矽谷美味人妻

每次我出遠門時,都會幫老胡準備滿滿的冷凍調理包

讓他還是不能忽略我的存在..呵呵XDDDD

不過選擇適合冷凍保存的保鮮袋很重要

這可是讓食物在冷凍庫保持新鮮避免污染的重點喔~

但市面上食物保鮮袋種類多,有厚有薄要怎麼選擇才聰明呢？

撇步一、選擇耐冷熱PE材質

偷偷告訴大家,其實就算再怎麼勤勞的人妻還是會有累的一天 > <

有時實在提不起勁準備晚餐,只好急call我們家老胡到Costco抱一隻烤雞回家

不過那麼大的一隻雞,小家庭哪裡吃得完呢？

如果又重複加熱來吃,我自己看到都沒力了,更何況老胡和兩隻咪??

這時候只要花點小心思,烤雞也能變身超美味料理

輕輕鬆鬆變出花式烤雞料理,絕對讓這隻雞不枉此生ㄛ ^^ 

烤雞第一變：嘉義雞肉飯

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最近打開新聞一直被「整顆番茄飯」燒到

今天忍不住試做了這道超夯人氣料理

做法真的是無敵簡單,準備時間絕對不會超過5分鐘以上

很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲~ ^^ 

不過KT稍微調整了食譜

推出進階版的西式整顆番茄飯

 
秋冬時期,最容易感冒了,這時候我都會煮蔥雞湯給家人喝

可以預防感冒,增強抵抗力

不過買回來一大把蔥,如果不及時吃完

很容易會變黃或發爛,那應該如何保存呢？

現在就教給大家我的保存方法

第一招：冷藏怎麼做？

蔥買回家後,先用廚房紙巾包起

再包一層塑膠袋放入冰箱冷藏室

如此可以維持蔥的鮮度和水分

想要做出好吃的歐式麵包,不僅步驟繁瑣,費時費工

還需要非常優質的天然酵母,才能作出豐富口感和層次的好吃麵包

我也想試著做出搞剛的歐式麵包,但市面上的麵包食譜總是不詳盡,做出來的成品還是少那麼一點味道

推薦這本《法國麵包教父的經典配方》是由法國人心目中的「麵包教父」艾瑞克‧凱瑟所寫

獨家披露巴黎頂級麵包店「梅森凱瑟」所使用的麵包食譜,還有「天然酵母液種」配方

還有詳細的step by step 步驟圖,在家就可以揉出大師級美味^^

我們要舉辦贈書活動唷！要送出3本《法國麵包教父的經典配方》 每本價值$750 

明天就是立冬了,代表冬天正式到來囉~~~ 

傳統上這天都會吃點補品,像麻油雞、薑母鴨來補補身體

儲存應付寒冬的能量和體力,也慰勞一整年的辛苦

KT也準備了立冬必備的進補好料

適合調養身體又可暖身,讓你度過暖呼呼的冬天

心暖胃也暖喲！ ^^

立冬必備一：古法桂圓麻油雞

秋天最適合吃螃蟹,這時候的螃蟹又大又肥滿

特別是舊金山獨有的超大Dungeness Crab,更是我盼了一年的美味ㄚ~~~

常常我和老胡上市場,就提著兩大隻螃蟹回家

殺螃蟹的事交給他,而我就負責在旁邊尖叫和料理螃蟹

螃蟹一定要活的,因為死的螃蟹很快就腐敗產生毒素,千萬不能吃！

我想很多人都不知道該怎麼選一隻新鮮的螃蟹,

採買了幾次,也有些選螃蟹的心得,現在就整理給大家做參考唷^^

第一招：要夠重

前兩天KT在矽谷開了一場特別的火雞料理示範會

當天會場湧進了快200名讀者還有多家媒體記者

讓我一整個膽戰心驚,深怕煮熟的火雞飛出去  ^^

這也是有史以來挑戰最大的料理示範會

因為光想怎麼把這麼大一隻火雞帶去現場

除了示範還要做現場試吃

十足讓我傷透腦筋呢~

最近答應了咪咪要力行一星期baking一次的計劃

因為小妮子實在太愛跟我在廚房摸來摸去

再加上學校的數學功課開始遇到了加減法及分數的概念

想想一邊做baking,還可以讓她熟悉每樣食材的分量

經過秤重還有使用量匙量杯的過程

讓她對數字也覺得有趣些,也能搞懂分數的概念 ^^ 

(喂~ 這媽媽會不會想太多啊? 是烘焙班不是補習班吧~)

 今天這學期第一次開課的烘焙班

忙碌的上班族媽咪或外食族每天上班就已經很累了

其實可以利用假日煮好一週份料理,製成調理包方便保存

要吃的時候再拿來加熱或再製,對於忙碌的現代人來說都非常簡單又快速唷^^

KT精選五道料理,都是適合假日一次煮完的必備自製調理包美食！趕快來看看吧~

調理包美食：家常紅燒牛肉麵

我在飲食上越來越傾向於返璞歸真的原味飲食

這道「無水鍋」沒有任何秘制湯頭和特別的調味料

只是將最新鮮的海鮮,蔬菜和肉片放在土鍋中

以原味蒸煮的方式呈現出食物的精華之美

想不到是一種令人難忘的清甜美味

雖然清淡,卻是悠遠流長的自然之美

使我不禁懾服於這樣的飲食之道

我覺得我一定吃飽太閒不然就是太勤勞

居然異想天開想要挑戰史上無敵難搞的栗子

尤其是栗子外面那層膜,在日本甚至還有「鬼皮」之稱！！ > <

我查過所有食譜、網路資料,似乎都還沒有人能完全對付它

就連酪梨壽司也都失敗好多次,最後還是放棄惹 

這次應百萬網友要求,我決定要向最難剝殼的栗子下戰帖！！ 

但沒想到這是一場贏不了的戰爭..慘烈到不行 (哭哭哭哭哭)

