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不知道大家有沒有發現,天氣熱或是時間有限的時候,反而更能激發自己的料理潛力!最近KT又在忙得團團轉的生活中獲得靈感,完成了這道完美融合中西食材的懶人料理,果然一認真起來,煮婦的創意沒有極限啊!

先前就跟大家分享過不少義大利麵的料理方法,但大部分都是以清炒、青醬或是白醬的方式呈現,吃久了是不是有些無聊呢?這次KT嘗試使用帶有鹹甘香氣的味噌作為主要的調味來源,再加上造型討喜的蝴蝶麵,讓小朋友一看到就忍不住大口大口吃光光。

把所有食材放入鍋內,以中小火慢煮十幾分鐘後,只要在起鍋前加入鮮奶油煮滾,讓湯頭滋味更加溫醇柔和,就可以準備起鍋享用了,也因為這道料理幾乎只需要使用到一咖鍋子,不必花時間清洗一大堆鍋碗瓢盆善後,反而賺到了跟全家人一起閒話家常品嘗料理的悠閒時光,真是太划算了。

★同場加映:一鍋料理還有這道焗烤奶油蝦仁燉飯無水日式親子丼

材料

 

義大利蝴蝶麵………2杯
雞胸肉………150g
太白粉………少許
鹽………1/4小匙
洋蔥………1小顆
小蕃茄………12顆
紅蔥頭………2瓣
味噌………1大匙
奶油………1大匙
黑胡椒………少許
高湯………1杯
牛奶………半杯
鮮奶油………1/4杯
青蔥………1根

準備工作

 

1. 紅蔥頭切末,洋蔥切絲,青蔥切絲。
2. 雞胸肉切片。

作法

 

1. 雞胸肉加入少許太白粉、鹽醃一下。
2. 取一個鑄鐵鍋,將洋蔥絲鋪底,再依序放上蝴蝶麵、雞胸肉、小蕃茄、紅蔥頭末、味噌、奶油、黑胡椒。
3. 注入高湯、牛奶,關蓋以中小火煮約 12~15分鐘。
4. 起鍋前倒入鮮奶油煮滾,再撒入少許蔥絲拌勻即可。

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