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Hello! 我是KT

 

最近留言眾多,KT需要時間慢慢回應

美味人妻FB粉絲專頁留言會更快喲!!

如有合作邀約或相關問題指教,歡迎來信到 kthu1031@gmail.com 

 

溫度換算請按此

1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

 

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台灣鳳梨的產季又快到了,這時候的鳳梨香甜多汁非常誘人

其實我以前是不吃鳳梨的,因為小時候每次吃鳳梨,都會嘴破好些天

但我嫁了一個非常喜歡吃鳳梨的老公,常常看到他一個人大啖香氣迷人的鳳梨

忍不住也跟著吃了一口, 才發現鳳梨是這麼好吃的水果呀~~~

而且鳳梨酸酸甜甜,也很適合拿來做果醬

拿來做菜也很好吃呢! (鳳梨紅燒肉食譜)

 

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將鳳梨切小塊用果汁機打成泥,再加入新鮮檸檬汁和砂糖

有個秘密武器可以縮短煮果醬的時間

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春天氣候不穩定,總是忽冷忽熱,一不小心肌膚很容易敏感起來

所以換季的時候,特別需要注意飲食,尤其多補充蔬果、堅果類,

來幫助穩定肌膚,做好身體排毒及新陳代謝的工作

曾經看過一篇報導說:「春天走肝經,在中醫而言有生長舒暢之意,

也意味著身體在春天重新生長、代謝,更新免疫系統。」(參考來源:春天養肝 提升免疫力

通常春天好好調理,一整年就能有滿滿的好氣色及好體質

以下是春天肌膚調理的料理,讓各位朋友都能越來越年輕美麗喲~

 

抗初老美白飲品! 女生一定要喝「杏仁牛奶」

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杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚

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這次“美味人妻愛分享”舉辦了【我學會的第一道KT食譜是......】

很多板友分享了學會的第一道菜,還有感人的故事和記憶

謝謝你們,在料理路上與我一同前行,這使我深受感動,也是驅使我不斷往前的動力

我深深地覺得料理的力量是驚人的,也是我們翻轉生命的重心

再次謝謝你們分享生命中的美好與幸福給大家

你今天創造自己餐桌的美好時刻了嗎? 一起加入我們試作的行列吧 ^^ 

 

獎 (2名)

Angel Kuan

日式酒蒸蛤

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換季時天氣忽冷忽熱,最怕的就是過敏了

最近,我就常常流鼻水、打噴嚏,沒事還會眼睛腫起來 

有時早上起來眼睛腫一大圈,看起來實在很像我被老胡貓了一拳 (大誤) XDDDDD

以前都習慣吃過敏藥來抑制症狀,但有了小孩之後,我開始改變觀念

發現飲食才是最重要的根本,只要吃得對吃得好

過敏不需要靠藥物治療,身體自然就能改善過敏的症狀

在研究了許多專業過敏文章後,幫大家整理出換季必吃五種蔬果

可以讓過敏族緩解過敏症狀,春季不再打噴嚏和皮膚癢癢癢^^

 

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日本網友在整鍋番茄飯之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「啤酒雞肉飯」

之前雖然用過啤酒燉煮牛肉 ,但沒煮過米飯 ,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味

今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭  (太神奇了~~)

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我稍微改變了一下食譜 

將啤酒雞肉飯結合正港台式料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」

用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁

濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片

搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯

吃來甘甜微香,是成熟大人風味

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我一直都很喜歡做點心給孩子們吃

也很喜歡帶著兩隻咪在廚房玩樂

看著她們滿足又健康的笑顏

就覺得能與孩子們一起手作烘焙是最幸福的事

 

我習慣用有機自然的食材

購買食材時,也要檢查是否有人工添加物,抗生素和賀爾蒙

看到孩子們吃著自然健康的食物, 這使我感到安心和滿足 

孩子們只要吃過幾次自己製作的小點心

嘴巴習慣了自然純樸的風味,其實也很難會去吃外頭口味重的零食了

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我常常收到忠實讀者的來信,他們常常會和我分享做菜的心得還有故事

有些故事常讓我覺得很感人,原來做料理這件事不只是做好覺得好吃而已

他還包含了許多人與人之間的相處、家庭之間維繫、情人朋友間的情感交流

每一道食譜都能有他感人的故事

 

現在想請你分享你的故事,說說你學會的第一道KT食譜是哪一道?

