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Hello! 我是KT

 

最近留言眾多,KT需要時間慢慢回應

美味人妻FB粉絲專頁留言會更快喲!!

如有合作邀約或相關問題指教,歡迎來信到 kthu1031@gmail.com 

 

溫度換算請按此

1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

  

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想好元宵節要吃什麼湯圓了嗎??  

我已經超過10年以上沒在台灣過元宵節,真懷念小時候那熱鬧滾滾的元宵節和燈會

大概是因為思念故鄉, 每年到這個時候我通常都會絞盡腦汁變出創意湯圓

特別是讓兩隻咪也一同參與製作湯圓的有趣過程 

 

不過小小一顆湯圓的熱量都非常高,吃了一顆都要跑好幾圈才消耗得完

加上過年期間又放肆的大吃大喝,再吃下湯圓真覺得非常罪惡啊..(大哭)

如果怕胖而不敢吃湯圓的朋友, 其實不需要把自己搞得壓力很大

只要有計畫、有方法的吃, 就能一邊享受好吃的湯圓,還能維持良好的體態唷!

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我從小就非常喜歡吃孔雀餅乾

大概是孔雀餅乾廣告裡面那一個個鮮黃飽滿的蛋黃太誘人

直到現在想起那畫面還是會忍不住流口水啊~(是不是不小心暴露年紀了...哈哈)

那時放學回家,媽媽也總是會準備一杯牛奶,加幾片孔雀餅乾讓我當點心吃

至今仍難忘孔雀餅乾加牛奶的濃濃幸福感

果然兒時的回憶是一種驚人的力量,縱然過了30年,屬於童年的幸福感還是會深藏在心中

 

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過了一個年之後,覺得身上的肥油又變多了嗎?

雖然美國年味沒有台灣濃厚,但我也跟著一起放起年假吃吃喝喝 (偷懶 ^^)

不過每天開懷享受美食的日子總是要付出點代價

 看到體重機上的數字有一種快要崩潰的感覺..omg,過個年居然數字又飆高了好多 > <

 

聽說年後三周是瘦身黃金期

只要好好調整飲食習慣,加上自己勤勞在家煮東西

就能快速跟身上的肥肉說bye bye唷!

KT嚴選五道500卡以下的料理,非常簡單,連忙碌的上班族也能方便準備^^

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農曆春節是華人最重要的節日,每個人無不使出渾身解數來做出最美味的食物及料理過節

在這個重要的團圓日裡,和家人一同吃著美食,發壓歲錢,彼此恭喜祝賀,真的是最幸福的事呀^^

美味人妻愛分享社團邀請版友分享自己春節最拿手及最具創意的料理

大家分享的作品真的都很豐盛...感受到其中滿滿的心意

有創意年糕、象徵年年有餘的魚料理、還有各式吉祥喜氣的料理,

這次也選出二名創意年菜料理,並提供食譜供大家參考唷^^

 

更多創意料理食譜,請上美味人妻愛分享

 

 

 

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春節過後,餐餐都是大魚大肉,冰箱裡應該多了很多吃不完的食材和年菜

如果全部都倒掉,實在是非常浪費呀

應該如何保存及運用這些剩餘的食材和年菜呢?

其實只要把握幾招,就能聰明不浪費^^

 

一、年菜不宜重複加熱超過兩次

年菜吃不完,如果一直重複加熱食用

不僅營養流失,也容易產生亞硝酸鹽毒素

因此保存吃不完的年菜時,先以保鮮盒或保鮮袋冷藏

並於兩天內吃完

要吃的時候至多再加熱一次烹煮較健康唷^^ (參考來源:林杰樑醫師)

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新年快樂! 台灣放年假,KT也跟著一起放年假囉 ^^

新年連假大家有去哪裡玩呢?

家中有小小孩的媽咪,對於如何攜帶副食品應該感到很頭痛吧?

該怎麼攜帶怎麼保存副食品,都是個大學問

因此我特地整理「出遊副食品經驗分享」,讓寶寶出門在外,也能吃到營養又美味的副食品唷!

