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1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

 

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記得小時後,一年總有這麼一天

放學回到家裡,火爐上滾著熱騰騰的一甜一鹹兩鍋湯圓

香菇和蝦米小火爆香,雞湯煨的台式鹹湯圓

還有香氣濃鬱的黑糖酒釀,甜甜芝麻餡的白胖湯圓

是小時候對「冬至」這一天的美好期待

 

長大後,出國唸書到結婚生孩子,對冬至的想像依然不變

到了冬至這一天還是要煮鍋湯圓

全家圍在餐桌前享用著圓圓滾滾的軟綿湯圓

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今天是冬至,你家是不是也準備好一鍋熱騰騰圓滾滾的湯圓呢?

記得去年我做了鹹豆腐湯圓後,每天都想盡辦法將湯圓大變身,變出許多超特別的創意湯圓料理!

如果覺得每年都吃一樣的口味太老套,趕快來看看以下KT獨家的K式創意湯圓喔^^

(感覺我可以去逢甲夜市擺攤,搞不好生意會很好.哈哈)

 

草莓豆腐湯圓 (天然草莓泥+綠茶粉)

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這道湯圓是我和咪咪共同研究做出來的「草莓豆腐湯圓」

只要用嫩豆腐和糯米粉就可以做出香Q軟綿的湯圓喲,

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聖誕節除了豐盛美味的聖誕大餐外,最令人期待的,還是交換禮物和拆禮物吧?

每年我都花好多時間準備各式各樣禮物給親人朋友們,真的是絞盡腦汁用盡心思ㄛ~

這也是一種甜美的過程,選擇禮物要送給親朋好友,會使人到無比的幸福

特別是看到親友們打開禮物的那一瞬間驚喜表情,比自己收到禮物還要滿足呢!

 

 

今年的聖誕禮物你準備好了嗎?手作的甜點加上美麗精緻的包裝

絕對是讓人覺得誠意十足的好選擇喔,趕快來試試看吧!

 

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最近好冷, 原來下週就是冬至, 難怪最近冷的不得了ㄚ~~ (美國跟臺北同步,一樣又濕又冷 > <)

冬至的習俗,是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧!

不過常常煮湯圓的時候,不小心把湯圓的皮弄破

白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃,再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡, 實在太令人桑心嚕 

 

其實煮湯圓也有小技巧唷!想要讓湯圓吃起來軟Q有勁,滿口香甜餡料的話,來試試以下幾個小祕訣吧!

祕訣一:糖水先煮好
先把糖水煮好,再用另外一鍋水煮湯圓: 這樣就不會在煮湯圓時,還要一直攪動鍋子讓糖溶解,也可避免弄破湯圓

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聖誕節快到了,大概從12月初開始,美國各個家庭都會開始布置應景的裝飾

像是聖誕樹、聖誕花圈,還有孩子們也會開心地掛子襪子,期待聖誕老公公的到來

除了這些裝飾之外,其實我們也可以自己動手作

尤其帶著孩子們一起作,更是具有紀念意義呢!

 

我在網路蒐集了六個可以親子同作的聖誕DIY布置,大家可以參考看看

一起和孩子享受聖誕節布置的樂趣吧^^

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下星期就是聖誕節了耶! 

想到可以帶著孩子們放兩個星期的長假

內心開始響起輕快的聖誕音樂

一年的節日裡, 我最喜歡幸福的聖誕節

能跟親愛家人團聚一起吃聖誕大餐

又有拆不完的禮物 (真相是送不完的禮物,哈哈哈~~~)

能不幸福又快樂嗎? ^^

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寒流特報,好冷好冷 ><  台灣這幾天是入冬以來最冷喔 (美國也好冷,發抖ing)

這麼冷的天氣,當然是要和家人聚在一起吃火鍋囉^^

我也特別喜歡吃鍋物料理,除了吃來暖呼呼之外,

有肉有菜有湯,一鍋好豐盛又營養

重點是不用洗一大堆的碗盤,好方便ㄛ

(老胡表示:鬆了一口氣,不用幫洗一堆碗盤) 

 

火鍋還能有什麼新吃法呢?KT精選「美味人妻愛分享」網友創意火鍋15道

各種特別的湯底都有唷!豆漿、味增、麻辣、素食等口味,趕快一次學起來

優勝作品(共兩名)也在此公開,並詳細附上作者心得與食譜唷

今年冬天,你也來試做看看吧!

