[公告] 2015年度農曆春節期間服務公告 [公告] 痞客邦《行動管家app》全新改版上線囉![公告] 豐掌櫃「7 - ELEVEN 取貨」功能上線囉!部落格買賣小物,連物流都好便利~(得獎名單公佈)[公告] 2015年度元旦假期服務公告[公告] 第一屆痞客邦金點賞登場!2014年最有影響力的部落格即將揭曉
Hello! 我是KT

 

最近留言眾多,KT需要時間慢慢回應

美味人妻FB粉絲專頁留言會更快喲!!

如有合作邀約或相關問題指教,歡迎來信到 kthu1031@gmail.com 

 

溫度換算請按此

1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

0Q3A1613  

家裡的小朋友不喜歡吃紅蘿蔔嗎?總是看到紅蘿蔔就挑掉嗎?

我想很多人都跟我一樣會皺著眉頭,害怕紅蘿蔔那一股特別的草腥味.

但是身為兩個孩子的媽咪,怎能夠在女兒們面前挑食呢?

最近天氣逐漸熱了起來,不如就來喝看看好喝甜蜜的蜂蜜橘子紅蘿蔔汁吧!

加上蜂蜜,橘子與紅蘿蔔一起打成果汁,再加上一點化龍點睛的生薑,奇妙的,令人害怕的紅蘿蔔不見了?

生薑獨特的辛香味巧妙地去掉了紅蘿蔔草腥味,只剩下蜂蜜和橘子的酸甜滋味

看著兩隻咪開心的喝著神奇紅蘿蔔汁,我不禁偷偷微笑,開始得意了起來

 

 

<材料>

, , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

 

0Q3A5695  

 

有了孩子之後, 每日的生活變得熱鬧又忙碌

尤其是吃飯時間,飯香菜香中夾雜著兩隻咪咪的童言稚語

一下子要大人幫忙夾菜,一下子又打翻水杯,一頓飯下來簡直像是打仗一樣

有時候,其實還會偷偷想念起一個人吃飯的時光

就算只有片刻的寧靜,也是一種忙碌生活中的小確幸

 

這時,會格外羨慕起單身朋友的自由自在

但單身的朋友卻對我說一個人吃飯實在太寂寞了

反而羨慕起我們這種每天熱熱鬧鬧的飲食氛圍

, , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()

shutterstock_202450549    

春天是適合野餐郊遊的日子,這時節非常適合到郊外走走,感受一下春天的活力呢 

這次美味人妻愛分享舉辦了「創意春日野餐料理分享活動

吸引許多網友的創意野餐料理,

有非常精緻可愛的便當,和甜蜜的甜點飲品及好吃的麵包

讓人看了也沉浸在野餐的氛圍裡,好想馬上提著野餐籃去郊遊呢^^

快點來看看網友的創意野餐料理,今年的春假就來一趟春日小踏青吧

獎 (1名)

郭莉莉

水果塔‬、燒肉米漢堡‬、起司火腿半月燒、燒肉蛋捲‬

11009161_944130308940462_7512668868189270270_n  

 

, , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

 

0Q3A2836  

 

我的每天早晨就像在打仗一樣,要催大的刷牙,把小的又推又拉叫起床換衣服

我想媽媽們跟我一樣,除了要很多功夫叫小孩起床外

最煩惱的就是早餐要吃什麼吧? 

除了要營養均衡之外,更要能在最短時間內快速完成

 

今天要介紹這個早餐,不僅可以快速完成,更是營養滿點,視覺上還非常漂亮唷!

將甜椒洗乾淨去籽後切片,再加蛋加培根並灑上鹽及黑胡椒, 用220度C(400℉)烤8~10分鐘就完成了

如果沒有烤箱,也可以用平底鍋完成這道可愛度爆表的水波蛋噢

0Q3A2831  

, , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()

shutterstock_133963808  

 

之前幫各位朋友整理了一篇中式料理各種粉類的運用,引起熱烈迴響^^

可見料理新手要弄懂這些料理用粉的確要花一點時間

今天KT再幫大家整理好最頭痛的西式料理用粉

告訴大家麵粉為何有高中低筋?什麼是筋性?泡打粉與酵母粉怎麼用?

