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在五花八門的食材中,KT自己最喜歡的就是雞蛋了,從最簡單的煎蛋、水煮蛋,到精緻繁複的烘焙甜點,通通可以看到蛋的身影,而在周末的時候,我會與家裡的兩隻咪一起曬著暖烘烘的陽光,替全家人製作美味的早午餐,今天就要跟大家分享我們最常做的綜合迷你烘蛋,不僅色彩豐富還能順便清冰箱,真是太棒了^^

把小番茄、蘑菇、彩椒與鮭魚等食材切半或小丁後,先將培根片與鮭魚鋪在下方打底,再依照個人喜歡的材料隨興丟入馬芬模中,最後撒上起司並簡單撒上少許鹽與黑胡椒調味,就可以將整個烤模放入預熱完成的烤箱內熱烤,這時候可以把握時間泡杯咖啡或煮一壺鍋煮奶茶,等15分鐘熱騰騰的綜合迷你烘蛋出爐後,全家人就可以一起享用澎派又美味的早午餐囉!

配色繽紛的迷你烘蛋,用金黃色的蛋液把所有食材完美包裹,口感濕潤柔軟,每一口都值得趁熱細細品嘗。大小剛剛好的馬芬模,不管是一個人還是一家人的份量都可以輕鬆製作,有朋友臨時來家裡作客時,也能當成討喜又快速的小點心作為招待呦!

 

早午餐,蛋料理,早餐,馬芬烤模,烤箱

 

早午餐,蛋料理,早餐,馬芬烤模,烤箱

 

 

材料

奶油.........適量

【蔬菜烘蛋】:
全蛋液.........3顆
鹽.........1/8小匙
黑胡椒.........1/8小匙
玉米粒.........1大匙
起司絲.........1大匙
小番茄.........3~4顆
九層塔.........適量
蘑菇.........1~2顆
紅、黃甜椒丁.........10g

【全蛋烘蛋】:
全蛋.........3顆
鮭魚.........20~25g
紅、黃甜椒丁.........10g
培根.........1片
蘑菇.........1~2顆
火腿.........1片
玉米粒.........1大匙

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不多久以前馬卡龍還沒成為烘焙坊玻璃櫥窗裡的吸睛項目,我就愛上那種繽紛、渲染的外型,飽和的顏色跟色票卡差不多;縮小的甜漢堡,兩片酥餅夾著綿密內餡,跟它的顏色一樣有種致命的美。雖然名字翻譯的怪,有馬有龍,卻增添異國情調,好像從講著法語國家飄洋而來的舶來品。貴,美,奢侈,百貨公司精品似的疊在冰櫃裡。我會買上一小盒,約莫五六個,外頭店家特地綁上Tiffany藍緞帶,帶回家跟情人分享。不過食指與拇指圈起的大小,要吃得優雅有禮,否則對不起馬卡龍從內到外的種種。那時幾乎每週都是情人節,稍微冰鎮過後,睡前看部電影前裝盤享用,對收入不高的我而言那簡直是富豪的表現,每口都是村上隆,LV和日本畫家的碰撞,老品牌有了新靈魂。

舌頭也有記憶,直覺的聯想起在或不在的人和餐廳。再吃馬卡龍滋味仍舊不變,顏色湊齊一個調色盤。在永康街的高端蛋糕店,宛如珠寶,一盤一個,搭配不加糖的熱紅茶,跟朋友討論當初克難品嚐剛上市的馬卡龍前情人,他,替特濃、特甜、特美的甜點摻入些青春、苦澀、遺憾,非常之文青式甜蜜的復仇:把你的影子加點糖,老的時候,吃掉馬卡龍。

據說,馬卡龍(macaroon)起源於16世紀的義大利修道院。澄淨肅穆,克己無礙的修女以杏仁粉調配出小圓餅的初步原型,最終在法國揚名。但它的故事複雜,幾乎各地都自稱源起自家,再如何回溯似乎也沒準確答案。可我卻吃出回憶:當初驚豔的馬卡龍,情人夜,單純的甜蜜,不必顧及再後來會發生的分離。馬卡龍太美太致命!如果那是段美好的回憶,當你坐下來吃上一顆,不只舌頭,連心也會是甜的。

烘焙,馬卡龍,大理石,甜點,下午茶

 

烘焙,馬卡龍,大理石,甜點,下午茶

 

