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天氣漸漸變熱了,這天KT原本打開冰箱想切一盤水果給家人們當飯後甜點消消暑,不過看著各色水果只拿來切片實在太可惜啦!所以我靈機一動,找來了大咪小咪一起發揮創意,做出這杯仙氣指數破表的水果冰球氣泡飲,圓滾滾的水果球一吃下肚透心涼啊~~~

先準備好紅西瓜、黃西瓜與紅綠兩色的哈密瓜(使用其他水果當然也沒問題喔!)用小湯勺挖成小球狀,接著把水果球放入玻璃壺中,倒進可爾必思或養樂多,再丟幾顆用水與新鮮薄荷葉做成的冰塊,最後注入氣泡水,最近當紅的透明系飲品清爽登場!

五彩繽紛的水果冰球漂浮在氣泡水中,光是視覺上就讓人暑氣全消,還有酸酸甜甜的養樂多清爽解膩,又悶又熱的天氣,就用這杯水果冰球氣泡飲迎戰酷暑吧!

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水果,氣泡,飲料,夏日,消暑

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材料

 

紅西瓜………1/8顆
黃西瓜………1/4顆
紅肉哈密瓜………1/2顆
綠肉哈密瓜………1/2顆
薄荷冰塊……… 適量
氣泡水………適量
養樂多………1杯

準備工作

 

1. 製冰盒中加入薄荷、水製成薄荷冰塊。

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很多媽媽都會購買冷凍包子或饅頭回家,當作早餐或小朋友放學回家的點心都很方便,其中迷你小巧的饅頭也能有百變吃法。只要夾入不同的內餡與幾片生菜,就是一道創意滿分的迷你小漢堡了。

準備好蒸得白胖蓬鬆的小饅頭數顆,將中間切開後備用,接著依照自己喜好或家中剩下的料理加熱,想要更快速的吃法,就是單純放入蔬菜與胡麻醬做成清爽高纖的沙拉堡。而這次美味生活團隊決定用鹹鹹甜甜的京醬肉絲做為內餡,這熱騰騰的中式京醬漢堡,吃起來的滿足程度可是一點都不輸美式漢堡呢!

現炒肉絲與吸收了少許京醬湯汁的麵皮鹹甘夠味,加上鋪在底部的蔥白絲讓饅頭吃起來層次感十足。吃膩了現成的包子饅頭嗎?這道京醬漢堡一定會讓大人小孩胃口大開。

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中式料理,京醬,漢堡,肉絲,點心

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材料

 

小饅頭………3個

【京醬餡料】:
豬里肌肉絲……..150g
米酒……..1大匙
香油……..1小匙
蠔油……..半大匙

香油……..半大匙
水……..3大匙
甜麵醬……..1~1.5大匙
豆瓣醬……..半大匙
黑糖……..半大匙
烏醋……..1小匙
青蔥絲……..半根
嫩薑……..2薄片,切絲

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誰說副食品只能是單純的糊狀,優格餅淡淡的甜味加上入口即化的口感,讓小朋友可以輕鬆下嚥,KT第一次完成試吃的時候,也被這如雲朵般的輕盈滋味驚艷了一下,相信不僅是小朋友,連大人也會買單啊~

乾燥成形後的寶寶優格餅顏色看起來粉嫩嫩的,又帶有水果本身的香氣,根本就是寶寶版的馬林糖。擔心小朋友因為吃零嘴攝取過多糖分的爸爸媽媽,不妨試試看這個簡單又健康的副食品配方吧?

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優格,寶寶,副食品,親子食譜,烘焙

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材料

 

蛋白………2顆
糖粉………20g
優格………60g
太白粉……….40g
香蕉泥……….40g
草莓泥……….40g

準備工作

 

1. 烤箱預熱120度。

作法

 
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愛吃甜點又不想出門怎麼辦?這道只需要兩種材料、兩個步驟的懶人系巧克力水慕斯,絕對會讓你一吃上癮,搭配酸酸甜甜的水果丁享用更美味~

只要把融化的巧克力隔著冰水快速打發,就可以做出香濃醇厚的巧克力水慕斯,如果喜歡偏硬的慕絲口感,則能透過打發時的水溫進行調整,調整冰水溫度,製作過程不需要開火或使用烤箱,簡單兩個步驟就可以做出滑順細致的巧克力慕斯!

