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說起對夏天的印象,是否會讓你聯想到蘇打汽水的清新滋味呢?看著小小的氣泡在晶瑩剔透的杯子中上升,周圍的氣溫好像也一下子涼了下來,感覺冰冰涼涼的氣泡在舌尖跳動的爽快節奏,心情也跟著一起飛揚~近年來氣泡水變成一種大流行,也是因為這個原因吧!

不過很多注重健康的媽媽,都不喜歡讓孩子喝汽水,畢竟裡面人工添加物和糖分都高,但這杯汽泡飲,可是非常厲害喔~首先,它顛覆了大家的想像,因為這杯可是正港的純、天、然!遠遠看像令人懷念的彈珠汽水,近看才發現,咦,裡面一顆顆可愛得讓人愛不釋手的晶瑩彈珠,原來是大家最愛的台灣之光~珍珠粉圓!不使用人工色素,而是用天然蝶豆花和覆盆莓做出來,不僅漂亮還十分健康,自己動手揉揉搓搓天然珍珠,不僅小朋友開心,媽媽也十分安心。

更厲害的是,汽水也是自己做,只要用氣泡水機打一下,沒兩分鐘就有自製新鮮汽水,不怕有多餘的糖分和香料,解渴又消暑~看著彩色的珍珠在杯子裡載浮載沉,是不是超療癒的夏日風景呢?

★同場加映:夏天超適合喝這個~夏日維他命水粉紅蜂蜜檸檬茶

材料

 

【蝶豆花珍珠】:
日本太白粉 (馬鈴薯澱粉/片栗粉)……..15g
地瓜粉……..20g
糖粉……..15g
蝶豆花茶……..20g (3g蝶豆花+30g熱水)

【覆盆莓珍珠】:
日本太白粉 (馬鈴薯澱粉/片栗粉)……..15g
地瓜粉……..20g
糖粉……..15g
覆盆莓汁……..20g (取15g冷凍覆盆莓打碎過濾,加熱水稀釋至20g為止。)
日本太白粉 (馬鈴薯澱粉)……..適量(手粉)

【蝶豆花氣泡水】:
蝶豆花茶……..5g
氣泡水……..120g
檸檬汁……..5g
冰塊……..適量

準備工作

 

1. 煮一鍋滾水備用。
2. 將蝶豆花加入熱水,浸泡出顏色,取20g備用。
3. 將冷凍覆盆莓打碎,以細目網篩濾除籽,加熱水稀釋至20g備用。

作法

 

【彩色珍珠】:
1. 將日本太白粉、地瓜粉混合。
2. 分別加入蝶豆花茶、覆盆莓汁攪拌均勻。
3. 加入糖粉拌勻。
4. 取出後輕壓成糰,壓扁至0.7公分左右,可撒少許手粉防止沾黏。
5. 用粗吸管將粉糰壓出圓形,再輕輕壓成圓球狀。
6. 放入滾水中煮約 10 分鐘,蓋上鍋蓋燜 10 分鐘。
7. 瀝乾水分、冰鎮降溫,即可加入喜歡的飲料內。

【蝶豆花珍珠氣泡飲】
將珍珠分別放入杯中,加入冰塊、蝶豆花茶、氣泡水,再加入檸檬汁。

美味秘訣

 

若想做出淺色的珍珠,可將部分蝶豆花茶或覆盆莓汁酌量以熱水取代。比方說,改以5g過濾的覆盆莓汁加入15g熱水稀釋,做出淺紅色的珍珠。

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