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你吃過法國料理中的經典名菜「法式烤田螺」嗎?想當初KT去法國旅遊時就對這道菜讚譽有加,回來與美味生活團隊的夥伴們分享時,可是讓大家羨慕不已。但台灣要找田螺可沒那麼容易,經過一番腦力激盪之後,終於讓我們想出解法了!

準備好新鮮又大顆的蛤蠣,與白酒與檸檬汁拌炒至開蓋後熄火將肉取出,並將殼放置備用,之後把餡料與貝肉一起填進殼裡,放入烤箱烤至上色,品嘗前撒上適量胡椒與檸檬汁調味,就可以把整盤香料奶油烤蛤蠣美美端上桌囉!

飽滿多汁的蛤蠣被包覆在濃郁蒜香與奶油中,熱騰騰送入口就能品嘗到蛤蠣的鮮甜,實在是一道簡單又美味的開胃小點,當作招待大家的宴席料理也不失禮呢~

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開胃菜,法式料理,海鮮,烤物,小點

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材料

 

蛤蠣………15顆
檸檬汁………1/2顆
白酒………2大匙
九層塔葉………適量
黑胡椒………適量

【香料麵包粉】:
麵包粉……..1/2杯
融化奶油………1小匙
大蒜………1瓣
檸檬汁………1小匙
炒過的洋蔥碎………1大匙
迷迭香………適量
起士粉………適量

準備工作

 

1. 蛤蠣吐沙後洗淨備用。
2. 烤箱預熱上火220度。
3. 奶油室溫軟化。

作法

 

1. 先將大蒜、迷迭香、洋蔥碎、起士粉、奶油用調理機打碎,再將麵包粉加入調理機一起打碎。
2. 鍋中加入蛤蠣、白酒、檸檬汁,煮至蛤蠣殼打開後熄火。
3. 去除蛤蠣沒帶肉的殼備用。
4. 將香料麵包粉填入蛤蠣殼放回鍋中,以180度上火烤上色。
5. 加入磨上適量的胡椒,撒上九層塔葉、檸檬汁即完成。

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