攪打過程中省去加入鮮奶油的步驟,使滑順的巧克力水慕斯比一般的慕斯更清爽,口感也偏向輕盈,草莓與藍莓在咀嚼間帶來適時的酸味,夏天享用還能加上一球冰淇淋,一定更消暑喔。

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巧克力,甜點,手作,下午茶,慕斯

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材料

 

【慕斯】:
70%巧克力………70g
熱水………70g

【裝飾】:
打發鮮奶油………適量
草莓………適量
藍莓………適量
開心果碎………適量
薄荷葉………適量
可食用乾燥玫瑰花瓣………適量
可食用乾燥紫羅蘭………適量

準備工作

 
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豔陽高照的天氣,KT常常會準備各種輕食與果汁與全家人一同外出野餐享用,除了一般常見的三明治與蛋糕,利用剩飯與糖心蛋就能完成的飯糰也是KT的首選之一,今天就跟大家分享這道超簡單鹹點的做法吧!

把煮熟的白飯或剩飯加入壽司醋拌勻後,加入適量醬油、蔥花與切碎的綠竹筍,讓飯糰單吃也能品嘗到竹筍爽脆的口感,之後再包入溏心蛋讓整顆飯糰呈現圓滾滾的可愛蛋狀,再繫上一條海苔當作裝飾並固定,簡單又美味的溏心蛋飯糰就大功告成了。

滑嫩嫩的溏心蛋被包裹在鹹甜鹹甜的飯糰內,一口咬開略帶濕潤的蛋黃不怕飯粒過於乾澀,還能品嘗到柴魚醬油的香氣,在濕熱又沒胃口的天氣,涼爽鹹香的飯糰真的讓我們全家度過了無數個食慾離家出手的用餐時刻,擔心生食蛋黃的爸爸媽媽們也可以自行斟酌料理時間,控制溏心蛋的熟度呦!

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溏心蛋,飯糰,夏日,清爽,冷食

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材料

 

蛋……….2顆
柴魚醬油……….3大匙
水……….30g
黑糖……….1小匙
白飯/壽司醋飯……….2碗
柴魚醬油……….半大匙~1大匙
水……….半大匙
蔥花……….1/4根
熟綠竹筍……….2大匙,大略切碎
壽司海苔……….1片

準備工作

 

1. 將1米杯的白飯煮熟,若喜歡可加入15~20g的壽司醋拌勻。

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每到夏天我要去海邊~但看這一點也不友善的烈日,還是待在家用味蕾來一場海洋之旅吧!為了搭配烤魷魚,主廚還特別調製三種風味各具的沾醬,塗抹在魷魚上越烤越入味,拿起一串烤好的魷魚,一入口就是嚼勁十足的鮮跳海味,就像站在高雄旗津的海邊,配上一杯啤酒就是享受!

烤魷魚想要好吃不必複雜,只要準備好新鮮的魷魚洗乾淨、去除內臟,接著就可以放上烤盤熱烤,等到半熟再塗上自己喜歡的自製口味醬料,店面裡販售的醬料當然也沒問題,只要注意不要過度調味搶走魷魚的鮮美即可。

魷魚均勻上色後,就可以整隻拿出烤盤大快朵頤,大口大口咬下鮮嫩的魷魚肉,配上辛香調味,一不小心就把整隻嗑光了,愛吃海鮮的朋友真的要記得一次多準備幾隻備用啊~。

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燒烤,煎烤盤,魷魚,料理小吃,醬料

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材料

 

