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因為料理發音相同而帶有吉利與好兆頭象徵的豬排蓋飯「勝丼」,是日本人重大考試或比賽前一定會享用的祈福系美食,而的丼飯台灣也是人氣極高的定番和食之一,這次我們將QQ的麻糬夾入豬排中料理,創造出雙重奏般的絕妙滋味。

肉排中夾入麻糬或年糕再丟下鍋油炸至外皮金黃,起鍋後切開的斷面就可以看到潔白的麻糬與肉片,放上白飯淋上醬汁或是半熟蛋液,再撒上青蔥、七味粉的辛香料增添香氣,看起來讓人食指大動的麻糬豬排丼飯就大功告成了,現在端上桌好好大快朵頤一番吧~

張口咬下豬排品嘗酥脆與軟Q的雙重口感,配著白飯享用越吃越過癮,在家品嚐創意十足的日式料理,就是這麼簡單!

★同場加映:和風美食還有這些 和風燉牛肉無水親子丼

材料

 

豬里肌肉排………4片
日式麻糬/原味年糕………4片,每片約0.8mm~1cm厚

【豬排醃料】:
柴魚醬油……….半大匙
清酒……….半大匙
鹽………1/4小匙

低筋麵粉………半杯
蛋液………1顆
麵包粉………1.5杯

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雖然知道湯圓熱量高,吃多了又容易脹氣,但因為真的太愛吃了,KT每次一看到湯圓總會忍不住一次囤好幾盒放冰箱,還想出了除了單純水煮以外的其他甜點作法,讓湯圓的美味再升級,不只是元宵或冬至,平常也可以吃得到^^

拿出家裡常備的小包裝鬆餅粉,加入牛奶、蛋與植物油調和成麵糊,倒進鬆餅機稍微烤焙至表面冒泡,接著放入預先準備好的湯圓與紅豆泥,接著淋上少許麵糊並蓋上上蓋,就可以準備一壺好茶,開心等待鯛魚燒出爐囉~

每次做料理時,家裡的兩隻咪總會急著擔任第一位「試吃大師」還常常因此鬧得不可開交,幸好鯛魚燒模具一次可以烤出兩尾美美的金黃色鯛魚,輕鬆滿足兩個心肝寶貝的需求,真是太棒啦!

★同場加映:烘焙甜點還有這些 鬆餅燕麥瑪德蓮紅豆年糕牛角可頌

材料

 

【鬆餅糊】:
牛奶鬆餅粉……1包
蛋……1顆
牛奶……100ml
植物油……1大匙

【內餡】:
植物油……適量
花生湯圓……適量
紅豆……適量
★美味生活鬆餅粉請點此

準備工作

 
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去日本旅遊必買的白色巧克力餅乾,應該是不少人對北海道的第一印象吧?記得KT第一次吃到白色戀人的時候,就立刻被內層厚實甜蜜的白巧克力給收服了,但回到美國想要買到這款餅乾卻不是那麼容易,幸好經過多次實驗之後,我終於成功重現這香甜的回憶,家裡也多一種甜點享用了(哈哈)

想製作出香脆又不過甜的餅乾外層,除了需要用到糖粉、奶油、蛋白與低筋麵粉,KT還會加入適量的奶粉,讓餅乾吃起來奶香味更濃郁,接著把融化的白巧克力與奶油攪打至發白,內餡便準備完成了,最後將兩者組合起來即可大口品嘗好吃的白色戀人啦!

濃郁滑順的白巧克力被夾在兩片金黃色餅乾中,吃起來香甜中帶著奶香,在冷冷的天裡配上熱呼呼的鍋煮玫瑰奶茶更是一大享受,大家快跟著影片一起試試吧^^

★同場加映:烘焙甜點還有這些 杏仁片酥條橙皮瑪德蓮

材料

 

【餅乾】:
奶油……50g
糖粉……40g
蛋白……1顆
低筋麵粉……40g
奶粉……20g

【白巧克力奶油霜】:
奶油……40g
白巧克力……40g

準備工作

 
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每當絞盡腦汁時總是特別容易肚子餓,美味生活團隊的夥伴們也不例外,就在某天,大家又集體飢腸轆轆的時刻,大廚靈機一動,就用手邊現成的鬆餅粉與燕麥片做出了超美味的瑪德蓮~讓大家邊吃邊讚嘆,直呼:真是太幸福啦!

