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冬天最令人甜美心醉的水果,莫過於鮮紅欲滴的草莓

那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味

搭配濃厚又爽滑細緻的重乳酪蛋糕

就像戀愛般心滿意足又怦然的感覺

又酸又甜的使人深深著迷

 

這道迷你草莓乳酪蛋糕

原料單純簡單,製作過程非常容易

做好後可用保鮮膜封住,放在冰箱約3天

要吃時,再簡單放上草莓切片,篩上一點糖粉

就是非常美麗豐富的午茶甜點

如果打上個蝴蝶結,也可以是參加Party或送朋友的貼心手作禮物喔

 

p.s. 這也是老胡今年情人節生日的蛋糕 ,呵呵 

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<材料>  約6杯

Cream Cheese.........300g

蛋........2個

牛奶........100cc

砂糖........75g

檸檬........1個

草莓........1盒

 

  

< 作法>

1. Cream Cheese小火隔水加熱,用電動打蛋器低速攪打呈順滑狀.即可關火

2. 加入糖,繼續打到細緻無顆粒

3. 加入牛奶,兩顆蛋,打蛋器低速攪拌均勻

4. 最後加入一顆檸檬汁均勻混合

5. 倒入布丁杯烤模中,約9分滿,水浴法 300度烤40-50分鐘 (水浴法請見心得提醒)

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<心得提醒>

1. Cream Cheese用小火隔水加熱,可快速軟化Cream Cheese,較容易攪打均勻,讓口感更為細緻

    但要注意溫度不要太高,大概加熱到溫度40度C(跟洗澡水差不多).立即關火

2. 何謂水浴法?

    運用水浴法烤乳酪蛋糕,可讓蛋糕吃起來更為濕潤,而且表面不容易龜裂

    將烤杯放置在有深度的烤盤裡,並將滾水倒在烤盤裡,深度約為烤杯的一半,即可送入烤箱

 

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Happy Birthday - 草莓雪露戚風蛋糕

 
 

              
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矽谷美味人妻 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

留言列表 (19)

發表留言
  • HUA HUA
  • 看起來簡單又快速,台灣草莓季就快到尾聲了,要趁機多做一點點心啊~~>V<
  • Dear HUA HUA,

    真的很簡單唷.台灣草莓最好吃了,香甜又多汁
    快抓住草莓季的尾巴唷!!

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/21 16:31 回覆

  • Elmer2012
  • 看著這份美味甜點,頓時覺得我手中的吐司顯得無味了XD
  • Dear Elmer2012,

    呵呵...很簡單的甜點
    有空作作看唷 ^^ 台灣草莓真的很好吃..

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/21 16:32 回覆

  • 李惠真
  • 如果用SHARP的水波爐...那還需要用水浴法嗎??
    (年前做了幾次Carol老師版本的草莓果凍...看到您的情人節泡芙點心&蛋糕)
    (酪梨壽司又分享她的水波爐心得...好心動想把水波爐扛回家...全部都可以做了
    ...奈何家裡很小10坪...還找不到地方放....流口水中)

    PS.題外話..您有考慮要出書嗎?....好想化成實體書本一次買回家收藏....
    Carol老師的倒是買了好幾本...
  • Dear 惠真,

    我沒用過Sharp水波爐ㄋㄟ..sorry >_<
    所以不知道是否還需要水浴法
    不過因為原料及作法簡單,還是可以實驗看看
    期待你的水波爐心得分享唷

    關於出書噢..我還沒想這麼遠耶 (況且也要有人願意幫我出阿..哈哈)
    謝謝你的支持,真感動ㄋㄟ..我會繼續努力的 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/21 16:35 回覆

  • Ashley
  • 即將放四天連假我已經計畫好做一些分享親朋好友左鄰右舍!認識妳真好!
  • Dear Ashley,

    哇!! 為什麼你有四天連假,怎麼這麼好呢? ^^
    你對鄰居真好耶. 讓我也想當你鄰居了.呵呵

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/21 16:36 回覆

  • anitamama0409
  • 我家的寶貝最愛吃草莓的點心蛋糕類了。
    (但是都把草莓挑掉不吃@@")
    看起來很棒,有空可以來試作看看。
    感謝分享~大家有空來我那兒逛逛啊
  • Dear anitamama0409,

    很簡單的點心唷.我想你家寶貝一定會愛的 ^^
    有空試做看看吧!