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雖然這幾年都住在國外,我還是徹底的台灣魂台灣胃

對於麻油料理著迷之深ㄚ ~~~~  誰叫我是正港台灣人呢?  ^^

寒流來襲的時候,總是特別想吃麻油料理

小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣

配上暖呼呼的麻油雞, 薑母鴨,或是簡單的麵線煎

都能讓人從頭到腳暖起來, 再也不怕冬天裡的刺骨寒風

冷颼颼的天氣,就來吃這幾道滋補暖身的麻油料理

寒流來了就是要補, 一起祛寒吧!

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上班族的午餐常讓人很頭痛,附近的店面要太貴又油膩,

也不想妥協於便利商店的微波食品或走味的便當,自己帶便當也很麻煩,還能有什麼其他選擇?

試試在公司裡開伙吧!只要善用炊具,有一台電鍋、烤箱、熱水瓶、保溫杯,就能變出許多料理

四、五個人大家分攤個五、六十元就可以吃得很好了唷!

不僅省錢、而且衛生又健康,還能增進同事感情呢^^

要怎樣能在辦公室開伙呢?教你四個絕招,讓公司茶水間也能變身美味廚房唷!

絕招一、菜色不能太複雜

中午的午休時間短,要變出三菜一湯實在有些困難,

最好是一鍋就能解決的料理最好,鍋裡面有飯有肉有菜,

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 2014-12-10 07.30.16 am  

 

KT的新聞報導影片在此:  

 

呼,偷偷告訴大家喔~ KT這兩天跑回台灣當快閃族

想不到一下飛機就接到中天新聞的採訪邀請

示範一系列「辦公室不開火系列  保溫瓶懶人料理」

並介紹了KT之前爆紅的「電鍋番茄義大利麵」

 

這是我昨天接受採訪時,示範的Menu:

韓式泡菜牛肉冬粉

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寶寶到了該吃副食品的月數了,讓許多新手媽咪都很頭痛,應該要準備那些用具呢?

我一開始的時候興沖沖地買了好多用品,發現有些根本用不到,有些則是沒買對

瞎買了一堆也浪費了好多錢

走過那麼多的冤枉路,也清楚哪些用具是必備

現在就來分享我的副食品必備指南和心得

這次先分享【製作副食品】需要的用具,之後還會寫【餐具篇】、【外出篇】等等,提供新手媽咪作參考唷^^

 

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上班族常常不知道中午該吃什麼嗎?周遭的店面也都吃膩了,外送便當又油又貴,要自己帶便當也很麻煩,

不如就在辦公室開伙吧!只要一個電鍋,或是熱水瓶、保溫杯,簡單洗切食材,約三五個要好同事一同分享,

既健康又能增進同事感情^^

KT精選六道超簡單料理,讓你在辦公室就能享用營養的現煮美食

 

班尼迪克水波蛋吐司
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料理重點:這道料理用保溫瓶就能簡單完成,保溫瓶先用熱水燙過預熱,再將熱水倒至8分滿,

並快速加入白醋,以筷子順時鐘攪動熱水,呈現旋渦狀就迅速將蛋打入, 緊密保溫瓶靜置15-18分鐘左右

倒出水波蛋, 將瀝乾的水波蛋,起司片,吐司組裝起來,撒上海鹽和黑胡椒即可。

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「什麼? 保溫杯也能做水波蛋??」

我端出一盤「偽班尼迪克水波蛋吐司」給老胡吃的時候

他從餐桌跳了起來,想不到口中柔軟滑嫩的水波蛋是我用保溫瓶做出來的 

一直處於驚嚇狀,覺得不可思議 XDDD

 

是滴..今天KT要示範的,用家裡的保溫杯就能做出水波蛋ㄛ

加上起司片和土司,再撒上點海鹽和黑胡椒

登登登...閃耀著光芒的流動蛋黃還有滑滑嫩嫩蛋白的水波蛋立即完成

可以早上起床刷牙前,先打顆蛋在保溫杯,再去刷牙洗臉 (省時無誤XDD)

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上星期是美國的感恩節也是我一年中最繁忙的時候

我們家咪咪是個感恩節寶寶,她的生日總在感恩節前後

所以一邊要忙咪咪的生日party,還要忙著感恩節晚餐 (呼~ 流汗)

 

