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溫度換算請按此

1杯是指1標準量杯 = 240ml,  1斤=600g,  1磅=454g

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快要過年了,紅包的支出和年貨的採買讓荷包有些吃緊嗎?

別擔心!可以利用一些經濟實惠的簡單食材變出令人大吃一驚的省錢料理

使用當季便宜盛產的蔬菜或是冰箱裡的乾貨

就能節省荷包,花少少的銅板價做出一桌好菜

幫各位精打細算的主婦們精選幾道CP值高又好吃大器的料理

讓荷包多點預算辦年貨唷! 

 

懶人版上海菜飯
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這道料理不僅作法快速,而且使用的食材也非常便宜

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我和兩隻咪很喜歡吃蝦子,但孩子們還小自己都還不會剝蝦

再加上老胡這個大懶蟲,看到整隻的蝦常常也是自動跳過當做沒看到

剝蝦這個重則大任就會落在我身上 (媽媽真苦命ㄚ)  > < 

大多時候我都會在烹煮前就先把蝦頭和蝦殼剝掉,這樣孩子就有新鮮的蝦仁可以吃

但要怎麼快速剝蝦呢?

其實只要五秒兩個步驟,就能享受Q彈鮮美的蝦肉了喲~

 

第一步 先剝蝦的第二節

在蝦頭及身體的第二節處,先往前剝開

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今天要介紹給大家的是一道「不動手」+「不油炸」的懶人偽炸雞 

只要輕鬆搖一搖, 也能簡單變出一盤金黃酥脆又噴汁的健康版無油炸雞

如果你是廚房料理新手,這道菜會使你有莫名的成就感喲 

我上星期在家裡,還一連做了兩天這道菜,完全是搶翻天的情況 ^^

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當「炸雞遇上消化餅」又會是什麼樣的新奇滋味呢?

來自英國的麥維他消化餅」,邀請KT設計了一道好吃又好玩的消化餅料理 

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在美國買菜真的不是件方便的事情

帶著兩隻咪在大型超市裏推車衝鋒陷陣,還要不時的在超市奔跑追小孩

讓我每次想到要去買菜真的會很腿軟 (因為想到又要去超市做運動了 > <)

為了節省時間,我只好一次採買一週所需的食材,每次都把大量的蔬菜和肉類一次買到位

回家後,也絕對不是直接丟進冰箱就不管,而是會開始洗切處理食材

再分裝到各個保鮮袋或是保鮮盒裡,再放到冷凍庫裡貯存

要用的時候就不會手忙腳亂,而能很優雅又快速地完成一桌好菜

但是在冷凍食物的時候有些事項需要特別注意

才能確保食物的新鮮,還有冰箱的壽命唷!

 

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土手味噌豆乳生蠔鍋  

記得某年冬天,在日本綜藝節目料理東西軍看到土手味噌牡蠣鍋

熱呼呼濃郁味增湯頭,配上肥美滑腴的大顆牡蠣

真不愧是日本有名鍋物

讓人看得是直掉口水啊

 

土手牡蠣鍋是日本廣島的料理名物,

其中「土手」名稱的由來,是將味噌抹在土鍋周圍,看起來像是築起一道厚厚的牆

在熬煮過程中,濃醇的味噌緩緩融入湯中,與溫和豆乳交融散發一種厚實淳樸又驚人的迷人香氣

媲美海中牛奶的生蠔與豆乳味噌完美結合

再加上蔬菜豆腐的自然甜味

在寒冷的冬天裡,竟有種撫慰人心的感動和無限的滿足

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冬日的早晨,還在半夢半醒的時候

最喜歡走到廚房,為自己先煮上一鍋熱呼呼的飲品

杯子裡熱熱的蒸氣,溫暖了臉龐

冰冷的手握著暖呼呼的杯子,輕酌一口香醇的奶茶或咖啡

頓時整個人都甦醒了過來

一天也拉開了美好的序幕

推薦給大家專屬於冬日的飲品 ,暖和又能撫慰人心,讓妳的冬天好滿足 

煉乳鍋煮奶茶
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滾水放入茶葉、煉乳與牛奶

溫潤深沉的茶香混和著濃郁的牛奶

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草莓是冬日最讓人甜蜜醉心的水果

鮮紅美麗的外表,一口咬下酸甜多汁,最適合拿來作甜點了

這次美味人妻愛分享舉辦了「創意草莓甜點料理分享活動」

吸引許多網友的創意草莓料理

看得我心動不已,也好想吃呀~~~

 

這次選出的優勝者,分享的作品數非常多(這就是愛分享的精神!)