魷魚………3隻

【台式醬料】:
蒜頭………6~8瓣,去皮
醬油膏………1大匙
醬油………1大匙
沙茶醬………3大匙
糖………1大匙
水………1大匙

【新疆風味醬】:
孜然粒………1大匙
辣椒粉………半大匙
蜂蜜………1大匙
檸檬汁………半大匙
植物油………20g
洋蔥………1/8顆
海鹽………1小匙

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市面上磨牙食品琳瑯滿目,但小朋友細緻的味覺可不是照單全收,所以KT建議爸爸媽媽們從寶寶日常愛吃的副食品食材著手,自己烤出合適口味的磨牙餅乾,還能設計特殊造型幫助寶寶拿取,訓練小肌肉發展。

嫩豆腐經過烘烤後只留下淡淡的黃豆香氣,加上有蘋果的香甜,挑嘴的寶貝也會開心大口吃,而且圓圈圈的造型也能方便他們拿取固定,最適合剛長出小牙齒的寶寶們了,如果家裡也正為萌牙期無處不啃的磨牙小調皮煩惱,不妨動手準備這道豆腐小餅乾吧!

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寶寶,副食品,豆腐,磨牙,萌牙期

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材料

 

嫩豆腐………70g
蘋果………80g
植物油………20g
低筋麵粉………120g
熟黃豆粉………適量

準備工作

 

1. 將蘋果去皮、去籽、大略切塊。
2. 烤箱預熱至170度C,烤盤內鋪烘焙紙。

作法

 
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又悶又潮濕的天氣,眼看就快要下雨了,不想出門卻連泡個泡麵都嫌熱嗎?不如打開電腦配著韓劇歐巴來吃一碗涼爽Q彈的冷麵吧!用低卡又有口感的蒟蒻絲當作麵條,就算吃下一大碗也不用擔心熱量超標~

把現成的蒟蒻絲放入鹽水川燙去除鹼水味,接著冰鎮降溫,拌入添加水梨、洋蔥與韓式辣椒醬等材料打成的拌醬,再放上喜歡的食材,清爽又有嚼勁的蒟蒻絲韓式冷麵就完成了。

層層疊疊放上牛肉、小黃瓜、紅蘿蔔與蛋絲,不僅讓配色鮮明,口感也更豐富開胃,蒟蒻絲纖細微捲的特性能夠輕易沾附酸甜帶點辣度的醬汁,韓式料理中更道地的吃法,就是加入一些冰塊,這個小動作可以讓蒟蒻絲韓式冷麵吃到最後一口都能保持冰涼的食感!

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低卡,冷麵,韓式料理,夏季,消暑

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材料

 

蒟蒻絲………120g
泡菜絲………30g
蛋絲………1/2張
黃瓜絲………1/2支
紅蘿蔔絲………1/4支
牛肉絲………80g
蔥末………1大匙
香菜………適量
芝麻………適量
【拌醬】
韓式辣椒醬………1大匙
蘋果醋………1大匙
醬油………1大匙
水梨………1/3顆
洋蔥………1/8顆
大蒜………1顆

作法

 

1. 將韓式辣椒醬、蘋果醋、醬油、水梨、洋蔥、大蒜用調理機攪拌至細緻滑順備用。
2. 蒟蒻絲川燙至熟透,冰鎮後瀝乾備用。
3. 將蒟蒻絲拌入泡菜絲、蔥末與拌醬一起拌勻後盛入盤中。
4. 再依序擺上牛肉絲、黃瓜、紅蘿蔔絲、蛋絲,裝飾上香菜、芝麻即完成。

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在茶餐廳吃飲茶必點的叉燒酥,剛剛好的大小,一口就能同時吃到香濃叉燒跟起酥外皮,常讓我們一家人吃得意猶未盡,差點就要為了叉燒酥引發一場搶食大戰,這時候身為愛吃又愛挑戰自己料理功力的「一家之煮」KT,怎麼能不想個辦法解決呢?

因為外皮可以用簡單又萬用的起酥皮製作,內藏的叉燒餡當然就是最重要的美味來源囉!把蒜末與絞肉一同爆香炒熟後,接著把所有叉燒餡的材料丟入鍋中煮滾,之後收汁至濃稠即可,接著把滿滿的餡料包入起酥皮,刷上金黃蛋液就能放入烤箱,烤至外皮香酥、香氣四溢的時候就完成了!