材料

【蛋白餅】:
蛋白(常溫).........35g
細砂糖.........35g
純糖粉.........50g
杏仁粉(烘焙專用).........50g
竹炭粉(可食用).........適量

【覆盆子甘納許】:
鮮奶油.........40ml
苦甜巧克力.........60g
覆盆子果泥.........20g

 

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天氣熱呼呼的,不只是大人,連小朋友也食欲低落,副食品這個不吃那個不吃怎麼辦呢?迎戰寶寶沒胃口的夏天,KT有個簡單又爽口的秘密武器,今天我們來做果凍囉~

柳橙蘋果汁與火龍果天然的果實色彩,讓洋菜凍看起來清爽繽紛,這個夏天就跟著小朋友一起涼爽一下吧!這次的果凍配方為了容易咀嚼設計得比較軟嫩,爸爸媽媽們可以依照寶寶的咀嚼能力自行調整這款副食品的軟硬度喔!

 

副食品,果凍,媽媽寶寶,母嬰,幼兒食譜

 

副食品,果凍,媽媽寶寶,母嬰,幼兒食譜

 

材料(適合10個月以上的寶寶)

洋菜條.........2g
冷水.........250g
蘋果.........1顆
柳橙.........1顆

火龍果.........1/6顆
木瓜.........1/6顆
西洋芹.........1/4根
紅蘿蔔.........1/6顆

準備工作

1. 將蘋果、柳橙洗淨後榨成汁。
2. 火龍果、木瓜洗淨後去皮,切成小丁。
3. 紅蘿蔔、西洋芹洗淨後蒸熟,切成小丁

作法

1. 洋菜條剪成小塊,加入冷水中先泡軟(約1小時),再一起煮滾至洋菜完全融化。
2. 加入蘋果、柳橙汁。
3. 在容器裡放入火龍果、木瓜、紅蘿蔔、西洋芹丁,倒入液體,放入冰箱至少冷藏30分鐘以上。

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說到家庭料理,爸爸媽媽最頭痛的應該就是小朋友的挑食問題吧?而菜味濃厚的菠菜與紅蘿蔔不單是小孩,連有些大人都避之唯恐不及。還在頭大的爸爸媽媽們,美味生活團隊即刻救援來了!我們用現在網路正夯的烘焙甜點一舉攻破蔬菜的苦澀,用少少的時間輕鬆變出色彩繽紛的免揉手撕麵包

將菠菜、紅蘿蔔與地瓜分別煮熟打成泥拌入麵團中,不需要費力揉出勁道,只需稍微發酵後捏成小團就可以依照喜歡的造型與配色放進波堤烤模,接著烘烤15~20分鐘,就可以看到圓滾滾的免揉手撕麵包在烤模裡慢慢烤得蓬鬆金黃。

 

等麵包出爐之後,就是挑戰藝術天分的時刻了,用融化的黑巧克力作為畫筆,輕輕在麵包表面畫上表情,爸爸媽媽也可以把這個發揮創意的「重責大任」交給小朋友執行,完成後一定會開心把麵包吃光光,也順便把蔬菜的營養通通吃下肚了!

 

免揉,手撕麵包,烘焙,甜點,親子料理

 

免揉,手撕麵包,烘焙,甜點,親子料理

 

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副食品除了要準備蔬菜泥與水果泥,1歲以後,就可以開始讓家裡的小朋友嘗試更多不同的食物組合囉!用菠菜、蛋與鱈魚與白飯煮成的菠菜魚肉翡翠羹,軟綿綿的滑順好入口,給小朋友吃也不怕因為太乾而難以下嚥。

另外KT也要提醒大家,烹煮時添加少許油脂調理,可以吸收菠菜更多的胡蘿蔔素,另外也可以用糙米取代白米,營養價值更高呦!

 

副食品,幼兒食譜,菠菜,魚肉,媽媽寶寶

 

副食品,幼兒食譜,菠菜,魚肉,媽媽寶寶

 

材料

菠菜.........65g
蛋.........半顆
植物油.........1小匙

白飯/糙米飯.........80g
玉米粒.........25g
寶寶蔬菜高湯/水.........480g
鱈魚肉.........50g
鹽.........1小撮

準備工作

1. 菠菜洗淨瀝乾,除掉纖維太老的根部。
2. 鱈魚去皮、去骨後大略切成小丁。

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雖然已經備妥了各類調味料,但總覺得上桌時少了一味嗎?不妨在料理中放塊奶油試試!歐洲奶油經過拌炒後香氣更加濃郁,連食材口感也能變得滑順有味,現在就跟著我們一起動手做一道奶油黑胡椒牛柳吧!