要對付我們家兩隻小貓咪乖乖吃飯的最簡單方法

只要使出這招「牛奶蒸蛋」,保證兩個小孩會乖乖坐在椅子上吃飯

看著兩個小孩呼嚕呼嚕吃著白嫩滑口的牛奶蒸蛋

一口口吞下媽媽的愛心,真的是感到非常幸福

兩顆蛋打散後,將雞高湯和牛奶1:1加入

再加上一匙柴魚醬油,海鹽

放電鍋蒸個6-7分鐘

滑嫩蒸蛋中還帶著醇厚的高湯香氣中還有淡淡奶香柴魚香

秋天是南瓜盛產的季節,多吃南瓜能夠保護眼睛、補血、還能防癌！

是營養又好吃的食材,而且甜鹹變化多,大人小孩都很喜歡。

這次KT精選6道超簡單又好做的南瓜料理,讓大家瞧瞧南瓜的多變化

趕快把冰箱的南瓜拿出來,一起來做料理吧    

主餐類

南瓜第一變：南瓜炒米粉

金黃色的南瓜均勻包覆著柔軟有彈性的埔里粗米粉

乾香菇的獨特香味恰恰襯托南瓜特有的溫潤感及迷人香氣

一桌子幸福的試作活動已經進入最後一週了,非常感謝各位讀者的參與和支持,

第四週的作品有47道,合計四週下來共有157道,看到這麼多優秀的作品,實在讓人覺得非常感動

給大家拍拍手,今後也要一直開心作菜唷

前三名的作品,將會於下週在臉書公布,敬請期待^^

(以下作品順序按照姓名排列)

Amy Wu 

荷蘭烤鬆餅

噹噹噹 ,又到了快速料理時間啦!!!!

相信很多媽咪還有上班族朋友們,一到晚餐前是不是又開始憂鬱啦?

別怕,今天KT要介紹的是一道會讓你一碗接一碗的清冰箱極速料理

如果平常有照我說的儲存好戰備糧食

相信這也是一道10分鐘能做好的輕鬆晚餐喔!

想先分享一些冷凍保存食物法給大家

特別像是白飯,南瓜,完全可以事先準備好再冷凍

現在看到食安新聞真是越看越搖頭,不僅油出問題,連牛奶也有事(頂X集團真的很過分..生氣)

這些都是大家日常生活必吃的食物,卻接二連三地爆出各種問題,實在很令人痛心

不過！(握拳) 吃也吃了！重點是如何有效排毒及解毒

雖然沒有辦法百分百完全避開毒害,但專家說人體有自我排毒與解毒功能

所以我趕快整理了解毒排毒必吃的蔬果懶人包

我相信只要吃對食物,就能有效抑制毒素在體內的堆積

當然最重要的,還是多多下廚(多來逛逛KT的網站),為自己的健康把關喲^^

萬聖節快到了,在美國小孩子都一定要把自己打扮成很特別的人物或小鬼怪,然後成群結隊一戶一戶地要糖果

所以每到這個時節,也是媽咪們傷腦筋的時候啦 Orz

通常一套造型服裝價格都很貴,孩子長大速度也快,往往買一套明年就穿不下了

要怎麼把孩子們打扮得很特別又不傷荷包呢？

家中有兩隻咪的KT,教大家只花少少錢,就可以幫孩子打扮得好看又可愛！

省錢妙招一：自製造型面具特別又可愛

利用厚紙板,裁出孩子臉部大小

然後在眼睛、鼻子、嘴巴地方留空間,再依自己的喜好作出南瓜,或是動物等的造型面具

面具上可以和孩子一起塗上色彩,也可以貼貼紙,然後在耳朵的地方繫上棉繩或橡皮筋就可以了

想知道感恩節火雞怎麼烤? 如何佈置完美派對餐桌?

KT即將在11/02(日)現場示範簡單快速的感恩節烤火雞

並分享完美派對的佈置祕訣,教大家如何輕鬆辦感恩節火雞Party

當天現場亦備有KT特價新書,火雞大餐,85度C點心麵包和咖啡

歡迎各位朋友過來與KT聊聊天,一同有個美好的秋日感恩分享會吧!

When:  11/02(Sun)  2:00PM  

Where:灣區華僑文教中心

            1269 Forgewood Ave, Sunnyvale, CA 94089 

第三週了,試作活動已經要進入倒數階段囉！還沒參加試作活動的朋友趕快來^^

這週的作品數依舊非常踴躍,共有40道作品!!

除了一般料理之外,大家也很喜歡作甜點唷！有幾道甜點料理的重複率非常高,好吃又好作

喜歡甜點的朋友,可以參考看看

我特別整理出目前三週來出現率最高的TOP 3甜點如下：

     第三名：荷蘭烤鬆餅   

     第二名：豆乳波堤甜甜圈