香噴噴的叉燒酥第一次上桌時,還讓老胡與兩隻咪驚呼連連,品嘗後果然又發生了「第二次搶食大戰」,幸好幸好KT在家料理總是會聰明的多留些材料備用,這次果然派上用場了哈哈!

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港點,叉燒酥,起酥皮,烤箱,烘焙

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材料

 

【叉燒餡】:
蒜末………1瓣
絞肉………200g
蠔油/醬油膏………1.5大匙
醬油………1大匙
蜂蜜………2大匙
紅麴醬………1大匙
五香粉………1/2小匙
玉米粉………1大匙

【外皮】:
起酥皮………2片
全蛋液………1顆

準備工作

 
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比起硬度較高的黑巧克力,柔軟的生巧克力似乎更討女生們歡心,不退冰享用柔軟化口,冰凍後享用則激似濃厚感倍增的冰淇淋,那麼多變美味的甜點,美味生活團隊當然不會輕易放過囉!

生巧克力冰冰涼涼的口感與溶化後溫潤的滋味,夏天單吃消暑,冬天配著熱咖啡享用暖心,而怕麻煩的美味生活夥伴們為了揮別麻煩的切割工序,想到了用家裡常見的冰塊盒來偷吃步的好方法!先在冰塊盒裡灑上可可粉,再倒入尚未凝固的生巧克力就能防止沾黏,讓製作過程優雅不髒手,討厭料理時沾東沾西的朋友不學起來真的太對不起自己了~

入口後先品嘗到可可粉的微苦,接著就是生巧克力的涼爽滑潤,輕輕用舌尖一頂就立刻化開,享受過這味蕾被苦甜交錯包裹的美好滋味,誰還要千里迢迢飛到日本買貴鬆鬆的Royce生巧克力?

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生巧克力,甜點,消暑,手作,冷藏
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材料

 

鮮奶油………45g
苦甜巧克力………150g

【裝飾】:
可可粉………適量

準備工作

 

1. 將巧克力切碎,以方便融化。

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豆腐一向是日本熱門的養生食材,做成給寶寶享用的副食品也很不錯呦!用嫩豆腐打造蛋糕捲軟嫩綿密的口感,內餡捲入含有豐富膳食纖維的地瓜,讓寶寶吃得開心、上得順暢(哈哈)

蛋糕與內餡都需要加入煮熟的地瓜,不過KT發現台灣的超商竟然有現烤番薯可以買,真是太貼心了!沒時間烹調地瓜的媽媽,快去超商採買吧~

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地瓜,副食品,寶寶,幼兒食譜,媽媽寶寶

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材料

 

【地瓜豆腐蛋糕】:
蛋黃………2個
植物油………10g
熟地瓜………20g
嫩豆腐………70g
低筋麵粉………60g
蛋白………2個
檸檬汁………1小匙

【餡料】:
熟地瓜………1大條

準備工作

 

1. 將烤盤舖上烤焙紙,烤箱以160度C預熱。
2. 蛋放室溫。

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誰說一定要出國或是花大錢去餐廳才能吃到來自義大利西西里的經典甜點卡諾里捲(cannoli)?以義大利文「小管子」命名的美味甜點外皮香酥,裏頭則包裹著濃郁蓬鬆的奶油糖霜,是義大利的家常美味,更因為電影「教父」而聞名國際,今天就要告訴大家如何簡單重現這道義式風味濃厚的奶油糖霜捲。

水餃皮代替簡化了原本的較為繁複的麵皮做法,捲起定型後放入油鍋炸得金黃香酥即可起鍋備用,接著大方填入滿到爆漿的奶油糖霜與新鮮莓果,並在兩端沾上水滴巧克力或喜歡的堅果碎末,就能端上桌享用,建議大家直接用手拿起水餃皮奶油糖霜捲享用,豪邁的吃法更道地!