每道都創意及美味兼具,有很難的作品,但也有簡單的料理

很值得大家參考試作唷^^

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今年的冬天天氣好冷><~~~  我這兩天回台灣,發現除了天冷還風超大..嗚嗚

這麼冷的天氣就好想喝一點暖湯補補身子,用溫暖的食材或中藥進補一下

不僅身體暖呼呼,也能讓血液循環變好,氣色更佳

但藥膳常用的麻油、薑、中藥材,容易會有品質不佳,以及潛藏黑心貨的問題

選擇對的食材是最重要的第一步,才不會越補越傷身喔

簡單整理我的選購小筆記

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我們家一直以來都是男女分工,我負責煮菜,老胡負責洗碗

雖然說我做菜很快,但總還是有些鍋子碗盤要洗

讓負責洗碗的老胡大呼不公平,說他洗碗的時間根本比做菜時間還久 XD

不過呢,最近老胡有發現我做菜的速度比以前更快,鍋碗瓢盆好像也變少了?

常常是只要洗一個鍋子,連切菜的砧板和菜刀都不需要洗

大少爺超樂的.直問我為什麼? 為什麼做菜會變快? 碗可以少洗很多???????

真相只有一個..因為我改變了一些做菜習慣,開始常態性的使用調理機和攪拌棒 

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常常覺得身為女性真的蠻辛苦的

尤其是每個月一次的生理期更慘 > <

加上天氣變冷了,有些人的生理痛就變得更嚴重,四肢也容易冰冷

做什麼事情都打不起精神,也很容易氣虛疲勞

在這樣的冷天更是要做好身體的保養

我特別選了幾道溫暖補身的料理給女性同胞們補補氣,還能變漂亮喲^^

生理期也是要小確幸一下,就能讓自己越來越年輕美麗喲~

 

黑糖酒釀桂圓湯

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滾水放入台灣來的純正黑糖和桂圓

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 之前做了網路上很熱門的一根香蕉+一顆蛋的香蕉鬆餅

意外發現原來香蕉含有澱粉啊!(真的是長知識,感謝FB版友們的提醒)

一直以為香蕉是水果,應該和澱粉扯不上關係

但查了資料後才發現

香蕉不僅內含澱粉,而且還是非常好的「抗性澱粉」

這種澱粉不但不容易被人體的消化酵素分解

而且還具有飽足感能抑制肥胖,和一般我們吃的精緻過的澱粉非常不一樣。

抗性澱粉有什麼好處呢?(以下引用自華人健康網的資料,提供給大家做參考)

1.能幫助減重:抗性澱粉具有與膳食纖維類似的功能,且熱量極低,又具有飽足感,可促進餐後脂質氧化作用,減少脂肪的堆積,可幫助減重的效果。
 
2.可調節血糖:抗性澱粉的消化速度極為緩慢,可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題,幫助維持血糖的穩定,很適合血糖不穩定或高血糖者食用。

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飯糰一直是我很喜歡做的懶人料理之一

是我們家兩隻咪的午餐常備菜色

有時候晚餐想不出要煮什麼時

偶爾也是會出現飯糰在我們家的餐桌上

我常把前一天剩下的晚餐,隨意搭配冰箱裡的現有食材

就能做出五花八門種類繁多的創意飯糰喔!

 

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我們一家人都是標準的草莓控

兩隻咪喜歡飯後就抓著幾顆草莓吃,而媽咪我則特別喜歡做草莓甜點

但很多人都認為草莓農藥多而不敢吃

實在太可惜了,其實只要好好洗乾淨

就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果唷

今天KT來教大家如何洗草莓最乾淨^^

 

第一步 先別去除蒂頭

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去年底除了火紅的整顆番茄飯 和 電鍋義大利麵之外

大概就是這個「一根香蕉兩顆蛋」的無澱粉鬆餅吧!

元旦假期時,我忍不住手癢來試做這個食譜一探究竟,到底是有多神奇?