        

(1) 短程旅遊:帶熱副食品 (保溫以四小時為限)

    工具準備:

    1. 燜燒罐 (建議可以買大容量400ml以上)

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上個月KT回台灣閃電工作5天,其實是為了一個大明星專程飛回台灣

謎底終於揭曉,原來是最近出新專輯「雙丞戲」的楊丞琳 

應經紀公司的邀請,這次我們有個很特別的跨界合作

要在除夕夜這天一同教大家做個簡單輕鬆的創意年菜喲!

2015-02-17 08.32.21 pm  

 

 中天新聞報導(可以直接點喔!)

 

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後天就是除夕了,開始是各位主婦大展身手的時刻 (也是一年最累的時候 Orz)

我想一定很多人妻們在煩惱如何準備年菜吧?

如果擔心無法在一天內hold住一桌華麗熱鬧的團圓菜來

來看看KT分享的幾個年菜秘招,希望可以稍微幫到各位人妻的忙 

學會之後,就能輕輕鬆鬆搞定年夜飯唷!

 

 

一、事前先計畫

先計劃好年夜飯要出幾道菜?菜色為何?

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我們家老胡有個綽號 「Mr. Valentine」

因為他的生日剛好就是情人節 

每天此時都要絞盡腦汁幫老胡做情人節大餐和生日蛋糕

這代表什麼呢?? 代表我自從認識他以後,已經超過10年沒有過情人節了 > < (It's not my day!~~~)

我想一定也有許多朋友和我一樣,正頭痛要給另一半什麼禮物吧^^

如果真的不知道要選什麼禮物

或許可花一點點時間作個情人節手作甜點

手作甜點散發的香甜氣味與美麗的造型,總能帶給人滿溢的甜蜜、幸福感! 

我想另一半收到禮物一定是心裡感到甜甜的戀愛滋味呢 

 

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什麼是過年必吃的甜點呢? 我想99%的人一定會說"紅豆年糕啦^^

年糕象徵著步步高升,甜甜蜜蜜的口感使人覺得很幸福,很有新年的味道

當鬆軟可口的鬆餅遇上Q軟甜膩的紅豆年糕,又是什麼令人驚喜的新滋味呢??

 

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之前KT在板上分享過一款低脂的酥烤紅豆年糕,受到很多網友的喜愛

今天要再分享一款非常特別的年糕創意吃法

融合了西式鬆餅和中式年糕的紅豆年糕鬆餅

讓吃年糕也可以變得時尚又優雅, 做法也比炸年糕更方便呢

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記得在台灣過年時,電影台很喜歡重播星爺的賀歲喜劇片

雖然已經看過千百次了,但每次轉到還是忍不住停下來把片子看完

尤其是經典喜劇「食神」,裡面的台詞都反覆看到會背了,還是最喜歡這部^^

  

一直很想試試電影情節裡面的黯然銷魂飯

那塊讓評審哭喊著以後再也吃不到的叉燒

還有用火雲掌煎出的糖心蛋到底有多美味?

雖然我們沒上過少林寺中國廚藝訓練學院

但只要有心,人人都是食神,還是能做出好吃到流淚的黯然銷魂香腸煲仔飯喔!

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情人節快到了,每到這個充滿著迷人巧克力香氣的甜蜜節日

就忍不住想吃一口充滿著迷人香氣的巧克力蛋糕

腦中一直浮現著巧克力岩漿緩緩流出的畫面

今年,想做個不一樣的驚喜巧克力蛋糕,將酸香可人的果醬包在岩漿蛋糕裏

一般巧克力岩漿蛋糕都是含蛋配方,烤至5分熟而已

但正值禽流感敏感時機,含有生蛋的半熟岩漿蛋糕,我想還是儘量避開

因為是無蛋配方的巧克力蛋糕,就算烤到半熟給小朋友吃也是沒問題的喲 ^^

 

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再過幾天就是情人節了

大家想好要送什麼禮物給對方嗎?

想一想,如果能在情人節送上一份自己的手作甜點給心愛的人

不管是蛋糕、還是餅乾、手作巧克力都能讓人甜蜜蜜,感覺到幸福

擔心太難做不出來?? 放心吧,KT精選五道超簡單的點心,料理新手也一定能學會

今年情人節就來做一個獨一無二的手做甜點吧^^

 

愛戀巧克力粉紅餅乾

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酥酥脆脆的餅乾有著濃厚的奶油香氣

將白巧克力隔水加熱融化後擠線條在餅乾上

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常常有讀者問我

想要做出美味的蛋糕,要準備哪些烘焙的用具呢?