酥脆的水餃皮內包裹蓬鬆又酸甜的鮮奶油內餡與草莓,冰冰涼涼的一吃暑氣全消,熱愛異國甜點的朋友可千萬別錯過囉~。

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奶油,甜點,手作,下午茶,糖霜

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材料

 

水餃皮………6張
植物油………4杯
全蛋………1顆
水滴巧克力………適量
綜合莓果………適量
【奶油糖霜】
無鹽奶油………110克
糖粉………2大匙
香草精………1小匙
牛奶………2大匙

準備工作

 

1. 奶油室溫軟化。
2. 將蛋黃及蛋白分離備用。

作法

 
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人在國外的時候突然懷念起夜市美食怎麼辦?不只是KT,應該很多異鄉遊子都有這種想念家鄉味的時候對吧~ 除了土法煉鋼通通自己來,KT也要跟大家分享用現成食材大變身的神奇胡椒餅作法!

這款胡椒餅不必事先準備麵糰,只要用調理機做出調味完成的絞肉,接著就拿出我的秘密武器~搭拉!冷凍蔥油餅皮!沒想到吧?現成的蔥油餅竟然可以當成麵皮做出胡椒餅,都怪KT心心念念的香酥麵點實在太誘人,在沒有時間又懶得自己揉麵的情況下,靈機一動用剛退冰的蔥油餅直接把絞肉包起來,再沾上滿滿的芝麻,烤得兩面金黃看起來就是相似度直逼百分百的簡單版胡椒餅啦!

好吃的胡椒餅烤得熱呼呼、有點燙手的溫度最完美,一口氣撕開,濃郁的肉香與湯汁傾洩而出,加上蔥油餅本身的層次與勁道,吃上一口就像重回第一次在台北逛饒河夜市時朋友推薦必吃的胡椒餅攤位,回憶滿滿呀^^

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絞肉,調味,胡椒餅,中式料理,肉餡

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材料

 

蔥油餅………2片

【內餡】:
豬肉塊………100g
醬油………半大匙
五香粉………1小匙
麻油………1/4大匙
米酒………半大匙
鹽………1/8小匙
黑胡椒粉 (粗粒)………半大匙
青蔥………2根,切蔥花

黑糖水………半小匙黑糖+10g熱水
黑白芝麻………4大匙白芝麻+1小匙黑芝麻

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鹹香豐腴的蒲燒鰻魚飯除了是一道讓人想到就流口水的和式料理,因為飽含油脂的特點,更是邁入秋季時,日本人會相約一起去享用的當令食補美食,不過在台灣想取得鰻魚也不算太方便,價格也不是太便宜,在荷包扁扁的時候,不妨用更有創意的做法來祭祭自己的五臟廟吧!

將茄子蒸熟後,直向劃開不切斷後攤開,接著橫向切出刀紋,然後放入鍋中煎至金黃微焦。看到這裡大家應該已經猜到,沒錯,我們就是要用茄子做出相似度直逼100%的偽裝系蒲燒鰻魚飯!接下來只要把事先做好的蒲燒醬汁倒入平底鍋內,與茄子煨煮至上色,看起來就跟真正的蒲燒鰻魚一模一樣了。

熱騰騰放在白飯上,裹上醬料的蒲燒茄子略帶焦糖色,挖一口配上海苔一起與白飯送入口中,日式醬油與清酒的香氣隨著咀嚼釋放香氣,不知不覺就吃到碗底朝天啦~

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日式料理,家常料理,素食,鰻魚飯,快手

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材料

 

茄子………1條
白米飯………1碗
白芝麻………適量
海苔………1片
蔥絲………適量
植物油………適量
【醬汁】
日式醬油………2大匙
味霖………2大匙
清酒………2大匙
蜂蜜………1小匙

準備工作

 

1. 茄子洗淨切段約10公分備用。
2. 鍋中加入水、蒸架後開火備用。

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寶寶1歲了能吃的東西也越來越多,除了單純的副食品以外,利用五穀雜糧做出甜品也是個不錯的選擇呦!

