這兩天台灣陷入難得一見的低溫,打開臉書,發現牆上滿滿都是朋友的雪景文,
實在是太驚人啦(連住新店的同事都說她家飄雪了,有沒有這麼誇張)!
這麼冷的天氣,最應景又省事的料理就是火鍋啦~

不過,雖然煮火鍋很方便,但一直吃同樣的湯頭也很膩(倒地)
沒問題,丟開雞湯塊吧~KT分享一下自家變化口味的小秘訣,
就算屯在冰箱裡的食材都差不多,只要一點點變化,就能隨時換口味,連吃一個禮拜都沒問題喔!

美味神奇咖哩~咖哩番茄牛肉鍋

 


誰說火鍋只能做清湯版?加入辛香迷人的咖哩塊,馬上變成濃郁迷人的咖哩鍋!
將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鍋子裡煨煮,完全不加一滴水,
只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋蔥和紅蘿蔔,再擺上肥嫩豐腴的牛肉片,
最後再放入咖哩塊,就變成一道超級下飯的鍋物。
咖哩中暖暖的天然香料是冬天的最佳夥伴,今天就來試試吧!

排隊美食升級版~酸白菜培根鍋

 

酸菜培根鍋
酸菜白肉鍋可說是台式的經典火鍋,每年冬天都可以看到某某名店大排長龍的新聞,
也是KT想家的時候最懷念的味道之一!
其實酸菜鍋的湯底非常好做,只要運用蔬菜天然的鮮味,最後放上酸白菜疊煮就完成了,是非常健康的鍋物~
而且酸白菜明亮的香氣,和豐腴多汁的培根是完美組合,只要多了這個秘密食材,保證比原版的更令人心動喔!

不用一滴水~無水牛肉壽喜燒

 


還記得KT的熱門食譜壽喜燒牛丼蓋飯嗎?甜甜鹹鹹的日式照燒醬汁,
厚厚蓋在晶瑩的白飯上,總是讓人一口接一口停不下來~
而這道無水牛肉壽喜燒,不僅作法超簡單,而且還更澎湃,多了許多蔬菜和豆腐等食材,
不加一滴水,滿滿的都是天然的精華,只要一鍋就能營養均衡,醬汁也超級下飯呢!

五星級一鍋年菜~蟹鍋三吃特輯

 


KT做菜一向的原則就是快速簡單,不管多困難的食材到手上,照樣也是快速上菜呢~
蟹鍋澎湃大氣,就算當成年菜也完全撐得起場面,
而且只要一點巧思就能變化出三道菜,可說是CP值超高的鍋物呢!
快來看看我怎麼另外變出西式的超簡單白醬焗烤,以及中式濃郁滑順的一品粥,
把訣竅學起來就能自己做出好多變化唷!

減重健康首選~低脂味噌牛奶鍋

 


冬天宅在家怕變胖?這品低脂味噌牛奶鍋,從鍋底到配料,全是低脂/高纖/高蛋白,鍋底完全不含任何油,
以雞肉蔬菜高湯作底,又有味噌、牛奶的加持,湯頭喝起來濃郁但爽口。
火鍋的主角是低脂牛肉片、手工雞肉丸、蒟蒻結、日本春雨冬粉,還有健康的蔬菜盤,是一道超美味的減重食譜喔!

美味生活嚴選無水料理必備好鍋

鑄鐵鍋

 

2014 新書形象-3

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