想不到原始食譜「一根香蕉兩顆蛋」做出來的口感==> 恩,就是香蕉味很濃的"甜煎蛋"

(這不是鬆餅這不是鬆餅這不是鬆餅...哭哭 > < )

經過KT全家人從2歲小咪到65歲的KT爸試吃後

大家都說這絕對只是香蕉味很濃的"甜煎蛋" 

不知是我家香蕉太小根,還是雞蛋太大顆??   (苦笑)

 

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草莓季-1    

美國一年四季都有草莓,而我們家都是草莓控

特別是大女兒咪咪,非常非常喜歡吃草莓

是個有草莓就會開心一整天的小女孩喲 !

但只吃草莓總是會膩的,認真的媽咪就要想辦法將草莓作各式變化,才能滿足孩子挑剔的小嘴巴^^

台灣現在是難得的草莓季,趕快趁此難得的季節,跟著我們一起來享受草莓的甜蜜滋味吧~~

(不得不說一下,為什麼美國的草莓超神奇,一年四季都有呢? 歪頭..)

 

迷你草莓乳酪蛋糕

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想要簡單好做的甜點,可以試試這道原料單純的迷你草莓乳酪蛋糕

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每一年的最後一天,總是會好好回想今年做了哪些事

今年我出了第二本個人料理書,推出線上料理節目,還有好幾場台灣和美國的料理分享會

也上了電視節目「大學生了沒」,並接受許多電視和平面媒體的專訪

呼..感覺每一年又往前推進了一大步~是個精彩的一年 ^^

 

台灣今年也發生了好多事情,尤其以連環爆的食安問題讓人更正視飲食的重要

我希望讓許多外食族回家做晚餐,還有忙碌媽咪們能有更多省時料理訣竅

這也是我在2015年會更認真去推動的重要課題

 

 

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好快,想不到一眨眼已經是2014年的倒數第二天

時光總是不經意在指縫中溜走,當想抓住時又是新的一年到來

回顧今年是滿滿豐收的一年,努力很多也收獲很多

感謝主,這一年來讓我一路走來都堅定信念完成許多事情

我常跟朋友說,在下午三點以前我是個料理作家,拼命在家寫稿,做菜,攝影

而下午三點後,則迅速轉換成媽咪mode,要接送孩子上課,買菜還有料理晚餐

雖然有時感到非常疲累,但都還是靠意志力撐過來了!(握拳)

 

我把這一年的精彩作品依照點閱數整理出了「2014年10大熱門食譜」

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大家跨年喜歡怎麼過呢? 喜歡看煙火還是一起出去party倒數嗎? 

家有兩隻咪的我,似乎已經離瘋狂熱鬧的跨年party越來越遙遠

這幾年都是在家裡看電視煙火,與家人朋友們一起迎接新的一年

今年的跨年很特別,我和老胡要帶著孩子們到Napa酒莊跨年去

想在田野中迎向明年的第一道曙光 (這是理想的畫面...但我想應該很難.哈)

 

跨年如果不想出去人擠人,在家舒服地轉著遙控器看煙火或許是最棒的選擇

還能一路從台北101看到紐約時代廣場

當然跨年除了要開點啤酒來喝喝,也要來點好吃的派對點心來迎向新的一年喲  ^^

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每年12月到LA過聖誕節已經是多年的習慣

是回娘家也是看老朋友們的美好季節~

今天與老胡帶著兩隻咪到海邊走走

果然是擁有無敵海景的南加州海岸線

碧海藍天還有柔繫的白沙灘,忍不住讓我和咪咪脫了鞋子直衝沙灘奔跑著

 

我們今天到了Laguna Beach的Montage Resort看夕陽

美國西岸的落日時間大概是4:45左右

太陽下山前的一小時,是瞬息萬變的美麗夕陽和金色溫暖沙灘

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聖誕節是個美好的節日,手作的料理及美食最能傳達出祝福及心意

美味人妻愛分享社團邀請版友分享自己最拿手及最具創意的料理

大家分享的作品真的都太神奇了...讓我看得歎為觀止啊~

有漂亮的糖霜手作餅乾、可愛又美味的聖誕節甜點、還有各式的聖誕佳節料理,讓人感受到滿滿的聖誕幸福

這次也選出三名聖誕料理,並提供食譜供大家參考唷^^

更多創意料理食譜,請上美味人妻愛分享

 

優勝作品:

Chiuling Ou  麋鹿麵包、麋鹿蛋糕

做法:(引用作者原文)

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