超級簡單的瑪德蓮只需要把所有材料全部攪拌均勻就幾乎完成,等從烤箱出爐後,家裡有小朋友的爸爸媽媽,可以先準備好裝飾用的巧克力與堅果的食材,等待瑪德蓮冷卻後,陪著小朋友一起裝飾,好吃又好玩!

因為在麵糊中加入燕麥片,讓瑪德蓮吃起來更有口感,咀嚼起來還帶著微微的麥香,以後下午茶又多一個新選擇了!

★同場加映:燕麥甜點還有這些 莓果燕麥奶酥蛋糕楓糖燕麥瓦片

材料

 

【瑪德蓮麵糊】
全蛋……2顆
細砂糖……50g
鬆餅粉……70g
奶油……80g
果醬……1大匙
燕麥片……1包
奶油……適量
高筋麵粉……適量

【裝飾】
粉紅色巧克力……100g
★美味生活鬆餅粉請點此
★美味生活燕麥片請點此

準備工作

 
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輕盈酥脆卻又入口即化的反差,讓馬林糖成為療癒指數超高的夢幻系甜點,在嘴裡融化後的淡淡甜味,更讓人少女心爆發,做好後當成小禮物送人真是太棒了!

將蛋白霜利用攪拌器打至發泡後,利用擠花嘴邊擠邊畫圈,一朵朵粉嫩精緻的玫瑰馬林糖雛形夢幻現身!接下來只需要烤至乾硬不黏手就大功告成了,如果沒辦法盡速食用的話,建議大家放入精緻的小罐子裡密封保存以免受潮,但相信它的涮嘴程度,一定會被迅速秒殺!

入口即化的馬林糖,如果先以牙齒輕咬,則會出現近似馬卡龍外層的薄脆口感,喜歡品嚐多層次滋味的朋友,不妨沾點熱茶享用試試看吧!

★同場加映:夢幻甜點還有這些 棒棒糖雞蛋糕巧克力熔岩蛋糕

材料

 

細砂糖…..225g
水…………90g
鹽…………1小撮
蛋白………90g
檸檬汁….1小匙
香草精….1小匙
色膏….適量

準備工作

 

1. 蛋放置室溫退冰。
2. 烤箱以90度預熱,烤盤放上烤焙布/墊。

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過年期間一定會吃到的年糕大軍,應該是不少吃貨們的心頭好吧?而除了蒸著吃、炸著吃,我們今天還要教大家更有創意的烤著吃,熱騰騰的一口咬下,保證好吃到叫媽媽~

總是覺得可頌作法太複雜嗎?只要謹記:一切二捲三烘烤的口訣,就可以輕鬆等待美味的甜點完成。酥脆的外皮裡包裹著紅豆年糕的牛角可頌,一出烤箱就是吸睛的金黃色澤,超級討喜又吉利!除了過年期間可以用來招待客人,平常也可以當作早餐,根本是懶人們宅在家的必備好料~

加熱後的年糕柔軟帶著溫和甜味,與起酥皮搭配,吃起來外酥內軟、更具層次,加上三兩口就完食的精緻大小,真的會一不小心就把整盤可頌吃光光!