這的確是一個蠻複雜的問題

在看到那麼多複雜的道具,可能有很多人就先打退堂鼓了

這些用品對於料理新手來講一定是霧煞煞吧@@”

所以我整理出一份做甜點必備的器材用具懶人包

提供給初入甜點烘焙界的新鮮人參考^^

情人節快到了,大家試著做一個蛋糕或點心吧送給身邊的人吧~~

 

必備用品一、烘焙用電烤箱

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情人節要到了^^ 手作甜點最能代表你的甜蜜情意!

本次愛分享活動請大家分享你的情人節幸福手作甜點,

餅乾、巧克力、蛋糕......秀出你的心意就趁現在

快來【美味人妻愛分享】參加活動

記得在內文加上 ‪#‎情人節甜點方便我之後作品整理^^

◎活動時間:即日起至2/13 中午(五)12點止

◎活動網址:https://www.facebook.com/groups/katiefood/

◎活動獎品:Keep Calm and Carry On馬克杯(2名)

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◎得獎公布:預計2/13(週五)

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寒冷的天氣最想要吃上一碗熱呼呼的湯麵了~~

但上班族、租房族想要吃鍋熱呼呼的料理,卻沒有瓦斯爐,鍋具可以開伙?

其實只要一個保溫杯或燜燒罐

前一天晚上或是當天早上輕鬆準備食材,中午就能有一頓熱呼呼的料理可以享用囉^^

 

今天KT要介紹的,就是利用保溫杯做出熱呼呼的泡菜牛肉冬粉

免瓦斯、免電費,無論上班、旅遊外出、一人開火,都非常適合^^

步驟超簡單,只要掌握三個重點,1. 先熱瓶  2. 倒入熱水川燙牛肉、冬粉等食材後倒掉  3. 最後再注入熱水悶熟

若是粉絲塞不進保溫瓶可先用剪刀剪一半,等8至10分鐘就能享受超美味的韓式料理嚕!

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海鮮是非常棒的年菜食材

尤其一定要有一尾魚,才能象徵年年有餘

豐富的海鮮更能讓年夜飯吃起來更滿足

相信家人也會有驚豔的感覺唷!

趕快準備好新鮮的海鮮料理

跟著美味人妻一起上年菜吧^^

 

海鮮蔬菜無水鍋

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將最新鮮的海鮮,蔬菜和肉片放在土鍋中

以原味蒸煮的方式呈現出食物的精華之美

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紅燒獅子頭是我很喜歡在過年時端出的宴客大菜

看起來非常澎湃又很厲害的樣子,連名字都很喜氣

而且也能事先做好冷凍起來,等到要吃的時候,不須解凍,直接加上白菜一起煨煮就很好吃囉

宴客時搬出這道大菜,大家絕對會豎起大拇指「喔樂」^^

 

不過傳統的紅燒獅子頭稍嫌油膩,熱量也很高

而且作工繁複,是新手媳婦不敢挑戰的功夫菜色

今天KT要介紹的,是簡單又低卡的”烤”電鍋紅燒獅子頭,料理新手也能輕鬆完成!

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從小,在過年前兩星期,很習慣跟著媽媽到傳統市場辦年貨

美麗應景的春聯,此起彼落的叫賣聲,還有一袋袋琳瑯滿目的糖果零食

充滿香氣的各式南北乾貨和紅通通的臘腸臘肉等

濃厚的年節氣氛妝點著市場,呈現一幅人聲鼎沸又熱鬧非凡的畫面

每個人臉上都掛著暖暖的微笑,努力為新年準備著 

兒時對於新年的記憶,是如此的鮮明

也是對於長居美國的我,是個奢侈又珍貴的美好記憶

 

雖然,在美國的年味不似台灣如此的濃厚

但每年我還是努力的找尋那屬於台灣的年味

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今年的冬天好像比往常還要冷,如果能喝上一杯暖呼呼的熱飲

身體和心裡都滿足溫暖了起來!

是專屬冬日才有的幸福唷^^

 

美味人妻愛分享舉辦冬日創意特調飲品分享活動

有許多網友私房的特調飲品

每一項都創意十足,看起來十分美味

趕快來看看這次得獎的佳作吧!

得獎者 (共兩位)

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