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/21 16:38 回覆

  • Ashley
  • Dear KT
    2/28(二)國定假日放假.2/27(一)彈性放假.2/25-2/28總共4天不上班
    不過3/3(六)要上班上課還2/27.周休2日慣了.想到禮拜六要上班有點ㄝ....
    ㄝ有借當然要還.
  • Dear Ashley,

    想不到台灣的假期最近放這麼多
    有沒有規劃帶孩子出去玩呢? 台灣這時的天氣一定很舒服,很適合全家出遊 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/24 15:38 回覆

  • 就是愛canon-小C
  • 感覺好好吃壓
    口水都流出來了 XD 哈
  • Dear,

    謝謝啦 ^^ 很簡單的小甜點
    可以試試看唷 ~~

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/24 15:23 回覆

  • Char
  • Wawa...

    Sooo tempting!!!
    it will be my next recipe! thanks KT's kindly sharing ne! ^____^
  • Dear Char,

    You're very welcome. ^^ I am glad you like this recipe.

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/24 15:25 回覆

  • Ashley
  • Dear KT
    不見妳留言.想必是去完成重要任務.
    祝妳和二咪咪平安健康.
    期待妳重現.
  • Dear Ashley,

    呵呵.我還在家裡等寶寶報到啦.謝謝你的關心 ^^
    只是等待的心情還真複雜
    既期待又很緊張,讓我還真是有點焦慮
    所以最近做什麼事都不起勁呢

    p.s. 祝你228連假愉快唷 ^^ 有好幾天的假期要玩得開心唷

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/24 15:21 回覆

  • kiki
  • 我想也是 祝你一切順利平安 快點回來阿
  • Dear Kiki,

    謝謝你的關心及祝福唷 ^^
    我目前還在家中待產,真是既期待又緊張呢
    如果有好消息,一定回上來跟大家報告的 ..呵呵

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/24 15:22 回覆

  • KIKI
  • 好的好的^^也期待你的新食譜
  • Dear Kiki,

    呵呵..我會努力的唷 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/25 04:05 回覆

  • 訪客
  • 看起來好好吃!!
    請問如果溫度降到200或220
    然後烤久一點這樣可以嗎?
  • Dear,

    我上面寫的溫度都是華氏唷
    不建議烤的溫度再低於華氏300度了唷
    如果溫度不到,就算時間烤久,可能蛋糕的質地就會些許不同
    而且也相對比較浪費電呢

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/28 12:54 回覆

  • 訪客
  • 還是其實300度是華氏? 哈哈
    麻煩您回答囉:)
  • Dear,

    300度是華氏F唷 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/28 12:54 回覆

  • Ashley
  • 放假前一天幫朋友含自己烤了3個9吋 1個6吋及10個磅蛋糕大小的乳酪蛋糕.大概是操勞過度休息了兩天才恢復精神.不過能和朋友分享自己的手藝挺開心!!!
    台灣的氣候溫度忽高忽低、乍雨乍晴.這幾天臉部由於長期抗戰失利出現過敏紅斑.只好到皮膚科報到ㄑ....
    建議KT聽音樂或到花園賞花.減緩緊張的情緒.保重
  • Dear Ashley,

    你也太猛了吧...這麼多的乳酪蛋糕一定把妳累壞了
    真的要多休息,我也深受過敏所苦,如果身體太累,免疫系統真的會抗議的唷
    謝謝你的建議.我最近就是等等等,等著寶寶的來臨.是應該要放鬆一些 ^^

    KT

    矽谷美味人妻 於 2012/02/29 13:27 回覆

  • 巧思廚藝
  • 是草莓XD
    好想咬一口!!!
  • Scarlett
  • Hello壓~
    我發現我烤完 吃起來口感有點偏濕潤 比較沒有蛋糕綿綿的口感~
    會不會是攪拌的時候沒有攪太久??(因為手邊還沒有攪拌器..)
    有請大師指點XD ~
  • jeany
  • 請問麵粉是多少g? 新手留
  • 維尼
  • 請問可以用拋棄式的布丁杯嗎?
  • 婚前調查
  • 謝謝你的分享!!