在大咪與小咪小的時候,KT會用不同的食材與配方奶製作奶酪當成點心讓小朋友墊墊胃,其中紅豆與芝麻是我個人很喜歡的兩種材料,芝麻能補充鈣質,紅豆則有豐富的膳食纖維,讓小朋友吃了腸胃順暢,加上香香甜甜的滋味,常讓她們吃了一份還嫌不夠呢~

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副食品,媽媽寶寶,親子,寶寶副食品,紅豆

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材料

 

【芝麻奶酪】:
配方奶………110g
有機玉米粉………10g
黑芝麻粉………4g
糖………1小匙

【紅豆奶酪】:
配方奶………200g
有機玉米粉………20g
熟紅豆………40g
糖………1小匙

準備工作

 

1. 將紅豆:水=1:1浸泡隔夜備用。
2. 將紅豆放入電鍋內鍋,外鍋2杯水隔水把紅豆蒸熟。
3. 耐熱容器以水煮沸,瀝乾備用。

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含有豐富的維生素A, 還擁有現在最熱門的抗氧化功能,但要挑嘴的一家大小開開心心吃下肚可不容易,這時候就得靠煮夫煮婦們的創意來解決,這回就靠號稱開胃之王的【鹹蛋黃】來神救援!

去皮後的南瓜切成條狀油炸至金黃,再下鍋與鹹蛋黃、鹽、白糖、辣椒與青蔥等辛香料拌炒至入味上色,最後起鍋撒點白芝麻裝飾就可以端上金沙南瓜與全家人分享囉~

均勻沾裹鹹蛋黃的金沙南瓜,在綿密香甜中能吃到濃郁蛋香,鹹甜鹹甜的滋味順口又下飯,如果想當作零嘴單吃的話,不妨酌量減少調味料的使用,配上一壺好茶就是一道老少咸宜的鹹香小點了。

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鹹蛋,南瓜,開胃,下飯,中式料理

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材料

 

南瓜………500克
鹹蛋黃………4顆
低筋麵粉………1杯
鹽………2小匙
白糖………1大匙
植物油………3杯
辣椒段………1支
蔥花………適量
白芝麻………適量

準備工作

 

1. 南瓜洗淨去皮,切成5公分條狀,以少許鹽漬醃10分鐘備用。
2. 油鍋加熱至180度備用。

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每次只要回台灣,KT一定會殺去吃的食物不是臭豆腐、蚵仔麵線,而是飲茶(哈哈),連跟親朋好友約吃飯也常常以港式料理為第一首選,愛吃的程度連家人們都嘖嘖稱奇,其中最讓我念念不忘的,就是外皮Q滑內餡鮮甜的蝦仁腸粉了,而在好不容易找到完美的粉漿比例後,現在就算不出門,在家也可以吃到美味飲茶了!

每家飲茶都有自己專屬的腸粉粉漿比例,而其中KT最喜歡的還是咬下時能同時品嘗到蝦仁與腸粉的勁道,而非入口即化的版本,所以花了好一番功夫才掌握了太白粉的最佳比例,調配出喜歡的口感,雖然過程中吃了好幾頓腸粉餐,但成功用平底鍋蒸出心目中完美的蝦仁腸粉時,還是瞬間感到成就感十足,也許如果不做料理,以後還能改行當化學家呦!(自己說)

做好的蝦仁腸粉夏天放涼享用,冬天時淋上熱呼呼的醬油醬汁吃,都是滑嫩鮮美的好滋味,除了蝦仁以外,還可以夾入叉燒肉、油條或是甜玉米,琳瑯滿目的搭配光是想到都要流口水了。

★同場加映:港式飲茶還有這些 雞肉珍珠丸子黯然銷魂香腸煲仔飯

港式,腸粉,蝦仁,一鍋到底,飲茶

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材料

 

草蝦仁…….12尾
白胡椒粉……..1/4小匙
鹽………………..1/4小匙
【粉漿】:
在來米粉……..30g
太白粉………..10g
水…………….3/4杯
鹽巴………1/4小匙
【淋醬】:
醬油………1.5大匙
冰糖………1大匙
魚露……….1/2小匙
水………….1/3杯
香油……….1湯匙

準備工作

 

1.蝦仁洗淨瀝乾,加入胡椒粉、鹽醃漬備用。
2.將在來米粉、太白粉、水、鹽充分混合備用。
3. 鍋中放水半滿,開中小火備用。

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硬梆梆的吐司邊有人喜歡有人不喜歡,這回美味生活團隊大手一揮,變出一根根蒜香四溢的酥脆小點心,總沒有人可以拒絕了吧!