我知道許多孩子的生日派對幾乎都是由大人一手包辦

但我家咪咪總是期待著她一年一度的生日派對

往往在前一個月就會和我們一起討論生日派對的企劃

從小小賓客的邀請,到派對食物,主題和佈置,她都會和我們一同參與及投入

一年一年下來,更可以感受到咪咪越來越成熟,也越能獨立自主了

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Video在這裏: 

 

最近這幾年,美國開始吹起東西合併美食風

無論是美國自創一格的加州酪梨壽司卷,紐約Momofuku割包,還有人氣美食拉麵漢堡

都有著濃厚的東方背景加上西方元素

呈現出無國界美食的多元化和豐富想像力

 

將煎得焦脆的拉麵取代傳統漢堡麵包

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我小時候常跟KT爸媽一起去鐵板燒吃飯

鐵板燒的炒飯絕對是一絕,吃起來顆顆分明非常鬆軟但不油膩

跟主廚聊天後,才發現原來好吃炒飯的祕訣如此簡單

重點不是在油量, 而是在「水量」啊 ^^

 

看似簡單的炒飯,絕對不只是把食材和米飯全部炒在一起那麼容易

還是需要掌握一些小技巧,才能快速完成一道閃閃動人的黃金炒飯

現在就教給大家KT的炒飯秘訣,非常簡單,料理新手也能成功唷~~

 

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這幾天美國的天氣突然變得又濕又冷,台灣似乎也是寒流來襲冷颼颼ㄚ~

在這樣天冷的時候,就好想來上一鍋溫暖入心的火鍋 (果然是台灣魂.哈哈)

聽著火鍋咕嚕咕嚕的聲音,彷彿一直說著「來吃我吧來吃我吧」

那可真是冬日裏讓人感到安心又愉悅的美好聲音呢~

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今天呢! KT要介紹的是一種從沒有出現過的「冰淇淋火鍋」噢~

教大家如何用冰淇淋煮出濃郁香甜的絕妙好鍋?                                                                                         

當深沈咸香的日式味噌遇上醇厚奶香的冰淇淋,

一層一層的蔬菜和豆腐,還有被冰淇淋包圍著的肉片

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繼超級火紅的「整顆番茄飯」後,現在流行的是「電鍋番茄義大利麵」!!

超級簡單又美味,只需要「彈指之間」就能完成好吃的番茄義大利麵唷^^

而且還能加入許多創意,變化出更好吃的口味!

KT精選「美味人妻愛分享」優質作品40道, 有海鮮口味、雞肉口味、素食口味,以及各式麵條、螺旋麵、蝴蝶麵等等千變萬化。

另外優勝作品也在此公開!

 

本次優勝作品創意滿分,竟然連千層麵都作出來了

這次特別附上詳細作法與食譜 ,讓大家也嘗試看看~~

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又到了感恩節,這是個值得讓人停下腳步,好好反省與回想過去一整年的最好時刻

回顧今年,我又完成了新書《一桌子幸福》的出版,並結合影音食譜的拍攝,覺得邁向了一個新的里程碑

還有新的網站Katie&Food也在努力中,2014年的生活非常充實,忙碌且多彩多姿

每天抬起頭看見藍色天空,心情也是像晴天般的開闊

Thanksgiving,感謝主的恩賜~今年的Thanksgiving 晚餐,相信有更多的愛及祝福呢

 

回歸正題^^~因為我經常處於忙碌狀態中,所以總是想著要把料理簡化再簡化,當然感恩節大餐也是如此

雖然料理的時間縮短,但美味絕對是不打折扣的^^

現在就來教大家輕鬆準備感恩節大餐,趕快來看看KT的精選料理吧!

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常有讀者問我,要怎麼在短時間上菜?

特別是剛下班回家或是接小孩放學後就累的不得了

哪還能做出一鍋鍋美味料理呢?

 

就不得不說一下省時祕技 - 自製冷凍調理包

我常常在假日時,做好一包包的冷凍調理包,像是咖哩、香菇肉燥、紅燒肉等

等到要開飯的時候,只要解凍加熱就可以了,實在非常方便

甚至如果我不在家,老胡只要一打開冰箱,就會有我做的紅燒牛肉湯調理包

只要自己再煮個麵,10分鐘能快速上菜又能嚐到熟悉的味道 (這也是制約老公的好方法喲) 

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