★同場加映:熱烤輕食還有這些 鬆餅三明治千層蝴蝶酥

材料

 

起酥皮……8張
紅豆年糕……4條(裁切成厚、寬約1公分,長約7公分)
全蛋液……適量
杏仁片……適量
糖粉……適量

準備工作

 

1. 準備製作前5~10分鐘拿出酥皮退冰,將紅豆年糕切成合適的大小。
2. 烤箱以200度預熱。

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過年除了吃年糕、煮火鍋,步步高升三大將之一的蘿蔔糕怎麼能輕易錯過呢?但每次一買就是一大塊的份量,是不是讓你為了在賞味期限內把蘿蔔糕快速吃完而傷透腦筋?擔任四人小家庭當家主廚(哈哈~)的KT當然也有這個困擾,於是我絞盡腦汁想出了讓蘿蔔糕豪華大升級的百變作法,要跟大家好好分享一下~

蘿蔔糕身為過年必吃的熱門食譜,除了簡單油煎或蒸煮,也可以取代麵條與其他澱粉類當成主食,發揮創意與其他異國料理豐富混搭,創造出獨一無二的私房做法,再也不怕小朋友或家人過年前後一看到蘿蔔糕就想逃離餐桌了!

★同場加映:年菜還能這樣煮 黃金麻油麵線煎一品花雕蝦粉絲煲

蘿蔔糕鑲蛋 材料

 

蘿蔔糕……600g
蛋黃……6個
植物油……適量
番茄醬/甜辣醬/醬油膏……適量

蘿蔔糕鑲蛋 準備工作

 

1. 將蘿蔔糕切約2cm*7cm*7cm厚。
2. 將蛋黃倒入小碗內備用。
3. 預熱烤箱200度C,烤盤內鋪烘焙紙備用。

蘿蔔糕鑲蛋 作法

 
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誰說鬆餅只能甜甜的吃?美味生活團隊要帶給大家在歐美已經風靡了好一陣子的新潮吃法~那就是把鬆餅取代吐司做成三明治!

兩塊鬆餅烘烤成型後,分別打上一顆蛋並放上一片起司,接著一起放入烤箱,與培根一起熱烤,如此不僅可以逼出培根多餘的油脂,也讓培根口感更酥脆。取出組合完成後,就可以豪邁的大咬一口了,別擔心張大嘴的樣子太不優雅,因為鬆餅三明治的美味程度絕對值得你這樣放肆一回!

吹彈可破的蛋黃在咬下瞬間爆漿,如瀑布般流瀉在生菜及培根的縫隙間完美融合,最後吸入柔軟的鬆餅外皮,如果你熱愛培根,也可以在麵糊下鍋時放入培根碎,吃起來更香更有口感呦~

★同場加映:鬆餅粉輕食還有這些 韓式泡菜煎餅檸檬磅蛋糕

材料

 

【鬆餅麵糊】:
鬆餅粉………150g
蛋………1顆
牛奶………100g
鹽………1/8小匙
融化奶油………半大匙
★同場加映:美味生活鬆餅粉請點此

【鬆餅三明治】:
格子鬆餅………2片
起司片………1片
培根………3片
番茄………2~3片
蛋………1顆
生菜………2~3大片

【裝飾】:
九層塔/其他新鮮香料………1~2支

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身為掌管家中廚房的煮夫煮婦,面對滿坑滿谷的食材最怕沒有靈感了,今天KT要告訴大家一鍋就可以煮到底的豪華中式料理,只要擁有一咖鍋,人人都可以當食神!

常常在婚宴或吃年菜時上可以看到的鮮蝦粉絲煲,看似做法繁複,但經過料理簡化女王我(自己講哈哈)的拆解後,只需要四個步驟就可以香噴噴上菜啦,加入花雕酒的粉絲煲香氣更濃郁,吃起來滿足程度完全大躍進,就連一向很克制的老胡都會忍不住多吃好幾碗。

經過煨煮後的一品花雕蝦粉絲煲,只保留微醺酒香,沒有嗆人的酒味,就算是小朋友也可以安心大口吃,滑溜溜的寬粉絲吸收了飽飽湯汁,配著蝦肉每一口都享受,多餘的湯汁用法國麵包沾著吃更是幸福,別跟我講什麼熱量了,不浪費一點一滴的美味才是專業吃貨啊~

★同場加映:一鍋料理還有這些 四川水煮牛日式蔥牛鍋

材料

 

麻油……1大匙
蝦……20隻 (約600g)
薑片……1片
大蒜……2瓣,切末
洋蔥……1顆,切絲
花雕酒……0.5杯
雞高湯……1杯
辣豆瓣醬……0.5大匙
糖……1小匙
醬油……1大匙
寬粉絲……1把
蔥花……適量