拌炒同時加入一塊歐洲奶油,鍋內的熱度讓奶油迅速融化,均勻包裹所有食材,併發出多層次香氣,快速翻炒後即可起鍋。柔軟多汁的牛柳配上蔬菜一起入口,黑胡椒微微的刺激感搭配奶油香更是開胃,肉食控一吃上癮,家裡的大人小孩也會忍不住一口接一口,這下準備開動囉,Bon Appétit!

 

歐洲奶油,熱炒,奶油,鐵板料理,晚餐

 

歐洲奶油,熱炒,奶油,鐵板料理,晚餐

 

材料

【黑胡椒醬】:
歐洲奶油.........15g
洋蔥末.........1/4顆
蒜末.........2瓣
番茄醬.........20g
綜合義式香料.........半小匙
高湯/水.........175g
黑胡椒粉.........1g
糖.........半大匙
醬油.........1大匙
麵粉.........7g
歐洲奶油.........7g (室溫軟化)
鹽.........1/8小匙

【醃牛柳】:
牛柳.........150g
蠔油.........1小匙
太白粉.........1小匙
糖.........半小匙
米酒.........3大匙
植物油.........1小匙

【配料】:
歐洲奶油.........15g
洋蔥.........1/4顆,切絲
蒜末.........2瓣
柳松菇 (或其他蕈菇類).........50g
紅甜椒.........30g,切絲
黃甜椒.........30g,切絲

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每天早餐都吃麵包、火腿蛋,放假的時候不僅要讓心情放鬆,也可以動手準備一份與平常不太一樣的早午餐給自己及家人,從味蕾開始好好享受休假,今天就教大家用超簡單的配料用平底鍋製作金黃柔嫩的法式鹹可麗餅,澎派的內餡,吃一口就像在法國一樣想說聲:Bonjour!

麵糊調製完成後,倒入加熱好的平底鍋上並讓麵糊均勻鋪平在平底鍋表面上,之後再將平底鍋放回火源上,一面加熱一面放入喜歡的配料與起司,最後打上一顆蛋在所以配料的中間,等麵糊與蛋都煎上色後把四邊將餅皮往內折即可盛盤起鍋。

切開滑嫩嫩的太陽蛋,金黃色蛋液緩緩流出,用可麗餅沾一些尚未完全凝固的蛋黃,包著新鮮芝麻葉與其他餡料送入口中,咀嚼間芝麻葉特有的香氣更趨濃郁,凸顯出起司的微鹹與來自可麗餅的麵香,滑潤香濃的滋味讓人越吃越上癮。找個慵懶的周末早晨,與家人沐浴在暖陽下享用這份包裹著太陽美味的法式鹹可麗餅吧!

 

早餐,早午餐,下午茶,可麗餅,平底鍋料理

 

早餐,早午餐,下午茶,可麗餅,平底鍋料理

 

材料

【麵糊】
蛋.........1顆
鹽.........1/16小匙
牛奶.........125g
奶油.........10g
低筋麵粉.........50g

【配料】
磨菇.........1~2朵
火腿.........1片
起司絲.........2大匙
蛋.........1顆
芝麻葉.........適量
黑胡椒.........適量
奶油.........適量

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小朋友食欲差吃不下正餐,但又容易在餐間因為肚子餓鬧脾氣要怎麼辦才好?只要用一咖電鍋鋪上烘焙紙就可以完成的寶寶電鍋米餅,可以單吃或者沾點蔬果泥品嘗,略帶軟度的米餅還能訓練抓握能力,家裡正在鬧點心荒的爸爸媽媽們,快筆記一下吧!