在室溫下軟化的奶油混和巴西里與蒜泥後,豪邁抹上吐司邊,接著放入烤箱烤至金黃微焦出爐,趁著微微熱度一口咬下,令人欲罷不能的蒜香瞬間充斥口腔。是不是吃了吐司邊,就忍不住也想把其他吐司也順便切一切抹上大蒜奶油一起丟入烤箱烘烤了?

只要用幾種材料加上烤箱,就讓吐司邊搖身一變成美味的大蒜奶油吐司條,喜歡甜口味的朋友也可以試試看糖粒口感十足的奶油吐司條,下次遇到誰不喜歡吐司邊,用這招輕鬆解決就沒問題了。

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百變,吐司,香蒜,奶油,烘焙,烤箱

百變,吐司,香蒜,奶油,烘焙,烤箱

材料

 

【大蒜奶油】:
奶油………100g
大蒜………6~8瓣
新鮮巴西里………1小把
鹽………1/4小匙
黑胡椒………適量

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含有豐富營養的香蕉香甜又好入口,但老是做成糊狀副食品總會有小朋友吃膩拒絕的時候,為了滿足挑嘴的孩子們,不如用容易取得的吐司來製作成美味的小點心吧!

把香蕉泥擠入兩片吐司中後,用叉子將四周壓緊密合並刷上蛋黃液,放入烤箱烤至兩面金黃後,就可以取出放涼給寶寶享用,不過這香香酥酥的滋味超級適合趁熱品嘗的呀,連KT自己製作的時候也忍不住偷偷吃了好幾塊呢~(哈哈)

★同場加映:寶寶點心還有這些 玉米牛奶磨牙棒蘋果香蕉磅蛋糕

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材料

 

香蕉………半條
吐司………2片
蛋黃液………半顆

準備工作

 

1. 烤箱預熱至170度C。

作法

 
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不管是炎熱的天氣還是潮濕的下雨天,沒胃口的時候,料理時加上一點辣椒就能讓離家出走的食慾匆匆歸來,所以在想不到要吃什麼的時候,就來吃道一鍋到底香辣乾鍋雞吧~

乾鍋雞除了放入口感滑嫩的雞腿肉,還加上馬鈴薯與藕片,只要輕鬆一鍋四個步驟料理,就同時可以吃到綿密與脆嫩的雙重滋味,愛吃辣的朋友也可以酌量增添辣椒醬份量,絕對比外面吃到的版本更過癮,吃不完還能拌飯拌麵或當便當菜,享受整鍋美味到最後一刻。

有了花椒粒與紹興酒加持,讓雞肉除了單一的辣,還疊加了肉質的甜與麻香微醺的滋味,就算辣到流淚還是捨不得放下手上的飯碗,這就是乾鍋雞的魅力所在!

★同場加映:下飯料理還有這些 花椒辣油番茄炒蛋

中式料理,雞肉,簡單料理,四川料理,麻辣

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材料

 

雞腿肉………250g
【配料】
馬鈴薯………1/2顆
蓮藕………1/2顆
薑片………10g
蒜頭………3顆
花椒粒………1/4小匙
青辣椒………6支
青蒜段………40g
乾辣椒………2大匙
【調料】
植物油………1大匙
紹興酒………1大匙
辣豆瓣醬………1小匙
川味辣椒醬………1/2大匙
醬油………1/2大匙
糖………1/2小匙
白胡椒粉………1/4小匙
孜然粉………1/4小匙
高湯………3大匙
白芝麻………適量
【雞肉醃料】
鹽………1/2小匙
白胡椒粉………1/4小匙
醬油………1/2大匙
米酒………1小匙

準備工作

 

1. 將雞腿塊洗淨後拭乾後加入鹽、白胡椒粉、醬油、紹興酒醃漬五分鐘。
2. 馬鈴薯、蓮藕洗淨去皮切片,青辣椒切丁,蒜頭切半備用。

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