又帶給你什麼樣的感動及心情^^

請到【美味人妻愛分享】上傳你的故事和照片 

文章範例如下:(感謝lijune讀者提供)


範例:
我學會的第一道KT食譜是麻油麵線煎 
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廚房用剪刀是我最喜歡用的料理省時工具

我常常覺得他甚至比菜刀還要好用

只要有一把萬用不銹鋼廚房剪刀


完全不需使用砧板,即可輕鬆處理食材

替我省下不少作菜的時間呢!

想知道廚房剪刀應該怎麼使用最省時嗎?來看看我的小祕訣吧^^

 

 

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最近身邊好幾個朋友都處在分手的情傷中

有人痛哭流涕,有人因為心痛而病倒,也有人因為太過傷心而啞然失聲

愛情來時,日日有如燦爛的陽光灑在身上

會有一種走在路上都覺得路人會對自己微笑的奇妙感覺

而愛情走時,卻是如此的使人心傷,每日早上起床都會感到特別的寂寞

就像一層濃霧始終讓人看不透,逐漸掏空自己的心

 

 

分手就像感冒一樣

剛開始是有點不舒服和不習慣

接下來就是強烈的失落感還有憂傷

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我很喜歡馬鈴薯,既便宜而且做什麼料理都好吃

常常上超市就會買一大袋放在家中囤貨

但有時候沒有辦法馬上吃完

就會不小心放到發芽,囧

發芽的馬鈴薯對人體有毒,它會產生一種叫做會產生龍葵鹼 (solanine)物質,

吃下去輕微的話會嘴唇發麻,但重則會造成心臟麻痺甚至死亡

所以若是馬鈴薯發芽了,請整顆丟掉不要再食用了~

 

丟掉發芽的馬鈴薯也實在令人覺得浪費及心痛,今天KT教大家延緩馬鈴薯發芽的小祕訣

就不用擔心會浪費食材囉!

 

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在忙碌緊張的生活中,我最喜歡在午候時刻小小放縱一下

在慵懶的爵士樂音中,幫自己煮一壺香醇的鍋煮奶茶,配上一份奶酥厚片

烘烤吐司厚片時,讓家中充滿著一股幸福的奶香氣息

陽光微斜的下午,洋溢著春日的溫暖

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自己做椰子奶酥醬一點也不難,是令人不可置信的簡單快速

材料只有三種,天然椰子油,糖粉和奶粉,沒有任何添加物和人工香料

卻是一種讓人忘也忘不了的甜香之氣和美好滋味

 

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「今天晚上到底要吃什麼?」

相信這句話每到下午5點鐘,就會出現在主婦媽媽們的腦中吧! (我每天都真的會閃過這句話說~)

想要吃得營養均衡又美味,還要能在最短時間完成一桌菜

這真的不是一件容易的事,唉,光是想菜單就讓人傷腦筋

別煩惱,今晚你家的餐桌就交給KT吧^^

讓我為你們配一桌色香味俱全的晚餐

記得要採用"多工具烹調法",同時使用烤箱,電鍋,瓦斯爐

輕輕鬆鬆也能在30分鐘完成今天的晚餐唷!

 

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家庭主婦最令人頭痛的就是冰箱的收納

瓶瓶罐罐的調味料,買回來的食材及乾貨

還有沒喝完的飲料和零食,通通都堆在冰箱裡

常常打開冰箱覺得東西很多,但要做菜的時候卻又找不到食材可用

你們家冰箱是不是常有這樣的情形呢?

小心喔!冰箱的空間如果不好好管理,不僅會浪費冰箱的能源,連食物的新鮮度也會跟著下降

冰箱內的食材如果收藏得宜,除了可以增加冰箱內部的空間,還能夠延長食物的保鮮度呢^^

 

原則一、冷藏、冷凍分清楚

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 一直對香蒜麵包情有獨鍾,

小時候去西餐店吃排餐的時候,最期待的就是佐濃湯時的香蒜麵包

烤得金黃香酥的麵包加上濃濃香蒜醬,實在非常吸引人

自己去麵包店時,那撲鼻而來的香蒜麵包香,也忍不住讓我多買幾條

 