超簡單的寶寶電鍋米餅,就算家裡沒有烤箱也不用怕~只要將蔬果與豆腐與白飯打成泥狀後直接放入電鍋煎即可成型,讓小朋友吃到最新鮮又成分單純的副食品小點心,也可以順便拿來消耗吃不完的白飯,一點也不浪費~

 

 副食品,點心,媽媽寶寶,親子食譜,電鍋食譜

 

 副食品,點心,媽媽寶寶,親子食譜,電鍋食譜

 

 

 

材料

白飯.........150g (分3份)
嫩豆腐.........120g (分3份)
植物油.........9g (分3份)

【花椰米餅】:
蒸熟綠花椰菜.........40g

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小朋友放假不知道要去哪玩嗎?不妨把家裡當成最舒服的遊樂場來場烘焙探險吧!做法簡單又能全家一起互動的戚風貓咪蛋糕完全適合讓在家閒得發慌的小朋友好好忙一下,完成後還能吃到美味的下午茶,是不是很棒呢?

甜點常常會有容易膩口的小缺點,但這款南瓜戚風蛋糕並不需要使用太多砂糖,因為我們要利用南瓜自有的香甜打造整顆蛋糕的天然香氣,烤出蓬鬆柔軟的暖橘色戚風蛋糕。取出脫模後,擺上黑白巧克力製作的耳朵,最後用融化的黑巧克力畫上貓咪的鬍鬚、鼻子與嘴巴就裝飾完成了。

萌到翻天的戚風貓咪蛋糕光看就讓人捨不得切開吃下肚,家裡有小朋友的爸爸媽媽不妨把裝飾的工作交給小朋友,也許會有意想不到的效果喔!

甜點,下午茶,戚風蛋糕,造型蛋糕,南瓜

 

甜點,下午茶,戚風蛋糕,造型蛋糕,南瓜

 

材料

【戚風蛋糕】
蛋黃.........3個
細砂糖.........15g
植物油.........10g
牛奶.........10g
熟南瓜泥.........70g
肉桂粉.........少許
低筋麵粉.........60g

蛋白.........3個
細砂糖.........30g

【裝飾】
白色巧克力(融化).........適量
黑色巧克力(融化).........適量
黑色巧克力鈕扣.........2顆

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每當周末到來想在家看一部電影時,配著炸物與啤酒真是一大享受!但大家一定知道KT一向對「油炸」避之惟恐不及,而且家裡有烤箱怎麼能不好好運用呢?(哈哈)所以這款酥脆不油膩的爆漿起司免炸花枝圈就這樣誕生了!

把洗乾淨的花枝與蝦仁切小塊鋪平冷凍後,分別用調理機打出黏性並做適當調味後,裝入擠花袋後擠入烤模內,並放入爆漿起司免炸花枝圈的美味來源~馬茲瑞拉乳酪丁!之後再擠上花枝蝦仁漿抹平,放進烤箱把花枝圈烤到金黃酥脆,利用免炸做法打造清爽不油膩的美味小點心~

剛出爐的爆漿起司免炸花枝圈在鮮蝦與花枝的加持下,吃得出海鮮特有的甜味與嚼勁,融化的起司也在咬下同時流出香濃湯汁,所以大家也要注意別因為急著品嘗花枝圈而燙了口呦~(溫馨提醒)

 

免炸,低卡,花枝圈,起司,爆漿

 

免炸,低卡,花枝圈,起司,爆漿

 

材料

花枝.........320g,切塊後冷凍
鹽.........半小匙
草蝦仁.........80g,切塊後冷凍
地瓜粉.........4大匙
薑.........4g,去皮
蒜頭.........4瓣,去皮
白胡椒粉.........1/4小匙
香油.........20g
糖.........1小匙
蛋白.........25g
奶油.........1大匙
Mozzarella乳酪.........70g
椒鹽粉.........適量

準備工作

1. 將花枝與草蝦仁處理乾淨,切小塊後鋪平冷凍備用。
2. 烤箱預熱至180度C,烤模內抹奶油備用。
3. 薑、蒜頭去皮切塊,乳酪切成約1立方公分的小丁塊約48個。

作法

1. 將冷凍的花枝加鹽放入調理盒打出黏性,再加入冷凍的草蝦仁、地瓜粉、薑、蒜頭、白胡椒粉、香油、糖、蛋白打勻。
2. 將花枝蝦仁漿裝入擠花袋,擠入烤模約2/3的高度,以沾濕的指尖抹平。
3. 將8個乳酪丁排入烤模,擠入花枝蝦仁漿,在表面塗少許植物油抹平。
4. 放入烤箱以180度C烤約20~22分鐘至澎起,再以220度C度烤約8分鐘至表皮微微金黃即可脫模,搭配椒鹽粉食用。

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之前有跟大家分享過洋溢滿滿童趣的棒棒糖蛋糕,不過最近美味生活團隊可是創意十足,利用製作甜點時常見的奶油霜,讓棒棒糖蛋糕美出新高度!想知道是怎麼做的嗎?快點開影片一探究竟吧!