其實只要搞懂這些粉的特性

在料理上的變化就能多很多創意唷!

 

一、高筋麵粉 (英文:Bread Flour)

所謂的筋,其實指的就是蛋白質的含量,蛋白質含量越多,吃起來的口感就越Q越有嚼勁

因此高筋麵粉,就是蛋白質含量高的麵粉(通常在11.5%以上)

, , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()

0Q3A2692  

 

最近天氣忽冷忽熱,前幾天還陽光普照,接下來幾天就又濕冷了起來

像這樣濕濕冷冷的天氣,最適合吃鍋煮咖哩料理

這是從日本近日最流行的「疊煮料理」,將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鍋子裡煨煮

重點是, 完全不加一滴水,只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋蔥和紅蘿蔔

最後再擺上肥嫩豐腴的牛肉片,蓋上鑄鐵鍋蓋,小火悶煮20分鐘

0Q3A2676  

食物中的水分因為高溫慢慢釋放出來,熱熱的水蒸氣在鍋內充分循環

鍋中咕嚕咕嚕又熱鬧有餘,伴隨著滿室的幸福香氣. 是一首和諧的蔬菜協奏曲

起鍋前加入咖喱塊,番茄的天然酸甜和洋蔥的焦糖甜香, 與咖喱巧妙的融合著

, , , , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(10) 引用(0) 人氣()

  

1413792629-4081599023_n  

 

常常有朋友問我說:「ㄟ...你怎麼都沒有職業傷害啊? 每天煮這麼多菜,好像也不會有體重的困擾」

孰不知,我只是覺得減肥實在太困難也太痛苦了

每天都要斤斤計較吃了多少東西,吃下這個要跑幾圈?要少吃幾碗飯? 

人生如此顧忌這麼多,實在是令人非常頭大

還不如想著,改變料理與烹飪習慣,讓飲食不再有壓力,還能越吃越瘦

來來來,傳授給大家我的烹飪密技,不用挨餓也能保持完美身材唷!

 

密技一、以烤取代油炸

如果你是忠實讀者的話,會發現KT幾乎沒有油炸的食譜(好像真的沒有ㄟ~ 嘻嘻)

, , , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

shutterstock_152400632  
料理單位換算大概是所有來信問題中的NO1了,因為大家所用的單位不盡相同

有的用重量,有的用容量來算,所以常常會有人來問我份量該怎麼換算

新手如果想要按照食譜做出不失敗的料理,最好配方都要一樣才行

不過除了烘焙點心在比例上會比較要求,其他料理基本上不要誤差太大都是很容易成功的~

建議可購買電子秤,不管是量液體、固體或是麵粉、砂糖類都非常方便

現在就整理出常用的料理單位換算,提供給大家作參考唷^^

 

溫度換算

 
攝氏溫度℃=(華氏溫度℉-32)x5/9
攝氏溫度℃ 華氏溫度℉
160℃ 325℉
180℃ 350℉
190℃ 375℉
200℃ 400℉
220℃ 425℉
230℃ 450℉
240℃ 475℉
, , , , , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

0Q3A2787    

佛卡夏是我最喜歡的義大利餐前麵包

走在義大利的街頭,隨處可見飄著橄欖油香味及麵香味的扁形麵包「佛卡夏」

傳統佛卡夏的作法等發酵,整形,烘烤,步驟很多,最後再把麵糰壓成扁平,麵糰上戳洞

放上喜歡的香料、番茄或橄欖油後,再送進窯裡烘烤,製作時間至少要3小時以上

經過窯高溫烘烤後會有獨特的麵粉麥香味,吃來厚實有勁

但是一般的家庭哪裡能作出這麼繁複的步驟呢?