準備工作

 

1.寬粉絲用熱水泡軟。
2.蝦用牙籤挑除腸泥。

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過年怎麼能不來一條魚?還在煩惱的煮夫煮婦這次就來學這道三步驟搞定的糖醋魚吧!讓煮廚傳授大家美到翻天的片魚大法,讓炸魚過程更短更有效率,快手也能出好料~

只需要切魚、油炸、勾芡就完成的快手家常料理,金黃香酥端上桌搭配酸甜的糖醋勾芡醬汁,一聞到這開胃的香氣,誰還敢說今天沒胃口,尤其經過主廚細心研究過的片魚手法,讓魚肉更好分解,輕輕鬆鬆就能把糖醋魚完食,一點也不浪費!

光看到影片的畫面與料理情形,是不是讓你已經口水流滿地了呢?想當初主廚在製作這道糖醋魚的時候,可是讓美味生活團隊集體暴動呢!快準備好一大碗白飯,美味開動吧~

★同場加映:三步驟料理還有這些 雪花煎餃蜜糖蘋果烤雞

材料

 

黃魚………1條
太白粉………1/3杯
植物油………600g

【醃魚料】:
鹽………1小匙
白胡椒………1/4小匙
蛋………1顆
米酒………1大匙
薑末………15g

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在還沒有兩隻咪的時候,我怎麼想都想不到老胡是個一百分的好爸爸,那時的他,大概也沒想到自己是個完美爸爸。我們家老胡總是早上最早起的那個人,他會先刷牙洗臉把自己都弄好,才叫醒睡眼惺忪的我,確認我真的進去廚房準備早餐後,他才去叫女兒起床,陪她刷牙洗臉,還幫咪咪綁頭髮。大概是經年累月的練習,本來很手殘的老胡,也能綁出讓老師和其他同學媽媽稱讚的漂亮頭髮,(練習啊練習)在早上一陣乒乒乓乓的緊急動員後,老胡會帶著咪咪去學校,幫女兒擦防曬油,陪伴她進入教室,他才會安心地開車去上班。

下午三點鐘,不管多忙,這位號稱「矽谷好男人」的先生會打給我,晚上吃什麼?要不要他去Costco買菜買牛奶雞蛋?經年累月下來,他早已練就一身買菜工夫,老胡也很少因為加班而dealy回家吃晚餐的時間,我們總是全家一起吃晚餐,晚餐過後,老胡會負責洗碗倒垃圾,讓我可以稍稍休息一下,而他也訓練出快速洗碗的訣竅,曾經在一場我的新書分享會裡,有位先生舉手問老胡:「請問你有什麼洗碗的秘訣嗎?」老胡氣定神閑地說:「方法只有一個…就是要抱著喜悅,心甘情願地洗碗。」難怪他每次洗碗都洗得又快又好,看起來非常享受的樣子呢!

分享了這麼多老胡的好爸爸形象,其實我真的想說的是,好男人的養成訓練真的很難,我們真的也是走過好多年,才發展出對彼此最舒服的相處方式,也是因為有了孩子後,婚姻關係才更為成熟和諧,感謝我最親愛的老公(擁抱)。回到正題,介紹一下送給老胡的「咖啡香料烤牛排」,也同時收錄到新書「矽谷美味人妻一桌子幸福 」。

將咖啡混著黑糖、紅椒粉和辣椒粉做成的牛排香料粉,有一種隱然的煙燻香氣並帶有淡淡的甜味和辣味,非常正點呢!牛排淋上一點橄欖油,再將香料粉均勻灑在牛排上輕輕按摩,讓咖啡香料與橄欖油和牛肉完美結合在一起,先用大火完美封住牛肉的鮮美肉汁,再移到弱火處讓牛肉慢慢烘烤著。剛烤好的牛排記得靜置一下,讓牛肉纖維慢慢冷卻下來才能鎖住肉汁喲!