把紅色、粉色與白色的奶油霜一同包入保鮮膜後,透過不同造型的擠花嘴擠出就能創造夢幻的渲染效果,接著只要輕輕把奶油霜固定在蛋糕上,最後再把綠色奶油霜擠至下方當成花萼,一朵朵栩栩如生的蛋糕花就完成了。

把蓬鬆滑順的奶油霜變成一朵朵的粉嫩玫瑰與繡球花,裝飾在棒棒糖蛋糕上,看起來讓人超級有戀愛的感覺,用包裝紙分隔包好後,幾朵綁在一起就是浪漫指數破表的造型花束囉!

 

棒棒糖蛋糕,烘焙,親子甜點,烤箱,奶油霜

 

棒棒糖蛋糕,烘焙,親子甜點,烤箱,奶油霜

 

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夏天到了,隨時都想拿一杯飲料解解渴,不過你們知道木瓜牛奶不僅可以用喝的,也可以變成蓬鬆柔軟的蛋糕嗎?這款用米做的寶寶木瓜牛奶米蛋糕,顏色討喜又引人食慾,給小朋友當成兩餐之間的副食品最適合了!

將木瓜泥與蛋黃、在來米粉一同拌勻,家裡有準備調理機的爸爸媽媽也可以把材料丟入裡面打勻,省時又省力。之後與打發的蛋白一同攪拌後放入烤箱加熱,帶著粉嫩暖橘色的寶寶木瓜牛奶米蛋糕就完成了。抹上優格與木瓜丁裝飾,就可以端上餐桌與寶寶分享囉!

 

副食品,蛋糕,木瓜牛奶,媽媽寶寶,甜點

 

副食品,蛋糕,木瓜牛奶,媽媽寶寶,甜點

 

材料

【蛋糕麵糊】
蛋黃………2顆
木瓜………60g
配方奶………15g
在來米粉………45g

 

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羨慕市面上可愛又繽紛的造型甜甜圈嗎?那就用美味生活與三能unopan獨家聯名設計的造型烤模吧!可愛輕巧的尺寸與夢幻配色,讓媽媽與小朋友可以一起合作製作甜點,發揮創意彩繪出最特別的動物造型,現在就跟著影片與KT一起看看如何製作吧!

滑順不沾黏的貼心無毒塗層,讓甜甜圈脫模更順利,而且表面一樣金黃軟綿不乾澀,淋上各色巧克力醬後放上小糖果裝飾,生動可愛的小豬、貓咪與熊貓甜甜圈立刻美味誕生囉!不僅是小朋友自己,相信就算是媽媽看到這像是動物園般的甜點餐桌也很有成就感呢~

琳瑯滿目的甜甜圈一上桌,不管是大人小孩一定都會驚喜大喊出聲,另外KT也要提醒大家,雖然烤模非常方便取用,但還是要注意從烤箱拿出剛烤好的甜甜圈時,一定要請小朋友注意不要誤觸模具以免受傷呦!

 

甜點,下午茶,甜甜圈,烘焙,美味生活

 

甜點,下午茶,甜甜圈,烘焙,美味生活

 

材料

【蛋糕麵糊】:
蛋………兩顆
砂糖………60g
鮮奶………60g
鬆餅粉………150g
植物油………70g

奶油………適量

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每次跟著大師學習製作西點的時候常常會用到櫻桃藍莓等食材,但礙於台灣氣候,我們並沒有辦法隨時取得這些水果,不過KT今天要很開心的告訴大家一個好消息!以後想吃到這些高品質的水果不必看著電視流口水,因為香甜多汁的美國櫻桃與藍莓現在也能在台灣超市入手了。快點開影片,跟著KT一起製作這些色香味俱全的療癒小甜點囉~

美國藍莓櫻桃乳酪起酥派袖珍的大小,可以輕巧優雅的一口享用,同時品嘗到櫻桃的酸甜與藍莓的多汁,搭配有「甜酒之王」美名的加州蜜思嘉Muscat,微微的氣泡替口腔帶來清新舒暢的感受,與起酥派一同堆疊出層次感十足的繽紛滋味,讓人忍不住一口接一口。慵懶的假日午後,就該這樣和家人喝點小酒、吃個小點心好好享受一下。

