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煎香腸看似簡單,但其實是一門學問呢

看著香腸在鍋中滋滋作響,也不知道到底熟了沒有

一不小心,火太大外表就焦黑了,但一口咬下又發現裡面還沒熟

該怎麼煎香腸才能外油潤內Q軟呢

其實非常簡單,只要三個步驟就OK嚕^^

 

第一步:香腸先戳洞

用牙籤先將香腸表面戳洞,這樣香腸在下鍋煎的時候,不會因為熱漲冷縮的關係

使得內外壓力不均而讓肉餡跑出來,香腸就可以維持完美的樣子

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第二步:在鍋中先放少許油,再加水 

冷鍋時先加入少許油和香腸,將兩邊煎得有點金黃色(恰恰)

再倒入一米杯的水,利用水及油將香腸以半煎半煮的方式煎熟

同時維持香腸的濕潤和外皮的焦香(油水比例是 1小匙油+1米杯水)

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第三步:蓋上鍋蓋,稍微搖一下鍋子

慢慢煎到水分收乾,香腸兩面金黃即可起鍋

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只要掌握這三個步驟,就能煎出多汁香脆不油膩的好吃香腸

再也不怕油膩膩又煎不熟的香腸囉~

 

 

 

 

 

 

 

 

2014 新書形象-3

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Yun
  • 好厲害!!
    借分享
  • Angela安琪拉
  • 推推4~~
    不錯的方法~~ 不然每次都表面燒焦裡面沒有很熟^^