★同場加映:豪華大餐還有這些 紅酒燉牛肉紙包楓糖檸檬烤雞

材料

 

牛排……300g
橄欖油……適量
咖啡香料粉……1大匙

【咖啡香料粉】
咖啡粉……0.5大匙
黑糖……1大匙
紅椒粉……1大匙
辣椒粉……1小匙
蒜末……1大匙
鹽……1小匙
黑胡椒……1小匙

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爸爸媽媽常說不希望小朋友吃垃圾食物,但香香酥酥的薯條真的好誘人啊!為了收服家中正處於磨牙期的小朋友,當初KT也是傷透腦筋,後來終於在做奶油擠花時靈光乍現,做出了這個香脆好吃的寶寶版地瓜薯條~~~

利用地瓜與紅蘿蔔調色,讓薯條帶有純天然的金黃色,不僅小朋友一吃就愛上,連我自己嘴饞的時候也會忍不住啃個一兩根呢!

★同場加映:寶寶副食品還有這些 雞蓉蔬菜泥綜合蔬菜燉飯

材料

 

地瓜………20g
紅蘿蔔………20g
白飯………100g
寶寶蔬菜高湯………50g

準備工作

 

1. 將地瓜、紅蘿蔔去皮、切大塊後蒸熟。

作法

 
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在所有開胃小點中,KT最喜歡的就是裹著厚厚美乃滋的鳳梨蝦球了,為了逃避麻煩的油炸步驟與熱量,我特別研究出低卡做法,口感一樣酥脆,卻因為少了油炸步驟可以多吃好幾口,真是太划算啦!

要降低熱量,勢必得從油炸與以沙拉油製作的美乃滋下手,所以KT在製作過程中用烤箱熱烤取代油炸,並利用玉米片創造酥脆口感,最後拌入優格與鳳梨丁,稍微調味後以餛飩皮做成的小杯盛放就完成了,作法超簡單又不油膩,搭配生菜一起享用更健康。

不只是過年,如果幸運在超市買到蝦球,那天我們家的餐桌上一定就會出現這道料理,有著愛吃鬼基因的一家大小還會因為吃到鳳梨蝦球而歡呼,因為加入優格調味,酸甜滋味讓全家食欲大開,多吃也不用擔心熱量破表,是不是很棒呢~

★同場加映:低卡料理還有這些 低脂肉骨茶低卡雞肉珍珠丸子

材料

 

餛飩皮………6片
植物油………適量
蘿美生菜………1~2片
新鮮鳳梨………100g
紅椒………1/6顆
紅椒粉………1/8小匙
草蝦………6隻
鹽………1小撮
黑胡椒………1/8小匙
優格………3大匙
美乃滋………1大匙
玉米片(壓碎)………1杯

準備工作

 

1. 蘿美生菜洗淨瀝乾備用。
2. 鳳梨、紅椒切小塊。
3. 蝦子去頭、殼,保留蝦尾,去腸泥擦乾備用。
4. 烤箱以170度預熱。

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培根這回不與起司一同登場,而是和韓系歐巴雙人組泡菜與年糕攜手出擊,搭配多汁的小番茄一同演出口感十足的開胃小點,一口咬下外香酥內爆漿,比傳統的辣炒年糕還過癮~

把年糕、泡菜與小番茄處理好後,用培根捲起來放在電烤盤上慢煎,等到培根表面變得焦黃香酥就完成了,因為有小番茄與泡菜的加持,年糕吃起來除了嚼勁十足,還能品嘗到酸甜脆口的滋味,加上微微辣度,真的會忍不住一口接一口,當時還差點造成美味生活團隊的搶食潮(大廚:哪一次沒有搶食潮?)

將所有材料捲起來之後,下鍋煎到上色就完成的新手級料理,是不是讓螢幕前的朋友們躍躍欲試了呢?如果你也正準備動手製作韓式泡菜年糕培根捲,不妨多備些料與大家分享吧!

