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下禮拜就是中秋節了,不知道從什麼時候開始,記憶中的中秋節總是飄滿烤肉香~大家也開始準備了嗎?KT幫大家整理了一下烤肉用具懶人包,還沒有買齊的東西趕快趁這幾天採買一下吧!

(想邀朋友家人辦一個完美BBQ派對嗎?可以參考KT的 中秋BBQ派對完美5祕訣喔!)

親子戶外BBQ party

烘烤用具類

 

1.烤肉架/烤肉網:
這是最常用到的烤肉器具,不過較容易嗆到炭火讓食材燒焦,燒烤時要多加小心。有些人為了避免這個問題,會用鋁箔紙先包覆一層,但鋁箔紙遇酸可能會融出重金屬,建議不要碰到酸性食材或淋上醬汁喔!

2.烤盤:
烤盤不會讓食材直接碰到炭火,比較不容易燒焦或沾附雜質,我個人還滿常使用的,尤其現在有很多美觀又實用的鑄鐵盤,既能讓食材均勻受熱又賞心悅目,可說是BBQ派對首選呢!

3.烤肉夾:
為了方便和安全,長長的烤肉夾可以省下許多麻煩。可以的話最好準備三支夾子,一支夾生食,一支夾熟食,一支處理炭火,畢竟在外用餐衛生還是最重要的!

4.木炭或卡式爐:
傳統大家都是用木炭生火,除了使用火種,如果烤肉處在自家門外,也可以用瓦斯爐先燒紅幾塊炭較省事。不過雖然用炭火比較有氣氛,但也多了濃煙和炭灰滿天飛的困擾。現在美國開始流行用卡式爐或無煙烤肉爐來做BBQ,比較環保也比較安全,家裡有小朋友的人可以考慮辦個無煙烤肉派對唷!(特別提醒:使用炭火的話,記得在旁邊準備水桶以防萬一喔!)

烤肉用具

食材處理類

 

1. 鋁箔紙
只要將食材用鋁箔紙包起來就可以達到蒸烤的效果,很適合烘烤蔬菜類食材。也可以自製「油切烤架」,讓肉類的油脂自然滴落,讓烤肉變得低脂又健康!詳細的作法可以參考 善用鋁箔紙,輕鬆變出一桌料理!

2. 保鮮膜
肉類採買後利用保鮮膜做簡單的分隔,就算疊起來冷凍,也不怕變成一塊大肉磚。味道重的食材,如果在進冰箱前先用保鮮膜封起來,再放到冷凍袋裡,就可以有效隔絕惱人的氣味,保鮮效果也會一併提升唷~

3. 竹籤
做串燒時一定都會用到的東西就是竹籤啦!但是使用竹籤的時候要小心,最好在串好食材後就把尖尖的頭剪掉,才不容易在燒烤或食用時受傷喔!尤其有小朋友在場的時候更要小心,吃串燒時最好把食材全部取下弄到盤子上吃,以免追趕跑跳的時候發生危險。

4. 保鮮袋
保鮮袋可說是我的萬用法寶,除了分裝食材之外,肉排裝在冷凍袋中以酒瓶輕輕捶打可讓肉排快速鬆軟,肉汁也不會飛濺。將食材解凍後,也可以直接將調味料倒進去一起醃漬食物,省空間又不需要一大堆碗盤喔!請見:5個冷凍保鮮袋的超實用妙招。另外,多帶一些保鮮袋,也可以在派對結束後讓親友打包食物,衛生又方便~

5. 烤肉醬
由於現在食安問題頻傳,市售的烤肉醬裡面又有很多人工添加物,建議大家可以自製醬汁喔!其實只要用沙茶醬、醬油、花生醬、椰奶、糖、白芝麻就能做出鹹香有味的醬汁,可以參考KT之前做 夜市碳烤玉米 的醬汁做法喲!

6. 冰桶
如果烤肉的地方離家裡很近,可以把容易壞掉的肉類、海鮮食材放在冰箱保存,要用的時候再回去拿一下。如果離家裡較遠或是安排野外燒烤,就要記得帶冰桶或小冰箱來保存食材,比較安全衛生。

自製烤肉醬

杯盤清潔類

 

1.杯子
如果不方便使用一般杯子,可以用紙杯代替,但盡量不要用塑膠杯,廉價塑膠杯的材質通常不是很好,不僅有健康疑慮也不環保。

2.盤子
可以準備幾個漂亮的大盤子盛裝燒烤完成的食物,親友的個人餐具可用簡單的小圓盤或紙盤,一樣最好不要選用塑膠類製品,尤其要盛裝高溫食物更不適合。

3.筷子/叉子
個人餐具一樣要記得準備,而且通常要比親友人數要多幾副當備用,雖然免洗餐具比較省事,但也很建議大家使用一般餐具,而且它們體積小,比較容易攜帶不麻煩。

4.紙巾
燒烤時會有很多醬汁噴濺的機會(笑),這時候就不能沒有衛生紙啦!濕紙巾也可以準備一些,以防碰到黏膩的髒污不好清理,野外又不方便。

5.乾洗手
畢竟是在野外用餐,要洗手不是那麼方便,最好帶上一瓶乾洗手比較好喔!尤其有小朋友在場的話更需要保持清潔才行呢。

6.垃圾袋
歡樂過後別忘了收拾乾淨,和小朋友一起整理環境也是很好的身教喔!

祝福大家都有個美妙的中秋節!我也開始期待了呢~

戶外餐具準備

 

 

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