貼心提醒:開車不喝酒 喝酒不開車

起酥,下午茶,櫻桃,藍莓,AIT

材料

美國藍莓.........40顆
西北櫻桃.........6顆,去籽
市售酥皮.........4~5片
蛋液.........1顆

【餡料】:
Philadelphia 賓州奶油乳酪.........60g
加州 Monterey Jack 乳酪.........20g,刨絲
糖粉.........20g
美國藍莓.........4~5小顆 (可視大小增減)
西北櫻桃.........2顆,去籽 (可視大小增減)

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美味生活團隊平常總是與大家分享各式的食譜與料理小技巧,不過這回要分享的可是一個與眾不同的好消息!
因為我們今天要公開一個籌備已久的大驚喜給大家:美味生活網站新站開張啦!

 

經過了好幾個月的討論與實際測試,HowLiving美味生活網站終於新居落成,歡迎大家一起到我們精心規劃的新家坐坐。美味生活新網站除了規劃貼心直覺的操作介面與選單,也將新增更多更豐富的食譜影音,與來自世界各地的美味名人料理教學,另外還有實體料理教室熱烈報名中,以及眾多優質商品選購。一站到底的超順暢使用感受,就從進化的美味生活網站開始!

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歡迎大家告訴大家這個好消息,一起註冊新站會員抽大獎,在此美味生活團隊再次感謝大家一直以來的支持,未來也請多多指教,讓我們一起繼續美味生活吧!

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早上起床總是來不及做早餐但又嫌外面販售的餐點太油膩嗎?身為早上一定要讓全家人吃飽飽出門的控制狂媽媽,KT我可是有著超好用的秘密武器,那就是平常可以拿來做甜點的馬芬烤模,接下來就跟著我一起製作酥脆又爆漿的熔岩薯餅吧^^

把馬鈴薯去皮刨絲與蛋液及香料拌勻,先舖上一點當作底座,接著填入滿滿的培根、玉米粒與起司片,之後再一次用馬鈴薯絲填平就可以放入烤箱熱烤等待爆漿熔岩薯餅出爐了。

咬開爆漿熔岩薯餅香酥的外皮,一入口就是滿滿的配料與融化在馬鈴薯絲周圍的濃郁起司,大小也很適合讓小朋友直接拿著吃,而且一次就能烤出好幾個薯餅,就算家裡人數眾多也不怕!以後早上趕著上班上課風風火火的時候,就靠這個馬芬盤來做超省時又美味的豐富早餐吧!

★同場加映:創意早餐還有這些 香蔥肉鬆土司卷15分鐘免揉豆腐鹽可頌

起司,爆漿,早餐,早午餐,薯餅

起司,爆漿,早餐,早午餐,薯餅

材料

 

馬鈴薯………3顆
全蛋液………2顆
奶油………20g
黑胡椒粉………適量
鹽………適量
義式香料………1/2小匙
培根………2片
玉米粒………1/4杯
起司絲………1/2杯
深色起司片………2片
奶油………適量
優格/酸奶………適量
蔥花………適量

準備工作

 

1. 馬鈴薯去皮、刨成絲。
2. 培根切小丁後煎熟 ,起司片切成條狀。
3. 奶油加熱融化。
4. 馬芬模底部舖上烤焙紙,烤箱以220度預熱。

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要說這幾年討論度最高的港式小點,大概就是一撕開就有著香濃驚喜的流沙包了,有別於普通流沙包白白胖胖的外型,自己在家的時候,不妨發揮創意來點不一樣的,揉一揉、捏一捏,可愛討喜的小豬流沙包從蒸籠裡粉嫩嫩誕生啦~

用純天然的草莓粉加入麵團搓揉,打造小豬仔粉嫩嫩的色彩,稍微橢圓的麵團貼上包入流沙餡的麵團表面,再戳上兩個小洞,捏上兩片小小的扇形麵團分別放在麵團兩側,維妙維肖的小豬流沙包們就可以準備送入蒸籠囉!