★同場加映:韓式料理還有這些 春川辣炒雞排韓式海鮮煎餅

材料

 

韓式泡菜………90g
培根………6片
韓式年糕………6根
小番茄………3顆,對切
黑白芝麻………適量

準備工作

 
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誰說做寶寶副食品耗時又費工?三個步驟就可以輕鬆完成的綜合蔬菜燉飯出場囉!加入豐富蔬菜作為調味,讓寶寶享受天然食材的滋味與口感,而且用番茄當作承裝容器,是不是很有創意呢?

加入甜椒與胡蘿蔔的蔬菜燉飯色彩繽紛,一看就讓寶寶食欲大增,而且裡面使用的彩椒與白飯,加個蛋清炒就是大人也可以享用的的時蔬蛋炒飯,相同的食材與配色一起上桌,以後不怕寶寶一邊吃副食品一邊覬覦爸爸媽媽的餐點了~(哈哈)

★同場加映:寶寶副食品還有這些 紅豆紫米牛奶粥寶寶版肉燥

材料

 

紅蘿蔔………30g
黃甜椒………20g
牛番茄………1顆
白飯………1小碗
寶寶蔬菜高湯………150g
橄欖油………1小匙(約5g)

準備工作

 

1. 將牛番茄頂部切去一小部分後把籽挖除。
2. 將紅蘿蔔、黃甜椒、牛番茄放入電鍋以1/3杯水蒸熟,把黃甜椒、牛番茄的皮剝掉。

作法

 

1. 將蒸熟的紅蘿蔔、黃甜椒放入調理盒打碎成泥。
2. 熱鍋加入橄欖油、蔬菜泥、白飯、高湯,邊攪拌邊煮至收汁。
3. 裝入番茄盅裡。

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香濃牽絲的起司燉飯,光是一想到就讓不少人瘋狂流口水了吧?但你知道乍聽之下複雜又費時的燉飯,其實只要簡單三個步驟就完成了嗎?

找出冰箱裡的剩飯與各色蔬菜,稍微切丁之後把所有材料通通倒入馬克杯,接著整杯放進微波爐加熱,靜待幾分鐘之後,牽絲牽到天邊的美味燉飯就香濃上桌了,稍微攪拌一下再放些九層塔攪拌增添香氣,就可以大快朵頤了。

一個馬克杯的小容量,拯救了每一個出奇不意的微餓時刻,以後晚上想吃消夜的時候,不必麻煩地出門購買,就來一杯【蕃茄起司燉飯】吧!

★美味生活手感馬克杯 這裡買
★同場加映:馬克杯料理還有這些 鮭魚蔬菜烘蛋巧克力熔岩蛋糕

材料

 

剩飯……..半杯
奶油……..7g
牛奶……..40g
番茄……..半顆,切片
培根……..半片
大蒜……..1瓣,切末
黃甜椒 ……..1/4顆
鹽……..1/8小匙
黑胡椒……..適量
起司片……..1片
九層塔……..少許

準備工作

 
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愛做甜點的人應該跟KT一樣,常有做了一堆卻吃不完的困擾,像是我們家,二咪食量有限也不適合吃太多,老胡對於甜食也不算太熱衷,最後只能趁著賞味期限火速分送給左鄰右舍,但因為實在太多次了,讓鄰居們最後連聽到門鈴聲都害怕~幸好我後來終於發現了一個超棒的解決方法,今天也要分享給大家。

拿出一個馬克杯之後,只要把材料一一放入拌勻,最後再把巧克力剝塊丟入杯中稍微攪拌一下,就可以送入微波爐等待熱騰騰的巧克力熔岩蛋糕出爐了!天氣比較熱的時候,我還會挖幾球冰淇淋配著享用,半融化的熱巧克力蛋糕與冰淇淋一同送入口中,冷熱交錯的滋味讓所有煩惱瞬間煙消雲散,真是太享受啦!

