矽谷美味人妻

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據說，在日本就算再怎麼不會煮菜，一定要學會「馬鈴薯燉肉」，
因為它是日本最具人氣的家庭料理代表，專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來，是記憶裡最溫柔的滋味。
不禁讓我想到最愛的美食療癒日劇《深夜食堂》，能在家常料理中投入對家人的愛與心意是最棒的事了！

將傳統的馬鈴薯燉肉加上牛蒡（不加也可以，經典原味也不錯～）放在鑄鐵鍋同煮40分鐘，
趕時間的話可以使用壓力鍋幫忙，特有的牛蒡香氣讓馬鈴薯燉肉吃起來更為清爽，並多了一股清新香甜的滋味。
鮮嫩多汁的梅花肉、鮮甜爽脆具嚼感的牛蒡、以及鬆軟的馬鈴薯，每一口都挑動著口中的味蕾！
難怪朋友們來家中吃上這鍋獨具特色的牛蒡燉肉，都開玩笑想把整鍋燉肉端回家～
今天就讓咕嚕嚕的馬鈴薯燉肉，溫暖你的心吧！

（同場加映深夜食堂美食：3分鐘日式酒蒸蛤蜊）

材料

梅花肉……..1斤(600g)
大蒜……..1瓣
洋蔥……..1顆
馬鈴薯………1顆
紅蘿蔔……..1根
牛蒡……..1根
柴魚醬油……..0.5杯
砂糖……..1/2大匙
清酒……..1.5杯
水……..1杯
青蔥……..1根

醃肉醬料: 
醬油……..2大匙
酒……..1大匙
砂糖……..1/2大匙

準備工作

大蒜切末，洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀。
牛蒡用刀背去除外皮，再切成1公分寬的長條狀。
（沒有處理過牛蒡嗎？KT有超簡單的影片教學喔！牛蒡絲這樣切，輕鬆又好吃）

作法

1. 梅花肉切塊，用醬油、酒、砂糖醃20分鐘。
2. 一小匙油將蒜末和洋蔥炒至金黃色。
3. 加入肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡同炒至肉變色。
4. 再加入清酒、柴魚醬油、水、砂糖大火燒開10分鐘，再轉小火燉煮30～40分鐘。
5. 關火後，加上一把青蔥細絲即可。

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