剛出爐的留沙包一口咬下,滑順的地瓜流沙餡挾著熱氣流洩而出,一不小心就流到了嘴角邊,舌尖一勾,鹹中帶甜的蛋黃流沙在嘴裡暖暖化開,撕下微熱蓬鬆的麵皮沾取內餡享用,再配上一杯清爽的熱茶,就是一頓美味的港式下午茶了。

★同場加映:港式小點還有這些 脆皮叉燒酥平底鍋蝦仁腸粉

甜點,港式,飲茶,流沙包,下午茶

甜點,港式,飲茶,流沙包,下午茶

材料

 

【淺粉紅麵團】:
牛奶……..80g
中筋麵粉……..150g
草莓粉……..1/4小匙
酵母粉……..3g
糖……..8g
奶油……..15g

【深粉紅麵團】:
淺粉紅麵團……..1小塊
深色草莓粉……..1/8小匙

【地瓜流沙餡】:
熟地瓜……..40g
熟的鹹蛋黃……..半顆
鮮奶油……..80g
煉乳……..25g

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寶寶長牙齒了,除了既定的副食品,也可以多準備一些帶有口感的點心,用少量多餐的方式維持寶寶的飽足感,也不怕小朋友因為肚子餓而罵罵號囉~(哈哈)

混合地瓜與在來米粉的米糊壓成條狀煮熟後,將水煮成形的米苔目稍微冰鎮,或放入冰水中降溫,讓口感稍微變得Q彈不會過於軟爛,最後加入少許黑糖水或喜歡的甜湯,寶寶也能吃的地瓜米苔目,完成!

★同場加映:寶寶點心還有這些 豆腐小餅乾寶寶優格餅

地瓜,寶寶,副食品,親子食譜,甜湯

地瓜,寶寶,副食品,親子食譜,甜湯

材料

 

在來米粉………80g
滾水………30g
熱的熟地瓜………55g

準備工作

 

1. 地瓜去皮,蒸熟備用。
2. 備一鍋滾水。

作法

 
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你吃過法國料理中的經典名菜「法式烤田螺」嗎?想當初KT去法國旅遊時就對這道菜讚譽有加,回來與美味生活團隊的夥伴們分享時,可是讓大家羨慕不已。但台灣要找田螺可沒那麼容易,經過一番腦力激盪之後,終於讓我們想出解法了!

準備好新鮮又大顆的蛤蠣,與白酒與檸檬汁拌炒至開蓋後熄火將肉取出,並將殼放置備用,之後把餡料與貝肉一起填進殼裡,放入烤箱烤至上色,品嘗前撒上適量胡椒與檸檬汁調味,就可以把整盤香料奶油烤蛤蠣美美端上桌囉!

飽滿多汁的蛤蠣被包覆在濃郁蒜香與奶油中,熱騰騰送入口就能品嘗到蛤蠣的鮮甜,實在是一道簡單又美味的開胃小點,當作招待大家的宴席料理也不失禮呢~

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開胃菜,法式料理,海鮮,烤物,小點

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材料

 

蛤蠣………15顆
檸檬汁………1/2顆
白酒………2大匙
九層塔葉………適量
黑胡椒………適量

【香料麵包粉】:
麵包粉……..1/2杯
融化奶油………1小匙
大蒜………1瓣
檸檬汁………1小匙
炒過的洋蔥碎………1大匙
迷迭香………適量
起士粉………適量

準備工作

 
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寶寶除了正餐之外,餐與餐之間的點心也很重要,所以在製作副食品的同時,KT也會順手利用既有食材製作簡單又快速的小麵包,其中含有豐富膳食纖維又好取得的南瓜正是我的最愛,用造型模具塑形後,放入平底鍋稍微煎一下就有好吃的一口南瓜麵包吃囉^^

軟綿綿的一口南瓜麵包,不僅造型小巧可愛,方便小朋友直接用手拿取,含有豐富營養的南瓜滋味香甜,就不需要加糖調味了,單純品嘗麵包的麵粉香與南瓜甜味也很幸福~KT現在也會時不時做給兩隻咪當作放學後的小點心墊墊胃呢!

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南瓜,寶寶,副食品,親子食譜,平底鍋

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材料

 

中筋麵粉……..60g
配方奶粉……..5g
酵母粉……..2g
蒸熟南瓜……..50g
植物油……..5g
手粉……..適量(灑在手上、麵皮上或容器上、桌面上防粘的粉)

準備工作

 

1. 南瓜蒸熟取肉、放涼備用,中筋麵粉過篩。

作法

 
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