香蒜麵包最精華的就是在香蒜醬了

我喜歡自製大蒜奶油醬,既天然又好吃

用新鮮現磨的大蒜末加上奶油,海鹽,黑胡椒粉攪拌均勻即可

因為材料新鮮又天然,香味濃郁撲鼻

再加上鹹香的起司牽絲及烤得酥脆的麵包,

烤好後灑上一點巴西利末,

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煎香腸看似簡單,但其實是一門學問呢

看著香腸在鍋中滋滋作響,也不知道到底熟了沒有

一不小心,火太大外表就焦黑了,但一口咬下又發現裡面還沒熟

該怎麼煎香腸才能外油潤內Q軟呢

其實非常簡單,只要三個步驟就OK嚕^^

 

第一步:香腸先戳洞

用牙籤先將香腸表面戳洞,這樣香腸在下鍋煎的時候,不會因為熱漲冷縮的關係

使得內外壓力不均而讓肉餡跑出來,香腸就可以維持完美的樣子

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家裡的小朋友不喜歡吃紅蘿蔔嗎?總是看到紅蘿蔔就挑掉嗎?

我想很多人都跟我一樣會皺著眉頭,害怕紅蘿蔔那一股特別的草腥味.

但是身為兩個孩子的媽咪,怎能夠在女兒們面前挑食呢?

最近天氣逐漸熱了起來,不如就來喝看看好喝甜蜜的蜂蜜橘子紅蘿蔔汁吧!

加上蜂蜜,橘子與紅蘿蔔一起打成果汁,再加上一點化龍點睛的生薑,奇妙的,令人害怕的紅蘿蔔不見了?

生薑獨特的辛香味巧妙地去掉了紅蘿蔔草腥味,只剩下蜂蜜和橘子的酸甜滋味

看著兩隻咪開心的喝著神奇紅蘿蔔汁,我不禁偷偷微笑,開始得意了起來

 

 

<材料>

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有了孩子之後, 每日的生活變得熱鬧又忙碌

尤其是吃飯時間,飯香菜香中夾雜著兩隻咪咪的童言稚語

一下子要大人幫忙夾菜,一下子又打翻水杯,一頓飯下來簡直像是打仗一樣

有時候,其實還會偷偷想念起一個人吃飯的時光

就算只有片刻的寧靜,也是一種忙碌生活中的小確幸

 

這時,會格外羨慕起單身朋友的自由自在

但單身的朋友卻對我說一個人吃飯實在太寂寞了

反而羨慕起我們這種每天熱熱鬧鬧的飲食氛圍

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春天是適合野餐郊遊的日子,這時節非常適合到郊外走走,感受一下春天的活力呢 

這次美味人妻愛分享舉辦了「創意春日野餐料理分享活動

吸引許多網友的創意野餐料理,

有非常精緻可愛的便當,和甜蜜的甜點飲品及好吃的麵包

讓人看了也沉浸在野餐的氛圍裡,好想馬上提著野餐籃去郊遊呢^^

快點來看看網友的創意野餐料理,今年的春假就來一趟春日小踏青吧

獎 (1名)

郭莉莉

水果塔‬、燒肉米漢堡‬、起司火腿半月燒、燒肉蛋捲‬

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我的每天早晨就像在打仗一樣,要催大的刷牙,把小的又推又拉叫起床換衣服

我想媽媽們跟我一樣,除了要很多功夫叫小孩起床外

最煩惱的就是早餐要吃什麼吧? 

除了要營養均衡之外,更要能在最短時間內快速完成

 

今天要介紹這個早餐,不僅可以快速完成,更是營養滿點,視覺上還非常漂亮唷!

將甜椒洗乾淨去籽後切片,再加蛋加培根並灑上鹽及黑胡椒, 用220度C(400℉)烤8~10分鐘就完成了

如果沒有烤箱,也可以用平底鍋完成這道可愛度爆表的水波蛋噢

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之前幫各位朋友整理了一篇中式料理各種粉類的運用,引起熱烈迴響^^

可見料理新手要弄懂這些料理用粉的確要花一點時間

今天KT再幫大家整理好最頭痛的西式料理用粉

告訴大家麵粉為何有高中低筋?什麼是筋性?泡打粉與酵母粉怎麼用?

其實只要搞懂這些粉的特性

在料理上的變化就能多很多創意唷!

 

一、高筋麵粉 (英文:Bread Flour)

所謂的筋,其實指的就是蛋白質的含量,蛋白質含量越多,吃起來的口感就越Q越有嚼勁

因此高筋麵粉,就是蛋白質含量高的麵粉(通常在11.5%以上)

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