矽谷美味人妻

冬天最令人甜美心醉的水果,莫過於鮮紅欲滴的草莓

那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味

搭配濃厚又爽滑細緻的重乳酪蛋糕

就像戀愛般心滿意足又怦然的感覺

又酸又甜的使人深深著迷

這道迷你草莓乳酪蛋糕

原料單純簡單,製作過程非常容易

做好後可用保鮮膜封住,放在冰箱約3天

要吃時,再簡單放上草莓切片,篩上一點糖粉

就是非常美麗豐富的午茶甜點

如果打上個蝴蝶結,也可以是參加Party或送朋友的貼心手作禮物喔

p.s. 這也是老胡今年情人節生日的蛋糕 ,呵呵 

<材料>  約6杯

Cream Cheese.........300g

蛋........2個

牛奶........100cc

砂糖........75g

檸檬........1個

草莓........1盒

< 作法>

1. Cream Cheese小火隔水加熱,用電動打蛋器低速攪打呈順滑狀.即可關火

2. 加入糖,繼續打到細緻無顆粒

3. 加入牛奶,兩顆蛋,打蛋器低速攪拌均勻

4. 最後加入一顆檸檬汁均勻混合

5. 倒入布丁杯烤模中,約9分滿,水浴法 300度烤40-50分鐘 (水浴法請見心得提醒)

<心得提醒>

1. Cream Cheese用小火隔水加熱,可快速軟化Cream Cheese,較容易攪打均勻,讓口感更為細緻

    但要注意溫度不要太高,大概加熱到溫度40度C(跟洗澡水差不多).立即關火

2. 何謂水浴法?

    運用水浴法烤乳酪蛋糕,可讓蛋糕吃起來更為濕潤,而且表面不容易龜裂

    將烤杯放置在有深度的烤盤裡,並將滾水倒在烤盤裡,深度約為烤杯的一半,即可送入烤箱

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