用馬克杯做甜點一個人在家也可以輕鬆獨享,而且小份量的熔岩蛋糕吃起來也不怕罪惡感過高,就算一次吃兩杯也不怕太超過,是不是很棒呢哈哈~(還是很超過)

★美味生活手感馬克杯 這裡買
★同場加映:馬克杯料理還有這些 鮭魚蔬菜烘蛋反轉馬克杯酥皮Pizza

材料

 

可可粉……1.5大匙
鬆餅粉……6大匙
蜂蜜……25g
牛奶……130c.c.(可換成水或豆漿)
巧克力……1.5大匙
橄欖油……1/2大匙
糖粉……少許
薄荷葉……少許

作法

 
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下午肚子突然咕嚕咕嚕叫個不停怎麼辦?來一片烤土司配上一杯現泡的鍋煮奶茶最幸福了,但烤土司怎麼能少了美味的抹醬相伴呢?學會這招以後在家也能吃到香噴噴的菠蘿奶酥吐司了!

利用不到五種材料就可以輕鬆製作的奶酥醬,抹在厚片吐司上畫出菠蘿麵包般的棋盤格圖案,烤過後散發濃郁奶香,吃起來酥酥脆脆的,讓原本比較單調的烤土司滋味瞬間大升級,完美化身讓人一口接一口停不下來的天堂級甜點!這時候再喝上一口熱茶搭配,不必出門也能擁有在英國品嘗下午茶的奢侈享受。

超簡單的抹醬做法,除了可以與吐司搭配,也能抹在麵包或饅頭上,放入烤箱一烤就是香酥涮嘴的美味點心了!就算是甜點新手也可以輕鬆完成喔~今天的下午茶就這樣做吧!

★同場加映:美味下午茶還有這些 千層蝴蝶酥紅豆車輪餅

材料

 

冷凍厚片土司………2片
奶油………50g
細砂糖………50g
全蛋………20g
高筋麵粉………60g

準備工作

 

1. 烤箱以190度預熱。
2. 奶油與蛋放置室溫退冰。

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天氣冷颼颼,這時候來杯暖暖的現煮紫米紅豆牛奶粥最棒了,綿密的紅豆與咬勁十足的紫米一起熬得軟爛噴香,配上牛奶吃上一口,甜蜜又幸福!

除了媽媽愛吃,KT也很推薦替小朋友們準備暖呼呼的甜粥當餐間甜點呦~加入適量蘋果與配方奶取代砂糖與鮮奶作為調味,就變成寶寶副食品版本的美味紫米粥了,香香濃濃的好滋味一定會讓小朋友一吃上癮。

★同場加映:寶寶副食品還有這些 綜合水果優格寶寶版肉燥

材料

 

紅豆………1/4杯
紫米………1/4杯
蘋果………1顆
水………2杯 (煮飯用)
配方奶………適量

準備工作

 

1. 將紫米、紅豆洗淨,泡水放置隔夜。
2. 蘋果削皮、去籽備用。

作法

 
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晚餐不知道要吃什麼嗎?快來試試日本近年正流行的鍋物料理【站高高蔥牛火鍋(スタンディングねぎ鍋)】吧!滿滿的牛肉片與蔬菜襯著高湯在鍋內煮得冒泡,這誘人的畫面不管什麼天氣都讓人食指大動~

既然取名叫蔥牛鍋,顧名思義就是要有蔥跟牛肉,把翠綠的蔥段插在鍋子中央,周圍鋪上滿滿的牛肉片固定,之後加入高湯加熱直到肉片變成粉嫩嫩的半熟色澤就可以開動囉!如果擔心吃不過癮,還可以額外放入蔬菜與豆腐等配料,吃起來飽足又健康。

只需要用一咖鍋子就完成的料理,完全是懶人界的福音,除了這次分享給大家的牛蔥鍋之外,還有土手味噌牡蠣鍋、部隊鍋…等多種選擇,以後就算在家也能開心大嗑暖呼呼的各式火鍋啦!

★同場加映:美味鍋物還有這些 土手味噌牡蠣鍋酸白菜培根鍋

材料

 

青蔥……3根
牛肉片……350g
鴻禧菇……0.5包
雪白菇……0.5包
板豆腐……0.5盒
茼蒿……150g
白菜……1/4顆

【調味料】
水(高湯)……400g
清酒……160g
味醂……80g
柴魚醬油……240g

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