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深夜食堂~和風馬鈴薯燉肉

據說,在日本就算再怎麼不會煮菜,一定要學會「馬鈴薯燉肉」,
因為它是日本最具人氣的家庭料理代表,專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來,是記憶裡最溫柔的滋味。
不禁讓我想到最愛的美食療癒日劇《深夜食堂》,能在家常料理中投入對家人的愛與心意是最棒的事了!

馬鈴薯燉肉

將傳統的馬鈴薯燉肉加上牛蒡(不加也可以,經典原味也不錯~)放在鑄鐵鍋同煮40分鐘,
趕時間的話可以使用壓力鍋幫忙,特有的牛蒡香氣讓馬鈴薯燉肉吃起來更為清爽,並多了一股清新香甜的滋味。
鮮嫩多汁的梅花肉、鮮甜爽脆具嚼感的牛蒡、以及鬆軟的馬鈴薯,每一口都挑動著口中的味蕾!
難怪朋友們來家中吃上這鍋獨具特色的牛蒡燉肉,都開玩笑想把整鍋燉肉端回家~
今天就讓咕嚕嚕的馬鈴薯燉肉,溫暖你的心吧!

(同場加映深夜食堂美食:3分鐘日式酒蒸蛤蜊

材料

 

梅花肉……..1斤(600g)
大蒜……..1瓣
洋蔥……..1顆
馬鈴薯………1顆
紅蘿蔔……..1根
牛蒡……..1根
柴魚醬油……..0.5杯
砂糖……..1/2大匙
清酒……..1.5杯
水……..1杯
青蔥……..1根

醃肉醬料: 
醬油……..2大匙
酒……..1大匙
砂糖……..1/2大匙

準備工作

 

大蒜切末,洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀。
牛蒡用刀背去除外皮,再切成1公分寬的長條狀。
(沒有處理過牛蒡嗎?KT有超簡單的影片教學喔!牛蒡絲這樣切,輕鬆又好吃

作法

 

1. 梅花肉切塊,用醬油、酒、砂糖醃20分鐘。
2. 一小匙油將蒜末和洋蔥炒至金黃色。
3. 加入肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡同炒至肉變色。
4. 再加入清酒、柴魚醬油、水、砂糖大火燒開10分鐘,再轉小火燉煮30~40分鐘。
5. 關火後,加上一把青蔥細絲
即可。

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留言列表 (3)

發表留言
  • 小燕子
  • 看了都餓了,學起來
  • 比猴俐Beverly
  • 看起來好好吃呀~
    週末立刻來試做
  • jdjb88
  • 雖然剛吃過晚餐~~~但是看到這個照片跟教學影片
    還是咕嚕咕嚕了XDDDD