每年快到聖誕節的時候,KT無論再怎麼忙總是維持著好心情,
因為一想到即將與親愛的家人一起度過美好的假期,心頭就浮現無限的溫暖。
依照慣例,我大概從聖誕節的前三天會開始想菜單及餐桌佈置,
很多親友知道我的準備時間總是非常驚訝,一直問我到底是怎麼在短短的時間內變出一個澎湃的派對(嘿嘿)

其實…當然是有撇步的啊!派對的重頭戲是料理,
只要快速搞定當天的餐點,自然就不會手忙腳亂,能夠優雅輕鬆地享受派對的歡樂氣氛~
以下是KT快速準備聖誕料理的心得,還沒開始動作的朋友也一定來得及,
從今年開始和親友辦一個難忘的聖誕趴吧!!




一、用懶人大菜食譜

一般來說大菜都比較花時間,但是有些作法其實非常簡單,可以在派對快速上桌,外表看起來又高級到不行,簡直就是為派對而存在的食譜啊!以下KT介紹的這兩道大菜,其實準備的時間都不長,但是看起來超澎湃,絕對面子和裡子都幫你顧好好~

★推薦菜單:蜜糖蘋果烤雞

這道烤雞具有快速懶人、可烤全雞、有蜜糖的焦脆外皮的特點,可說是派對首選~
飽吸雞汁和蜂蜜的蘋果吃起來入口極化,是種蜜到心裡頭的超幸福滋味,
柔軟多汁的雞肉配著蜜蘋果一起吃,雞肉更顯得甜美腴嫩好吃得不得了,
搭配酸甜的小番茄或是辛香軟甜的洋蔥又是另一番風景,連大蒜都讓人回味無窮,是一定要試試的五星級食譜唷!


★推薦菜單:五步驟煎肋眼牛排


想要吃多汁美味的牛排,必須先以鑄鐵鍋大火炙燒封住甜美肉汁,
再以中高火溫烘烤數分鐘,焦香迷人的牛油與紅粉軟嫩多汁的肉質是絕對美味,
再將牛排的精華原汁與紅酒及蔓越果醬煮至濃稠,有如紫色寶石般的微酸醬汁,
呈現牛排不同的迷人風采,絕對是讓親友讚不絕口的主菜唷~

二、輕食點心先做好

如果所有的菜色全部擠在當天要做,當然免不了一陣手忙腳亂~
所以有些簡單的點心可以在前兩天就先做好,派對開始前再視情況進烤箱稍微熱一下,
或者直接從冰箱拿出來,馬上就能上桌啦!

★推薦菜單:法式培根蛋奶鹹派


前陣子KT的兩種材料舒芙蕾造成廣大的迴響,其實做成鹹點也非常好吃唷!
新鮮的洋蔥和蘑菇餡散發出迷人的香氣,吃起來鹹香鬆軟,
搭配軟嫩的培根蛋奶餡,真的會讓人上癮且滿足~


★推薦菜單:迷你草莓乳酪蛋糕


這道迷你草莓乳酪蛋糕原料單純簡單,製作過程非常容易,是我非常推薦的小甜點,
尤其在準備大餐時,這道甜點可以事先作好冰在冰箱,要吃的時候在灑糖粉裝盤,很方便不費事。
那馥郁迷人的飽滿香味以及甜中帶酸的滋味,讓你吃完大餐後,更覺爽口不膩唷!

三、多種爐具多工並進

要準備的菜色很多,如果所有的料理都排隊等著同一個爐具,實在是太花時間了!
所以我在規劃菜單的時候,就會先考慮到能夠多工並進的組合,
烤雞和甜點用烤箱加熱的時候,另一邊就可以用電鍋或電子鍋煮義大利麵、煮湯,
空出來的瓦斯爐位還能隨時支援,無論是做新菜,或幫忙加熱餐點都很好用~


★推薦菜單:整顆番茄奶油雞肉筆管麵


這道義大利麵可說是懶人料理中的必學祕技,只要用大同電鍋加上「整顆番茄」快速料理法,
彈指之間就可完成一盤令人怦然心動的番茄奶油筆管麵。
重點是完全不需要顧爐位,只要把食材擺好一鍵按下去,
就可以空出手來去準備其他料理,可說是最省事的派對主食呢!

推薦菜單:法式馬鈴薯奶油濃湯


這道法式馬鈴薯奶油濃湯,濃郁香氣的煙燻培根及微焦洋蔥,讓濃湯更顯豐富層次,
馬鈴薯及紅蘿蔔入口即化的綿密口感引人入勝,鮮奶油使濃湯更為細緻柔和,
天然的蔬菜甜味與飽滿的奶香是天生的絕配呢!
用瓦斯爐只要滾15分鐘就能輕鬆上桌,是非常簡單又適合搭配西餐的湯品唷~

四、用甜點當餐桌裝飾

有了主要的菜色,但是想要營造出甜美的聖誕派對氣氛,還是需要一點襯托。
只是琳琅滿目的聖誕裝飾不僅是一筆開銷,每年就用這麼一兩次也很浪費。
其實,可愛的甜點本身就是非常好的餐桌裝飾,配合簡單的餐廚小物,就能營造出很有節慶感的餐桌!
不用額外花很多時間去採購和佈置,是我常用的偷吃步小技巧呢~


★推薦菜單:糖果聖誕樹杯子蛋糕

漂亮又應景的糖果聖誕樹杯子蛋糕,一定是交換禮物派對上的焦點,
將冰淇淋餅乾筒倒放在蛋糕上,然後小心翼翼地擠上淡淡綠色奶油花,
最後把粉紅色小花糖片用筷子一片片放在聖誕樹上,繽紛美麗的聖誕樹就完成了。
上面再插上小聖誕卡片,或是用蛋盒,將一個個糖果聖誕樹杯子蛋糕擺放上上面,
成為小小耶誕樹森林,也是非常美麗唷!

★推薦菜單:麋鹿棉花糖&雪人棒棒糖

麋鹿和雪人是聖誕節不可或缺的腳色,想要變出這兩隻可愛的聖誕吉祥物,
只要用棉花糖,糖果,餅乾就能變出千變萬化的可愛又應景的聖誕點心,
當作聖誕party甜點或聖誕禮物拿來送給鄰居朋友都很適合。

★推薦菜單:草莓聖誕老公公


超簡單又好作的聖誕草莓老公公,只要有草莓和鮮奶油就可迅速完成唷!
濃醇的鮮奶油與酸甜可人的草莓非常搭配,是小朋友看到會超級開心的小點心,
也是聖誕Party很吸睛的驚喜甜點,每個聖誕老公公都不一樣,是不是超可愛呢?

★美味生活嚴選聖誕佈置小物




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