0Q3A2771

其實並不一定要用窯烤,我們用「電子鍋」也能做出道地的義大利佛卡夏^^

將所有材料喇一喇,直接倒入到內鍋裡 一指神功按下電子鍋按鍵,

等50分鐘就可以吃到金黃鬆軟的佛卡夏麵包

, , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()

shutterstock_115754956  

 

很多人都覺得自己開伙煮飯並不會比較便宜

常常做一頓飯下來,從買菜,洗菜切菜到煮菜,洗碗,還真的累ㄚ (呼~的確超多事)

瓦斯、水費、菜錢算下來,竟然比外面餐廳還貴

於是很多人就打消開伙念頭,還是繼續吃外食比較方便

其實自己開伙絕對比較省錢,只要掌握訣竅

不僅能輕輕鬆鬆做菜,還能省下荷包,替你賺到健康身體喔^^

 

第一招、事前規劃一周菜單

採買食物前,建議先規劃好一周菜單,並算好欲花費的金額

根據家中的人口食量購買所需的份量,

, , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()

 

PicMonkey Collage      

初春溫暖的陽光照耀在臉上,微風徐徐吹來

這時節非常適合到郊外走走,感受一下春天的活力呢 

本次愛分享活動請大家分享你的春日幸福野餐餐點,

不管是三明治、飯糰、或是創意便當,或是好喝的飲品,都歡迎分享唷

 

分享方式請在社團內上傳你的作品照片、食譜

記得在內文加上 ‪#春日野餐方便我之後作品整理^^

就有機會得到  KEEP CALM and CARRY ON 英國馬克杯

快來【美味人妻愛分享】參加活動吧

◎活動時間:即日起至3/26中午(四)12點止

, , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

shutterstock_167330327  

 

最近天氣開始回暖,家裡院子的花兒一朵朵的綻開

溫暖的陽光和徐徐微風帶來了美麗的花兒和春神 

我想,感受春天最好的方式就是帶著美味的食物去野餐吧!

在和煦的陽光下,微笑看著孩子無憂無慮地在草地上奔跑

玩累了吃一口三明治、喝一口奶茶,徜徉在春日的美好氛圍裡

著實讓人感到非常放鬆且幸福呢^^ 

 

今天KT要介紹幾種適合野餐的小餐點

適合外出野餐的料理,最好是「方便攜帶,冷了也好吃」

若想要吃點熱食或熱茶,就可以準備燜燒罐,攜帶濃湯或熱茶都很方便唷!

, , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()

shutterstock_156852485  


我常常收到很多讀者來信問關於「粉」類的問題

像是做炸物可不可以用太白粉裹粉?番薯粉能勾芡嗎?

中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等

它們外觀都很相似,但作用卻是大不同喔!

今天KT就將這些粉類做個簡單的重點整理

讓料理新手和主婦能一次搞懂這些料理用粉唷^^

 

一、太白粉

太白粉通常是以馬鈴薯或樹薯做成的澱粉,大部分都是拿來做勾芡(讓湯汁變得濃稠)使用

, , , , , , , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()

 

0Q3A1853  

 

大家印象中的日本仙貝都是脆中帶硬的口感(有時還很難咬下去)

但其實還有一種軟仙貝,它和一般的仙貝酥脆的感覺不一樣,

而是酥酥軟軟的,非常適合老人和小孩食用

這次我們就要用「鬆餅機」來做出這種外酥內軟的軟仙貝喲!

 

作法超簡單(也可說是陽春啦)^^

只要將冷飯捏成小小的飯糰球,放在鬆餅機中央再用力壓緊等3分鐘,就能完成日本軟仙貝囉!

一口咬下,外酥內軟的特別口感,散溢著淡淡的櫻花蝦的海味和米飯的香氣

會讓人一片接一片吃個不停呢^^

, , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

shutterstock_192311618  

中式料理常會用到太白粉做勾芡,所謂的勾芡就是加入澱粉讓湯汁變得濃稠,口感更佳

不過這些澱粉製品總讓人覺得不夠天然,加上之前食安風暴和毒澱粉事件,更讓人覺得擔心

其實我們可以自製天然勾芡,讓料理更健康唷!

 

要怎麼自製天然勾芡呢?大家可以翻翻太白粉包裝的背面,它的原料是馬鈴薯澱粉,

所以.....噹噹噹,我們就可以直接用馬鈴薯泥來做勾芡

但每次要勾芡的時候,要臨時蒸熟一顆馬鈴薯也太麻煩

可以事先蒸好打成泥,再冷凍成冰磚,要用的時候再拿出來加入即可!

