我常拉著一箱冰桶和兩個卡式爐,一只鑄鐵鍋就出門野炊了,曾經在被白雪覆蓋的深山裡,煮麻油雞煮到白色雪狼出現,也曾在清澈碧藍的高山湖邊,與五星級飯店主廚一同分享野炊的美味和樂趣,每一個戶外野炊的經驗,都是「凡煮過必留下的難忘回憶」!

關於野炊的食材我個人也有些小心得,畢竟出門在外比較不方便,保存條件也有限,這時候我會多挑一些像是馬鈴薯、紅蘿蔔等可以常溫保存、不容易腐壞的蔬菜,而最方便的還是罐頭,尤其是玉米罐頭,既容易攜帶,從準備食材到完成料理都很方便,變化的野炊料理也多,好吃又營養,可以說是野炊救星呢!

今天要介紹的這道「一鍋玉米濃湯義大利麵」,步驟和材料非常簡單,只要依序加入食材,關蓋小火煮15分鐘,馬上就能在戶外享受一盤有著濃郁奶香的玉米濃湯義大利麵,是大人小孩都會愛上的一道戶外料理喔!

使用道具

 

鑄鐵鍋

材料

 

洋蔥……..1顆
雞胸肉……..250g
玉米粒………1罐
義大利麵……..1把(亦可使用筆管麵或蝴蝶麵)
高湯……..1杯
無糖動物性鮮奶油……..1/2杯(亦可用鮮奶代替)
海鹽………適量
黑胡椒……..少許
奶油………1大匙

準備工作

 

洋蔥切絲,雞胸肉切片再撒上少許海鹽、黑胡椒。

作法

 

1.洋蔥切絲鋪在鍋底,依序放上義大利麵、雞胸肉。
2.再倒入一瓶玉米粒罐頭(連同湯汁)、高湯、鮮奶油。
3.最後加上一大匙奶油,關蓋以小火煮約15~20分鐘。
4.起鍋前加入黑胡椒、海鹽調味。

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美味生活SHOP法國馬卡龍鑄鐵鍋

2014 新書形象-3

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