今天要介紹給大家的是一道「不動手」+「不油炸」的懶人偽炸雞
只要輕鬆搖一搖, 也能簡單變出一盤金黃酥脆又噴汁的健康版無油炸雞
如果你是廚房料理新手,這道菜會使你有莫名的成就感喲
我上星期在家裡,還一連做了兩天這道菜,完全是搶翻天的情況 ^^
當「炸雞遇上消化餅」又會是什麼樣的新奇滋味呢?
來自英國的「麥維他消化餅」,邀請KT設計了一道好吃又好玩的消化餅料理
以酥脆微甜的消化餅來取代傳統炸雞的麵衣
先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉,能幫助軟化雞肉
又能讓肉質更為軟嫩多汁,口感清爽又解膩
再裹上壓碎的消化餅,在進烤箱前的炸雞竟然神奇的呈現金黃色
讓KT媽大呼驚訝, 怎麼還沒進烤箱就把雞炸好了? (是小叮噹來著吧)
先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉,能幫助軟化雞肉
又能讓肉質更為軟嫩多汁,口感清爽又解膩
再將消化餅裝到大密封袋中,以擀麵棍或醬油瓶將餅乾輕鬆壓碎
用空酒瓶也是很ok的
醃好的雞翅,用筷子夾起丟入到袋中, 再豪邁的上下左右用力搖一搖
消化餅均勻的附著在雞翅上,再隔著塑膠袋輕輕用手將雞翅按壓
這個步驟很重要,這是讓消化餅能緊密的附著在雞翅上的祕訣
雞翅用筷子夾出,均勻擺放在已鋪好「烘焙紙」的烤盤上 (顏色超漂亮的金黃色呢 ^^)
以200度C(400度F),烤20-25分鐘, 如果怕烤焦,前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅,最後5分鐘再拿掉繼續烘烤
心得分享:
我做了這道偽炸雞給KT妹吃,她驚訝的說這怎麼可能是烤的?
當她得知是消化餅做的烤雞翅,根本不相信甜甜的消化餅也能化作金黃酥脆的超好吃炸物
剛烤出來的雞翅外酥內軟還會噴汁,實在是好吃的不得了
原本覺得會甜甜鹹鹹的酥皮,出乎意料只有淡淡甜味和開胃辛香的大蒜味
不管是配上椒鹽粉或是番茄辣醬,都是非常好吃難以停嘴的炸雞ㄛ
相信我, 這道菜學起來是能端出去嚇人的（認真樣) ^^
<材料>
麥維他消化餅.........12片
優格........4大匙
雞翅.......6隻
大蒜........2-3瓣
鹽........1小匙
黑胡椒........適量
<準備工作>
烤箱200度C(400度F)預熱, 大蒜切成末
<做法>
1. 將優格,大蒜末,鹽,黑胡椒醃雞翅20分鐘,使肉質軟化
2. 消化餅放到塑膠袋中,以玻璃瓶或是擀麵棍壓碎
3. 醃好的雞翅倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖,再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉
4. 將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上, 烤箱200度C(400度F),烤20分鐘至金黃色熟透即可
<KT’s美味祕訣>
1. 消化餅均勻的附著在雞翅上,再隔著塑膠袋輕輕用手將雞翅按壓
這個步驟很重要,這是讓消化餅能緊密的附著在雞翅上的祕訣
2. 優格含有乳酸菌,能去油解膩軟化肉質,是趕時間醃肉的好選擇
3. 如果怕烤焦,前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅,最後5分鐘再拿掉繼續烘烤
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