馬鈴薯含有很豐富的維他命C和膳食纖維,絕對比只加入太白粉營養多了^^

是不是很聰明啊

, , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()

DSC_6865-1  

天氣漸漸暖和起來,感覺慢慢地已經要進入初春

我認為春天是最好瘦身的季節

只要飲食上慢慢做調整,勤勞點在家自己煮

自然也較能抵擋外面美食的誘惑 營養也比較均衡

不用刻意的做任何熱量控制或是節食,自然而然就可以瘦下來了

為了即將來臨的夏天,應該要做好瘦身的準備,才能穿上短袖短裙啊(握拳)

KT精選蔬菜滿滿的高纖低卡的料理,這一周乖乖跟著吃,輕鬆瘦下來沒負擔^^

 

第一天 低卡高麗菜水餃

 1399005024-3802313477  

, , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()

PicMonkey Collage    

小時候很喜歡愛麗絲夢遊仙境這部童書                                  

誤闖兔子洞的愛麗絲,經歷一連串的冒險,最後才發現原來是一場奇幻的夢境

不過裡頭最吸引我的不是天馬行空的故事情節,而是愛麗絲的英式下午茶(太愛吃了......)

看著故事內容裡形容的瘋狂下午茶,讓我非常好奇那些餐點嘗起來是什麼味道^^

   

04_2room  

未命名  

今天要介紹的這本食譜《愛麗絲吃遍仙境》

就是將原作結合食譜及可愛的插畫而成的一本獨特繪本食譜書

故事裡出現的食物,都有專門食譜

, , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()

  1384424759-2593845787  

明天就是元宵節了,想必大家都會吃湯圓應景吧^^

不過在煮湯圓的時候,常會遇到一種情況,讓人覺得很懊惱

就是把湯圓從冷凍庫拿出來時,發現原本白胖圓滾的湯圓竟然裂開了

裂開的湯圓在煮的時候,餡料很容易就從裂縫處跑出來,

然後整鍋的糖水因為露出的餡料就會糊糊的不好看,湯圓的口感也不佳

 

為什麼冷凍的湯圓會裂開呢?

其實主要原因有兩個:一個是冰太久,導致湯圓皮的水分減少而裂開,

另外一個是冷凍後的湯圓,中途如果解凍過,又再冰回去,會因為溫差的關係留有冰晶

(解凍的水分又再次結冰)導致湯圓裂開^^

 

, , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

 

0Q3A6260  

春天悄悄來臨了,這幾天天氣開始暖和起來

我家的院子薰衣草,迷迭香還有桃花也漸漸準備盛開,迎接春天的到來

初春溫暖的陽光照耀在臉上,微風徐徐吹來

這時節非常適合到郊外走走,感受一下春天的活力呢 

今天KT介紹的這款三明治,用當季的盛產鮮甜多汁草莓加上牛奶糖般濃郁的鮮奶油

吃起來香香甜甜,就像吃草莓蛋糕一樣.非常有春天味道,很適合野餐,郊遊或是戶外早餐

 趁著風光明媚的春日,就別宅在家中, 一起出外走走吧!

 

 0Q3A6305  

, , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()

  

DSC_7120-1024  

 

想好元宵節要吃什麼湯圓了嗎??  

我已經超過10年以上沒在台灣過元宵節,真懷念小時候那熱鬧滾滾的元宵節和燈會

大概是因為思念故鄉, 每年到這個時候我通常都會絞盡腦汁變出創意湯圓

特別是讓兩隻咪也一同參與製作湯圓的有趣過程 

 

不過小小一顆湯圓的熱量都非常高,吃了一顆都要跑好幾圈才消耗得完

加上過年期間又放肆的大吃大喝,再吃下湯圓真覺得非常罪惡啊..(大哭)

如果怕胖而不敢吃湯圓的朋友, 其實不需要把自己搞得壓力很大

只要有計畫、有方法的吃, 就能一邊享受好吃的湯圓,還能維持良好的體態唷!

, , , , , , , , , , , ,

Posted by 矽谷美味人妻 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()