進烤箱烤成金黃色

登登登!!! 簡單又時尚的起司燉飯球完成

剛烤好的起司燉飯球,外表是金黃色的迷人酥脆狀

切開後的燉飯球更驚人,淡粉色的茄汁燉飯裡有著緩緩流出的迷人起司

吃起來酥酥軟軟並帶有番茄酸香的奶油燉飯

與柔滑濃郁的馬芝瑞拉起司有著巧妙的平衡

為什麼要使用秘密武器「冰淇淋勺」來製作這道料理呢?

因為圓球狀的冰淇淋勺能讓每個燉飯球的大小比例一致

圓形也讓燉飯球的形狀完美

捏好後再輕輕按一下,就能輕鬆將燉飯球推出

完全不會把手弄得黏糊糊的,是廚房必備的聰明料理工具喔!

心動了嗎? 快來試試這道改良版的10分鐘快速料理吧!  

<材料> 

白飯(糙米飯)........2碗

義大利麵醬........4大匙

無糖動物性鮮奶油(Heavy Whipping Cream).........3大匙

帕馬森起司粉.........2大匙

蛋.........1個

Pizza起司絲(馬芝瑞拉起司)........1杯

黑胡椒粉.........少許

鹽........1/4小匙

麵包粉........1杯

<準備工作>

烤箱220度C(425度F)預熱

蛋打散

<做法>

1. 白飯加入義大利麵醬,鮮奶油,打散的蛋汁,起司粉,鹽,黑胡椒粉拌勻

2. 用冰淇淋挖勺將飯挖成一球, 再用手指戳一個洞,將cheese塞到飯糰裏

3. 將飯覆蓋在飯糰上捏緊

4. 均勻裹上麵包粉(可將飯糰放在麵包粉上,再用手將麵包粉撒在飯糰上)

5. 放入烤箱以220度C(425度F)烤15分鐘至金黃色

<KT’s 美味祕訣>

1. Pizza起司絲可事先揉成一小球比較好塞到飯糰裡,大概是2公分直徑左右

2. 使用冰淇淋勺做飯糰,大小會比較一致.但如果沒有冰淇淋勺,也可用湯匙挖起再塑形即可

3. 如果喜歡較Q的口感,可以用糙米飯取代白米飯